Fermentador Oursson FE0205D / GA

Kefir com?

En!
Però 6 hores, kaatsa per a mi, és massa. Estava ben calent, de manera que fins i tot a la nevera va continuar madurant. Però, tot i això, va resultar genial. Moderadament espès i sense excés d’acidesa
Fermentador per kefir 5+!

I on és Lenka? Tastant el primer lot

En!
Però 6 hores, kaatsa per a mi, és massa. Estava molt calent, de manera que fins i tot a la nevera va continuar madurant.

Sembla lli, però sembla que necessiteu almenys 8 hores a la nevera per madurar i també iogurt amb crema de llet

Vaja ... tastant kefirchik, quin bon company !!!

I on és Lenka? Tastant el primer lot

El primer lot de què? És quefir.
Aniré a esprémer taronges pel vi d’Irka. I el fermentador de pèl-roig arribarà demà. I com viuré sense ell un dia i mig sencer? ...

necessiteu almenys 8 hores a la nevera per madurar

Em prens el pél? Sí, escriu, tan aviat com es refredi completament, Timon estarà a tot arreu. Simplement no pot viure sense llet agra i, si el kéfir és saborós, en té dos litres: "per una mossegada".

Les nenes i la crema agra s’han de posar al "kvass"? Sembla que hi ha la temperatura més adequada

Les nenes i la crema agra s’han de posar al "kvass"? Sembla que hi ha la temperatura més adequada

No, no, no, a la fermentació !!

I què passa amb el iogurt? No es tracta de llegir les instruccions.

I què passa amb el iogurt? No es tracta de llegir les instruccions.

i iogurt a la fermentació

[Gulnara]

Gulnara,

En resum, tota la llet àcida - en el programa 1 - fermentació.

6 hores?

Ksyusha, recordo a Irisha sour durant 8 hores
Sempre he configurat altres dispositius el 8. La figura és bonica.

El iogurt i la crema agra van fermentar durant 8 hores i Lenka va guanyar el quefir: 6

Gràcies noies. Si puc comprar-lo, demà posaré el iogurt. I si tot s’ha solucionat, no és el destí.)))

En resum, tota la llet àcida (programa 1) fermenta.

Veig gràcies

Vull posar crema agra per la nit, a les 8 en punt, doncs estarà bé? fermentat per Vivo

Estarà bé

[Irina]

Irina, genial, vaig a preparar-ho tot, els àtoms acaben de portar))) impacient

i crema a temperatura ambient? O cal escalfar fins a 40?

[Gulsina]

Gulsina, l'habitació és bastant adequada. Avui he utilitzat aquesta llet per al kéfir.

I sempre aposto a les 6 en punt. No sé com a Orson, sinó a Tefalevskaya - 6. Per a mi, només això.

Tinc llevat líquid al fermentador)))). Qui té això))). Tinc un litre sencer de crema de llet, el quefir casolà també es fermenta, es fan varenets (consulteu l’escala de la tragèdia), així que encara no necessito llet àcida.

per això encara no necessito llet àcida.

posar un vinil ràpidament

per això encara no necessito llet àcida.

Che, penjaràs per la casa sobre?

[Elena Tim]

Elena Tim,

I què, el kvas i el kéfir ja no es consideren?)))

Tinc el meu propi kvass, cuit sense fermentar, i el quefir casolà és finalment una cosa. Quan es xoca, no es pot pujar al volant, fort, amb cotxes de gasolina))).

I les instruccions per al mode de fermentació indiquen diferents temps per a diferents productes i 8 hores i 10. I quants hi ha per defecte? I si necessiteu més només encès / apagat, perquè l’hora no està regulada. O'explain pzhlst que ja ho ha fet. I com fer-hi crema agra?

Sempre fermento durant 6 hores i sempre escalfo la llet, com hauria de ser segons la tecnologia. Vaig veure l’espectacle durant molt de temps, allà un búlgar al poble feia iogurt.Va escalfar la llet a la temperatura que va determinar sense termòmetre. Si 15 seg. pot suportar un dit submergit en llet i llavors és hora d’abocar una barreja de llet freda i massa fermentada. Un litre és aproximadament un got d'aquesta barreja. Aparentment, ho vaig fer quan s’aboca una barreja fresca a la llet escalfada, la temperatura es fa necessària, fins i tot uniforme, per fer iogurt búlgar.

[Els bacteris àcids làctics poden créixer en condicions de temperatura molt diferents. La majoria viuen a temperatures de 7-10 a 40-42 ° C, amb un òptim de 30-40 ° C.Tanmateix, a la natura hi ha formes capaces de reproduir-se a la zona de temperatures més baixes (mínimes de 3 ° C) o superiors (màximes de 55-57 ° C). Els bacteris làctics no formen espores, per tant, quan la temperatura augmenta per sobre del límit especificat, moren relativament ràpidament.]

I les instruccions per al mode de fermentació indiquen diferents temps per a diferents productes i 8 hores i 10. I quant hi ha per defecte? I si necessiteu més només encès / apagat, perquè l’hora no està regulada. O'explain pzhlst que ja ho ha fet. I com fer-hi crema agra?

