Incloure el borsch en una olla de cocció lenta

Incloure el borsch a foc lent

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Fesols secs	1 grapat
Bolets secs, porcini	2 grapats
Ceba	2 caps
Pastanaga	mitja peça
Col blanca, triturada	2-3 grapats
Patates	2 unitats.
Remolatxa per al suc	1-2 unitats
Suc de tomàquet, al gust	0,5-1 got
Farina de blat	1 cda. l.
All picat	2-3 grans
Sal, sucre, herbes - al gust

Mètode de cocció

• Preparació preliminar:
• Renteu les mongetes i poseu-les en remull tota la nit amb molta aigua freda.
• Ordeneu els bolets, esbandiu-los, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho durant 30-60 minuts. A continuació, escorreu l'aigua.
• Cuinar borscht:
• Per a aquest borscht, necessitareu una olla de cocció lenta i un exprimidor.
• Deixeu escalfar la cuina lenta buida amb la tapa tancada durant 20 minuts en el mode "HIGH".
• Tireu les mongetes en un colador, esbandiu-les en un cassó d’1 litre, ompliu-les amb aigua durant 2/3 del volum de la paella, porteu-les a ebullició i deixeu-les bullir a foc fort durant 10-15 minuts, després escorreu l’aigua, renteu les mongetes i torneu-les a posar al mateix cassó.
• Mentre es couen les mongetes entre 10 i 15 minuts i la cuina lenta escalfa, neteja, renta i talla les verdures: col, arbitràriament, patates, daus o daus, pastanagues, rodanxes fines, cebes, quarts prims.
• Poseu la col en un bol de cuina lenta, la ceba per sobre, afegiu 1/2 tassa d’aigua bullint i tapeu-la amb una tapa.
• Ompliu les mongetes amb aigua, torneu-les a bullir, mentre bullen, traieu l’escuma i poseu les patates picades, bulliu, traieu l’escuma, afegiu les pastanagues.
• Bullir, treure l’escuma, afegir els bolets i coure durant 10 minuts per estovar les verdures d’arrel dures abans de col·locar-les al multicooker.
• Afegiu la salsa al bol MV a la col i a les cebes, afegiu una mica d’aigua bullent, si cal (al final de la cocció afegirem aproximadament 2 / 2-1 got de suc de remolatxa acabat d’esprémer i suc de tomàquet al gust, també d’uns 0,5-1 got) , de manera que al principi totes les verdures s’han de cobrir d’aigua. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure durant 2 hores a "ALT" i després 2-3 hores a "BAIX" fins que les mongetes, les patates i els bolets estiguin cuites completament.
• Amb un exprimidor, espremeu el suc de la remolatxa, aproximadament 2 / 3-1 tassa, afegiu-hi 1 cullerada. Enfarineu-ho, remeneu-ho i aboqueu-lo en un bol de cuina lent. Afegiu suc de tomàquet al gust, sal, afegiu sucre (si cal), afegiu alls picats i herbes, remeneu, intenteu que la sal i el sucre es mantinguin amb moderació, tapeu-los i deixeu-los coure al mode "Escalfament" durant 1 hora més. Borscht està llest, ja es pot menjar.
• Com que no hi ha ni una gota d’oli en aquest bortx, es pot menjar durant el dejuni i, els dies normals, afegeixo crema agra al plat i el menjo amb pa de sègol.
• Cuina lenta RUSSEL HOBS, volum 3,5 litres

El plat està dissenyat per

4-5 racions

Hora de cuinar:

5-6 hores

Programa de cuina:

Alt-2 hores, BAIX-2-3 hores, MANTENI EL VERME-1 hora

Nota

Vaig modificar el borscht "signatura" de la meva mare per cuinar "com en una estufa russa" amb una constant disminució gradual de la temperatura. El borscht té un color de remolatxa brillant, un agradable sabor dolç, mongetes tendres i patates amb una agradable col lleugerament cruixent. Aquesta és la meva primera recepta aquí, de manera que pot haver-hi alguns defectes en el disseny, no ho jutgeu estrictament.
Bona gana i bona salut