Pa de sègol amb afegit de farina de Paras

[Marcador]

Pa de sègol amb afegit de farina de Paras

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Farina de sègol llavorada	200 g
Farina de blat de moro	70 gr.
Farines de blat Paras	130 gr.
Masa d’àcid làctic sobre farina de sègol	400 ml.
Panifarin	1 culleradeta
Llevat sec	1,3 culleradetes
sal	1,5 culleradetes.
sucre granulat	1 cda. l
oli vegetal	2,5 cullerades. l.
mantega	1 cda. l.
aigua	segons es requereixi durant el procés de mescla

Mètode de cocció

• Marcador
  
• En primer lloc, tot està sec, a sobre de massa fermentada (la consistència de la crema agra espessa), oli, aigua durant el procés de pastat; prefereixo no un pa, sinó un cargol sense casa.
  
• 
  
• Programa
  
• Blanc pla
  
• 
  
• Mode
  
• Pasta, omòplat - per al sègol.
  
• 
  
• Preparació
  
• Vaig treure el llevat de la nevera, el vaig abocar en un pot de mig litre, vaig afegir kefir i farina de sègol, el vaig posar en un lloc càlid durant 3 hores.
  
• 
  
• A continuació, tot en HP, a continuació, ho va llençar a una paella de ferro colat, una hora més per provar-ho, i després al forn (250, després 180 i 150 graus més) fins a la temperatura. producte acabat 95 graus.
  
• Ara es refreda, es pessiga a la vora: el sabor del pa de sègol amb amargor, la crosta, cruixent a causa de la farina de blat de moro.
  
• El sabor real només es pot apreciar en un dia i, encara millor, si es troba a la nevera.
  
• Però això poques vegades passa ...
  

Home guapo

Tot i així, és millor distribuir-lo en una altra tassa.
A continuació, bolqueu-vos en una paella calenta. És convenient amb una tapa calenta i el forn primer sota la tapa, el mateix de 250 a 240 15 minuts, després sense tapa a 220-230 durant 30 minuts més.

I talleu un pa just en una paella calenta abans de coure-ho

SERÀ EN BONIC GENERAL SENSE SUPERVISIÓ

Home guapo

Tot i així, és millor distribuir-lo en una altra tassa.
A continuació, bolqueu-vos en una paella calenta. És desitjable amb una tapa calenta i el forn primer sota la tapa: el mateix 250 - 240 durant 15 minuts, després sense tapa a 220-230 durant 30 minuts més.

I talleu un pa just en una paella calenta abans de coure-ho

SERÀ EN BONIC GENERAL SENSE SUPERVISIÓ

Ho vaig provar amb la tapa: la massa va augmentar, es va enganxar a la tapa, amb prou feines la vaig arrencar.
Vaig posar massa freda en una paella, pre-greixada. Apareix bé després de coure.
No preescalfo el forn (hi ha un mode semblant), que bufa amb calefacció, es cou bé.
El pa no depèn de la nevera: el fill ja n’ha perdut la meitat.

Això significa que aquest formulari no és adequat per a aquest cas.
Al meu braser de 4 l. inclou només un pa per a 400-500 g de farina

Això significa que aquest formulari no és adequat per a aquest cas.
Al meu braser de 4 l. inclou només un pa per a 400-500 g de farina

Sí, el meu és més petit: he comprat una paella petita per provar-la. Però encara resulta deliciós!