Pastís de gelat "Prince Pueckler" (Fuerst Pueckler Eis)

[Preparació]

Pastís de gelat "Prince Pueckler" (Fuerst Pueckler Eis)

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
Maduixa	250 g
Sucre petit	125 g
Pastissos d’ametlla	100 g
Crema dolça	400 g
Xocolata ratllada	75 g
Licor de cireres	6 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Ofereixo la recepta original del gelat del príncep Pückler del llibre "Alemanya. Gastronomia", així com dades interessants de la seva biografia.
• El príncep Hermann von Pückler-Muskau (1785-1871) era un desesperat amant de la vida. Va dedicar tota la seva fortuna a dissenyar els magnífics parcs enjardinats i també va escriure apassionants notes de viatge.
• Avui, el ressò de la seva fama, quan el seu nom era en boca de tothom, és el pastís de gelat tricolor "Prince Pückler".
• Hi ha tres versions més o menys fiables que expliquen els motius pels quals aquesta deliciosa delícia va rebre el nom de Pückler. Segons una versió, el príncep va portar la recepta d’Aràbia, segons la segona: ell mateix va crear aquest gelat multicapa, la tercera afirma que el pastisser Schulze de Lausitz va dedicar el gelat al noble gourmet. En qualsevol cas, Pückler va utilitzar la recepta del gelat com a base per a una apassionada carta d’amor a la filla de l’hostalera Caroline:
• Prengui xocolata per tenir bon humor,
• Per al sucre per a la salut corporal,
• Per curiositat, gelea de gerds,
• Per a l’afició, pastissos d’ametlla,
• Gelats per amor a la vida,
• Per descomptat, gelatina blanca,
• Per addicció mental sucre vainilla
• Aquesta és la recepta del meu gelat fa pocs dies.
• Diuen que Caroline fins i tot va plorar, perquè Pückler mesurava tan poc la fidelitat, només 4 g de gelatina.
• Els seus romàntics aventurers són una cosa, i el veritable amor de Pückler era sobre una altra cosa. El seu objectiu era transformar el Muskau (Upper Lausitz) a l'estil anglès en el parc paisatgístic més bell d'Europa. El 1815 va començar a treballar a la seva finca familiar, però un any després es va quedar sense diners, de manera que es va veure obligat a casar-se amb la rica comtessa Lucia von Pappenheim. De fet, en sòls sorrencs i argilosos, va aconseguir crear un paisatge paradisíac amb llacs artificials i filtració d’aigua, amb monticles i més de 3.000 arbres i arbusts diferents, que va comprar en part amb plantes adultes. El parc de 600 hectàrees va presentar la natura "en els seus moments més bells". No obstant això, el 1845, Pückler, amb grans deutes, es va veure obligat a vendre Muskau. Però poc després ja creava un nou jardí a Branitz, prop de Cottbus. Allà, sobre la "piràmide del mar" de 60 peus, descansa el seu cor.
• Preparació
• - Feu els vostres pastissos d’ametlla preferits. Vaig fer segons la recepta de Julia Vysotskaya.
• - Rentar les maduixes, treure les tiges, eixugar-les i batre-les amb una batedora en puré de patates amb 50 g de sucre. Si es desitja, fregar el puré per un colador per treure les llavors i, a continuació, afegir el sucre.
• - Triturar els pastissos d’ametlla, saturar-los amb 6 cullerades. l. licor de cireres.
• - Batre la nata i dividir-la en 3 parts. Combineu un terç de la nata amb totes les maduixes i 1/3 dels brownies d’ametlla. Remeneu-ho i ompliu la forma de cúpula, aniveleu la part superior. Col·loqueu-lo al congelador i conserveu-lo fins que quedi solidificat.
• Prepareu un gelat en forma de cúpula i poseu-lo al congelador durant 20 minuts.
• - Barregeu el segon terç de la crema amb el licor restant i un terç dels pastissos d’ametlla.Esteneu sobre la massa de maduixa i torneu-la a posar al congelador fins que quedi solidificat.
• - Remeneu la crema restant amb la xocolata i les sobres de pastissos d’ametlla i poseu-la a la paella superior com a tercera capa, suavitzeu-la bé, tapeu-la i refrigereu-la durant 4-5 hores.
• - Abans de servir, submergiu la paella en aigua calenta, gireu-la a la safata quan comenci a descongelar-se, guarniu-la amb nata muntada, xocolata ratllada i maduixes fresques. Serviu ràpidament.

Nota

Com que el gelat es prepara per simple congelació, es fon molt ràpidament. Per tant, traieu-lo del congelador abans de servir-lo. A més, tot per decorar s’ha de preparar amb antelació.
Vaig muntar nata per separat per cada capa, dividint la quantitat total en 3 parts.
Aquest és un altre atractiu per fotografiar un pastís de gelat!
Preneu-vos un bon te!

Moriré ara mateix sense sortir del monitor ... I deixaré una nota: "Demano a l'Olga la culpa de la meva mort!"
Gelats ... Macarrons ... Eh! Em tranquil·litzaré que hi hauria d’haver molt cos estimat ...
Olya, gràcies per la recepta i una altra excursió a la història.

[Rada-dms]

Rada-dms, només és una llista de comprovació al cap.

Olga quan tens temps per a tot? De nou una obra mestra! Bonic almenys amb l'exposició! Saborós al 100%, però que laboriós! Estic encantat de nou! Us hem de prendre un exemple!

[Masyusha]

Masyusha, nosaltres mateixos ens vam quedar bocabadats amb l'HARMONIA DEL GUST !!

[Bul]

Bul, poc laboriós, només cal sintonitzar-ho i fer-ho més que en un dia. Però el Resultat !!!!

Gràcies amor per un suport tan càlid a la recepta.

[Tashenka]

Tashenka, una recepta que val la pena, especialment disponible a l’estiu i congelada a l’hivern. I per als nois, podeu excloure l'alcohol. No perdreu res de gust especial! Moltes gràcies !

Olga quan tens temps per a tot?

i al cap i a la fi algú s’ho menja tot ... l’afortunat!

Heu acumulat l’àlbum de receptes i fotos: és hora de publicar. perquè no?

[ull]

Heu acumulat l'àlbum de receptes i fotos: és hora de publicar. perquè no?

ull, i per què, en un xiuxiueig, deixeu escoltar tothom al final de la competició!

TANECHKA! NO SÓC PER LA GLORYRIA, PER LA PAU A LA TERRA! I A RES NO S’AGRADA A LA GENT COM UNA BONA TAULA!

HORA DE PUBLICAR !!!

sobre la festa - estic d'acord! Me'n vaig!
només bromejant
Però, de debò, on votar?

[ull]

ull, tenim un jurat, entra i llegeix les bases del concurs!