Pastisseria dolça amb massa de nabiu i poma per a panets francesos

[Faig servir una màquina de fer Panasonic per pastar aquesta massa.]

Pastisseria dolça amb massa de nabiu i poma per a panets francesos

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Llet	400 g
Llevat viu	1/3 de pal
Sucre	3 cullerades. l. + 0,5 cullerades.
Farina	2 cullerades. + Fins massa espessa
Ous	2 unitats. 1 categoria
Sal	2,5 culleradetes
Mantega	80 g
Oli vegetal	20 g
Sucre amb vainilla natural	10 g
Lingonberry s / m	400 g
Vermell poma	2 unitats.
Sucre	gust

Mètode de cocció

• Faig servir una màquina de fer Panasonic per pastar aquesta massa. Podeu utilitzar una pastadora o treballar manualment.
• Massa:
• Afegiu el llevat a la llet tèbia, 3 cullerades. l. sucre i 2 cullerades. farina. Pastar bé i posar en un lloc càlid.
• La massa vaga durant aproximadament una hora. Definim la preparació de la massa de la següent manera: puja fins a les vores del cubell i comença a baixar per si mateixa.
• Massa:
• Afegiu la mantega prèviament fosa i refredada, l’oli vegetal, els ous no freds, les 0,5 tasses restants de sucre, sal i farina a la massa acabada. Afegiu sucre vainilla (NO VANILLINA!) Si voleu, això afegirà un sabor addicional a la massa. Afegiu-hi prou farina perquè la massa comenci a recollir-se en un monyo. Si aboqueu farina, la massa serà dura. La massa és molt tova i tendra.
• Posem HB al mode "Pelmeni": 20 minuts, o pastem manualment la massa fins que comenci a desprendre's de les parets del recipient on estem cuinant.
• Tornem a deixar la massa sola, puja. Pastar la massa durant 20 minuts i començar a tallar.
• Aquesta quantitat de massa és suficient per a 1 pastís i 10-12 rotlles petits.
• Folrem la part inferior del paper de forn amb pergamí, és convenient que en surti una mica les vores, de manera que serà més fàcil treure el pastís acabat i passar-lo a una safata preciosa.
• Talleu una part de la massa i estireu-la amb uns 0,5 cm de gruix i poseu-la a la part inferior, formant els laterals (això és important, ja que el farciment no es filtrarà).
• Estenem el farcit: talleu la pell de la poma, traieu-ne les llavors i talleu-la fina. Distribuïu-ho uniformement sobre la massa. Gireu les maduixes amb una batedora, afegiu sucre al gust i aboqueu-hi les pomes.
• De la meitat de la massa restant, feu una reixa per al pastís i distingiu-ne els costats. Ho deixem per provar. Després que la massa hagi augmentat, unteu amb un ou batut i coeu-ho al forn preescalfat a 180 graus fins que estigui daurat. Escampeu el pastís refredat amb sucre en pols a través d’un colador.
• 
• Enrotlleu la massa restant en una capa, unteu-la amb oli vegetal, espolseu-la amb sucre o sèsam, enrotlleu-la i talleu-la a trossos d’uns 4 cm d’amplada, estireu els bollos resultants i deixeu-los a prova. Lubricar amb la resta d’ous i coure.
• Podeu fer aquest pastís amb farcit de cireres o cireres d’ocell.
• Farcit de cireres: Esbandiu 0,5 kg de cireres acabades de congelar, cobriu-les amb sucre. La cirera donarà suc. Poseu a ebullició, deixeu refredar en almívar. Escampeu la capa inferior de massa amb midó (traurà l'excés de líquid) i poseu les cireres sense suc. Decoreu la part superior del pastís.
• Farcit de cireres:
• Feu-hi 1 got de cirera d’ocell amb 2 gots de llet calenta, deixeu-lo inflar durant unes 2 hores. Afegiu 0,5 cullerades. Sàhara. Poseu la capa inferior de la massa, organitzeu la part superior del pastís. Enfornar. Després de refredar-se, cobreix les zones obertes amb crema agra colada barrejada amb sucre (al gust).
• 

El plat està dissenyat per

1 pastís (uns 2 kg) i 10 - 12 rotlles

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

Forn

Nota

La nostra recepta familiar

Quin bonic piro i el farcit sembla tan saborós.
I no hi ha cap foto al tall? Vull mirar la massa.
Gràcies, no em negaria a kusmanchik pel te.

