Amanida de pastanaga amb algues i salsa tahini

Amanida de pastanaga amb algues i salsa tahini

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: Xipriota

Ingredients
Pastanaga	2-3 unitats.
Rave	1/2 unitats.
Algues seques	15-20 g
Sal, pebre negre, salsa de soja	gust
Per a salsa tahini
Sèsam	50-100 g
All	1-2 grans
Suc de llimona	1-2 cullerades. l.
Aigua	30-70 ml
Verds (coriandre, anet)	diverses PC.
Sal	gust

Mètode de cocció

• Trencar les algues seques en trossos i cobrir-les amb aigua tèbia i reservar-les una estona.
• Agafo aquesta alga, es xopa molt ràpidament, en 5-10 minuts i es torna tendra i no dura.
• 
• Ratlleu les pastanagues i el rave amb un ratllador fi, salpebreu-ho. Prenc qualsevol rave que hi ha a la granja. Aquesta vegada no n’hi havia cap de negre, n’he agafat un de color.
• 
• Durant aquest temps, les algues es van inflar i van augmentar de mida. Escorreu l'aigua, espremeu la col i talleu-la a trossets.
• 
• Dobleu-lo en un recipient adequat, aboqueu-lo amb suc de llimona, salsa de soja, espolseu-lo amb pebre negre, remeneu-lo i reserveu-lo.
• 
• Mentrestant, abordem la salsa tahini.
• Pre-triturar les llavors de sèsam en un molinet de cafè perquè la salsa sigui tendra i homogènia. Peleu 1 o 2 grans d'all, espremeu 1-2 cullerades. mentides. suc de llimona. Poseu-ho tot a la batedora. Afegiu-hi unes branques de coriandre, anet, julivert i salpebreu-ho. Afegiu-hi una mica d’aigua. Les llavors de sèsam absorbeixen bé l'aigua, així que vaig escriure una quantitat aproximada. Depenent de la consistència desitjada de l’aigua, és possible que necessiteu una mica més. Faig crema agra mitjana-líquida fins que quedi espessa.
• 
• Tritureu bé tots els ingredients en una batedora.
• Remeneu les pastanagues, el rave, afegiu-hi algues, torneu a barrejar i afegiu tahini al gust.
• 
• Una amanida sana i deliciosa està a punt!
• Que aprofiti!
• 

El plat està dissenyat per

3-4 racions

Hora de cuinar:

30-40 minuts

Nota

Sempre ens han encantat les algues en diferents formes. Fa uns quants anys, a l’època hivernal-primaveral, van començar a preparar una amanida tan a base de verdures crues i algues. Només és un magatzem de substàncies útils i, en complementar les verdures amb salsa tahini, augmentem aquest benefici moltes vegades, ja que, com ja he escrit, el sèsam és principalment una gran quantitat de calci fàcilment digerible: les llavors de sèsam contenen (segons diverses fonts) des del 1160 fins a 1474 mg / 100 g, cosa que el situa en primer lloc entre la resta de productes.
Les algues, amb un contingut baix en calories, són una excel·lent font de proteïnes, vitamines i oligoelements.
Inclouen totes les substàncies necessàries per al treball actiu del cos i contenen una llista gairebé interminable de propietats beneficioses.
A més de les vitamines A, B, C, D, E, R, PP, les algues contenen vitamina B5, que augmenta la resistència del cos a l’estrès.
L’àcid fòlic (vitamina B9) i certs tipus de fitoestrògens que formen les algues són una excel·lent prevenció de malalties cardiovasculars i oncològiques.
Les algues són riques en minerals responsables del metabolisme: iode, calci, potassi, silici, sofre, magnesi, ferro ...
A més, les algues contenen derivats de la clorofil·la. Aquesta composició tan única fa de les algues un producte alimentari medicinal irreemplaçable.
Les algues prevenen el desenvolupament de moltes malalties, perllonguen la joventut, mantenen la salut, tenen un efecte netejador i immunostimulador pronunciat: aquest és exactament el menjar que pot convertir-se en un medicament natural assequible.
Pel contingut d'algunes vitamines i minerals, les algues són desenes de vegades superiors a les verdures que es cultiven a la terra.
I fins i tot una petita quantitat d’algues incloses en la dieta poden proporcionar al cos tota una gamma de nutrients en una forma biològicament disponible.
L’ús d’algues a la dieta redueix les conseqüències dels efectes negatius de factors externs: desnutrició, mala ecologia, manca d’activitat física. A més, també és suport energètic per a la salut. Les algues porten la vitalitat del mar: l'energia dels elements primordials.

