Marshmello (núvols - toffee)

Si la massa no s'estabilitza, el problema es troba a la gelatina.
Si s'ha estabilitzat, és probable que no hagi acabat.
Quin tipus de mesclador teniu?

Natasha, Mixer Vitek 800w, amb un bol giratori (la meva pastadora té un batidor trencat, ara he d'utilitzar una batedora).
Aquests són els núvols que tinc. Per descomptat, no s’assembla gaire a marshmello, més aviat, com un soufflé molt tendre, que està a punt d’esfondrar-se a les mans.

I aquests haurien de ser cilindres, però van quedar cintes

Tan bon punt els mengin, provaré de fer-la amb una altra gelatina i batre-la amb almívar calent, hi estaré uns 20 minuts.

[Marina]

Marina, si és un mesclador feble, haureu de batre durant molt de temps. Kitchen Aid va torturar una porció doble durant uns 40 minuts i Kenwid en va fer una o dues