Kalter Hund. Gos fred.

Kalter Hund. Gos fred.

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: alemany

Ingredients
Oli de coco, preferentment	250 g
Sucre en pols	250 g
Sucre vainilla	1 paquet
Cacau en pols	75 g
Ou fresc	2 unitats
Sal	pessigar
Galetes de mantega (per tipus	150-200 gr
Llet (opcional)	5è. l.
per a una opció per a adults:
cafè elaborat fort (o assecat instantàniament, després diluït)	2 culleradetes (2 culleradetes + una gota d'aigua bullint)
rom	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Kalter Hund és un postre senzill molt popular a Alemanya, fet d'alternar capes de galetes i esmalt de xocolata. Podem dir que aquest és un anàleg de la nostra llonganissa dolça. Altres noms d’aquestes postres són Lukullus (lukull), Kalte Pracht (esplendor fred), Kekstorte (pastís), Kalte Torte (pastís fred), Kalte Schnauze (cara freda), Schwarzer Peter (Peter negre), Kalter Igel (eriçó fred) , Wandsbeker Speck (cansalada al forn) o Kellerkuchen (pastís del soterrani).
• La història d’aquest “pastís sense coure” comença a principis del segle XX. El nom de Kalter Hund deriva d'una versió, sobretot, de la presa, que es va apilar en un pou de refrigeració, que recorda una paella. Es diu nas nas perquè la superfície s’assembla al nas mullat d’un gos. Un eriçó fred es diu quan la part superior està decorada amb ametlles. El nom del pastís del soterrani es va originar als anys seixanta quan el pastís es va deixar refredar al soterrani durant la nit. Lucullus és probablement un derivat del gourmet romà Lucius Licinius Lucullus.
• Hi ha plats similars a molts països. Per exemple, a Itàlia un plat anomenat Salame di cioccolato (salat de xocolata), a Dinamarca es diu Kiksekage (Kekskuchen), a Noruega Delfiakake (Delfiakuchen) que rep el nom d’oli de coco.
• 
• En els darrers anys, les receptes han utilitzat cada vegada més oli de coco en la mateixa quantitat que la mantega. L’avantatge de l’oli de coco per a la recepta és que la massa de xocolata s’espessa molt ràpidament, no cal afegir-hi molles de galeta per espessir i es poden rebutjar ous.
• Tenint en compte que no és tan fàcil comprar-nos oli de coco (oli de palma, Palmin a Alemanya) en paquets, a més, a molta gent simplement no li agrada, ho farem tal com ho cuinàvem a Alemanya, amb mantega.
• Per tant, fon la mantega. Si teniu oli de coco, fondreu la meitat del paquet i, a continuació, traieu-lo del foc i fondreu la resta d’oli. Barregeu el sucre en pols amb el cacau i el sucre vainilla (vainilla), afegiu-hi ous, remeneu-ho. Combineu-ho amb mantega fosa i barregeu-ho bé, ja podeu fer servir una batedora. Si no cuinem per a nens, podeu afegir rom i cafè (prèviament diluïts amb aigua). El formulari per a les futures postres ha d’estar folrat amb paper d’alumini o pergamí; si el formulari és de silicona, no el podreu cobrir. Estenem una fina capa d’esmalt a la part inferior, després galetes, glaçades, galetes amb un canvi del patró de “maó”, etc. fins que s’acabi. Ho posem a la nevera durant la nit perquè es quedi. Servir un gos fred fred)))
• 

El plat està dissenyat per

750 g

Hora de cuinar:

20 minuts

Programa de cuina:

estufa, batedora

Nota

El sucre en pols es trenca una mica, però encara m’agrada més. Podeu fer un glacejat amb llet: fondreu la mantega, el sucre glass i la llet i, a continuació, afegiu-hi cacau i ous.

[Natusik]

Galetes de mantega (per tipus

Natusik, no ho entenia, quin tipus de cookies?

T'agrada "Jubileu" o no?

Escriviu "Jubileu" o no

Posada, aquí no tenim una galeta Jubilee i la fem servir ... Si trobeu un analògic, serà molt saborós. Amb això vaig fer salsitxes de confiteria ..

