Pastís "A la Ryzhik" amb xarop invertit, paella)))

Pastís "A la Ryzhik" amb xarop invertit, paella)))

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Ous	3 unitats.
Invertiu el xarop	3 cullerades. l.
Sucre	1 cda.
Mantega	60 g
Sosa (extingir)	1 culleradeta
Farina	3 cullerades. (una mica més)

Mètode de cocció

• En una cassola, batem 3 ous amb 3 cullerades de xarop invertit i 1 got de sucre,
• després vaig posar 60 g de mantega i vaig posar aquesta barreja en un foc petit,
• Remou constantment, ja que es pot cremar fàcilment.
• Quan la barreja es faci homogènia, però encara no bulli, afegiu-hi 1 culleradeta. refresc sense tapa, remenar,
• hi haurà alguna cosa com una escuma petita. Retiro del foc. Deixeu-lo refredar fins que estigui una mica calent,
• després hi afegeixo farina. La farina triga aproximadament una mica més de 3 gots.
• Estiro la massa, tallo els pastissos rodons a la mida de la paella.
• No greixeu la paella amb oli, coeu els pastissos pels dos costats.
• Cal girar-la amb molta cura amb una espàtula, ja que es pot trencar.
• Coure al forn durant un minut aproximadament.

Nota

La crema feia servir les natilles habituals als ous.

Natasha, amb la primera recepta per a tu! Has fet un pastís genial. Lleuger i bonic de veure. Digueu-nos quin tipus de massa va resultar en termes d’estructura?

Quan els pastissos es fregien, només quedaven esponjosos i es notava la “escuma”. Cal girar amb molta cura, el primer es va trencar, la resta vaig tenir molta cura. Quan els pastissos es van refredar, es van tornar grassonets, una mica més suaus que les neules, que fregim en planxes de neules.
Bé, quan els vaig untar amb crema, tot es va tornar sucós i suau.

Natasha, amb la primera recepta per a tu!

Irlandès, gràcies .... Ets el meu company.

... Quan els pastissos es van refredar, es van tornar grassonets, una mica més suaus que els gofres, que fregim en planxes de gofres.

Quan els pastissos es fregien, només quedaven esponjosos i es notava la “escuma”. Cal girar amb molta cura, el primer es va trencar, la resta vaig tenir molta cura. Quan els pastissos es van refredar, es van tornar grassonets, una mica més suaus que les neules, que fregim en planxes de neules.
Bé, quan els vaig untar amb crema, tot es va tornar sucós i suau.

Excel · lent! Prendre nota

Ahir, encara aquí a les noies, vaig veure un pastís de mel en una olla de cocció lenta, també el faré en almívar))

Ahir, encara aquí a les noies, vaig veure un pastís de mel en una olla de cocció lenta, també el faré en almívar))

Ara faig servir almívar en lloc de sucre a tot el pa i la massa
oh de ben segur! Tinc un pastís de mel a la pròpia historieta. s'ha de transferir a l'almívar!

Pastís de mel a l'olla a pressió Oursson MP5005PSD (Tumanchik)

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Porto Natasha al marcador, mai vaig fer res amb xarop, però ara hi vaig pujar i el vaig llegir, de vegades faig servir melassa. Gràcies per la recepta, puc imaginar com es fon el pastís a la boca.

[Tatyana]

TatyanaQui estima l'aroma de mel d'aquest pastís, llavors Tumanchik, va dir amb raó, encara hauria de deixar almenys una part de la mel i no canviar-la per xarop. La propera vegada aromatitzaré la massa amb essència d’ametlla. Com que aquesta delicadesa no arrossega "Ryzhik", canviarem radicalment el seu gust))

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Cuinaré un pastís segur, em va agradar en el context i aviat hi ha moltes vacances

A mi mateix m’ha agradat. Només jo en vaig treure poc ...

["Napoleó" en una paella "]

Segons el mateix esquema de "paella", també es va coure "Napoleó".
Ah, i per això m'agrada que no sigui necessari coure al forn durant molt de temps)))


"Napoleó" en una paella "
MASSA:
Bat 1 ou lleugerament amb un batedor, afegiu una llauna de llet condensada (senzilla),
remeneu-ho, afegiu-hi 1 culleradeta. refresc (apagat), 3 gots de farina.
Pastar la massa. Dividiu en 9 parts. Estireu les truites fins.
Amb un plat, retalleu la forma desitjada. Fregir-ho prèviament escalfat - SEC! paella, per les dues cares. Fregir ràpidament. Fregiu les guarnicions per escampar el pastís.
CREMA:
Ous: 2 unitats.
Llet - 750 ml.
Sucre: 1,5 tasses
Farina: 3-4 cullerades. l.
Opció de microones:
Batre amb una batedora en un plat o microones. Posar al microones 1 minut a la màxima potència. Traieu, bateu, torneu a posar durant 1 minut. Traieu, batre, etc., 3-4 vegades (segons el microones). Tinc una capacitat petita de 750 i la llet estava freda, així que vaig haver de posar-la 7 vegades). Hauríeu d’aconseguir una crema espessa (però no que "la cullera fos"))). Afegiu 200 grams de mantega (fins i tot podeu fer-ho des de la nevera, ja que es fondrà a la nata. Torneu a batre.
Vaig refredar la nata i vaig afegir mantega estovada.
Amb aquesta crema, encara calenta, unteu bé i abundantment els pastissos. Piqueu els esqueixos i escampeu-los sobre el pastís. Deixeu-ho remullar unes hores.