Tarta de pera amb crème brulee (dedicada a Huske i Dance)

Tarta de pera amb crème brulee (dedicada a Huske i Dance)

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Base de tartes:
Mantega	150 gr.
Sucre en pols (el sucre és possible)	100 g
Rovell d'ou de pollastre	2 unitats.
Sucre vainilla	2 culleradetes
Crema agra	2 cullerades. l.
Pols de coure	1 culleradeta
Cardamom mòlt (sense ell)	0,5 culleradetes
Farina	300 gr.
Peres	4 coses. gran
Omplir:
Crema 33%	200 ml.
Rovell d'ou de pollastre	4 coses.
Amor	3 cullerades. l.
Vainilla (opcional)
Cognac (opcional)	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Comencem amb una massa per a la base d'aquesta tarta màgica.
• A la recepta original, que ja no recordo d’on la vaig treure, aquesta base estava feta amb massa dolça picada. Això no vol dir que no fos saborós, però les mans no molt daurades, aquesta massa es va fer de manera que, com a resultat, era dura, dura i ben adherida al motlle.
• Encara ens va agradar, el meu pare i jo fins i tot vam aprendre a divertir-nos triant trossos de pastís del motlle, però un dia em vaig cansar d’aquesta situació i vaig anar a l’assistència a pastisseria d’urgència, vaig plorar allà sobre el destí de la meva massa i Lyudochka Huska, juntament amb Dance, em van esborrar les llàgrimes, em van il·lustrar sobre la tecnologia per fer sorra i van difondre el meu problema amb les mans: així vaig entrar a Temka sobre les cistelles de pastisseria, on Luda va exposar la seva recepta de pasta de pa de pessic. El vaig llegir, vaig prendre foc i em vaig amagar durant molt de temps, doncs les meves mans simplement no arribaven a la sorra. I després vaig decidir utilitzar-la en aquesta recepta, canviant-la lleugerament, i ... va passar un miracle: vaig aprendre a fer una pasta de pa curta perfecta (no tinc por d’aquesta paraula) (moltes gràcies a les noies), així que us comparteixo la recepta en aquest formulari que bojament em va agradar (Luda i Tanya, gràcies).
• Així, barregeu mantega suavitzada (a temperatura ambient) amb sucre en pols i vainilla, afegiu-hi dos rovells, la crema de llet i incorporeu-hi la farina amb la pols de coure i el cardamom el més ràpidament possible.
• Vaig fer la massa en un bol de la batedora per pastar-la amb les mans el mínim possible i no escalfar la mantega amb la seva calor, i us ho he de dir, ho he aconseguit: la massa va resultar homogènia, tendra i suau (gràcies de nou, noies). Per cert, no us equivocareu si afegiu ratlladura de llimona o taronja a aquesta massa; també les he provat amb elles, amb bon gust :)))
• Envasem la massa resultant en paper d'alumini i la posem a la nevera de manera elegant durant almenys 30 minuts, però per a persones com jo, només perquè és hora de tractar amb peres.
• Triem peres madures, però no molt suaus (jo mateix no ho creia, però podeu trobar aquestes peres). Les he pelat completament, però crec que si us agrada diferent, podeu deixar la pela :) Peleu les peres de les llavors, talleu-les a rodanxes fines, aboqueu-hi una culleradeta de suc de llimona i espolseu-les amb canyella (és clar, si us agrada).
• Després encenem el forn 180 graus i traiem la nostra massa. No el vaig desplegar, perquè és increïblement agradable al tacte i obedient. Cantant "no pots ser tan bonic al món" (això és obligatori i necessàriament insuportablement fals), distribueix la massa en forma amb les mans i fes laterals (et garanteixo 5 minuts de plaer extraterrestre :)). Després, sense deixar de tararejar (ara, bé, podeu canviar la cançó per la que us agradi), poseu les peres i envieu el formulari amb valentia al forn durant uns 20 minuts.
• Em va semblar així
• 
• Mentre es cou la base de peres, rentant els plats, realitzant desitjos, que després de menjar aquesta tarta començaran a complir de seguida tota la vostra llar (bé, o amics o companys de feina, a qui tractareu) i faran ràpidament el farciment:
• Tritureu 4 rovells amb mel (que, si està molt recobert de sucre, es pot escalfar i refredar una mica) i, si es vol, amb cognac (però aquí tingueu en compte que l’abocament s’endureix una mica pitjor amb el cognac), afegiu-hi la nata i torneu a barrejar-la bé, no batreu, és a dir, barrejar bé.
• Al cap de 20 minuts, traiem el motlle amb la tarta del forn i aboquem amb cura el nostre farcit de mel cremós, retornem el motlle al forn i enfornem durant 20-25 minuts més, centrant-nos en el nostre forn i responent a tothom a casa que no, que no coeu res, aquest al·lucinant Feien olor, o són els veïns els que fan olor així, perquè teniu per davant l’etapa de cocció més difícil.
• Quan la tarta estigui llesta, primer s’ha de refredar a temperatura ambient i després posar-la a la nevera durant almenys 4 hores, sí ...
• No sé si superaràs aquesta etapa, perquè aquest truc, tenint en compte la preparació repetida, només va tenir èxit una vegada, sempre es menja abans :)))
• 
• Benvolguts, en aquest lloc us podria escriure "serveix amb una bola de gelat de vainilla", però no ho faré, en primer lloc, perquè aquí ho podeu esbrinar sense mi i, en segon lloc, perquè us és fàcil no necessitaré :)))
• Després d’haver fet les manipulacions completament senzilles descrites anteriorment, obtindreu una increïble tarta amb el gust de la crema de gelat de pera, absolutament autosuficient i que consumeix la ment (bé, la meva, almenys segur) ...

