Panets de carbassa caramel·litzats

Panets de carbassa caramel·litzats

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina de blat de 1 grau	200 g
Aigua	200 g
Llevat sec (moment Saf)	3 g
Massa:
Opara	tot
Sucre	100 g
Mantega	50 g
Carbassa *	200 g
Llet	150 g
Farina de blat de 1 grau	500 g
Sal	pessigar
Llet per a lubricació
Sucre per escampar

Mètode de cocció

• Per a la massa, barregeu la farina amb el llevat, afegiu aigua, remeneu, tanqueu la tapa i deixeu-la a la nevera durant 12-18 hores.
• Per a la carbassa caramel·litzada, aboqueu el sucre en un plat sec amb un fons gruixut, no remeneu. Espereu fins que el color del sucre es converteixi en marró, remeneu. Afegiu-hi amb cura l’oli, començarà a gorgotejar, traieu-lo 1 minut. A continuació, afegiu-hi la carbassa, remeneu-la i bulliu-la 1 minut. A continuació, refredeu una mica la mescla, tritureu-la fins que quedi homogènia amb una batedora.
• 
• * Tenia una carbassa congelada. El vaig descongelar al vespre i vaig escórrer l'excés de líquid.
• Afegir la llet a la carbassa, batre fins que la carbassa es dissolgui completament.
• A continuació, afegiu tots els ingredients de la massa, barregeu fins que quedi homogeni, deixeu-ho entre 10 i 15 minuts. A continuació, pastar fins que quedi suau. Pastar a Ankarsrum a una velocitat mitjana de 10 minuts. Massa al final del pastat:
• 
• Doblegueu la massa 4 vegades. posar en un recipient greixat, tapar i deixar en un lloc càlid durant 30 minuts. A continuació, amasseu, torneu a doblar i deixeu-ho 30 minuts. A continuació, repetiu el procediment i deixeu-ho durant 60 minuts. Per aquest camí. el temps total de fermentació és de 2 hores.
• Els rotllos en sí són molt saborosos, però al meu fill li encanten els farcits, així que, de sobre, vaig arribar al farcit del que hi havia.
• Panses 200 g
• Mantega 30 g
• Sucre 2 cullerades. l.
• Sèmola 2 cullerades. l.
• Aigua 1 cullerada. l.
• Barregeu tots els ingredients i deixeu-los coure durant 3-5 minuts. Refredar.
• Dividiu la massa en 25 trossos de 50 g cadascuna (la massa és molt dòcil, no cal farina addicional), rodeu-la i deixeu-la 10 minuts. Si fareu rotllets sense omplir-los, poseu-los immediatament sobre un plat de forn.
• Després aplana cada bola amb les mans, posa 1 culleradeta al centre. amb un munt de farcit, pessigar, donar forma a un pa, posar la costura a sobre una plata per coure Com que tinc un forn petit, apilo els panets l'un al costat de l'altre per coure-ho tot d'una sola vegada.
• Tanqueu la plata de forn amb una bossa i deixeu-la en un lloc càlid durant 50 minuts.
• Abans de coure, unteu els panets amb llet, escampeu-los amb sucre.
• Es cou al forn preescalfat a 200C. L'hora exacta depèn del forn. Tinc 30 minuts.
• 
• 
• 
• Va resultar increïblement suau i saborós !!! El més difícil era esperar fins que es refredessin i fessin un tall d’alta qualitat. La molla es va arrufar sota el ganivet. El sabor de la carbassa no es nota gens. Teòricament, podeu posar més carbassa, reduint la quantitat de llet.

El plat està dissenyat per

25 peces

Receptes similars

Panets de carbassa (Còrsega)

Panets de carbassa amb farciment (Val)

Bollos de carbassa "Seguint els passos dels Craffins" (Sonadora)

M’encanten les teves receptes. L’afegiré a les adreces d'interès, el faré de vegades.

Sempre he dit que no pots cuinar, Melk, però fes fotos! No us ho podeu treure. Amb un sol toc del dit, des de qualsevol ... podeu fer un rotllo preciós.
Shydevry, no rolls!

Per cert, no amb una carbassa, sinó amb una carbassa.

[Mama Seni]

Mama Seni, Júlia, m’alegraré si la recepta és útil.

Sempre he dit que no es pot cuinar

Aquí teniu un sinistre d’ulls grossos! Vaig a cuinar per venjar-me.

[preparar-se.]

Em venjaré preparar-se.

És millor que en feu una foto! Perquè sho:

no saps cuinar

[Omela]

Omela, mirant els rotllos! Ksyusha, el pes de la carbassa s’indica cru o ja és puré?

