Galetes de Pasqua angleses

Galetes de Pasqua angleses

Categoria: Productes de fleca

Cuina: anglès

Ingredients
mantega (margarina)	150 g
sucre	100 g
farina de blat	250 g
rovell	1 PC.
espècies per al pa de pessic	1 culleradeta
panses	50 g
pell de taronja confitada	1 cda. la cullera
sal	pessigar
per lubricar proteïnes	1 PC.

Mètode de cocció

• Tots els aliments han d’estar a temperatura ambient. Cal treure l’oli de la nevera amb antelació perquè es torni suau. Esbandiu les panses amb aigua calenta i eixugueu-les. Piqueu finament les pells de taronja confitades. He utilitzat la ratlladura ratllada amb 1 llimona.
• Cal afegir una mica d’espècia a les galetes perquè el sabor no sigui picant, sinó només amb un toc picant. El conjunt mínim d’espècies: canyella mòlta, gingebre mòlt, nou moscada, llavors de cardamom mòltes. El total d’espècies ha de ser d’1 culleradeta. He utilitzat espècies per al cafè i les postres (Camis al molí) + canyella (0,5 culleradetes) + clau (a la punta d’un ganivet)
• Batre la mantega tova (he fet servir margarina) amb el sucre fins que quedi una massa blanca i homogènia. Afegiu-hi el rovell i una mica de sal.
• Barregeu la farina amb les espècies i barregeu la meitat amb la mantega. Afegiu a la massa les panses preparades i les fruites confitades.
• Afegiu la farina que queda i pasteu la massa amb les mans. Al principi es pot esmicolar una mica, però continueu remenant, la massa esdevindrà obedient sota la calor de les mans. No cal pastar durant molt de temps.
• Després, la massa s’ha d’enviar a la nevera durant un parell d’hores. Només podeu formar un parell de grumolls, posar-los en una bossa i enviar-los a la nevera o formar una salsitxa plana, per la qual cosa no cal estendre la massa després de la nevera.
• A la nevera, la mantega s’endurirà i la massa es tornarà dura. Després de treure una salsitxa de massa de la nevera, només cal tallar-la a trossos del mateix gruix. Si esteu satisfets amb les galetes rodones, només heu de fer rodar una mica les arandeles tallades amb un corró i les galetes ja estan a punt. Si les galetes s’esmicolen molt durant el tall i l’enrotllament, espereu cinc minuts, la massa es fondrà i no s’esmicolarà. No vaig esperar, però el vaig apretar una mica amb les mans càlides, després de la qual cosa es va tornar suau i flexible.
• La galeta hauria de tenir uns 8 mil·límetres de gruix. Podeu tallar galetes amb talladores de galetes. Vaig fer galetes rectangulars tallant la massa amb un ganivet arrodonit.
• Poseu les galetes formades sobre una plata de forn. Bateu bé la proteïna. Esteneu la part superior de les galetes amb un pinzell culinari i espolseu-les amb cristalls de sucre (podeu utilitzar-ne un de fosc).
• Coeu-ho al forn escalfat a 180 ° C fins que estigui daurat (10-15 minuts). Feu servir una espàtula per treure les galetes trencadisses de la plata de forn i refredeu-les sobre una reixeta.
• 
• Les galetes es poden fer en un parell de dies i fer una festa de te anglesa amb la família o els amics.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

30 unitats.

Nota

Es recomana utilitzar panses petites per a les galetes. Si no teniu pells de taronja confitades i no les podeu fer, podeu substituir-les per pell de taronja fresca o de llimona.

[Katya]

Katya, galeta meravellosa! I resulta escamós? Sembla gronovskoe "Zest". si saps què vull dir?

[ang-kay]

ang-kay, resulta més aviat sec. : noia-sí: no és sòlid. Malauradament, no he provat Zest, de manera que no puc comparar.

[Katya]

Katya, gràcies per la recepta! No esperarem a Setmana Santa, hauríem aguantat fins a Nadal!
Fins aleshores, el marcador.

Pel que fa a la composició de les espècies, aquestes galetes em recorden encara més a les pastes de Nadal. Per tant, tampoc no vaig esperar fins a Setmana Santa. El marit va dir la propera vegada que cuinés les mateixes galetes, però amb fruits secs. I això, com heu entès, és completament diferent.