Givech

[Palych]

Palych,
Igor, també n’he posat una de poma i no n’he augmentat la quantitat, però he de menjar, i no amb un gir

I aquí teniu un altre lloc meravellós per comptar el vinagre

🔗

Mentre escrivia, somiava i ... em preparava.
L’he barrejat, he afegit 1 gra d’all picat finament (semi-marinat, té el mateix vigor que el fresc), vaig tirar una fulla de llorer (però en teoria s’hauria d’haver deixat de seguida) i un polsim de negre. pebre (Schaub era el Feng Shui).
Hi ha molta aigua! Bé, amb la meitat de la massa, així que hauria de ser ??? Els meus tomàquets eren sucosos, haurien de ser més plàstics?
Qui pot mesurar en pes? Per a mi aquestes coses no són com il faut endevinar !!! Diverses cebes, blaves, tomàquets. Tot i que les proporcions. Quants grams d'alguna cosa .... sobre +/-.

[Igor]

Igor, gràcies per la quantitat ponderada, és possible que sigui molt útil per a algú. Afegeixo espècies immediatament, poso lavrushka i pèsols d’espècies. De vegades hi poso una mica de pebre amarg picat finament. L’all serà molt adequat, però jo no l’utilitzo, el meu marit no pot.
Quan es faci una vegada, entendràs què cal afegir al teu gust. Bona sort! I més audaç en els experiments, no s’adhereixi a la recepta fins al gram.

Bé, mentre escrivia, tot estava preparat. Perquè quedi menys líquid, augmenteu una mica l’albergínia (si ho feu en dibuixos animats).

[svetta]

svettasí, ja ha passat tot. 10 min + i ho vaig apagar ... vaig obrir la tapa i esperar ... el puc posar calent en un bol i al balcó perquè es refredi? O deixar-lo en un bol múltiple ... no tot es torna agre?
Ara mateix en treuré una mostra)), just el moment per berenar.



Saborós, empassat)
Quins són els meus errors. La ceba, tot i no tallar-la tan grollera, es va cruixir. Els tomàquets esclaten clarament, d’ells només les pells. N’hem d’agafar de més dures, i no d’aiguoses com la meva. Tota la humitat d’ells. Normes d’albergínia. a punt d’escampar, el pebrot és excel·lent, però a la pista. tallar més gran. Dolç. Normes de sucre. I la sal és bona. L’all no es fa sentir, només un lleu regust agradable al paladar amb amargor. No és agre, però no sé que puc emmagatzemar-lo / conservar-lo i no n’hi ha prou, no explota?
Posaria l’arc primer i una mica més gran. He llegit Admin preparant sopes / borscht sense aigua (s’aboca al final de la cocció), sempre hi ha ceba primer!
Augmentaria el nombre d’albergínies entre 50 i 100 g. tot i això, això és bàsic. Els tomàquets són més durs o a la part superior. No aboqueu molt oli alhora (la meitat), deixeu que la ceba es fregeixi una mica / s. N’hi ha prou suc. I per a una varietat de colors: groc bulg. pebrot / i tomàquet.
Al vespre, cap. l’expert donarà la seva opinió!))

I tinc molt poc líquid (em convé), crec que a causa dels tomàquets cherry

[Igor]

Igorbé, està bé que el primer panellet no hagi estat grumollós. Us aconsello que prengueu tomàquets durs, la nata és millor o una mica marró, ja que ja es venen. Aquests tomàquets donaran poc líquid. I no importa on posar tomàquets, encara donaran suc de sal i temperatura. Podeu cansar una mica la ceba primer o tallar-la una mica més petita, ja que l’estoby era més suau. Feu-ho tot al vostre gust.
Vaig rebre la recepta exactament tal com la vaig escriure i es va advertir de no canviar les capes. Pel que sembla, hi ha alguna cosa en això. Fa anys que cuino així. Podeu provar-ho d’una altra manera.

