Pa "Salut" amb sèsam i lli (gra sencer)

Pa "Salut" amb sèsam i lli (gra sencer)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat integral	100 g
Farina de sègol de gra sencer	100 g
Farina blanca per coure pa	175 g
Farina de llinosa	25 g
Sèsam	1 cda. una cullera amb un portaobjectes
aigua	300 ml
sal	1 culleradeta (mesurada)
sucre	1 cda. l (mesurat)
oli d’oliva	1,5 cullerades (mesurades)
llevat ràpid i sec	1 amb una cullereta de diapositives (mesurada)

Mètode de cocció

• Pa alt, foradat, molt sa i sense molles!
• 
• 
• Barrejar tota la farina en un bol i barrejar, no tinc un colador, la vaig barrejar bé i durant molt de temps))
• Aboqueu primer aigua tèbia a la pa i afegiu-hi oli.
• Aboqueu-hi farina per sobre.
• Poseu sucre en un racó, sal en un altre, llavors de sèsam al tercer
• Feu un forat al mig i poseu-hi el llevat.
• No és necessari que els ingredients es toquin fins a un moment, només conegut per Déu.
• Configureu el mode: pa integral, pa gran de 900 g, color crosta mitjana
• Tan bon punt el fabricant de pa acabi de funcionar al cap de 3 hores 40 minuts, traieu el pa immediatament, poseu-lo a la reixeta i tapeu-lo amb una tovallola. Talla només després que s'hagi refredat completament, en cas contrari hi haurà engrunes i massa enganxada als talls.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

10 racions

Hora de cuinar:

3 hores 40 minuts

Programa de cuina:

Pa de gra

Receptes similars

Pa "lli d'or" (ombra)

Pa amb farina de gra sencer, lli i llavors de comí (Omela)

Pa amb sèsam i lli sobre massa fermentada de sègol (ang-kay)

I on és la foto de la vista general del pa? La part superior està una mica okupada?

I per què posar pa a 900 grams? N’hi ha prou amb fixar 600-700 grams de farina en pes, sembla que tampoc val la pena coure pa.
La molla es pot enganxar per la presència de farina de llinosa, té la propietat de donar una molla humida, encara que estigui cuita.

[Administrador]

Administrador, Demano perdó per aquestes imatges, vam menjar pa, sobretot les crostes, vaig fotografiar tot el que quedava
Aquest simplement no es va asseure, manté bé la seva forma i es cou al forn. Encara no he descobert el fabricant de pa, només fa un mes que cuino i avui he decidit presumir de les meves dues receptes, que sempre funcionen.
Potser val la pena engreixar menys? Tinc l’habitual Morphy Richards, n’hi ha 750 g i 900 g ...

Tenim una llei sobre el fòrum "primer al fòrum - després a la família" Ens allunyem de casa, fem una sessió de fotos del plat i després tothom pot turmentar el pa

Tema d'ajuda: Contingut de la secció "Fonaments bàsics de pastar i coure"

[Administrador]

Administrador, Gràcies !!!
Ja ho vaig entendre amb francès blanc i ho vaig fer, i aquesta desgràcia només va quedar d’ahir, vaig pensar que era millor tenir-ne una de rosegada que sense tenir cap foto.
Fins que no m’he atrevit a afegir més farina de llinosa, creieu que podeu? i en quina proporció?

Julia, la farina de llinosa no és per a les necessitats de tothom, s’ha de manipular amb cura.
I mireu les receptes de pa a la secció de pa de llevat, hi ha diferents pans amb farina de llinosa, segons ells podeu decidir i recollir

[Administrador]

Administrador, gràcies, ja llegint.
És que el lli és terriblement útil en farines i no en grans. Els grans surten sense ser digerits i sense beneficis per al cos. Per tant, faig servir lli lli i l’empento allà on puc, fins i tot substituint-lo per ous amb alguns productes de forn i en panellets. Jo també vull més pa

També m’encanta el lli, però el sèsam, n’he llegit, si hi ha un tractament tèrmic en curs, no l’afegeixo per no perdre valor

Avui, en lloc d’oli d’oliva, he afegit oli de llinosa, el tipus de pa no ha canviat, però els beneficis probablement siguin majors