Aquí teniu una amanida sana i estimada a la nostra família, us proposo que proveu!
El que és especialment important després de llargues i divertides vacances

Lenochka, gràcies! La salut de l’amanida està fora de la competència! Sobretot per l’hivern.

Vitamines casolanes de l’A a zinc i farmàcies anar trencat descans

Sembla tan brillant: una temptadora delícia multicolor. I 100% saborós, i no difícil de realitzar (bé, i ràpid de menjar, és clar). Tot amb tahini és molt més saborós, ja s’ha provat (ens ha agradat molt la vostra remolatxa). Moltes gràcies per la meravellosa recepta que diversifica deliciosament no només el menú vegetarià: aquesta combinació també serà útil per als consumidors de carn.

[De bona fe]

De bona fe, Lenochka, un altre GRAN gràcies!
Només la nostra recepta d’hivern, quan les herbes / amanides són completament apagades en la dieta

diversifica deliciosament no només el menú vegetarià

Això és segur! A qui no tractem, a tothom li agrada I des del primer intent, no està clar de què s'omple i per què és tan saborós

I des del primer intent no està clar de què s’omple i per què és tan saborós

Vooot! L’ingredient secret dels plats deliciosos!

tota la meva família i amics us agraeixo el tahini

tota la meva família i amics us agraeixo el tahini

Molt vergonyós, és una salsa coneguda que probablement encara no està molt estesa al nostre país ...
El vaig descobrir per mi mateix a Xipre. Allà es ven a les botigues dels pots, per descomptat, a l’emmagatzematge a llarg termini. El vaig comprar allà, el vaig provar, vaig buscar informació sobre els ingredients i el vam començar a cuinar nosaltres mateixos. Cosa molt, molt feliç
I després, quan va acabar aquell estimat pot, vam experimentar un lleuger xoc ... com estem ara sense ell?
Estic molt content que m'hagi agradat!

Acabo d’admirar la sopa, i aquí hi ha una amanida d’aquest bell rave!
Ho he de provar, encara no he provat aquesta combinació
Lli, puc tenir algues normals? O en necessiteu un de tan prim, especial per a plats asiàtics? És cara ...
Prenc un paquet de quilograms dels nostres coreans al mercat, ara hi ha una altra meitat en estoc
I, tanmateix, Len vol tant que anomeneu la salsa d'alguna manera diferent ... esteu tan connectats amb Corea, que probablement tenen aquest tipus de guarniments amb noms ... en cas contrari, des del tahini fins a l'Orient Àrab es tira la mirada enrere, per dir-ho d'alguna manera a Hangul i "tahini" per a la claredat, podeu escriure Len entre parèntesis, el sabor coreà no sempre és suficient per a mi, de manera que molesto, no ho juro

Lli, puc tenir algues normals?

Ira, sí, és clar que pots! M'encanta prim i perquè no sigui difícil

probablement tenen apòsits amb noms

Sí, els agrada molt la química ... Què no és la salsa, així que hi ha una mescla així! Només vaig comprar Gochujang allà i, a mesura que vaig descobrir la composició, generalment callo sobre la resta
Aquesta amanida no és coreana, així que ... la meva pròpia variació Una recepta de salsa tahini clàssica. I deliciós!
Com trobar una salsa coreana decent, intentaré fer-ne una mica més

Aquesta amanida no és coreana, doncs ... una variació feta a mà

oh, Lena, ho sento, sóc jo qui et vaig connectar automàticament amb la cuina coreana per sempre ... bé, de debò, no ets a terra coreana, però a la nostra multinacional, es poden prendre moltes cuines com a base nativa, russa
Només m’interessaria conèixer les salses coreanes, així que molesto ...
I pel que fa a la química, probablement us referiu a salses de fàbrica i botiga; per tant, passa el mateix amb nosaltres: s’afegeixen tantes coses per preservar-les molt ...
Acabo de veure una caixa una vegada. transferència (traducció amateur, amb subs) sobre una dona, que té un especial. el soterrani no només compta amb centenars de testos de fermentació, sinó que també fermenta més d'una soja i pebre, sinó de tota mena de salses, salses de diferents fruites i herbes ... allà crec que la meitat de la traductora no entenia el que anomenava com a ingredients ... Però em va quedar molt impressionat ...