El temps es pot ajustar a qualsevol programa: botó superior dret.

Si 15 seg. pot suportar un dit submergit en llet i llavors és hora d’abocar una barreja de llet freda i massa fermentada.

No ho sé, crec que fa molta calor. Tots els bacteris que necessitem moriran (cuinaran). Els bacteris àcids làctics moren a una temperatura de 60 graus. La temperatura del producte fermentat no ha de ser superior a 40 graus, sinó preferiblement de 33 a 35. També es pot fer a temperatura ambient. I seria desitjable portar el producte fred (la massa pròpia) a la mateixa temperatura. Amb la fermentació de l’àcid làctic, la norma principal és: no freda ni calenta.
Bé, no hauríeu d’enganxar els dits a la llet. En un dels temes, Shumasha ens va dir quines podrien ser les conseqüències si els bacteris que no necessitem gens entrin a la llet agra. Tots els estris, incloses les culleres, els batidors, s’han d’estendre. No podem estendre els dits
En cas contrari, tindrem "no tots els iogurts són igualment útils" (C)

Alguna teoria intel·ligent

Durant la fermentació de l’àcid làctic, causada per un grup específic de bacteris, la glucosa es descompon en àcid làctic. Entre els subproductes de la fermentació de l’àcid làctic, hi ha àcid acètic, diòxid de carboni i, de vegades, alcohol etílic.
Es coneixen tres tipus de fermentació causades per bacteris làctics:

1) Fermentació d’àcid làctic homofenzimàtica, en què només es forma àcid làctic C6H12O6 == 2CH3CHONSOON a partir de la glucosa;

2) Fermentació d’àcid làctic heterofenzimàtica, a partir de glucosa, a més d’àcid làctic, s’obtenen alcohol etílic i CO2 C6H12O6 = CH3CHONSOON + CH3CH2OH + CO2;

3) fermentació provocada per bifidobacteris: bifidificació, en què es formen àcids acètics i làctics a partir de la glucosa 2C6H12O6 = 3CH3COOH + 2CH3CHONCOOH.

La fermentació homofermentativa d’àcid làctic es basa en les reaccions de la via Embden - Meyerhof - Parnas, heteroenzimàtica - reaccions de la via de la pentosa fosfat i la fermentació bífida - també reaccions de la via de la pentosa fosfat o de la via Entner-Dudorov.

A més de la glucosa, els bacteris làctics fermenten una gran quantitat de sucres: fructosa, galactosa, manosa, sacarosa, lactosa, maltosa i pentosa. Quan es fermenten aquests compostos, hi ha algunes desviacions respecte als patrons de fermentació convencionals. Per exemple, la fermentació de la fructosa produeix àcids làctics i acètics, CO2 i manitol.

Per la forma de les cèl·lules, els bacteris de l’àcid làctic són varetes (llargues i curtes) i cocos. Poden formar clústers aparellats o semblants a cadenes. Es tracta d’organismes gram positius immòbils que no formen espores (a excepció de Sporolactobacillus inulinus). Els bacteris àcids làctics són anaerobis, però alhora són aerotolerants, és a dir, poden créixer quan es disposa d’oxigen.

A més de les substàncies que contenen carboni i nitrogen, els bacteris làctics necessiten altres elements (fòsfor, potassi, calci, etc.), que solen obtenir a partir de diversos compostos minerals. La majoria dels bacteris àcids làctics requereixen factors de creixement. Els bacteris individuals, que requereixen una substància de creixement, com la riboflavina, enriqueixen l’entorn on es desenvolupen amb altres substàncies de creixement, com la vitamina B1.

Els bacteris àcids làctics poden créixer en condicions de temperatura molt diferents. La majoria viuen a temperatures de 7-10 a 40-42 ° C, amb un òptim de 30-40 ° C.Tanmateix, a la natura hi ha formes capaces de reproduir-se a la zona de temperatures més baixes (mínimes de 3 ° C) o superiors (màximes de 55-57 ° C). Els bacteris làctics no formen espores, per tant, quan la temperatura augmenta per sobre del límit especificat, moren relativament ràpidament.

El millor de tot és que els bacteris de l’àcid làctic es multipliquen quan l’entorn és neutre. No obstant això, durant el seu desenvolupament, acidifiquen significativament el medi nutritiu, per la qual cosa es van adaptar a l'existència en una zona de pH bastant baix. Les formes en forma de vareta toleren valors de pH més baixos del medi que els de cocoide. Són organismes amants dels àcids, el pH òptim sol ser de 5,5-5,8 o inferior, per regla general, creixen a un pH inferior o igual a 5.

Gran agraïment. Així que el vaig confondre amb la temperatura. Avui agafaré la meva pèl-roja i després intentaré posar el kvass del ruibarbre. Ja gran, sempre ho faig a l’estiu, m’agrada.

Si 15 seg. pot suportar un dit submergit en llet i llavors és hora d’abocar una barreja de llet freda i massa fermentada.