El plat està dissenyat per

En un motlle de 22 cm (quedarà una mica de massa, res, coure les galetes)

Hora de cuinar:

1,5 hores

Programa de cuina:

Forn

Nota

Una vegada, en una freda tarda plujosa de tardor, em vaig sentir trist i incòmode ... El dia no va tenir èxit i, per complaure’m amb alguna cosa, vaig trobar una meravellosa pel·lícula "El fracàs de Poirot" ...
Bé, m’encanta això: històries de detectius sense pressa d’Agatha Christie, interiors acollidors, bells paisatges, actuacions increïbles, secrets sense por, un assassí encantador ...
En algun lloc del quart episodi d’aquesta pel·lícula, també hi plou, però a les velles pantalles de la mansió, els sofàs suaus entapissats en chintz de roses petites, brillen amb una llum càlida apagada i fan la senyal amb la seva comoditat, i la germana del protagonista, rebent Poirot com a convidat, serveix uns pastissos casolans absolutament macos per prendre el te El propi personatge principal, prenent lentament una tassa de te, sota aquest pastís somia amb navegar des d’una petita ciutat a països llunyans amb un enorme vaixell blanc ...
I així, jo, la noia, ho desitjava desesperadament tot alhora: i un pastís per prendre el te, i a la bona vella Anglaterra, i en altres països llunyans, i en un enorme vaixell blanc, i una acollidora mansió vella (sens dubte amb una bona reparació), i un perfumat cinc aproximadament ....
Però ... per tot això i inspirat, només podia proporcionar-me la llum d'una pantalla i una tassa de te "No està malament": vaig pensar i ... vaig recordar la meva recepta de tartes preferida
Noies, no us ho creureu, vaig apagar la pel·lícula i vaig anar decididament a la cuina ... Ara comparteixo amb vosaltres el resultat d’aquella nit i vull que, com jo, creieu: aquesta tarta és absolutament màgica: sap fer realitat els desitjos
De debò, és capaç d’inspirar al vostre marit per qualsevol gesta, fins i tot la que li vau demanar que fes setze anys enrere, pot consolar el vostre fill, que per alguna raó va tornar de l’escola o de l’institut ombrívol (fins i tot si ell ja és el director) , és capaç de transmetre el vostre amor als vostres vells pares sense paraules i escalfar-los en cas de mal temps, és capaç d'assecar-vos les llàgrimes i inspirar l'esperança que certament passarà: la mansió, Anglaterra i el vapor ...
Intenta-ho :)))

[Kinglet]

Kinglet, VikaAquí teniu una recepta increïble! Ho intentarem! Sembla que no és difícil!
Si ho demaneu!

