Pa blanc diari amb llevat viu / premsat en una màquina de fer pa Panasonic SD-2500

Nika, el mon aquí és suau i tendre. Compte amb la farina!
Vaig escriure en aquest fil: al meu parer, el comí és superflu aquí!
No es tracta de pa de sègol negre ...
Però és una qüestió de gustos ...

[Margarita]

Margarita, gràcies, li encanta amb dobaFkami deixar-lo mastegar amb llavors de comí i llavors de sèsam

[Nikusha]

Nikusha, el pa en aquesta recepta no ha d’estar ben ajustat perquè estigui tendre i el llevat està dissenyat per a un pa suau.

Tampoc no puc imaginar llavors de comí en aquest pa, però és una qüestió de gustos, de sobte us agrada.

[Natàlia]

Natàlia, encara calent, fragant, comí recollit en aquest pa a la part inferior i llavors de sèsam a la part superior. NaTali, al meu parer, he trobat el meu pa, poques vegades el menjo, una crosta per provar, i fins i tot menjo massa calent. MMM Yummy.

[Nikusha]

NikushaM'alegro que la Rita i jo us hàgim ajudat a trobar el vostre pa preferit
Peks amb plaer i salut!

Noies, aquest pa s’esfondra malament?

[Oksana]

OksanaAquest pa s’esmicola molt poc

Gràcies Menys francès s'esmicola, però més tendre.
I no sóc jo ... si no bruixo un fil, sobre una cullera b. amor

Genial, llavors hem de provar-ho! I aleshores vaig decidir traslladar el meu fill dels pans de la botiga al meu, no menjo blanc, em cuino exclusivament Borodino. Així que el vaig coure al forn, hi havia abans una recepta que es deia al forn per fer entrepans. Tot està bé, però durant dos dies no vaig fer res més que escombrar i caminar, ho vaig lamentar cent vegades. Vull una cosa més humida!

[Oksana]

Oksanasí, ja estic torturat amb engrunes ...

[per a Tang Zhong]

Aquest pa en si és bo, però després de llegir les ressenyes i d’imaginar-ne l’efecte, avui he cuinat (per segona vegada) aquest pa amb l’addició de Tang Zhong (elaboració de pasta japonesa).

El primer va resultar així, la massa estava estreta: el pa és tort i baix



Segon



Vaig afegir aigua i la vaig excedir, de manera que el sostre va resultar així
Pa amb l'addició de fulles de te japoneses: sucós, més tendre, estirant / "cautxú"... I el segon dia és més suau que segons la recepta principal.
Davant del tauler hi ha un munt de molles de tallar un pa per la meitat amb un ganivet serrat. Només l’escorça es va esmicolar.
La recepta principal del pa es desfà una mica més.

Es tracta d’un pa de farina de 400 g.

Tots els ingredients es preparen per endavant.
Tamisat tota la farina i a partir d’aquí per a Tang Zhong va agafar una petita cisterna 20 g de farina... Mesurat 100 g d’aigua en una tassa separada.
Vaig afegir 1/3 d’aigua a la farina: vaig remenar bé fins que estigués suau perquè no quedessin grumolls. I dues vegades més 1/3 d’aigua, remenant fins que quedi homogènia.
Vaig posar aquesta massa a foc menys de la mitjana.
Abans del procés d’agitació constant de les fulles de te, vaig pastar el llevat amb sucre en una galleda.
Quan les fulles de te van començar a escalfar-se, van interferir constantment i les van portar a 65 * C. NO MÉS ALT !!! Aquest és tot el punt de la sucositat i la tendresa !!!
Vaig reservar i vaig abocar el sèrum necessari per a la recepta, és a dir, vaig obtenir un líquid calent, segons es necessita a la recepta principal.
Tot, llavors com de costum: el líquid es va abocar sobre llevats, oli, etc.
En el procés de barreja, he afegit aigua.
Mode: bàsic.

Si és convenient / habitual / correcte començar amb ingredients secs, si us plau. A la part inferior hi ha sal, a sobre de farina, llevat triturat amb sucre, líquid i oli.

