Langos

Langos

Categoria: Pastisseria

Cuina: Hongarès

Ingredients
massa de llevat	1 kg
All	2 dents
crema agra	250 grams
formatge	200 grams

Mètode de cocció

• 	Feu la massa de la forma i composició que vulgueu. Ho vaig fer al vespre. Talleu la massa en petits pastissos plans, d’uns 5-6 cm i deixeu-la aixecar. En aquesta recepta, no faig servir farina per desplegar la massa, sinó mantega.
  	Fer salsa d’all. Fregar els alls, esprémer el llim, fregar-ho amb una mica de sal i abocar-hi aigua, uns 50 grams.
  	Fregem el formatge.

  [/ td] [/ tr] [/ taula]

• 	Posem crema de llet en un plat, cal que estigués tot a mà.
  	Esteneu els trossos de massa amb les mans o amb un corró a la mida desitjada. Determinem nosaltres mateixos la mida necessària, als meus amics els agrada que la massa no sigui delgada ...
  	Fregiu-los en oli a foc mig. Es fregeixen molt ràpidament, no es pot marxar.

  	Poseu el langosh cuit sobre tovalloles de paper per eliminar l’excés d’oli, submergiu el pinzell amb aigua d’all i unteu la superfície.
  	Després untem amb crema agra
  	Espolvoreu amb formatge i serviu-ho ràpidament. Sempre mengem llengües calentes, la massa es trenca per les vores. Si es deixa reposar una estona, la massa s’estovarà, però el formatge es fondrà. Però deliciós i tal i tal.

Nota

Quan jo estava a l’escola i a l’institut, només la meva mare menjava aquest plat. Es va reservar un parell de trossos de massa i, quan ens va donar menjar amb pastissos o pastissos, va cuinar per ella mateixa. El pare viu amb gastritis, gairebé mai menjava aliments picants i la meva germana i jo, com podem menjar alls, com podem anar a passejar després. I vaig intentar cuinar aquest plat quan em vaig casar. Tenim amics de l’institut, ens veiem cada 2-3 mesos. El cap de família és lluny de ser prim, de manera que la meva xicota el manté dins dels límits dels aliments, però quan arriben a nosaltres, la meva mà no s’aixeca per cuinar tot prim, perquè menja tota mena de plats picants i nocius amb tant de gust. L’ànima recta s’alegra de mirar-lo quan ambdues galtes devoren langos. Per tant, a les nostres reunions, aquest plat es prepara sense opcions. Tot i que nosaltres mateixos gaudim d’aquest plat, junts, perquè no es noti l’olor d’all. En un dels llocs que he llegit sobre aquest plat "Menja per plaer, perquè és massa gros per a la teva salut". Però és tan deliciós.

[Olya]

Olya, hi ha tantes receptes al món que voleu provar, però us n’oblideu, perquè en trobeu d’altres. Aquí el tinc amb langos. No ho faré. Potser ara ho agafaré amb la teva mà lleugera. Gràcies per la recepta. Ara l’imprimiré a la feina i la penjaré a la nevera de casa perquè la pugui veure davant dels meus ulls.
I per als especialment mandrosos, podeu tallar la barra, fregir-la i abocar-la amb aquesta salsa

[Natasha]

Natasha, Es fan de forma ràpida, només heu de treure-les de la paella, ja que està completament relaxada, no juga amb el farcit ... i el resultat és molt saborós. Intenta-ho. Realment espero que ho proveu.

[I per als especialment mandrosos, podeu tallar la barra, fregir-la i abocar-la amb aquesta salsa]

I per als especialment mandrosos, podeu tallar la barra, fregir-la i abocar-la amb aquesta salsa

Natalia, no siguis astuta, seran crostons, no llagostes!

I si els pastissos no es fregeixen en oli, sinó en princeses o ferraris?

I si els pastissos no es fregeixen amb oli

Doncs ja no serà langos, ja que es fregeix en una gran quantitat d’oli. Ha de ser bombollós i, sense oli, això no funcionarà.

Moltes gràcies per recordar-nos dels llangos!
Abans de l'era de McDonald's, era el meu menjar ràpid preferit (vivia a Budapest durant el segon pla quinquennal dels anys 80), no hi havia gossos calents a prop))
I la crema agra amb formatge és un farciment preferit.

Quan, deu anys després, vaig haver de visitar Budapest, langoshi només es podia trobar al mercat central (tenia moltes ganes de tractar amb una amiga, que ni tan sols havia sentit a parlar d’aquest menjar), per alguna raó pràcticament van desaparèixer dels carrers, deixant pas als kebabs. Hi havia aproximadament dues dotzenes de farcits en lloc de dos o tres, però el formatge amb crema agra segueix sent el més deliciós.

