Medallons de porc de ceba (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Medallons de porc de ceba (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
filet de porc (tinc un filet)	800gr
cansalada fumada amb brot	75gr
ceba blanca	4 mitjà
ceba vermella	3 mitjà
oli vegetal	8è. l.
sal	gust
pebre	gust
pebre vermell mòlt	1h l.
farina	1r. l.
sucre per a la caramelització	1r. l.
mini patates	800gr

Mètode de cocció

• Rentar les patates, bullir. Net.
• Poseu cansalada tallada a daus en una paella prèviament escalfada i fondreu-la fins que quedi cruixent sec.
• Talleu les cebes blanques i vermelles a anelles.
• Fregiu les cebes per separat en oli. Salpebreu-ho, afegiu-hi pebre vermell i sucre. Caramelitzar. La ceba ha de ser transparent, no seca.
• 
• Talleu la carn en medallons de 2 cm de gruix.
• Arrebossat amb farina.
• Aboqueu oli en una paella i fregiu-hi la carn fins que estigui daurada. Animar.
• 
• Poseu la carn en un plat apte per al forn, a sobre dels greixos i les cebes.
• Preescalfeu el forn a 175 graus i poseu-hi la carn durant 10 minuts.
• Serviu-ho amb patates i xucrut o cogombres en vinagre.
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

estufa, forn

Nota

Al llibre, aquest plat es va servir amb vi negre, però em sembla que la cervesa seria molt bona amb aquest plat.

Receptes similars

Les cebes agredolces al microones en 5 minuts (musyanya)

Cebes al forn amb salsa balsàmica (Pinagri)

Cebes en escabetx (per a carn, peix o per a un entrepà) (V-tina)

[Annushka]

Annushka, fins i tot vau marinar la carn amb alguna cosa? Vull afegir un saborós tros de carbonat, però tinc por que surti una mica sec .. i també em temo que a aquesta temperatura, durant aquest temps, no es cuini un tros de 2 cm ... és porc ... resol els meus dubtes, si us plau!

AlenKa, pel que fa a mi, necessita una marinada.

[Volum]

Volum, així que també em sembla ... tot i que hi ha fregit al principi ... realment no ho sé ... cervells en un raskoryaku ...

gràcies per no ser l'únic que ho pensava ... això significa que encara no necessito metge ...

[AlenKa]

AlenKa, el filet és una carn molt tova i, en realitat, no cal batre-la i escabetxar-la. El carbonat és més sec, la marinada no el farà mal. Tal, per exemple:
Vi negre sec de 100 a 150 mil·lilitres
All gran 1 - 2 grans
Ceba de mida mitjana 1 peça
Pebre negre mòlt al gust
Sal al gust
sàlvia seca 1 pessic
romaní sec 1 pessic
orenga sec 1 pessic
llavors de comí seca 1 pessic
Fulles de llorer 2 - 3 peces
Oli vegetal o d’oliva 1-2 cullerades
Es tracta de 600-700g de carn (4 costelles o un tros sencer)
Ompliu el porc amb l’adob preparat, barregeu-ho tot bé amb una cullerada, després cobriu la cassola amb una tapa i poseu el recipient amb els ingredients a la nevera al 3er prestatge. Perquè la carn sigui més tendra i sucosa, la deixem 6-8 hores a la nevera. Important: l’adob ha de cobrir completament el porc perquè quedi ben saturat d’espècies i ingredients líquids.
Si algun component no us convé, excloeu-lo, el més important és no exagerar-lo amb condiments.

[Anya]

Anyacom estàs a temps! Sé del filet ... si l'expoqueu excessivament a la marinada, només empitjora ... Vaig guanyant una mica de carbonat, aniré a veure què tinc per la vostra marinada

[Anyuta]

Anyuta, ziarinovala ... què us sembla, si primer submergeix la carn a l’ou i després el pa ratllat, estarà bé?

[Annushka]

Annushka, Ho vaig fer!. va resultar molt saborós en una marinada tan ... la carn és tendra i sucosa ... gràcies!

Per a la vostra salut, AlenKa! La marinada és realment fantàstica, una de les meves preferides.

un dels meus més freqüents

fes necessàriament aquest Temko. per no perdre's ... la gent sovint no llegeix comentaris a la cerca ...