[Natàlia]

Natàlia, cal provar-ho

[oliva perfumada]

Noies, cuineu com vulgueu, però almenys una vegada proveu el sabor pur del pa de Natasha oliva perfumada oli i sèrum de llet viu no àcid (és a dir, sense bullir), l’únic és que, si la nevera no és molt freda, en lloc d’aigua bullent, és millor escalfar manualment fins a 35 graus. Així que estalvieu tots els bacteris

Publicat dijous, 16 de març de 2017 a les 17:56

Noies, això és el que vull dir.
Fins ara ho feia amb l’oliva barata habitual. I després me’n van portar una de perfumada i molt saborosa, i la vaig provar.I m’ha agradat l’horror.
Entenc que com més saborosa sigui la mantega amb sèrum de llet, més resultat serà l’obra mestra.

[Margarita]

A la farina de blat se li afegeix 1 amb una cullera lliscant c / z i 1 cullerada de sègol.

MargaritaVaig seguir ... Vaig afegir a la farina de blat una taula de sègol integral i una taula d’espelta / espelta de gra sencer (que vaig trobar a casa). Vaig reduir el sèrum a 100 ml i vaig augmentar una mica el volum total de líquid (m’adapto a la nova estufa). Infern en mode bàsic. El pa va resultar deliciós, superior a la versió bàsica. El marit de seguida es va adonar i ho va apreciar.

I els meus receptors han cridat l’atenció darrerament per morir-los de fam durant un dia més o menys: noia: no els importa TOT

Alguna cosa va arrossegar la meva "mòlta" amb una nova estufa. No ho puc entendre del tot

Rita, gràcies per la deliciosa opció!

[Cintura]

Cintura, Natasha, que content que estic que m'hagi agradat aquesta opció!) Guapo a la foto!
I feu amistat amb els fogons, crec que ~ doneu temps!
Sempre m’adaptaré als dispositius nous!

Afegit el dimarts 21 de març de 2017 a les 12:59

Noies, cuineu com vulgueu, però almenys una vegada proveu el sabor pur del pa de Natasha

Vaig coure tantes vegades!) I ara ho faig sovint.
I la meva pròpia versió quan cuino ~ No canvio res de Natasha ... només una cullerada de farina de sègol i una cullerada de c / h ... és quan voleu gris clar!
I sempre amb un bon oli d’oliva ...

A mi tampoc no m'agrada el que intento, al final, torno a tornar al "bebè" de Natasha. Ara hi afegeixo un parell de cullerades de segó de blat.

[Cintura]

Cintura, ara vull provar la vostra versió amb "fulles de te", amb tancament central i 1s, quant líquid prendre llavors?

[Nika]

Nika, Vaig coure un pa de 400 grams de farina: primer, vaig tirar gra sencer per pesar, i vaig afegir blat a 400 grams. A partir d’aquí, vaig agafar de seguida 20 grams de blat en una cassola petita per a l’elaboració de TZ. Vaig tamisar la resta junts.
El líquid amb recepta va augmentar 1 cda.

Publicat dijous, 23 de març de 2017 a les 14:25

Per a l’elaboració de la cervesa, vaig agafar 100 grams d’aigua de la quantitat total de líquid. És a dir: 20 grams de farina de blat i 100 grams d’aigua.

és a dir, tenim en compte l’aigua per elaborar-la? Nataliya.

[Nikusha]

Nikusha , tot el líquid segons la recepta + 1 cullerada, això junt amb l’aigua per elaborar.
Per a l'elaboració de la cervesa, preneu 100 grams d'aigua d'aquest total.

PD: Sori, avui estic ralentitzant alguna cosa ... No puc esbrinar com escriure-ho amb més claredat

[Natasha]

Natasha, gràcies, vaig fugir, vaig tornar a omplir, i després miraré el monyo. Tinc una molèstia, simplement m'he sintonitzat estrictament d'acord amb la recepta i les mostres provades, però "Makfa" no ... Vaig comprar un "Oladushkin", per consell dels venedors, s'enrotlla en grumolls sense trencar-se i la temperatura salta de seguida quan es cuina ... estrany , doncs, crec que passa? El vaig substituir, gr 80 per 1s + 30 g. CZ, estic esperant el que es cuinarà ...

Afegit dijous, 23 de març de 2017 a les 15:52

Natasha, hi ets?
Tinc un kapets! Per 480 g de farina + 20 per a "fulles de te"))) Mesurem 240 ml de sèrum de la nevera i hi afegim 120 ml d'aigua bullint)) Tenia menys sèrum, però el volum era de 260 ml. Després del vostre consell, he afegit altres 100 a 360 ml. Ets còmode? Vaig sentir que tocava, vaig decidir afegir oli i vaig precipitar , Vaig començar a afegir farina, res no funciona .... La vaig treure, la vaig pastar amb les mans, afegint, a jutjar pel paquet de farina, 260-270 gr més. He afegit 1 g més de llevat, sucre i sal, havent recollit un monyo, no entenc res !! , quin bé ara, quin tipus de pa en pes serà? comprovat el got mesurador, tot és normal, potser la bàscula està ajaguda? La farina és estranya, el color és incomprensible ... gris-marronós ..., no blanc. Veig que el kolobok demana més farina, però deixeu que el sostre s’ensorri al raig (mentre escriu la gent) del que fugirà d’HP. Es pot tallar per la meitat?

