Vi de taronja

El lli i la pasteurització a 80 graus és només escalfar fins a 80 i mantenir-ne quant? És a dir, no hi ha característiques especials i es pot escalfar, per exemple, en un Shteba sense tapa?

Cal portar-lo a 80 ° C i deixar-lo refredar molt lentament perquè el procés de pasteurització continuï durant un temps. Vaig tenir la idea de fer-ho en una olla de llet: es refreda amb la tapa tancada, bé, només triga molt de temps. Hi ha aigua calenta a les parets, de manera que resulta gairebé com en un termo.
També podeu portar-lo a 80C a Shteba, després apagar-lo, tapar-lo amb una tapa i deixar-lo almenys una hora o dues. Deixeu-lo refredar lentament.

Probablement si es trepitja la tapa, deixeu-la de banda amb una cullera estèril i tanqueu-la de nou

La tapa no es va arrencar només perquè es recolzava contra la tapa de la màquina de pa (la vaig moure a la màquina de pa per al programa de prova, realment necessitava un Orsonchik)
La vaig treure amb una cullera, un got sencer, polpa, vaig ensabonar la tapa i la vaig tornar a tapar. A la nit el traslladaré al fermentador, probablement allà fermentarà menys.

[vernisag]

vernisag, estrateg!
El procés s’apressa, és genial !!!

Sí, una part del procés de precipitació abocat a una màquina de fer pa, va tirar un got sencer de polpa. Ja no hi haurà res per beure, probablement només quedaran 1,5 litres

[vernisag]

vernisagresulta que potser us heu de posar a la nevera i abocar suc pur sense polpa?

Sí, és millor utilitzar suc sense polpa, però necessiteu moltes més pomes ...
Ara tindran les seves pròpies pomes, les comprades a la botiga ...

També vaig pensar que la propera vegada (si, per descomptat, això té èxit) pelaré les taronges i les passaré per una espremedora de barres, el suc que en surt no és tan espès i el colat no trigarà tant com m’ha trigat avui. I després, la polpa realment treu l'infern de la quantitat d'espai del pot.

Exactament! Vaig acabar amb només 1500 vins

la producció va ser de només 1500 vins

Caram, bé, com es beu?

Caram, bé, com es beu?

Així que encara heu d’esperar, dues setmanes ..., i no hi ha res per beure, vaja, llepeu-vos els llavis

Així que aquí estic, i Gru, estic fart de seure ja sobri.

Mireu, noies, no sé què passa, però no fermenta amb llevats!

Probablement, al cap i a la fi, la raó està en les taronges, ja que van créixer amb alguns additius i hi ha llet que no es torna àcida.

És a dir, segons tinc entès, és més fàcil deixar de beure, sí, que esperar el meu vi d’aquestes taronges “màgiques”?

Lli, poseu de tres a quatre hores al programa kvass, fermenteu

Shcha ...

Shcha ...

Wapcheto, estic bastant seriós

Duc i jo. Ja ha activat "Kvass".

[Elena Tim]

Elena Tim,

I en una olla de cocció lenta? Sempre hi pastoritzo la llet.

Per tant, hi ha un dispositiu, Natasha. La qüestió és abocar-se en una lixivia lenta? En realitat, ja em comença a semblar que no tindré èxit amb aquest vi. El més probable és que es llancin.
Alguna cosa em passa amb aquestes taronges ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Vaig intervenir i vaig escriure sobre pasteurització))). Mentre vaig acabar de llegir fins al final, va resultar que tot tornava a bullir)).
No us molesteu, passa. En lloc de fermentar, es fa floridura. Vam fer llevat líquid de la mateixa manera. Doncs bé, es tracta de la mateixa brossa: cal fermentar la fruita en aigua. Per a qui es torna àcid, florid, però per a la majoria es torna fèrtil. És a dir, segons les estadístiques, la floridura és possible, però amb molta menys freqüència que la fermentació. Torneu-ho a provar. És que va tenir mala sort la primera vegada que es va colpejar a les mans, per descomptat, però no s’hi enganxi. Ja he fermentat dues vegades el llevat (tot agre)))).Més precisament: la fermentació amb àcid acètic va ser molt activa i a la sortida (àcida)))). Sobreviuré. Ho tornaré a posar.

Intentaré, Natus, no defallir, tot i que, curiosament, encara no hi ha ganes de badyazh vi nou. Podem esperar aproximadament una setmana i posar alguna cosa nova.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok no us molesteu !!!! Tinc llevat líquid 4 vegades el descàrrega, cobert de floridura !!!!! El meu marit ja ha començat a jurar, diuen que no funciona i que no cal, és hora d’aturar-se, però va sortir el cinquè intent i va vagar tan ràpida i xiulant. Potser el primer no va ser començar per les taronges, sinó pel raïm? el raïm segur que començarà a fermentar.
TOT ES PERFECCIONARÀ !!!!

