17 receptes increïbles de plats en olles o pots per a Delimano (receptes d'Internet)
1. Pollastre rostit a l’estil rus
Ingredients:
Pollastre que pesa aproximadament 1 kg, 400 g de cebes, 50 g de panses, 50 g de grans de nous, 50 g de bolets frescos, 15 g de mantega, herbes fresques, sal, pebre negre mòlt.
Per a la salsa: 25 g de farina premium, 400 g de crema de llet, 25 g de mantega.
Preparació:
Esbandiu la canal, eixugueu-la, talleu-la en 8 trossos, salpebreu-la, fregiu-la fins que quedi mig cuita. Piqueu la ceba a mitges anelles i fregiu-la fins que quedi rossa. Talleu els bolets a tires i fregiu-los. Fregiu els fruits secs, peleu-los i trossegeu-los. Esbandir i assecar les panses.
Prepareu la salsa de crema agra: fondreu i escalfeu la mantega en una cassola, afegiu-hi la farina tamisada i salteu-ho, remenant de tant en tant, fins que faci olor de "nou fregit". Saltar la farina gradualment, sense deixar de remenar, diluir amb crema agra calenta.
Poseu el pollastre en olles (2 peces per porció), amb panses, bolets, cebes i fruits secs. Aboqueu-hi salsa de crema agra sobre tot. Poseu-ho al forn i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-25 minuts a 180 graus. Escampeu-les amb herbes picades quan serveixin.
2. Sopa de tomàquet cuita al forn
Ingredients per a 6 persones:
1 kg de tomàquet, 800 g de brou, 3 cebes mitjanes, parmesà ratllat - 150 g, pa blanc (només un pa, però gros), all, oli d’oliva, sal, pebre.
Preparació:
Piqueu finament la ceba amb 3 grans d’all, fregiu-los amb oli d’oliva, afegiu-hi els tomàquets picats, fregiu-los amb la ceba i afegiu-hi el brou i tres trossos de pa (trossos grans!), Tallats a daus sense crosta, una mica de sal i pebre mòlt. Tapem i deixem coure a foc lent uns 40 minuts.
Agafeu cassoles refractàries (o olles), aboqueu la sopa a les olles, poseu una llesca de pa ratllada amb all a cada olla, espolseu-la amb formatge, espolseu-la amb mantega i coure-la al forn.
3. Pollastres en una olla
Ingredients:
1 pollastre (200 g), 140 g de patates, 50 g de cebes, 25 g de pastanagues, 10 g d’oli de cuina, 5 g de bolets de porcini secs, sal, 10 g de formatge, julivert. Per a la salsa: 75 g de crema de llet, 10 g de farina, 75 g de brou de bolets, sal.
Preparació:
Talleu el pollastre processat a trossos que pesen de 40 a 50 g, talleu les patates crues, les pastanagues i les cebes a daus.Repartiu les cebes i les pastanagues per separat. Bulliu els bolets preparats, tallats a tires.
Posar trossos de pollastre en una olla, afegir patates crues, saltar cebes i pastanagues, bolets, abocar la salsa de crema agra i deixar coure a foc lent al forn durant 30-40 minuts. Escampeu-hi formatge ratllat 10-15 minuts abans de finalitzar el guisat.
Per a la salsa, passeu la farina sense greix, refredeu-la lleugerament, aboqueu-hi el brou de bolets calent, barregeu fins que quedi suau, deixeu-ho coure durant 20 minuts. Al final de la cocció, afegiu-hi crema agra bullida, sal, deixeu-ho coure 5 minuts més, escorreu-lo. Serviu-ho ruixat amb julivert.
4. Blat sarraí amb carn en una olla
Ingredients per a 3 olles:
500 gr de porc
9 cullerades de blat sarraí
2 daus de caldo
2 cebes
1 fulla de llorer
Preparació:
Talleu la carn (preferiblement el porc) a trossos, talleu la ceba finament, poseu-la en cassoles. Aboqueu 3 cullerades de cereals rentats (blat sarraí o mill, o tots dos) a cada olla, afegiu-hi la fulla de llorer triturada. Aboqueu el contingut de les olles amb brou a daus (preferiblement pollastre o bolet). Introduïu-ho al forn durant una hora a temperatura mitjana.
5. Rostit rus amb carn
Ingredients per a 4 racions:
650 grams de vedella,
1 1/2 kg de patates
4 cullerades de mantega
2 cebes,
3/4 tassa de brou de carn,
1 cullerada de crema de llet
fulla de llorer, sal, pebre, julivert i anet al gust,
100 ml de vi sec
Preparació:
És un plat de vacances fantàstic, que consumeix una mica de temps cada dia.
