Coca de nou amb engadina (Pecannusskuchen)

Coca de nou amb engadina (Pecannusskuchen)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: suís

Ingredients
mantega	160 g
sucre	150 g
ou	1 PC
farina	300 g
una mica de sal
fruits secs (nous, ametlles)	250 g
sucre	200 g
oli	20 g
crema	250 ml
rovell	1 PC

Mètode de cocció

• Tritureu la mantega, la sal i el sucre en molles. Afegiu-hi l’ou i la farina. Pastar la massa ràpidament i refrigerar durant 1 hora.
• Per al farcit: fregiu les nous i aixafeu-les. Foneu la mantega en una cassola i afegiu-hi sucre. Foneu-lo fins que quedi un caramel daurat clar. Afegiu-hi nata. Barregeu-ho bé. Afegiu fruits secs.
• Estireu la massa fina i poseu-la en un motlle amb els costats.
• Poseu el farcit a la massa. Estireu una altra capa de massa i tapeu el farcit per sobre. Raspallar amb rovell d'ou. Pica amb una forquilla.
• Coure a 200 ° C durant 30-40 minuts.
• Vaig fer un pastís amb mitja porció de massa i farcit, en una paella de 16x16 cm, el vaig tapar amb tires de massa per sobre.
• Serviu-ho amb una bola de sidra de poma i regueu-ho amb caramel.
• 

Nota

recepta de "L'Enciclopèdia de la cuina casolana" d'Annette Voltaire

Receptes similars

Pastís de llimona de fruits secs (sense farina) (natapit)

Pastís de cacauet sense farina (Gasha)

Pastís de nous amb cireres (ang-kay)

Que guapa que ets sempre !!!!!

[nar-din]

nar-din, Ella, una altra obra mestra! Fins i tot m’encanta llegir les vostres receptes! : rosa: bé, un bocí molt saborós -

Noies, algú ha intentat coure pastissos segons aquesta recepta? Després d’afegir 200 grams de farina (els 300 grams indicats a la recepta, ni tan sols vaig intentar afegir-la), la meva massa va resultar ser més fresca que la pasta. Potser tinc aquesta farina? O faig alguna cosa malament? Necessiteu mantega estovada o fosa?

[Kara]

Kara, Sempre faig pasta de pa de pessic amb mantega estovada), sí, la farina pot ser diferent, també he afegit la massa a l’elasticitat desitjada) recepta del llibre) es pot afegir llet a la pasta de pa de pessic si està apretada)

[Ella]

Vaig planejar coure aquest pastís, literalment el primer de la fila, perquè és natural experimentar amb sorra i fins i tot en forma de pa de pessic. Ella, Irinai llavors què és? És dens?

[Loksa]

LoksaSi pasteu la massa correctament, no la pastareu durant molt de temps i, després d’afegir-hi farina, barregeu-la amb la barreja de mantega-ou i poseu-la en una bola, poseu-la a la nevera i, aleshores, la massa resultarà cruixent i no dura. Segons l'experiència d'Irina, al principi afegiu menys farina i proveu com s'obté la massa. I al farciment, el caramel amb fruits secs es congela, però no és crític), el pastís resulta grassonet)