[svetta]

svetta, Ja he demanat tomàquets que siguin més durs, o bé els mantindré a la nevera més tard, perquè no s’arrosseguin durant el tall. I una bola de colors. pebre, em va agradar el seu sabor, està tan cuit com a la planxa que en puc tenir més. I de seguida llançaré l’arc, més gran, però cap avall. I els tomàquets fins al capdamunt. Deixem el tanut i saturem totes les capes. I et donaré mitja hora per construir, que et donin el seu suc.
I em temo que poden prendre vinagre de la meva dona. l’acidesa i la sent amb força ((, hauré d’afegir sidra de poma al menjar al llarg de la vora inferior. I provar sense fanatisme amb mantega, menys i no immediatament. Per a MT semi-hermètica i 30 min.)una mica massa. La reduiré a 20 - 25 minuts. incl. escalfant, és millor durant mitja hora, després suarà sota la tapa ... o ho remenarà amb més cura, no ho puc fer suaument ... He de preguntar-ho al veí amb una mà lleugera)

[Palych]

per al menjar l'haureu d'afegir al llarg de la vora inferior i la poma

Palych, podeu afegir menys al menjar, sobretot si hi ha contraindicacions. De seguida em va semblar massa vinagre, no menjo així, i a l’hivern van obrir la llauna i tot estava equilibrat (el vaig agafar per la vora inferior)

[Ratolí Yulka]

Ratolí Yulka, bé, diuen que el vinagre perd la nitidesa quan s’enrotlla. Vaig sopar fa una hora amb una amanida que ja s’ha refredat i crec que és molt possible fins i tot reduir a la meitat la norma. Els tomàquets ja donen la seva acidesa.

[Igor]

Igor, el vinagre no perd la nitidesa durant el laminat, però quan s’insisteix a rodar, les verdures absorbeixen la marinada, de manera que s’obté un sabor equilibrat.
I ja afegiu vinagre per menjar, bé, o no afegiu gens.

[svetta]

svetta, ja! Se la van menjar. A tothom li va agradar molt. Boom per tancar. I aquesta marinada d’alguna manera va espessir-se, absorbir-se, deliciosa i va dir les normes de sal / àcid. En general, torno a ratllar el sostre.

[Igor]

Igorbé, ni tan sols vaig dubtar del resultat! Que tingueu un hivern deliciós amb givech!

S'han enrotllat i han donat givech (en paral·lel al sote). Versió completa. Encara és dolent que no hi hagi cap disseny per gram. Els blaus són diferents, petits i grans, fins i tot aquests es venen ara mateix. El pebrot va agafar colors vermells i grocs i blancs i verds brillants ... aparentment agradables. Els tomàquets són de nata grossa, i això és tot a la vista, tres cebes petites i mitjanes i tres, però ceballots grans. Vinagre de sidra de poma, però al ritme superior. Una mica de diverses espècies i llorer. L’oli és normal, deien que després podria tenir un gust amarg. En general, no vaig calcular i no hi cabia tot ((, vaig haver de seleccionar la part.
Les capes s’estenen a la seva manera.
Vaig untar el bol del multicooker amb una culleradeta d’oli de pinzell, tot i que és un revestiment antiadherent, però el greix no fa mal, perquè vaig decidir fer la primera etapa sense oli, amb el meu propi suc de verdures.
Immediatament cebes, després dop. producte: albergínia, abocada amb vinagre i espolvoreada amb sal, dos lavrushki i després una capa de bulg multicolor. pebrots i tomàquets per sobre. Hi heu tirat sucre per sobre. El vaig posar a escalfar durant mitja hora. Els blaus es conserven en vinagre, els tomàquets es fonen en sucre, totes les capes es posen en remull.
Llavors, el mode és de 90 ° С - apagat durant 20 minuts. Això és una mica inferior al de l'autor, però les verdures no van tenir temps de digerir, estovar-se, com "aldente", i per tant la mescla va ser ben tolerada. Es va vessar sal davant seu. oli, calze i espècies.
La segona etapa: el mateix guisat durant 20 minuts (però s’havia d’augmentar a 30, semblava humit). Tot i que més tard va fer un rastre d'un nou lot, la meitat, després el règim 20 + 20 min. suficient.



Vaig escriure el disseny per pesos, basat en 1,5 kg de blau ... massa, no encaixava en 5 hores.
Crec que hauria de ser:
Albergínia - 1 kg
Tomàquets - 700-800g.
Bolg. pebre - 350-400gr
Cebes - 100-130g.
All i especials - gust.

[Igor]

Igorgràcies per la distribució del pes. Un d’aquests dies faré un givech per a la costura i per interès ho pesar tot, després compararem.

