Magdalenes de rosella (opcional amb sabor a taronja)

Magdalenes de rosella (opcional amb sabor a taronja)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
50 g de llavors de rosella
120 ml de llet calenta
130 g de mantega estovada
110 g de sucre
2 ous
3 culleradetes de ratlladura de taronja
3/4 culleradeta de pols de coure
190 g de farina

Mètode de cocció

• Ompliu la rosella seca amb llet calenta i deixeu-la refredar i infusió, com més millor, però com a mínim 15-20 minuts))). Batre la mantega i el sucre (i la ratlladura, si es selecciona un sabor de taronja com a additiu) fins que quedi blanc, esponjós i cremós (trigo uns 15 minuts). Afegiu ous d’un en un, seguint batent després de cadascun. Tamiseu la farina amb pols de coure. Barregeu les nostres mescles a baixa velocitat en 3 passos, començant i acabant amb la barreja de farina, per aconseguir la uniformitat. Ompliu els motlles de magdalenes amb massa de 2/3 d’alçada i coeu-los al forn preescalfat a 160 graus durant 17 minuts. No coeu!

El plat està dissenyat per

14 magdalenes

Hora de cuinar:

1 hora

Nota

magdalenes sorprenentment delicades, ventilades i lleugeres, fetes imperceptiblement senzillament, proveu-ho! Simplement, o afegiu el farciment, per obtenir un efecte més gran

- núvol airejat de crema Patisier



- gerds allà



hi ha la suposició que el Kurd de llimona és el màxim per als amants del menjar deliciós

[olesya555]

olesya555, Sóc el primer, sóc el primer amb tanta bellesa !!
Olesya, m’encanten els pastissos de rosella.
Em quedo sense tubs a la nevera i, aleshores, cuino els vostres pastissets.
Digueu-me, quina mida teniu aquí? I quina crema vas fer servir aquí?

Luda, em complixo la promesa d’empassar-me les palletes el més ràpidament possible

La mida és estàndard, crema de proteïna per decorar, vaig treure les càpsules de magdalenes, em semblen tan aristocràtiques i (més pastís o alguna cosa així)).

etc. amb gràcies! es van perdre els signes més

Clar. Un cop cuit en càpsules per a magdalenes, és probable que signifiqui 50 mm amb una alçada de 30 mm.
Crec que les palletes m’ajudaran a empassar per avui i demà faré magdalenes.
Gràcies pel boníssim !!

Ah, mentre escrivia, aquí ja va aparèixer un tall estrany !!
I em feia vergonya preguntar, hi ha alguna cosa a dins?
I aquí tanta bellesa i deliciós.

[Ludmila]

Ludmila,

Bé bé bé!!! Llepar la nata i mossegar les llavors de rosella .... mmmmmm !!! Sí amb gerds! Fins i tot, al meu marit amb gerds li va agradar recentment el pastís.)))

[olesya555]

olesya555, recepta preciosa, presentació inigualable!

[olesya555]

olesya555, i jo estava allà en un raspat personal ...

M'encanta coure amb llavors de rosella :-) gràcies per la recepta

Noies, gràcies per la vostra atenció, molt maco! Bé, potser ja estic honrat i ho intento ??

Olesenka, honorarem, honorarem !! Ahir els vaig coure. És que les comandes arriben avui i no tinc temps per deixar-les fora. Hi ha un parell de preguntes, però que seran més endavant, quan publiqui les imatges.
Gràcies, van resultar kapiks molt saborosos i molt tendres.

Olesya, he vingut amb un informe i gràcies. El Kapiki va resultar ser molt suau i saborós, una mica humit per dins: és així com hauria de ser o no el vaig coure? Decorat amb MB a la part superior i posat un nabiu a dins, ens encanta amb acidesa


I un tallador, però poc visible (

[Galya]

Galya, oh què! Què mullat? són molt tendres, es fonen literalment a la llengua, si aquesta humitat no interfereixi, els direm simplement airosos. I si no, cuinarem el chutb més la propera vegada (si n’hi ha)

Gràcies per l'informe inspirador.