Menjar una mossegada i un bàlsam a l’ànima
Gràcies, Vika, per compartir el teu estat d'ànim i la teva inspiració

[Anatolievna]

Anatolievna, Tonya, no és absolutament difícil, ni molest i, el més important, molt ràpidament: 10 minuts per a la massa (fins i tot per a massa com jo), 5 - per a peres i 2 - per abocar :))) La resta del temps es cou ell mateix, però que gustós :)) Intenteu, per descomptat, us ho explicaré tot amb gust :)))

[Kinglet]

Kinglet, Em prendré el temps i crearé una tarta! Vika va dir que no és difícil!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, sempre ets benvingut, gràcies per esperar :))))

[Vika]

Vika, gràcies per la recepta i Anglaterra i Poirot! El cap de setmana es promet un refredat: el primer ingredient de la recepta. Fins aleshores, marcador!

Genial recepta, només enganxada !! Sens dubte ho faré !!!

[Kinglet]

Kinglet, tan saborós! Meravellosa tarta!

Lilechka, esperaré impacient perquè tots els ingredients s’uneixin (excepte un dia dolent, aquest ingredient és opcional i sense ell encara serà millor :))))

[Rada-dms]

Rada-dms, moltes gràcies per la vostra atenció a la recepta i per la vostra paciència :))))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ningú pot creure la seva paraula (fins i tot jo): saborós o no, només es pot dir quan ho intenteu :)))

Oh Déu meu! Que deliciosament escrit! I fa calor! I interessant!
Vull que plogui i pugi ...
L'heu de coure!

Vika, accepta el meu agraïment per una descripció tan agradable i agradable. Va ser un plaer llegir fins al final! Afegiu un marcador a la recepta. Sobretot la massa!

[Matanya]

Matanya, Tanyusha, bé, no en va, un dels grans va dir: "La tristesa és la sensació més intel·ligent", i ara bromeen a la meva família que també és la més deliciosa :))) Cuina i no estiguis trist, tens tanta alegria, alegria i d’afecte, doneu-vos la possibilitat de cuinar quatre fils impressionants per a vosaltres mateixos, la vostra estimada

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, moltes gràcies, estic molt commoguda. De fet, em preocupava molt que hagués escrit molt i que ningú voldria llegir fins al final i, per això, no prepararien aquesta deliciosa delícia i les teves paraules em van consolar, gràcies

Wow Tant la tarta com la descripció: només acrobàcies !!! Sens dubte, provaré el "desitjador"

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, moltes gràcies, estic molt commoguda. De fet, em preocupava molt que hagués escrit molt i que ningú voldria llegir fins al final i, per això, no prepararien aquesta deliciosa delícia i les teves paraules em van consolar, gràcies

preocupat en va. molt emotiu i preciós. Espero veure’t als concursants. Al mateix lloc, el tema són només receptes familiars. I tu, a jutjar pel que has llegit, tens una família meravellosa. Per tant, hi hauria d’haver receptes. Esperem el plaer

amb mi a "tu"

[Kara]

Kara, Irochka, moltes gràcies, prova, prova, tot es farà realitat - ja ho veuràs, és realment màgic :)))

Espero veure’t als concursants. Al mateix lloc, el tema només són receptes familiars.

I ... trobava a faltar alguna cosa, com sempre ... I de quin tipus de competició parlem?
Noies, i per a mi també sobre "vosaltres", si us plau

Ah, per fi he acabat de llegir sobre la competició que no sé, d’alguna manera no m’agraden molt els concursos ... Irlandès, gràcies especial per aquestes paraules

I tu, a jutjar pel que has llegit, tens una família meravellosa.

Sí, més preciós que la meva petita, però la família més real, càlida i peculiar per a mi, realment, no hi ha res al món :))

Tan animós i deliciós !!! Mmmmm ... l'ànima pregunta!

[Esperança]

Esperança, no neguis la teva ànima, cuina per la salut i el plaer :)

Sí, més preciós que la meva petita, però la família més real, càlida i peculiar per a mi, realment, no hi ha res al món :))

que meravellós que és! pau a casa, calidesa i benestar

Que bonic i càlid es descriu tot, va somriure sincerament i així la meva ànima es va escalfar immediatament, em prendria el te davant de la xemeneia, i amb aquest pastís ... Somnis ... Gràcies sobre tu per a una recepta meravellosa, segur que la cuinaré!