[svetta]

svetta, sí sí sí ... suspensió. Tinc més pebre que tu, dues vegades, però tan especial. Fins i tot jo no el tenia sucós i quan el vaig cuinar va resultar com a trossos de cartró, poca "carn", per això hi vaig posar tomàquets sucosos, sucaran i mullaran el pebre de totes maneres, evitant que s'assequi.
I la ceba tenia prou 70-100 grams, però en vaig posar més, però a la part inferior, dels elements calefactors, la darrera vegada que estava humida, cruixent. Ara és suau, guisat. Els tomàquets de la part superior no són aixafats per res i, en teoria, no haurien de perdre la carn. Vinagre i sal directament sobre les albergínies: s’han de marinar i mantenir en forma.

[svetta]

svetta, Hola. Vaig pujar al fòrum i vaig ensopegar amb aquesta recepta.
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138646.0
Vaig cridar l'atenció sobre les capes de verdures en un bol multicooker, simplement em van robar la idea (és a dir, ho vaig pensar tot correctament.
Els ingredients són els mateixos i la quantitat de pebrots i cebes, que vaig augmentar intuïtivament (guiat per l’aspecte general). Així que volia escampar-ho tot en secret amb herbes picades i afegir immediatament all i espècies.
Encara no entenc les consideracions a l’hora d’abocar el vinagre.En algunes receptes de seguida, en algunes al final ... a què afecta això? Evapora o perd el seu sv-va o remull excessivament les verdures o les fa estretes i de fusta (com les patates).

[Igor]

Igor, No sé ben bé aquesta teoria. Faig com en la meva recepta i estic satisfet amb el gust i la consistència de les verdures. No són de fusta, doncs, per què canviar l’ordre del vinagre? Però si teniu dubtes, feu el que creieu millor.

Avui he fet mitja ració per menjar. Vaig prendre verdures de mida mitjana, però probablement els tomàquets eren massa sucosos: tot surava al líquid ... Vaig decidir evaporar-me durant 5-10 minuts a una temperatura elevada, així que tot es va esmicolar en farinetes ... Bé, d’acord, el vaig presentar com caviar d’albergínia! M’ha agradat el gust!
La propera vegada hauré de prendre més albergínia

[svetta]

svetta, bé, com pesava? Una vegada més hem teclejat el boom alimentari a l'engròs per preparar una o dues racions noves. Ens va agradar aquest givech). Rentar, tallar, posar per capes en un bol múltiple, remenar una vegada i .. fet.

[Igor]

Igor, no, no vaig cuinar, vaig tancar altres espais en blanc. I feu el que heu fet abans, per què és tan directe al gram de precisió, el principi principal d’acció i el gust final. Bona sort!

[svetta]

svetta, escolta ... Vaig puntuar els meus tomàquets verds, els vull agreujar, com una amanida en vinagre que he llegit en algun lloc, en general, però i si els poses també?) Són atapeïts, són marrons, probablement són àcids i aboquen menys vinagre? Em pregunto si tenen temps de bullir? Mai els heu utilitzat.

No m’arriscaria a Givech, excepte per posar els més enrogits. Vinagre com sempre. Hi ha moltes altres receptes de tomàquets verds.

[svetta]

svetta, està clar ... i no permeteu prendre la iniciativa ((, i m'interessaria comprovar com tenen gust els tomàquets verds guisats / guisats).

[Igor]

Igor, els tomàquets verds es tornaran més suaus quan guisem, però no m'atreviria a rodar un givech, només una mica per menjar. Hi ha poc àcid, el sabor és neutre.

[svetta]

svetta, el procés ha començat. Tot en fases-passos-capes:
1h l sub. oli (greix bol mv)
135 g de ceba en mitges anelles fines
1 kg d'albergínia picada
1r. sal grossa
50 ml de pomes vinagre 5%
Mode de cocció múltiple 50 ° С 30 min.

Al final del programa, afegiu en capes:
400g de bulg picat. pebre de diferents colors
800g de tomàquet vermell picat
3r. l sucre
4 grans d'all fi
2n. l anet ben picat
1 fulla de llorer
Pessic de barreja de pebrot (per bossa)
Mode d’apagat (90 ° С) 20 min.

Al final del programa afegiu:
Beines de 160 ml. oli (mig raf i no raf)
Barrejar capes.
Mode d’extinció 25 min.

Al final:
Desplegament estèril. bancs.