Sí, Gul, ho intentaré. Jo estava assegut només pensant a fer pomes amb pomes ... no tinc raïm ...
Gulechka, gràcies pel teu suport! Resulta que no sóc l’únic.

I vaig vessar aquesta ampolla de taronja i no va fermentar. No sé quin tipus de taronges són ...

I vaig abocar aquesta ampolla de taronja

Llàstima

[Elena Tim]

Elena Tim, Volia oferir-vos-ho per abocar-lo abans, quin tipus de taronges és desconegut ...
Les pomes fermentaran segur.
Vaig fer taronja amb els colors habituals, no ho sé fins al quart dia ...

Llàstima

Bé, què pots fer ara ...

Vaig fer taronja amb colors normals, no ho sé fins al quart dia ...

Bé, com, Lil, va deambular?

El lli fermenta tant com es podia sentir i un lleuger aroma a taronja, però aquest matí la fermentació ha disminuït i el líquid ha caigut aproximadament 1 cm. Espereu, si obteniu una taronja de taronges simples. Les pomes ja són una mica aromàtiques, a la primavera .....
A veure què passa després, esperem ........

Noies, no costa res afegir uns raïms a cap suc, no afectarà el sabor i la fermentació anirà immediatament de manera més activa.

[Mikhaska]

Mikhaska, guai! Eh Mikhaska va ignorar aquest procés ...
Però el fòrum que tenim des de Moscou i la majoria fins als afores, inclosos els propers i els extrangers ...... potser qui sap ???

[Elena Tim]

Elena Tim, Volia oferir-vos que ho abocés abans, quin tipus de taronges és desconegut ...
Les pomes fermentaran segur.
Vaig fer taronja amb els colors habituals, no ho sé fins al 4t dia ...

Les taronges vermelles són un tipus de taronges conegut, molt comú. Hi ha una gran quantitat de suc industrial "Red Orange" a la venda. No es tracta de les taronges, però el procés ha fracassat en algun lloc.

[Lilechkin!]

Lilechkin! Sí, em va tornar a preocupar això, fins a una estepa equivocada ... Així que vaig eliminar el meu discurs ...

Lilechkin! Sí, em va tornar a preocupar això, fins a una estepa equivocada ... Així que vaig esborrar el discurs ...

No ho sé, però m’ha agradat molt Ira !!! Estaria molt bé trobar-lo!

[Kara]

Kara, hola, ahir també vaig posar vi de taronja i va sorgir la pregunta i en quin dia comença la fermentació? I llavors em temo que de sobte no vagarà, però encara no vagarà.

Elena, el meu vagar va començar activament el tercer dia, al sisè pràcticament vaig deixar de vagar

Irina, gràcies, tranquil·litzada, ara esperaré amb més calma

Vaig posar el meu vi de lipisina al fred durant una setmana. Sincerament, només l’olor no em fa molt bona olor

I he posat el corrent avui, han passat 5 hores, el vaig esprémer manualment. Aquestes ressenyes són contradictòries, Lena té floridura, l’olor de Gulsine no és el mateix. Esperaré la meva.

Abocaré una mica més tard i escriuré sobre l’olor del meu vi. I a la nevera!

[Irina]

Irina, Sóc molt sensible a les olors, potser així hauria de ser?!
Lliri, amb moltes ganes !!!!

tinc moltes ganes !!!!

També esperaré ara.
En cas contrari, no arribaré a les taronges ...

Noies, ahir vaig abocar vi en ampolles.
Traieu una cullerada i obtingueu 1,5 litres.
L'olor no és suau.

[Lliri]

Lliri, vol dir que encara fa olor de braga
Estem esperant una setmana més, deixeu-la reposar al fred

Hi havia una vegada que feien vi, l’olor de fermentació seguirà sent, crec, !!!! És interessant provar-ho en una setmana!
No he afegit sucre!

També vaig decidir marxar sense sucre

Però estic pensant que puc afegir una mica de sucre, va resultar àcid

No en tinc ni idea....! El tinc en dues ampolles, es pot afegir a una i no a la segona ...

El gust del producte acabat depèn molt de les pròpies taronges. Des del primer lot no hi havia cap olor de puré, feia olor de vi. I sense sucre era una mica de tarta, però no àcida. I ara hi ha el segon lot del 7è dia d’avui, fa una mica d’olor, però no puc dir que l’olor sigui desagradable. Més aviat al contrari

Noies, he provat i he afegit una mica de sucre, m'ha agradat més el gust!

[Kara]

KaraHola, torno a tu, no sé què fer, el meu vi de taronja no fermenta, tot i que fa olor de puré i tampoc no hi ha floridura, queden 16 hores per acabar el programa. Creieu que val la pena posar-lo més a la nevera o és millor abocar-lo i provar de fer-ne un de nou