Vichka! M'has matat! De ple! Però molt bé matat!
Però, de debò, vaig tocar fins al més profund de la meva ànima. Em vaig quedar bocabadat i el vaig llegir diverses vegades ...GRÀCIES! Gràcies per la cosa increïblement deliciosa (a mi m'encanten les tartes), gràcies pel meravellós "fons" de la recepta, gràcies per la vostra atenció!

[Dansa]

Dansa, Tanya, que m'alegro de tu, ets benvingut :))) La cosa és realment deliciosa: els encanta molt a la meva família i amb allò que no vaig coure una tarta tan gran: amb pomes, amb maduixes, amb prunes i amb préssecs , i amb nectarines i amb tot barrejat, però amb la massa de Lyuda tocava d'una manera completament diferent. Per tant, gràcies a Lyuda i a tu, estimada, quantes vegades m'has ajudat amb els teus consells? En cas contrari, hauríem triat aquesta tarta peça per peça i M’encantaria més el mig, però ara, aquest és un plat perfectament harmoniós, es mengen totes les vores amb plaer Espera un minut, encara dominaré els teus fruits secs i, el que és més important, arrencaré els teus fruits secs a partir de roses de crema de proteïnes, i de nou explicaré això al món sencer.

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, gràcies per les amables paraules, esperaré amb molta impaciència i il·lusió per la preparació, espero sincerament que la recepta no decebrà. I anem a "tu"?

Quan us prepareu amb la proteïna del xiulet, sonaré alguns matisos més perquè no hi hagi incidents.

Xiularé definitivament :)))

[Vika]

Vika, només xiula més fort !! Tothom té molts incidents a l’hora de preparar un flam a base de proteïnes.
I tu, Tanya, no et murmures a l’orella, sinó que ho dius a tothom que ho vulgui sentir.
Vika, quin acompanyament espiritual de la recepta! : rosa: Tot un conte de fades, en què tinc moltes ganes de trobar-me !!
Gràcies per la recepta, gràcies per la història de la recepta !!
Vika, vull demanar-vos que editeu lleugerament el nom de la recepta.
Segons les normes, primer tenim el nom del plat (aquí hi ha TART), després què és i de què (aquí hi ha PERA). Resulta que TART Pear, etc. (això ja és en mi el moderador va parlar)

[Ludmila]

Ludmila, Ho vaig fer tot, i aquest nom m'agrada encara més, perquè aquesta tarta pot ser qualsevol cosa, segons els desitjos i preferències de l'amfitriona :)) Aquí, per exemple, com quedava la maduixa a l'estiu

Lyudochka, moltes gràcies per la recepta de la massa (per cert, vaig agafar una mica de la tarta al meu pare, ho va provar i va dir que la massa que hi havia al voltant de les vores, vaja, i el centre no li va fer cap impressió), i per la voluntat d’ajudar cada minut i per capacitat de resposta, i per l’abisme del coneixement i les habilitats, i per les paraules amables de la recepta

Gràcies per una recepta tan meravellosa, es llegeix molt bé, vull fer ... o almenys somiar mentre llegeixo ...

Moltes gràcies Vika per la recepta, és tan deliciosa i escrita sincerament! : rosa: vull coure més ràpid, però no hi ha peres! Els marcadors han de provar-ho.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, oh, quina recepta tan meravellosa i el fons, gràcies!
Va ser molt interessant i agradable de llegir, i després vaig voler anar a intentar repetir aquesta bellesa després de l'autor!

[posar-se]

posar-se, gràcies per passar per aquí - somia amb més gosadia, recordes que tot es fa realitat amb aquesta tarta ...)

[Irina]

Irina, gràcies per la vostra atenció a la recepta Sense peres: no importa, coureu amb pomes, mireu, no resultarà pitjor (podeu afegir-hi una mica més de panses o prunes al vapor, oh, que màgic serà)

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, bé, ja t'he estat esperant, és tan bo que vinguis, però quan, quan ho repetiràs?

[Kinglet]

KingletVikusya, em proveiré de peres i apilaré!

D'acord, esperaré

[Kinglet]

Kinglet, Vika La vaig llegir com una novel·la, amb un sol alè! Sincerament, moltes gràcies per una descripció tan càlida. M'encanten les receptes en aquesta actuació. La meva ànima és càlida i vull fer meravelles ... Vaig anar a la cuina. Hi haurà un pastís una mica més tard, però ara faré morcilla
Huske i Dansa - Els meus millors desitjos, com a coautors d’aquest miracle en una actuació tan meravellosa!

