Recepta de salmó amb gra de pebre a l’estil d’Hamburg fotografiat a Mcooker: les millors receptes

Salmó de gra de pebre a l’estil Hamburg

Categoria: Plats de peix

Cuina: alemany

Hamburg, com els humans, és un 80% d’aigua. Hi ha molts canals, n’hi ha més que a Amsterdam i Venècia combinats. Molts apartaments tenen un descens cap a l’aigua, de manera que podeu sortir de casa, agafar un vaixell i passejar.
La història de la massa d'Hamburg està associada al mar. Al segle XIX, va sorgir a la ciutat un enorme magatzem portuari de Speicherstadt, la "Ciutat de magatzem" (Speicherstadt). Blocs d’edificis de maó vermell s’estenen al llarg dels canals, avui sovint serveixen de teló de fons en pel·lícules sobre temps anteriors.
Hi ha velers al port d’Hamburg. Un d’ells és Rikmer Rikmers. Aquest veler es va llançar el 1896 a la drassana Bremerhafen, ja que era un vaixell mercant i va fer molts viatges a diferents països des de Hong Kong a Xile. Va ser confiscada per Portugal durant la Primera Guerra Mundial. El 1983 es va comprar el vaixell i es va tornar a Alemanya. El vaixell es trobava llavors en molt mal estat. Va ser només el 1987, després de nombroses obres, que el veler va ser atracat rígidament al port d'Hamburg en el seu estat impecable actual, i des de llavors es pot visitar. Malauradament, Rickmer Rikmers ja no navega pels mars. Però la galera encara funciona i aquesta recepta és d’Andreas Mun, el xef del veler Rikmer Rikmers.

taula]

	Per als peixos, necessitem pebre, tantes coses diferents com sigui possible. Vaig trobar una barreja de 5 pebrots gruixuts. Per tant, l’he abocat al molí.
	Pebreu molt bé el filet de salmó.
	Escalfeu l’oli d’oliva i afegiu-hi la mantega. Fregiu el peix a foc lent. Poseu immediatament la pasta a bullir a l'estat aldente.

taula]

	Vaig agafar bolets i els vaig tallar.
	Fregiu els bolets i afegiu-hi cebes i, segons la recepta, els tomàquets secs. No tenia tomàquet sec. Vaig prescindir d’ells.
	Afegiu pasta als bolets. La guarnició està a punt, el peix també està a punt.