Talleu les patates pelades a daus i fregiu-les lleugerament amb oli. Piqueu les cebes en anelles i fregiu-les amb oli fins que es daurin. Fregiu lleugerament la vedella, tallada a trossets, en oli bullent per tots els costats.
Poseu carn en una olla de fang, ferro colat o en un cassó, després una capa de patates, ceba per sobre i escampeu-ho tot amb sal i pebre. Afegiu les fulles de llorer i el brou.
Poseu el rostit al forn i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. 10 minuts abans de finalitzar la cocció, aboqueu-ho en vi sec i calent.
Aboqueu la crema de llet sobre el plat acabat abans de servir i escampeu-les amb herbes ben picades.
6. Patates amb salsitxes a les olles
Ingredients per a una olla:
patates 2-3 unitats. embotits 1-2 unitats.
1/2 ceba
crema agra (maionesa) 2 cullerades. l.
bolets 2 cullerades. l., sal.
Preparació:
Talleu les patates a tires, fregiu-les una mica amb oli vegetal perquè es daurin. Aboqueu una mica d’aigua al fons de les olles de ceràmica i, a continuació, poseu-hi les patates, saleu-les, salsitxes fregides amb ceba i, a continuació, bolets, també fregides amb ceba. Poseu una cullerada de crema de llet o maionesa per sobre i poseu-la al forn durant aproximadament una hora a una temperatura de 150 graus C.
7. Vedella amb prunes prunes, guisada en una olla
Ingredients:
Vedella - 1 kg
Patates: 10 peces
Bulb ceba - 3 peces
Prunes prunes - 100 gr
Julivert, anet al gust
Greix per fregir
Preparació:
Preparació:
Talleu la carn a trossos, espolseu-la amb sal i pebre i fregiu-la en una paella. Poseu la carn fregida en cassoles, afegiu-hi les cebes fregides, les patates a trossos, les prunes prunes, les herbes picades, tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres.
8. Peixos estil orquídia en una olla
Ingredients:
500 g de peix de mar, 1 ceba, mantega o margarina, 2-3 patates, 1-2 cullerades. l. puré de tomàquet, 2 adobats petits, 2-3 cullerades. l. nata, pebre vermell a la punta d'un ganivet, 2 cullerades. l. cebes verdes ben picades, 1 got d’aigua.
Preparació:
Piqueu la ceba finament i fregiu-la amb oli. Passeu-ho a una olla, afegiu-hi pebre vermell, aigua i patates crues, cuites com a schnitzels. Quan les patates estiguin tendres, afegiu-hi la pasta de tomàquet, els cogombres a rodanxes i els peixos tallats a daus. Condimentar amb sal, abocar la nata i, tapant amb una tapa, posar a foc lent. Escampeu-les amb ceba verda abans de servir-les.
9. Albergínia al forn amb bolets en una olla
Ingredients per a 4 cassoles:
4 albergínies mitjanes
2-3 cebes mitjanes (al gust, tant com vulgueu)
4 ous durs
4 bolets grans (o aproximadament la mateixa quantitat de bolets en volum)
4 de desembre l. mantega i oli vegetal
1 cda. l. amb una capa de farina
aproximadament 1 tassa de salsa de crema agra
anet i julivert al gust
sal i pebre negre mòlt al gust
Preparació:
Peleu les albergínies, talleu-les a daus (mitjanes), saleu lleugerament i deixeu-les una hora. Bulliu els bolets frescos, piqueu-los finament i fregiu-los amb mantega amb cebes picades finament.
Traieu les albergínies del suc i fregiu-les amb oli vegetal.
Poseu albergínies, bolets amb ceba i ous durs tallats en cercles en testos. Salpebreu-ho amb sal, al gust, poseu-hi una altra capa d’albergínia per sobre.
Abocar la salsa de crema agra (o crema agra) i coure al forn.
Espolvoreu amb herbes quan serveixin.
10. Fetge guisat amb bolets
Ingredients:
fetge de vedella (vedella) 800 g,
crema agra 1 got,
ceba 2,
bolets secs 5-6,
2 culleradetes de sucre,
puré de tomàquet 1-2 cullerades,
mantega 50 g,
1/2 tassa de farina
sal, pebre mòlt al gust.
Preparació:
Talleu el fetge a rodanxes petites (tan gruixudes com un dit), escampeu-les amb sal, pebre, arrossegueu-les amb farina i fregiu-les amb mantega. En aquest cas, després d’una punxada amb una forquilla, s’ha d’alliberar suc vermell d’un tros de fetge fregit. Posar en remull els bolets, bullir-los, picar-los finament i fregir-los juntament amb les cebes picades.