Afegit dijous, 23 de març de 2017 a les 19:00

Tot és tard per precipitar-se, dividit en 2 parts, una ja està a punt:
va resultar groguenc, amb un to grisenc, un sabor dietètic delicat ... Nat, què era això? 360 ml. aigua i, al final, 2 pans ..., són 760 grams, el segon és de 580, però per al segon de baix i blanc ... 30 minuts no van ser suficients. al forn, com llavors al francès.

Afegit dijous, 23 de març de 2017 22:09

ara restaré aquest volum de líquid.

[Nikusha]

Nikusha, Ahir no vaig veure que tinguessis una epopeia aquí

Si canvieu almenys alguna cosa de la recepta, haureu de fer un seguiment de la primera vegada per obtenir ingredients específics i corregir / escriure / recordar el resultat per tal de portar-lo al desitjat.
Teníeu una farina diferent, de manera que havíeu de rastrejar i ajustar exactament aquesta farina, ajustar el líquid i el llevat per 500 grams de farina.
Com que encara no l’heu cuinat, seria millor coure pa senzill per avaluar les propietats de la farina i ajustar-lo, és a dir, fins i tot sense TZ.

gust dietètic delicat ...

La sal, el sucre i el llevat es prenen a raó de 500 grams de farina i, amb l’addició, va resultar ser de gairebé 800 grams.

al final 2 pans ...

La quantitat màxima de pa als nostres forns és de 600 grams de farina, però en teniu gairebé 800. Així que és bo dividir-lo, en cas contrari el pa no tindria on créixer.

però per a la 2a part baixa i blanca ... 30 min no van ser suficients. al forn, com llavors al francès.

No ho heu entès. Només heu cuinat durant 30 minuts? Es cou a dins?

Afegit el divendres 24 de març de 2017 a les 13:38

Quin color bonic que va resultar i la vista és força digna

[Natàlia]

Natàlia, quan barrejava farina, hi posava sal, sakh. en pols i sec. llevat, tot a la vista, ràpidament.
Va coure al mode de cocció de 12 m. Una mica.

[Nikusha]

Nikusha, de manera que, al mateix lloc, a la 12a manera, s'ajusta l'hora. Bàsicament, tots els modes estan dissenyats per coure durant 50-55 minuts, menys sovint més, només el ràpid es cou durant 35-40 minuts, i això és degut probablement a l’augment de la temperatura.

En qualsevol cas: el pa va resultar i vau tenir una nova experiència

[Natasha]

Natashabé, com ho sé això ...? Vaig veure el règim i vaig triar-ho tot, realment pensatiu .., però tu ahir, alguna cosa no hi era ... Vaig ficar-me-ho i ja està. Natasha, al servei també van dir que ja ens vas tractar amb això, en resum, com vaig escriure ahir, va resultar cruixit francès !!!

A tothom els va agradar, és bo!

Natalia, quan barrejava farina, hi vaig afegir sal, sucre. en pols i sec. llevat, tot a la vista, ràpidament.

I no sé com ... Necessito comptar-ho tot ... en grams, mil·lilitres, mil·límetres ...

Afegit el divendres 24 de març de 2017 a les 19:41

No, bé, és clar, si ho he de fer, ho faré, però ara per ara no fa falta: ho estic comptant tot, re-mesurant ...

[Natàlia]

Natàlia, tu ho pots fer ...

Natasha, va venir a informar. Acabo de coure pa, fa només 5 minuts.

La foto no és molt bona, perquè ja és fosca. Però és clar que el pa ha pujat! Recordeu que sobre algun tema van discutir que aquesta recepta no funciona com un monyo i que les noies hi afegeixen farina. Declaro que no hi havia kolobok, com a la secció sobre kolobok. Més aviat, hi havia un monyo i a sota hi havia una massa ben estesa. Elaborat estrictament segons la recepta. Com que cuino aquest pa tot el temps, no em preocupa i vaig avançar per fer altres coses. Cuinar a la dieta, com sempre. El resultat és el mateix de sempre! Gràcies per aquest pa!