[Tanyulya]

Tanyulya, Eh, malauradament, el tall no es pot fotografiar de cap manera) El pastís surt molt ràpidament. La propera vegada ho intentaré!

[Cixlida]

Cixlida, i quant llevat necessiteu ?? No tenim pals, fins i tot aproximadament en grams?
I la farina tampoc està clara, 2 gots + quant, almenys aproximadament?
I molt bonic pastís, i a sota també, els costats estan tan ben fets !!

[Lerele]

Lerele, gràcies! S'obté llevat cru de 33 grams, probablement tot el got de farina en tingui 4. Però mai afegeixo farina en gots a la massa, de manera que augmenten les possibilitats d’arruïnar-ho tot. Tan bon punt la massa comença a formar una bola enganxosa, ja no la podeu afegir.

[Tanyulya]

Tanyulya, aquí teniu una foto retallada d’una altra recepta meva, un pastís d’estructura molt similar:

[Cixlida]

Cixlida, gràcies !! És que la recepta conté mig litre de llet i s’hi escriuen 2 cullerades de farina, he entès malament que en puguis posar un parell més

[Lerele]

Lerele, no 0,5 litres, uns 400 g!

OOOO, bonic tall! Hem d’intentar fer-ho.

[Natasha]

Natasha,

no 0,5 litres, uns 400 g!

-A continuació, si us plau, 400 g a la recepta. Perquè per a molts, 2 cullerades. la llet té 0,5 l.
Molt bon pastís, em va interessar. És amb pomes i nabius, un farcit que em resulta força accessible.

[Pont]

Fixat
Pont, Natasha, el pastís és deliciós, sovint el demano

Increïble pastís !!

una recepta molt interessant, segur que en faré una, però de moment, marca

[Olekma]

Olekma, kuznez84, noies, gràcies! Enforneu-ho sense faltar!

[Cixlida]

Cixlidai cuinaré com acaba el pastís
M'encanta això

I com embolicar els costats tan bonic ???

[Lerele]

Lerele, expliqueu-nos les vostres impressions))
Faig els laterals així: estiro dos feixos i els teixo.

Vull un pastís !!!

Vull un pastís !!!

Lli, doncs, quin és el problema? Demà espero una foto

Vinga, noies) Compartiu les vostres impressions

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, un pastís molt bonic: rosa: primer poses els costats al pastís o a la reixa?

[Kirks]

Kirks, gràcies! Primer la reixa, els laterals cobreixen els brancals

[Cixlida]

Cixlidaper descomptat que t’ho diré
No hauria d’oblidar-me de comprar només els nabius

Deliciós!

Cixlida, pots substituir el llevat viu per llevat sec?

[Natasha]

Natasha, M'agrada cuinar uns pastissos tan enormes 🔗 la veritat és sobretot tancada.

[Lyudok]

Lyudok, però podeu que el sabor de la massa sigui lleugerament diferent)

[Albina]

Albina, aquest pastís és prou gran)) intenteu que no estigui completament tancat, serà més saborós.

I aquí estic amb un reportatge, un pastís deliciós !!! No va sortir bé fotografiar, però a la vida va ser tan vermellós



5,5 tasses de farina van entrar a la massa, vaig mesurar un got de 250 grams amb gots especials.
La massa va resultar bona, suau, va augmentar notablement !!

[Lerele]

Lerele, oh, quin guapo !!! Ruddy i exuberant, súper!

I quina mida té el motlle?

[Kisena]

Kisena, 33 x 38 cm, paper de forn

Natasha, gràcies per la resposta! Vull provar de coure!

[Kisena]

Kisena, coure) El pastís és deliciós!

Natasha, per fi la vaig coure! Saborós! M'encanten! La massa es pot menjar, com se sol dir, amb els llavis. Gràcies per la recepta. Definitivament repetiré. Només estic aprenent a decorar pastissos, de manera que no hi haurà cap foto. Krivoruchenko hi és. Per tant, cal creure’s una paraula

[Kisena]

Kisena, genial! Estic molt content que us hagi agradat!