Noies, estimada, explicaré a tothom la crema de proteïnes. Poseu-vos en contacte amb nosaltres! Aquí teniu Internet actual, tinc un calico, i fins i tot l’operador va canviar el paquet, una tarifa i una mida diferents, o el que sigui, no ho remenaré, però encara va empitjorar. Puc carregar 1 foto durant mitja nit! Com emetre un MK? Lyudmilka, Huska, pots ajudar la mina d'alguna manera? Bé, per exemple, organitzeu-me i us enviaria fotos per correu ...
I llavors les noies estan esperant, ho vaig prometre, però ... em sento com un brut

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, moltes gràcies per aquestes paraules tan agradables Salsitxa ... mmmm ... vol Jo també, això és necessari :))) Però espero el pastís amb impaciència, sí

Vika, i encara podeu sol·licitar una petició molt gran. Com que els marcadors estan plens de nombroses receptes (crec que no només per a mi), només les seccions del menú de l'esquerra (a les pestanyes) ajuden a trobar ràpidament la que necessiteu. Vaig perdre els peus per buscar la teva meravellosa tarta SECCIÓ DE PERFIL... Si encara és possible editar-lo, moveu la recepta a aquesta secció.

[Irina]

Irina, això, per desgràcia, no està dins del poder de Vicki. Només un moderador pot transferir. Ara demanaré al moderador que la mogui a la secció desitjada.

Noies, per ser honest, generalment ja estic confós amb el tema. Inicialment, vaig publicar la recepta al tema https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=565.0, com em va suggerir Luda, però després, fa uns dos dies, la tarta es va traslladar a aquesta secció, on es troba ara. Vaig suposar que això es deu al fet que el primer tema té pastisseria sense edulcorar, però aquí hi ha dolça?

La primera vegada que ho teniu tot correctament i col·locat. I, al cap i a la fi, les tartes poden ser dolces i salades. És estrany que aguanti ...

No noies, no us confongueu. Aquesta tarta és dolça, de manera que es troba a la secció de pastisseria dolça. A qui se li acudiria buscar tarta salada a la secció dolça i viceversa ...

Tan, potser no entenc cho, però el títol de la secció "Pastissos, tartes, khachapuri, samsa, hot dogs, wickets", ni una paraula sobre dolç o salat. Si us guia el khachapuri i el samsa, els pastissos (que poden ser dolços i salats) i les tartes són definitivament superflus en aquest títol de la secció.

De la Viquipèdia - Tart (fr. Tarte) és un típic pastís obert francès elaborat amb una pasta especial de massa curta, generalment pastada sense afegir sal ni sucre. Pot ser un postre o un plat principal. Es cou com una pizza, en forma de truita normal, o en llaunes especials per coure planes amb una vora ondulada o en unes llaunes de pastissos. Les verdures, la carn i el peix s’utilitzen com a farciment de tartes, farcides d’una massa d’ous cremosa. De les tartes dolces, les de poma, cirera i gerds són les més habituals. Les tartes cuites en llaunes petites s’anomenen tartaletes. I les tartes preparades immediatament després de posar la llenya es deien antigament tartines.

A qui se li acudiria buscar tarta salada a la secció dolça i viceversa ...

Aparentment, sóc marcià ... Vaig pensar a buscar per nom ..

Vikulya, perdona'm per haver inundat el tema

Per cert, vaig passar a la part més dura de la preparació: vaig posar la tarta acabada a la nevera. Fragància en 3 hores de reportatge fotogràfic

No, bé, per què l’heu inundat? Em sembla que tot això tracta del tema, i no em faria mal saber com fer-ho bé, i potser algú altre ho llegirà i serà útil :)))
Però tinc aquí quines bones notícies que Irisha ja ha fet, hurra, hurra, hurra !!! Fa bona olor, dius, eh? Llavors, què he de fer ara durant tres hores, si no, esclataré de curiositat: va sortir tot bé, com va ser el gust, són feliços els casolans, m’ha agradat tot, la recepta ha decebut? I el més important, el més important: qui complirà quins desitjos?