[Igor]

Igor, sorprès per aquest enfocament de la cuina! Ets un perfeccionista o un pedant? Pregunto amablement, perquè per a un home aquestes investigacions a la cuina són extremadament rares. Les dones solen cuinar amb una recepta, però no tan meticulosa. Hi ha 50 g de bakla més, hi ha menys ceba, m’he oblidat d’afegir sal - després la posaré ... d’alguna manera, i tot funciona!
Però moltes gràcies per descriure-ho tot en termes de processos i pes, estic segur que aquesta valuosa informació serà molt útil.

Per cert, no acabo d’entendre el significat de la primera etapa. Per què s’escalfa fins a 30 minuts, si tot té temps per preparar-se sense ell? Temps extra, completament innecessari.

[svetta]

svetta, s'obté un petit "barret" de 5 litres a la pestanya resum. més sovint, però no es pot "prémer". Aquests 30 minuts són només per a una espècie de languidatge i decapatge d'albergínies i cebes, la seva compactació natural, la formació de suc, perquè aboco oli a la meitat del cicle.
El van tancar amb oli fa una hora:
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
Foto ràpida:

[Igor]

Igor, però preneu menys verdures i no hi haurà cap barret i no caldrà escalfar. A la meva recepta, només s’indica la quantitat òptima per a un multi de cinc litres. I aboqueu primer l’oli, tot s’escalfarà i es reposarà. Per què reinventar la roda i dificultar la vida?

[svetta]

svetta, Sóc un artista independent, tal com ho veig))

Sóc artista independent, tal com ho veig))

Igor, mira les coses més fàcilment, incloses les receptes.

hi ha 50 g de bakla més, hi ha menys ceba, m’he oblidat d’afegir sal - després la posaré ... una cosa així, i tot funciona!

I per això, els millors cuiners, pastissers, metges, dissenyadors de moda, etc. són homes!
En general, no ho podeu entendre.)

I per això, els millors cuiners, pastissers, metges, dissenyadors de moda, etc. són homes!
En general, no ho entendreu.)

Hehe!

[svetta]

svetta, el gust. Cebes i albergínies Abaldenars! Pebre: una mica cruixent, tindria 5 minuts més, però durarà al pot. I després. una vegada i poseu-la a sobre de l’albergínia per escabetxar. Ara és carnós, no com el que feia abans.
Va resultar 5 llaunes de 430 ml cadascuna i una mica (plat) per menjar.

[Igor]

Igor, No vaig dubtar del vostre resultat. Amb aquest enfocament!

[svetta]

svetta, puc tenir algun tipus de premi de l'autor?), he de preguntar ...

[Igor]

Igor, Premio!

[svetta]

svetta, tadammm ... la meva dona al matí (va tornar a casa de la feina) va portar una altra albergínia). Givech i llengües. Boom per cuinar, per menjar, en cas contrari, queda poc per menjar de la conservació. M’encanta calent, escalfem la ració en un plat al microones i acabem de coure. Ara som fans de givechevod.

[Igor]

IgorSí, Givech és una cosa.

[svetta]

svettaquan cuinaràs? Pot ser paral·lel aquesta nit. Escollim el millor ... Vaig a començar (amb un ajudant)

[Igor]

Igor, No tinc totes les verdures en estoc i ara tenim una gran quantitat de receptes completes. Per tant, a mesura que convergeixin les estrelles, també ho faré.

[svetta]

svetta, i nosaltres - posem la meitat. Va trigar 4 minuts amb un assistent.

I tornem a tenir (sense estrelles) una porció completa d’un test de 5 litres sota la part superior). Aquesta vegada, la meitat de vinagre i oli. Per menjar.

I de nou passo per aquí ...

I ho vaig planejar per demà))) Cal que arribem a temps fins que totes les verdures siguin barates i mòltes

Informe de costura ... microones al gust de fresc.

És diferent per a mi, és clar, però és més saborós quan s’escalfa.

Sveta, gràcies per la recepta, feta a la cuina lenta He tancat un pot, treball mínim, súper !!!

[Olga]

Olga, No tinc una càmera lenta, però he de provar-ho a baixa T durant molt de temps, és interessant comparar el resultat. Gràcies per l'informe.

Sveta, em va agradar molt: un petó: vaig cuinar durant 8 hores, el vaig carregar al matí, vaig tornar de casa i ja està, bellesa)))

[svetta]

svetta, gràcies per la bona recepta, cuinada i encoratjada a la nit. Saborós! Repetiré, hem d’intentar tancar-la per l’hivern.