Sí, crec que si aprofundeix en la cuina coreana, hi haurà molts simposos, però crec que, per aprendre els matisos i les subtileses, heu de conèixer l'idioma. Allà, per descomptat, l’anglès està estès al sector dels serveis, però sobretot a Seül. Un petit pas cap a l'esquerra ... i ja està ... estàs al buit ... No hi ha anglès enlloc. Per entendre algunes subtileses, cal comunicar-se. Tinc un somni secret, però fins ara tot és només en plans llunyans ... I el país és tan interessant, positiu, proverbial i ..... molts, molts epítets! Accidentalment va acabar allà, però es va endurir específicament.
Però tornant al tema de les amanides ... A Corea, en la seva cuina, segons els que hi viuen i, com hem vist per la nostra pròpia experiència, no hi ha amanides com a tals! Mai he conegut la coneguda amanida de pastanaga i altres amanides coreanes enlloc. Si arribeu a un restaurant amb un bon bufet, hi podeu trobar amanides, però només perquè es presenten diferents cuines. I si només és coreà, llavors no hi ha amanides!

per aprendre els matisos i les subtileses, heu de conèixer l’idioma

Lena, com estic d'acord amb tu aaaa ... però el coreà no és fàcil (per a mi, de totes maneres) ... Una vegada vaig mirar amb un ull quan estudiava cursos de japonès i les cultures veïnes eren interessants, totes estan connectades a molt.

no hi ha amanides com a tals! Mai no he conegut la famosa pastanaga i altres amanides coreanes enlloc.

el fet que no hi hagi amanides coreanes que coneixem a la mateixa Corea, sabia que els nostres coreans, el koryo-saram, com es diuen ells mateixos, intentaven reconstruir la seva cuina d'alguna manera en un país estranger. Segons tinc entès, les pastanagues no s’utilitzen a Corea ni es conreen en absolut
I a la cuina clàssica coreana, segons tinc entès, es posa èmfasi en les verdures fermentades en lloc de les nostres amanides, estic encantat amb la quantitat d’aquests aperitius vegetals: per a un àpat d’una persona, es col·loquen una dotzena de bols al costat del plat principal, oh, com t’envejo a tu i al meu marit, a tu probablement ho vaig provar tot allà ...

a Corea, les pastanagues no s’utilitzen ni es conreen en absolut

Allà hi ha una pastanaga, la vaig comprar, segons tinc entès, s’utilitza en sopes i altres plats cuinats. A més de fulles d’enciam L’assortiment de diferents amanides em va matar al moment. Vitrines senceres de diferents fulles, fulles i raïms d’enciam, diverses mescles d’amanides. I tot això es pren i es bull! Una vegada estàvem en un bufet allunyat dels llocs turístics, només hi havia coreans al voltant. Mirem: abundància de diferents fulles, recollim els plats i mastegem amb gust i una persona que treballa en aquest cafè ens acosta i ens mostra als dits que aquestes fulles s’han d’afegir i cuinar a la sopa Com a resultat, tothom es va sorprendre: som coreans, i som nosaltres Bé, com es poden cuinar tantes vitamines útils!
Vam provar aperitius fermentats, per descomptat, però no són per al gust de tothom ... Molt salats i específics per al meu gust. I així, sí, allò que no s’hi fermenta. Els encanta aquest negoci

I, al meu entendre, el coreà és molt més senzill que el japonès. No cal aprendre jeroglífics, Hangul és més fàcil i cal memoritzar volums completament diferents. La meva filla ja fa 6 anys que ensenya japonès, allà podeu trencar-vos el cervell, però amb la pronunciació coreana, això sí, sí ... Vam intentar tararear alguna cosa, però vam veure que els coreans no eren així d'alguna manera, però en absolut entendre

Trobat una foto del taulell d’amanides

I això va ser a finals de desembre!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, per un nyasha tan original !!!
La propera vegada intentaré fregir llavors de sèsam .... potser ens resultarà més gustós. I com que les meves algues provenien d’un pot, aleshores no cal afegir suc de llimona i salsa de soja, però això és per al nostre gust.Una vegada més, UNES GRÀCIES !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudochka, gràcies, carinyo! Tan bonic
La col d’un pot té un gust diferent, sí. Definitivament, ja no necessita àcid

[Lenochka]

Tots TRUCS !!!
Ha arribat l’hivern ... toca fer amanides d’hivern ...
Lenochka, podeu tenir una foto de la ratlladora sobre la qual feu pastanagues i raves? Per entendre la mida, què m'ha d'aplicar, en cas contrari veig la meva ressenya, però he oblidat el que he utilitzat. Si no és difícil

[Lyudochka]

Lyudochka, contenta que!
Ara a la feina, tornaré a casa, faré una foto del ratllador. I així ho tinc a quatre cares habituals I el forat fi estàndard en un costat, sobre ell i fregar
Jo mateix ja he oblidat les meves amanides, no podem trobar bones llavors de sèsam, és un veritable problema
Gràcies pel recordatori sobre les amanides d’hivern