[Cixlida, Natasha]

Cixlida, Natasha, i esteu picant o descongelant lingonberries directament congelats congelats?
I és possible treure maduixers d’un pot, cobert de sucre (sense almívar, és clar).

[Dama amb @]

Dama amb @, Ira, es pot d'una llauna, la deixo fondre i triturar amb una batedora) El més important és que no hi hagi excés de líquid

[Cixlida]

Cixlida, clarament)) en cas contrari, el meu gelat no és suficient, però a la llauna estarà bé))

[Dama amb @]

Dama amb @, Ira, es pot d'una llauna, la deixo fondre i triturar amb una batedora) El més important és que no hi hagi excés de líquid

Natasha, i si els maduixots són frescos, encara no hi ha glaçades, és al balcó, també tritura? O potser podeu posar un tot?
I ja he posat la massa, però el farcit no està clar.

[Olekma]

Olekma, Katya, mira't per tu mateix) M'agrada més mòlt amb sucre

Ahir el vaig coure. Deliciosa massa! Moderadament dolç, però quin plaer amb el treball Amb el farcit, la veritat és sàvia, he posat la baia completament, va quedar principalment sencera i la vaig posar una mica, hi havia mandra
Ara al matí torno a posar la massa, la tornaré a fer, només amb el farcit ho faré de manera diferent, ara posaré els nabius i els posaré al congelador, deixaré que es congeli, després la trituraré al processador, estimada, crec que resultarà encara més gustosa.
En general, la recepta em va ser receptada

[Olekma]

Olekma, Katya, genial! Estic content que m'hagi agradat el pastís))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, he cuinat el teu pastís el cap de setmana)) És cert que les llimones no es van trobar a casa, vaig prendre nabius i cireres. Va resultar molt saborós, però era lleig, ho vaig fer per mitja porció. Ara cal comprar llimoners i fer una porció sencera))
Moltes gràcies per la recepta!

[Antonovka]

Antonovka, Lena) Oh, que genial! M'alegro que m'hagi agradat la recepta! Una altra combinació molt reeixida: cirera d’ocells i crema agra

[Cixlida]

Cixlida,
No tinc cirera d’ocell, no la trobo aquí)) tinc farina, i tot just la vaig trobar)))

es tracta de farina que es necessita, es prepara amb llet, es deixa infusió durant 2 hores i sucre al gust

[Cixlida]

Cixlida,
Ah, doncs ho hauré de fer, moltes gràcies))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, vaig fer farina de cireres d’ocell amb llet calenta, va estar durant més de 2 hores. Va quedar líquid i l’abocà sobre la massa. Ara per desafinar. A veure què passa

Afegit el diumenge 30 d'octubre de 2016 a les 22:27

Ho estic acabant - va resultar deliciós)) Però probablement em va agradar més amb les pomes)) Queda provar amb cireres))

I per cert, la massa ha quedat millor aquesta vegada. Durant mitja porció de la massa vaig agafar 380 g de farina (escric per mi). Primer, vaig començar una massa en una galleda d’HP (tinc un Panasonic-255), al cap de 35 minuts vaig afegir tota la resta des de dalt i vaig activar el mode de massa, la vaig deixar al final. En resum, Natasha, em va agradar))

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, moltes gràcies per la recepta familiar! Amb el temps, per alguna raó, no vaig veure tanta bellesa! : girl-swoon: vull preguntar, la massa s'ha de reunir en un grumoll, però ha de ser enganxosa o no? I encara us pregunteu quina sal utilitzeu? Hi ha diferents concentracions al mar, "extra", rosa i altres sals. Tinc por de sobreeixir. Gràcies.

[Lera Dnipro]

Lera Dnipro, Lera, la massa va formant un grumoll i és una mica enganxosa, en estirar sobre la taula trigarà més farina, de manera que el més important no és canviar la farina durant el pastat, en cas contrari la massa s’arrossegarà i serà com una pedra. Utilitzo sal de roca "Baikalochka", i també menjar Extra, no he provat la resta)



Antonovka, Lena) No heu vist els vostres missatges, heu provat l'opció Cherry?)