Olesya, aquí heu triat les paraules adequades: es fonen a la llengua, vol dir que la humitat que necessiteu és la correcta, tot està en ordre

Com ja vaig escriure que m’encanta cuinar amb llavors de rosella, no vaig perdre el temps amb bagatelles i vaig pastar una doble porció alhora.
Pregunta número u.
La massa és prou fina o gruixuda?
Pregunta número dos.
Quant puja la massa. Surt amb un barret des de dalt i arrenca la part superior de la magdalena?
Pregunta número tres
La temperatura no és baixa a 160⁰?
Tinc una massa força fresca.
S’havia de treure de la cullera amb una segona cullera per posar-la a la càpsula.
Allà no es va estendre, però va romandre en la mateixa posició que va caure de la cullera.
La pujada no va ser gens fantàstica i sense barret. Això em va molt bé. Però totes les tapes es van trencar una mica per sobre.
Normalment, en col·locar 35 g d’una altra massa en aquestes formes, s’aixecava fins a la vora i feia de tap petit. Aquí, amb aquest ajustament, la massa no va arribar a la vora durant la cocció. El següent lot es va posar en 40 g. Va resultar el que calia.
Vaig sortir d’una doble porció de 24 unitats (12 unitats 35 g + 12 unitats 40 g) en motlles de 5 cm per 3 cm d’alçada i 6 peces de 60 g en motlles de 6 cm per 5 cm d’alçada.
Bé, ara sobre el gust.
Molt suau i diria que esmicolat, però al mateix temps sembla que es fonen a la boca.
Farcit de cireres puré de gelatina. A sobre amb crema Charlotte.
Aquí teniu algunes fotos.



Olesenka, moltes gràcies de nou pels meravellosos cupcakes !!

Luda, la meva massa va resultar gruixuda, però va lliscar de la cullera a la càpsula per si sola, no es va estendre a la càpsula, no hi havia cap tap al forn, la massa va pujar força, però no es va esquerdar, només hi havia petits plecs. Les meves magdalenes van resultar pàl·lides, vaig mantenir exactament 17 minuts com va escriure Olesya.

Galya, el vaig coure tres vegades. Primera vegada a 160⁰ i en el temps que va escriure Olesya. Però quan es comprova amb una broqueta de fusta, la massa va resultar estar humida. I és molt cru. Així que vaig afegir fins a 25 minuts. La segona vegada al forn a 180⁰, però menys de 20 minuts. Tercera vegada al 190⁰, també 20 minuts. És cert que hi havia més proves a cada càpsula.
Normalment cuino tots els cupcakes segons altres receptes a una temperatura de 180-190⁰.

Olesya, també vull dir gràcies, és molt saborós. Els primers van fer 13 amb gerds, però van menjar de tot i no van tenir temps de fotografiar
I aquests ja no tenen baies, és clar que no hi ha prou acidesa, però la massa tendra i el lleuger cruixit de rosella són alguna cosa
Gràcies de nou

[Ludmila]

arribat, perdó))

Ludmila,

- No conec la densitat de la massa, no és líquida, és clar, però tampoc és tan espessa que puc recórrer a utilitzar la 2a cullera. Us proposo reduir una mica la farina?

- els cupcakes s’eleven exactament fins a la vora de la càpsula, no creixen amb tap i - no s’esquerden (els meus). Lyuda, una vegada més proposaré reduir la quantitat de farina, no vull que la superfície es trenqui (((

- forn. Ho cuino tot a 165, qualsevol pastisseria, això va resultar ser suficient per al meu forn. Crec que hauríeu d’augmentar el temps de cocció, perquè els tenia preparats exactament en 7 minuts

semblen increïbles, malgrat totes les incoherències, moltes gràcies pel bonic informe i molta informació interessant

Noies, i després d’enfornar-les d’alguna manera, poseu els fruits secs? O alguna cosa que no entenia. Mai ho he fet.

[Lliri]

LliriSí, el farciment és molt bo per a aquests pastissets, però fins i tot sense ells és deliciós gràcies a la delicada estructura de la massa. Gràcies per l’informe, m’alegro si us ha agradat!

P. s, però per arxivar-lo rebré la secció de la foto amb dificultat, perquè tota l’atenció dels ulls la pren la vaca, i això és en va)) El nostre pastisset no és digne d’una atenció plena? bé, almenys per un moment?