Ksyunya, nitsche, que cuina bé, menja bé. I té sobrepès! I no ho necessitem.

[Merri]

El pes de la carbassa s’indica cru o puré?

Merri, Ira, gràcies. El pes de la carbassa és cru, descongelat, sense excés d’aigua. Si la carbassa és fresca, heu de fixar-vos en la consistència de la massa i els 50 grams de llet, probablement aboqueu-ne menys.

I no ho necessitem.

Sí !!!

Gràcies, Ksyusha!

[Guix]

Ah, sí Guix! Ah, sí però pregunta, no tinc por d’aquesta frase, fill de puta..... ben fet!
Què són els panets!

ben fet!

Ei, Lenk, estic ben fet! I després tu

no saps cuinar

no saps cuinar

Gal,

[Ksyusha]

Ksyusha és impossible. Ara només faig bollos de ceba i ja esteu temptant de dolços. Al cap i a la fi, són dolços, sí. Cada dia, coeu els rotllets. Fins ara s’ha construït als assentaments del país, però amb els vostres rotllos. Però és impossible no coure, definitivament heu de provar aquesta bellesa.

[Tata]

Tata, gràcies! Si amb farciment, resulta dolç. I com que són moderadament dolços, és possible amb sopa.

Oh, May lav)) És molt necessari fer-ho. Gràcies.

qui cuina bé menja bé. I té sobrepès!

Sí !!!

I!
Karauuuul, va demostrar Kalmykova, em va perdre. na gruixuda!
I aquesta arengada encara està d’acord amb ella! Uuuuuu, sinistre! Em demanareu més ...
... alguna cosa! ...

Melk, i Melk, bé, vaja, marca de nou !! I kada tot el forn STE

[Elena Tim]

Elena Tim, No en sé res, no ho he vist. Vaig veure vesc, no greix (tot i que diu que sí, no ho cregueu).

No en sé res, no ho he vist.

Tens molta sort.

tot i que diu que sí, no ho cregueu

Ho sé, l’he vist cent vegades, ja n’estic cansat.
Però amic meu, on anar, he de taxyat, contemplar de tant en tant ... oh, els meus greus pecats ...
Lan, aniré ... en un altre tema, necessito urgentment queixar-me de la ment.

Per cert, aviat enviaré la merda al vostre Moscou, perquè pugui veure ...

puc veure

Fa temps que no teniu malsons?

Sí, sóc fort, no tingueu por!

I aquí teniu els meus panets de carbassa! Homes tan guapos, suaus, deliciosos! I el més important: sense sabor a carbassa. Al meu fill no li agrada aquesta verdura.
És cert que va violar lleugerament la tecnologia de l'autor. Vaig començar la massa en aigua tèbia just al cub de la màquina de pa, vaig configurar el mode de massa i va començar la maduració. Mentre es conjurava amb sucre i carbassa, van passar 15 minuts. Ho poso tot en una galleda. Em preocupava com podia fer front a 700 grams de farina: a les receptes de farina hi havia un màxim de 600 grams, però tot va funcionar amb força! La massa és agradable, era una mica enganxosa, només una mica. Hi poso llavors de rosella, bullides amb sucre i llet.
Panets tan simpàtics! Quan el seu fill li va preguntar per què aquesta massa és fosca, va dir que era amb sucre caramel·litzat. Bé, he trobat a faltar la paraula "carbassa" ......

[Katerina]

Katerina, que bonic va resultar !!! M'alegro que el meu fill no s'adonés de la captura !!!))))) i què era la carbassa? Fresc o congelat?

[Omela]

Omela, la carbassa es va coure lleugerament sense mantega a la princesa i es va congelar. Com que la carbassa tenia 300 grams, es va reduir la quantitat de llet. Definitivament tornaré a fer una massa així. Però si feu un pastís amb pomes, per exemple? .....

[Katerina]

Com que la carbassa tenia 300 grams, es va reduir la quantitat de llet.

Katerina, tot és correcte. La propera vegada també posaré més carbassa.

Però si feu un pastís amb pomes, per exemple?

Vaig tenir una idea de fer-lo rotllo. Però no, ja que el meu forn és petit, tenia por que no es cuinés. Dividiria la massa en 2 parts i en giraria els rotllos.

Ksyu, vull cuinar els teus panets. I carbassa desapareix Sí, i una cirera per al farcit. No hi ha temps. Digueu-me si us plau, la massa ha de quedar-se de manera crítica a la nevera entre 12 i 18 hores? Si es manté durant una o dues hores a temperatura ambient, serà una compota equivocada?

Ir, podeu trigar una o dues hores, però després cal augmentar la quantitat de llevat. Aquí 3g per 700g de farina, poseu 4-4,5g, així em sembla.