és el dit petit que és necessari, així que les meves àvies i la meva mare sempre ho feien, ara sí)))

Per algun miracle, la meva àvia sempre elaborava llet fermentada al forn, deixant simplement la llet fermentada a la taula de la cuina sense fabricants i fermentadors de iogurt. Això és com, digue’m, ho va fer ella

és el dit petit que és necessari, així que les meves àvies i la meva mare sempre ho feien, ara sí)))

Exactament, m’oblidava d’escriure!

No podem estendre els dits
En cas contrari, tindrem "no tots els iogurts són igualment útils" (C)

Ir, sí, tot és correcte! I esterilitzo pots, pràcticament, i culleres i tapes. Però la prova del dit, també pràcticament estèril, quan no hi ha termòmetre, mai ha fallat. Hi aboqueu massa fermentada freda i la temperatura baixa immediatament. I s’ha d’injectar alguns arrencadors a una temperatura determinada perquè els bacteris comencin a funcionar immediatament, tal com em van dir a l’Institut Gabrichevsky.
I així, sí, si la massa dura està viva, la llet es tornarà àcida de totes maneres, igual que la de la meva àvia, només és qüestió de temps i temperatura a l’entorn.

Tinc un conjunt de contenidors d’ikea, un conjunt tan gran))
Aquí es va aixecar un contenidor, no sé ben bé com sortirà, però vaig arriscar. Acabo de posar kefir durant 6 hores, 1 litre



Crema agra al fred, poseu-la a la nit

Noies, però quantes hores he de posar kvass? El llibre conté el programa complet i l’ampolla amb concentrat de 10 a 12 hores. Ho poso a les 12 en punt, però no està preparat per determinar si està a punt, no sé com

Ahir vaig cuinar el iogurt, el vaig fermentar amb un activador de la botiga, no tinc ferments, va quedar en 5 hores, el sèrum es va separar. Prou de 4 hores, sempre ho faig en multitud i vaig fer de 3,5 a 4 hores que em preparaven un iogurt així.

Per cert, hi ha un error a les instruccions de la imatge, hi ha botons mostrats, 6 - vi, 7 kvas, de fet, al contrari, segons tinc entès kvas, els darrers 3 botons.

Avui agafaré la meva pèl-roja i després intentaré posar-ne quass de ruibarbre. Ja gran, sempre ho faig a l’estiu, m’agrada.

Genial! Podeu compartir una recepta de kvass?

Per cert, hi ha un error a les instruccions de la imatge, hi ha botons mostrats, 6 - vi, 7 kvas, de fet, al contrari, segons tinc entès kvas, els darrers 3 botons.

Sí, irlandès, ja n’hem parlat AQUÍ

La botiga en línia de CSN va trencar el preu de 3090. Insolent !! Si també pagueu el lliurament, finalment serà un cas difícil ...

Crec que no hi ha fermentadors enlloc de l’Extrem Orient. : - \ I van ser les noies les que van estimular algú i les botigues van començar a descarregar els vagons amb fermentadors a la nit, ja que la gent va començar a agafar-les a les mateixes mans fins a 3-10 peces a la part europea del país ... I no cal que les porteu enlloc, ho agafaran de tot, com a pastissos calents ... Bé, res, probablement no van aconseguir descarregar algun tràiler?
Però el meu marit es va omplir de la idea que nosaltres també ho necessitem !!
Crec que serà una sort amb la recaptació d’aquest i del mes que ve, botigues poc golafres .. Espereu, senyor ..

P.S. No heu de pagar el lliurament a la sucursal de CSN, de manera que només el 3090 .. Car, el gripau no us deixarà pagar .. M’encanten els amfibis des de la meva infantesa ...

Sí, irlandès, ja n’hem parlat AQUÍ

Aaa
Irlandès, què en penses del kvass? En què cal centrar-se, un receptari o recomanacions que s’escriuen en una ampolla de concentrat de kvass?

algú de l’Extrem Orient no té fermentadors

Gent, per a això hi ha 🔗 a un preu temptador, encara trobaria qui tenim de Chita

[musi]

musiVaig anar fins a Ulan-ude .. Ni Vladivostok ni Khabarovsk són bojos .. I a Chita tampoc no hi ha coneguts ..

[musyanya]

musyanya, Duc Jo també faig broma en aquesta direcció, el 27 de maig volem a l’extrem orient fins a Ussuriysk. No hi ha cap altre lloc a la rodalia disponible només a Chita, Novosibirsk i Tomsk. Ex-col·legues viuen a Novosib i Tomsk, però no hi ha números de telèfon

Les verges que ho necessiten van córrer a OZONE a 2190 rubles.

Vaig demanar a Ozone

[kirch]

kirch, dóna un enllaç, no puc trobar

[musi]

musi, agafar - 🔗

Natasha va superar

[GuGu]

GuGu, gràcies ordenat, em va costar, juntament amb el plat de forn, a 113,92 r utilitzat 500 punts d'ozó fins al meu aniversari i gràcies boles de sber