[Lena]

Lena, al cupcake acabat feu un forat, traient alguna part de la massa (ho faig amb una cullera), i ompliu-lo amb el farcit com vulgueu. Estic esperant amb un informe

P. s, però per arxivar-lo rebré la secció de la foto amb dificultat, perquè tota l’atenció dels ulls la pren la vaca, i això és en va)) El nostre pastisset no és digne d’una atenció plena? bé, almenys per un moment?

Confesso que Olesya no va pensar. M’agrada tant aquesta vaca que l’empento per tot arreu.
Prometo que milloraré

Aleshores estic esperant nous trets

Noies, i després d’enfornar-les d’alguna manera, poseu les baies d’omplir? O alguna cosa que no entenia. Mai ho he fet.

I faig un forat als cupcakes amb un corer de poma. Molt còmodament.

P. s, però per a la presentació rebré la secció de la foto amb dificultat, perquè tota la atenció dels ulls la pren la vaca, i això és en va)) El nostre pastisset no és digne d’una atenció plena? bé, almenys per un moment?

Olesya, intent núm. 2. Ha millorat?

Husky, gràcies per la idea.

[Liliya64]

Liliya64i crema? Quina crema? Molt bonic !!!

[Mare Tanya]

Mare Tanya, La crema és la més senzilla, mantega amb cacau i rom, i la baia de nabiu va resultar deliciosa

[Lliri]

Lliri, Lilechka, ha millorat molt! Vull menjar el vostre mini pastís

[Olesya]

Olesya Estic molt content, és una llàstima que hi hagi tanta distància entre nosaltres

Olesya, gràcies per la recepta. Ho vaig intentar ahir. Als 160, tampoc no vaig coure, n’hi vaig afegir fins a 180. I es va coure més temps, al cap de 17 minuts, l’estella no estava seca. Però la OMS sobreexposava, tot esperava la doritat. No vam aconseguir magdalenes, però hi havia humitat a dins. També hi vaig afegir acidesa, cireres gelatinoses, va resultar harmònicament.

forn. Ho cuino tot a 165, qualsevol pastisseria, això va resultar ser suficient per al meu forn. Crec que hauríeu d’augmentar el temps de cocció, perquè els tenia preparats exactament en 7 minuts

Olesya555 una pregunta sobre la temperatura i el forn: 165 graus, es troba en un forn de gas o elèctric?

[Babovka]

Babovka, Tinc electro, però molt fort. Per tant, potser 180 seran millors

[Elvira]

Elvira, i proves fotogràfiques

Olesya, al principi planejat, fins i tot el flam de proteïnes va resultar bé per a la decoració. Però quan una vegada més el barret amb una estrella tancada no va resultar gens com volíem, ens van caure les mans i els vam menjar amb gust))

Moltes gràcies per una recepta tan senzilla i deliciosa! La meva família, com a grans amants de totes les llavors de rosella, tenia una puntuació de 5 més. aquests són els primers cupcakes de la meva vida


i tallador

Moltes gràcies per una recepta tan senzilla i deliciosa! La meva família, com a grans amants de totes les llavors de rosella, tenia una puntuació de 5 més. aquests són els primers cupcakes de la meva vida


i tallador

oh vaja, per primera vegada a la meva vida! : desmai: bonic!

Gràcies)))))

[olesya555]

olesya555, teniu una crema tan bonica a la foto dels pastissets. Em pots explicar la recepta? )
la pregunta està esborrada)) Ja he vist que és proteïna)

Taps molt apetitosos!

[olesya555]

He provat aquest tipus de magdalenes, us ho mostraré sense decoració. Vaig posar 35 grams de massa al motlle; no n’hi ha prou, ho tindré en compte! La temperatura 175, possiblement menys, es cou durant 25-30 minuts. Deliciós i humit a l'interior
Tal era la massa, vaig deixar de banda 20 grams de farina

necessiteu 45 grams de prova, potser seran més alts? O treu els papers i ningú no se n’adonarà

Afegit el diumenge 26 de febrer de 2017 a les 22:46

olesya555, gràcies per la recepta! Em va agradar, em temo que no viuran per veure la crema

[olesya555]

olesya555, gràcies per la recepta! També m’encanten els productes de forn de llavors de rosella.