Cuinar a la dieta, com sempre.

I ho faig al Basic, sovint al pre-mix "Pelmeni" + Basic i ho vaig fer en francès, però al DiEtichesky encara! Cal provar-ho!

[Elya]

Elya, quin bon pa va resultar i, de debò!?!?

Recordeu que sobre algun tema van discutir que aquesta recepta no funciona com un monyo i que les noies hi afegeixen farina.

Va ser una farina que es va agafar allà, de manera que no la van superar. El pa normal es couia amb una altra farina
Rita, Tampoc he intentat coure-la a Diet, però en francès amb una disminució del llevat. Ahir va resultar fantàstic

en francès amb una disminució del llevat - ahir Va resultar súper

resultat consistentment excel·lent !!!

resultat consistentment excel·lent !!!

... i sense el clàssic kolobok ...
Hola Marisha !!!

Natalia, vull donar-te les gràcies per la meravellosa recepta! A tota la família els va agradar el pa. Ho poso tot segons la recepta, només oli, afegeixo la nostra verdura Kuban, no faig un seguiment del pa, poso els ingredients amb un inici retardat. A les 6 del matí trec el pa, al vespre ja no queda res. Ahir el vaig posar 500gr. farina.
Natalya, digues-me quant de llevat posar al francès?

[Irina]

Irina, Estic content que us agradi el pa, per la salut de vosaltres i dels vostres éssers estimats !!!

Per coure aquest pa en francès" utilitzant el mode la meitat de la norma del llevat, és a dir, per a un pa de 500 grams de farina - 4 grams de llevat fresc.

Cuineu amb plaer!

al forn en mode francès

Marishik, gràcies! De tant en tant, coño aquest pa en la seva composició original, però com a poc llevat en la modalitat "francesa", amb la vostra presentació, Ell és meravellós. Això diversifica el gust del mateix pa que sempre exigeix ​​el meu marit: hi ha

mamusi, Rita, ahir vaig cuinar la vostra versió: 15 grams de sègol de gra sencer i farina de blat i pa normal fins a 600 grams tots junts. Sempre resulta fantàstic amb un gust ric.

Aquí teniu un pa gran de 600 g de farina. Mode: "Bàsic", escorça: fosc.

Sori, tallat ... se’l va menjar

Gràcies per la vostra opció. Aquestes 2 cullerades de farina CZ fan una diferència tangible

Bé, en general, aquí hi ha tres opcions: bàsica, baixa en llevat i amb l'addició d'altres farines, el marit està content! I encara més, tot això és deliciós per a mi, i puc canviar les opcions, per diferents plats, bé, o si sento que n’estic cansat.

[Cintura]

Va resultar súper
resultat consistentment excel·lent !!!

M’hi incorporo !!! Cintura, Natalia, la recepta és excel·lent! L’utilitzo tot el temps. Coeu, principalment a partir de 400 g de farina. Gràcies!

mamusi, Rita, ahir vaig cuinar la vostra versió: 15 grams de sègol integral i farina de blat cadascun i farina de pa normal de fins a 600 grams tots junts. Sempre resulta fantàstic amb un gust ric.

Per això us ho agraeixo, no ho entenc!
La recepta és vostra, Natashik!
I el meu marit l’adora, igual que el vostre.
Amb farina c / z, resulta com un pa grisós tan clar.
I en Franz ... estic en silenci
!!!!!!!!))))))))

Natasha, vindré a tu amb un altre gràcies! Fa un any i mig que cuino només el pa, el meu altre marit no reconeix que mai hi ha hagut tal cosa que el pa no funcionés! Sembla que no hi ha kolobok, però el pa mai falla: noia-sí: aquest és el secret Bé, el reportatge fotogràfic

[Elya]

Elya, per la teva salut !!! M'alegro que t'agradi el pa!

I no hi ha cap secret. El saldo de la recepta crea les condicions per al resultat:

sèrum de llet - el sèrum de llet millora el desenvolupament del gluten, que proporciona elasticitat / goma;
massa suau: permet pastar i estirar bé el gluten, cosa que fa que l'estructura del gluten estigui tendra, però alhora elàstica;
sèrum + mantega + llevat premsat: dóna sabor;
equilibri d’ingredients: finalment tot es "casa", de manera que pastar i aixecar la massa encaixa dins del programa. Al mateix temps, la massa madura fins al nivell desitjat i no sobrepassa.

