Batut "Pastís de pastanaga"

Batut "Pastís de pastanaga"

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Suc de pastanaga	600 ml
Els plàtans són molt madurs	2 unitats.
Crema de greix	100 ml
Amor	2 cullerades. l.
Espècies per al pastís

Mètode de cocció

• Escalfeu la nata, aboqueu-hi les espècies i deixeu-la infusionar i coleu-la.
• Tritureu els plàtans i la nata amb la batedora, batent, aboqueu el suc de pastanaga en un raig prim.
• Serviu immediatament.
• 

El plat està dissenyat per

aproximadament 1 litre

Nota

El còctel té una estructura uniforme vellutada i de densitat moderada. No s’estratifica en fraccions, és fàcil de beure a través d’una palla.
Necessito una gota de mel per al meu gust, per a l’olor, perquè ja hi ha prou dolçor. La seva quantitat només s'hauria d'incrementar en cas de rebuig complet del suc de pastanaga, com a tal.
De les espècies, hi vaig afegir una culleradeta de garam masala (per cert, la vaig posar al pastís de pastanaga). La crema va costar un 10%.
Com que la beguda se serveix immediatament després de la preparació, recomano refredar tots els ingredients.

Font - j-l Gastronome 03-2015