Pastís de fulles de llorer i baies: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís de fulles de llorer i baies

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per al sucre amb fulles de llorer:
Full de llorer	6 unitats
Sucre granulat	1 got
Ratlladura d'1 llimona
Pel pastís:
Mantega (margarina)	115 g
Sucre vainilla	1 culleradeta
Ous	2 unitats
Iogurt	1 got
Farina	1,5 tasses
Pols de coure	1 culleradeta
Bicarbonat de sodi	0,5 culleradetes
Baies (nabius, nabius o groselles negres)	1-2 gots

Mètode de cocció

Llorer És una planta amb una rica història, un etern company d’emperadors i artistes.
De fet, aquesta planta és única per la seva composició. Les seves propietats medicinals es coneixien molt abans del moment en què algú desconegut va afegir fulles perfumades als aliments. Conté olis essencials i àcids grassos i el contingut calòric del llorer és de fins a 313 calories per cada 100 g. En aquestes quantitats, per descomptat, ningú se la menja, de manera que tots els greixos del llorer només són beneficiosos. No hi ha tantes vitamines, però sí les necessàries: A, C, grups B i PP. Els oligoelements també són els més importants per a l’organisme: potassi, calci, manganès, ferro ... I les resines i fitònids en la composició de les fulles de llorer el converteixen en un excel·lent antisèptic.
La cuina és una zona on la fulla de llorer és simplement insubstituïble. Estem acostumats a afegir-lo a tots els brous, sopes i adobats, però el llorer pot fer molt més.
Tothom recorda l’enigma dels nens:
No mengen crus, no mengen secs, sinó que llencen els bullits.
Aquesta vegada no llençarem res!
Per fer el sucre en pols de fulla de llorer, combineu els tres ingredients en una batedora fins que quedi homogeni.
Al bol d’un robot de cuina o amb una espàtula, barregeu la mantega amb la pols i la vainilla resultants fins obtenir una massa suau i airejada. Afegiu-hi ous i iogurt lleugerament batuts. Remeneu.
En un bol, combineu la farina, el bicarbonat i el bicarbonat de sodi i afegiu-los a la barreja.
Unteu un plat de forn amb mantega, espolseu-ho amb farina i afegiu-hi la barreja. Esteneu les baies per sobre.
Coure al forn a 190C durant uns 45 minuts.

Nota

Un avantatge definitiu de les fulles de llorer: va bé amb altres espècies. A més dels claus d’olor, les fulles de llorer són bones quan es barregen amb sàlvia, romaní sec i fresc, farigola, picant i espècies, i anet i julivert normals.
Es pot utilitzar pols o infusió de fulles de llorer per afegir sabor i sabor als vostres productes de forn de Nadal. Personalment, segur que ho intentaré!

La recepta es recull del bloc d’Olga Baklanova

Fulles de llorer: fulles seques d’un arbre o arbust de llorer de fulla perenne; una de les espècies universals. El llorer es conrea en països càlids i amb un clima costaner; a Rússia - a la costa del Mar Negre del Caucas, la costa sud de Crimea.

Les fulles de llorer i les branquetes han estat durant molt de temps un símbol de victòria, glòria i grandesa. Són relativament dures, coriàcies, allargades, lanceolades a ovalades. Les fulles correctament assecades han de ser senceres, fermes, de color verd clar, sense un revestiment grisenc, amb una olor aromàtica i especiada feble i un sabor amarg (a causa del contingut d’olis essencials i tanins).

Les fulles de llorer donen als aliments un sabor i aroma distintius, indueixen la gana i ajuden a la digestió. S'afegeix a sopes (carn, peix, verdures, bolets), borscht, hodgepodge, plats d'escudella, peix farcit, adobs, salses, gelatines. Les fulles de llorer donen un sabor més delicat a tots els aliments salats. No obstant això, no s'ha d'afegir en grans quantitats. Normalment, les fulles de llorer es col·loquen als primers plats 5 minuts abans de finalitzar la cocció, al segon - 10 minuts; la cocció més llarga amb fulles de llorer dóna als aliments un gust amarg.Emmagatzemeu les fulles de llorer en un recipient tancat en un lloc sec.