Saldo per a fabricant de pa: programa farina-líquid-llevat-HP ! És important tenir-ho en compte tot!

Coure amb plaer i salut!

Natasha, gràcies per l'explicació. Sí, al principi no hi ha cap kolobok, però al final, a mesura que el gluten s'infla, ja hi ha un kolobok suau
I per a mi només tu

[Elya]

Elya, amb el pas del temps, aquí vam entendre què passava - "al barret" - en tot! inclosa la suavitat del kolobok

Peks amb plaer!

Un marit satisfet és important i molt per a una dona
El meu tampoc reconeix altres pans

Ahir vaig decidir coure aquest pa. Vaig esmicolar el llevat premsat al fons de la galleda, el vaig posar a la balança, vaig començar a abocar farina i la bateria a les balances es va esgotar. Vaig haver d’abocar-ho tot, mesurar-lo amb una gerra de mesurar, el llevat finalment es va barrejar amb farina. Vaig decidir no retardar, coure de seguida. El pa és només mortalitat. (y) Així és com Panasik fabrica un pa excel·lent a partir d’una junta sòlida?


No hi havia sèrum, cuit a l’aigua. Programa 01, escorça fosca, mida M. Consistència de la molla i gust com el meu favorit amb sèrum de llet comprat a la botiga.

No cerniu farina per un colador?

Tampoc tamisem ...

Vital, el més important és que el pa és deliciós!
Natashechka, aquí he intentat tornar a fer-ho amb canvis.
El meu estimat marit, després d'haver sentit prou parlar del blanqueig i d'altres farines desagradables de la més alta qualitat, va dir que hem de deixar de menjar aquesta "desgràcia" ...
Jo, una noia obedient, vaig acceptar-ho fàcilment. Fet la meitat amb blat integral.I, per no enganyar-vos a vosaltres mateixos, una mica de segó i una cullerada de llinosa.
El resultat, com sempre, és impressionant !!!
(Va semblar una pèl-roja, igual que jo o els irlandesos ...)
Un altre Moltes gràcies per part de la nostra família !!!

[Enginy]

Enginy, Garbo una tassa de tamís directament a la galleda.

Tampoc tamisem ...

Tens molta sort, però quan un tros de vidre es troba al pa acabat ... no serà riure
És més fàcil trobar 30 segons de temps per tamisar la farina que patir, patir i jurar més tard.

Així és, però ... el pensament és material, si penses en coses dolentes, passarà. I viceversa...
IMHO

si penses en coses dolentes, passarà. I viceversa...

I no vaig pensar en el dolent fins que no vaig tenir un tros de vidre a la boca Com que no vaig fer malbé res, va continuar sent una sorpresa agradable
Ara només estic tamisant farina, no sóc mandrosa ... fa temps que es converteix, fins i tot en panellets

Déu protegeix el conserge Si penses per endavant en el que pot passar i per culpa teva

El pa és només mortalitat. Així ho fa Panasik: un pa excel·lent amb una unió sòlida?
No hi havia sèrum, cuit a l’aigua. Programa 01, escorça fosca, mida M. Consistència i sabor a la molla com el meu favorit amb sèrum de llet comprat a la botiga.

Anya, tens una aventura directa sobre el pa i, de forma inesperada, com un dels preferits de la botiga. Anoteu la recepta (barregeu el llevat amb la farina ...)

Natashechka, aquí he intentat tornar a fer-ho amb canvis.
... Fet la meitat amb blat integral. I, per no enganyar-vos a vosaltres mateixos, una mica de segó i una cullerada de llinosa.
El resultat, com sempre, és impressionant !!!

Marishik, uhhhhh, ara en posaré una així. Tot hi ha. És així com es cou al mode "francès"?

No tamiceu la farina per un colador?

Sempre tamizo farina per a tot, sense pensar en el dolent ni en el bo que m’agrada el procés, m’agrada veure i sentir com la farina es torna exuberant, flexible, bonica ... Fins i tot somric en el procés que sembro en un bol separat i moltes vegades seguides , per a qualsevol cocció, i després afegir on necessiti.
Però jo també intento adherir-me a la regla de la vida, "Déu el salva", en tot el que sigui possible.

Natasha, sí, i cuino en francès.
Tres modes funcionen al meu forn: francès, pelmeni i, de vegades, pizza ...

L’administrador m’ho va dir tot. I vaig mostrar sorra en un colador durant molt de temps aquí