Poseu el fetge juntament amb els bolets i les cebes en cassoles de fang, aboqueu 1/2 tassa de brou de bolets, 1/2 tassa de crema agra, una cullerada de puré de tomàquet a cada olla i deixeu-ho coure a foc lent fins que el fetge estigui llest durant 15-20 minuts al forn.
Serviu xucrut, escabetxos, amanida fresca al fetge. També podeu posar rodanxes de patata fregides a l’olla.
11. Pa de carn americà en una olla
En un bol, barregeu 500 g de vedella picada, 500 g de porc picat, 2 ous i un grapat de pa ratllat. 1 ceba ben picada, 2 grans d'all picats i 1/2 tassa d'aigua freda amb gel amaniu-ho amb sal i pebre. Tamp en una olla. Barregeu per separat 1/2 tassa de salsa de tomàquet, 2 cullerades de sucre morè i 1 culleradeta de vinagre de poma. aboqueu-ho per sobre i poseu-ho a coure durant 1 - 1 1/2 hores a 200 ° C.
12. Pollastre amb taronges
Fregueu el pollastre sencer amb sal, pebre i all triturat en una premsa d’all. A dins, poseu rodanxes de taronja pelada. Col·loqueu el pollastre a l’olla. Ratlleu la pell de taronja i escampeu-hi pollastre per sobre. Afegiu 1/2 tassa de suc de taronja, 1/4 tassa de salsa de soja, 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat, 1/2 culleradeta de pebre jamaicà mòlt i 1 cullerada de sucre morè. Col·loqueu l'olla al forn fred i coeu-la durant 90 minuts a 230 ° C. 10 minuts abans de coure-la, traieu la tapa per obtenir una crosta.
13. Halibut en una olla
Unteu el fons de l’olla amb oli i afegiu-hi 4 trossos de fletans. Combineu 1/2 tassa de pa ratllat, 2 cullerades de julivert fresc picat, 2 grans d’all triturats, 4 cullerades de parmesà ratllat i salpebreu-ho. Poseu la barreja en una olla, tapeu el peix amb aigua i coeu-ho a 230 graus C durant 20-30 minuts. Servir amb rodanxes de llimona.
Blat de moro en una olla
Poseu 4 panotxes de blat de moro en una olla, aboqueu 1/4 de tassa d'aigua i 2 cullerades de mantega. Espolvoreu amb 1 cullerada de sucre i sal al gust. Tapar amb una tapa i coure al forn durant 30 minuts a 220 ° C.
14. Pollastre amb arròs en una olla
Bullir 2 tasses de brou de pollastre, afegir 1 tassa d’arròs i reduir el foc immediatament. Coeu-ho durant 20 minuts fins que l’arròs estigui fet. Foneu 1 cullerada de prunes. oli en una paella, sofregiu 1 pal d’api picat, 100 g de bolets picats i pebrots verds picats durant 5 minuts. Barregeu arròs, verdures fregides, 400 g de filet de pollastre picat, 50 g de piment picat en una olla. Afegiu 1 llauna de sopa de crema de bolets en conserva, 1 llauna de pollastre en conserva i sopa d’arròs. Coeu-ho al forn durant 45 minuts a 200 graus C. A continuació, escampeu-los amb anacards i poseu-ho al forn durant 15 minuts més al descobert.
15. vedella amb ceba
Talleu 500 g de vedella a trossos, escampeu-los amb sal i fregiu-los fins que estiguin daurats. Poseu-hi una capa de ceba saltada picada en una olla, a sobre, trossos de carn fregida, una altra capa de ceba. Per tant, poseu 2-3 files. A continuació, aboqueu-hi el brou de carn. Afegiu sal, grans de pebre, llorer i deixeu-ho coure a foc lent en una olla tancada fins que estigui cuit.
16. Carn en una truita
Talleu 700 g de vedella a daus, sal, fregiu-los amb ceba fins que estiguin tendres. Batre 8 ous amb 1/2 tassa de llet i afegir sal. Poseu la carn fregida en cassoles, aboqueu-hi la barreja de truites i coeu-la al forn. En lloc de vedella, podeu utilitzar vedella.
17. Cassola de fideus de carbassa
Bullir 200 g de fideus, escórrer l'aigua. Piqueu finament 1 kg de carbassa, sal i fregiu-los en oli vegetal, sense tapar. A continuació, barregeu-los amb els fideus. Bateu 4 ous amb 50 g de sucre, barregeu-los amb carbassa i fideus, afegiu-hi canyella al gust, torneu-ho a remenar, poseu-los en una olla de fang greixat i coeu-ho al forn.