Un amic dels meus pares, aficionat a cuinar, va intentar trobar una recepta per a la massa. Segons la seva opinió, definitivament incloïa patata crua ratllada sobre un ratllador fi (1-2).

Segons la seva opinió, definitivament incloïa patata crua ratllada sobre un ratllador fi (1-2).

Què interessant que mai he fet massa de llevat amb patates crues ratllades i el que aporta a la massa és interessant. Has provat?

Vaig provar el seu langoshi, però fa més de 20 anys))
No sé què dóna una patata, va confiar en el seu instint organolèptic, li va semblar que entrava la patata.
Jo mateix no he fregit mai langoshi.

D’on va sorgir aquesta recepta a la vostra família? Al cap i a la fi, els antics magiars són immigrants dels transurals, potser els llengos també van sortir amb els magiars?)

D’on va sorgir aquesta recepta a la vostra família?

La mare el va cuinar, és d’Ucraïna, però d’on va venir en família, la mare no se’n recorda, només sap que l’àvia sovint també cuinava.

De Transcarpàcia, probablement?

De Transcarpàcia, probablement?

L’àvia viu a prop de Khmelnitsky.

Moltes gràcies per recordar-nos dels llangos!
Abans de l'era de McDonald's, era el meu menjar ràpid preferit (vivia a Budapest durant el segon pla quinquennal dels anys 80), no hi havia gossos calents a prop))
I la crema agra amb formatge és un farciment preferit.

Quan, deu anys després, vaig haver de visitar Budapest, langoshi només es podia trobar al mercat central (tenia moltes ganes de tractar una amiga (ni tan sols havia sentit a parlar d’aquest menjar)), per alguna raó pràcticament van desaparèixer dels carrers, deixant pas als kebabs. Hi havia aproximadament dues dotzenes de farcits en lloc de dos o tres, però el formatge amb crema agra segueix sent el més deliciós.

Fa 30 anys que també vaig viure a Budapest durant molt de temps, i aquests pastissos són un dels records especialment saborosos. També retornant deu anys després, els buscava a tot arreu (també per derrotar la seva amiga!). Es troba només a l’illa de Margaret. És realment deliciós!

[Formiga]

FormigaGràcies per passar per aquí. Heu intentat cuinar vosaltres mateixos?

Ho vaig fer. Només per a mi. I el marit i la filla van menjar amb pols, d’alguna manera prefereixen la versió dolça del pa pla de rosquilla plana.
Fet amb massa "5 minuts al dia" d'Ani Anis. No és ric, ni dolç, el segon o el tercer dia és més aviat àcid.
Només de petit m’agradaven els langos només amb aigua d’all salada. He oblidat el que és possible amb la crema agra i el formatge. Més exactament, no m’oblidava i, com que a la infància no m’interessaven altres farcits, no sabia què era possible amb la crema agra i el formatge. Intentaré cuinar-lo segons el que suggeriu.
Gràcies per inspirar molts bons records saborosos amb la vostra recepta.

Gràcies per inspirar molts bons i saborosos records amb la vostra recepta.

Si us plau, estic molt content.

[olgea]

olgea, gràcies per la recepta, cosa molt saborosa

[Kirks]

Kirks, Natalia, quina bellesa. Moltes gràcies per provar-ho.

Olga, una recepta molt interessant, però la recepta de la vostra massa de llevat també és molt interessant per a mi

Olga, gràcies per la interessant recepta !! Podeu conèixer la recepta de la vostra massa de llevat?

[Totosha]

TotoshaPerdoneu que arribi tard a respondre, estava a l’hospital sense Internet. Sempre faig massa amb el que hi ha a casa. Necessàriament un parell de cullerades d’oli de gira-sol i el líquid que és, el quefir, la llet, la crema de llet, el iogurt, el sèrum de llet. El vaig posar en una màquina de fer pa i, per aixecar-la, en una fabricant de iogurt. Ni tan sols puc dir sobre les proporcions, ja que sempre tinc una consistència diferent.

[Olya]

Olya, moltes gràcies per la recepta)))) sempre fèiem aquest tipus de pastissos amb sucre, només els abocàvem a sobre del calent
ara ho provaré igualment, meravellós esmorzar per al meu fill, ànima de pa))))

sempre fèiem aquest tipus de pastissos amb sucre, els acabem d’abocar a sobre del calent

Tatiana, mai no ho va fer. Gràcies, segur que ho intentaré.