[Galunechka]

Si trobeu un analògic

Galunechka , tenim el mateix / el mateix fabricant a la venda !!!

[Galunechka]

Galunechka , tenim el mateix / el mateix fabricant a la venda !!!

molt més .. actuar com a vilà ..: girl_haha: A la imatge hi ha galetes de farina de gra sencer. Vollkorn

Acabo de veure, perdó per perdre la recepta! per tipus: qualsevol jubileu (amb les incorporacions de la UE, però que afectarà el gust per a millor) o fins i tot la "maduixa" més ordinària, a Alemanya utilitzen la Leibniz de la UE, com ja va escriure Galina. El jubileu era aquí. Innusik, si cuines, fes la tarifa completa, les restes al congelador ... Llavors vaig arrossegar d'allà ... en general, és clar, la nostra salsitxa s'assembla, només tenim molt menys cacau a la composició

Però a Àustria mai he vist un pastís així. és probable que aquesta no sigui la versió bavaresa. som veïns amb ells i la cuina és gairebé la mateixa .. Així que es troba en algun lloc del centre d’Alemanya ... Quan feia salsitxa de xocolata, els amics locals no podien entendre de què es tractava .. Un noi de 9 anys ho va endevinar .. I les tietes cuineres són notables. no s'ha pogut determinar ...

Què interessant! sembla que no hi ha terra, és a dir un estat separat

sembla que no hi ha terra, és a dir un estat separat

Molt encertat .. No sé quants estats federals hi ha a Alemanya. A Àustria n’hi ha 9 i a tot arreu té una cuina pròpia. Així és a Alemanya .. també hi ha diferències significatives en la cuina ..

[NataliARH]

No sé on posar l'oli de coco ... és aquí !!!NataliARHMoltes gràcies per la recepta!

el que no és la terra és un estat separat

Fins i tot a la nostra figura de Bèlgica, diferents províncies tenen les seves pròpies lleis, i Flandes i Valònia són països gairebé diferents

i Flandes i Valònia són generalment països diferents, gairebé

Exactament. El meu amic viu a Flandes ..

[Natusik]

Vaig tenir un jubileu aquí

Gràcies, Natusik !!!

però no sé on posar oli de coco

Coi ...

De manera que pateixo a la recerca d’un accessori per a l’oli de coco !!!

És car per a nosaltres, oh-oh-oh, només ...

Encara per estar segurs que val la pena els diners ...

Vikul, a la nostra Galyuni-Gala moltes receptes amb oli de coco ...

[Vika]

Vika, Espero que la mantega s’assenteixi i quedi deliciosa

I tenim quanta terra de terra al país ... però no hi ha diferències particulars

[Ganxet]

Ganxet, Innochka! Gràcies pel consell!
Bé, també sembla que tenim oli de coco que no és del tot barat, hi ha una botiga en línia als Països Baixos, com ay herba. Hi ha preus molt agradables i sovint hi ha descomptes. Per 400 grams d’aquest oli van pagar 3 euros. Volíem fer una pasta de dents respectuosa amb el medi ambient, teníem tanta g .. perdó .. massa grassa i repugnant.
Llavors vaig decidir afegir una mica al pastís i, finalment, el vaig llençar.
aquí tens. ara provaré el "gos" i després arribaré a les receptes de Galyunin.

[Vika]

Vika, amb oli de coco, aneu amb compte amb el punt:
"Si teniu oli de coco, haureu de fondre la meitat del paquet, retirar-lo del foc i fondre la resta d'oli". allà d’alguna manera està connectat amb la temperatura, resulta molt calent si ho fon tot a la vegada ...

Per 400 grams d’aquest oli van pagar 3 euros.

Estaria a aquest preu Compraria un barril de seguida Compraria molt de cop !!!

va decidir afegir una mica al cupcake i el va llençar al final

Va resultar indigest, oi, Vikul?

Potser una recepta articulació mala sort agafat?

[NataliARH]

NataliARHGràcies per l'aclariment! Ho consideraré!

Va resultar indigest,

aha! greixós ... esgarrifós ... la recepta sembla que no estigui malament, una vegada més cuita amb un altre oli i No en una olla de cocció lenta i va sortir molt bé. Probablement l’oli de coco és molt específic