Apple Champagne

[Linadoc]

Linadoc, Lyudochka definitivament es donarà de baixa.
Tatyana, No vaig esprémer el suc. El seu raïm, prop de Moscou, té moltes llavors i ja és tou. El vaig suprimir i el vaig fer fermentar junt amb les llavors, vaig fermentar molt activament durant dues setmanes i després d'alguna manera em vaig tranquil·litzar, aquí el vaig colar, vaig tirar les llavors i la pell, vaig afegir xarop i el vaig tornar a posar en un lloc càlid. La pell semblava a panses i l’olor és tan alcohòlic
I vaig fer llevat d’un batut, em vaig fer gerds, maduixes, groselles de baies congelades, vaig deixar una mica, vaig afegir sucre i van sortir ràpidament.
En general, estic experimentant

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, encara no he experimentat amb llevats casolans: faig servir el nostre vi sec bielorús. El meu suc amb almívar també va fermentar immediatament activament. Llavors miro, s’acaba, hi afegeixo 1-2 cullerades. l .. sucre: torna a vagar. Quan l’addició de sucre no va ajudar molt (però no havien passat 4 setmanes), l’he abocat en ampolles amb xarop de taronja i menta. A veure ... Com en algun dels temes aquí van escriure: el gag ajuda a crear noves receptes, però he utilitzat tota la polpa de raïm per a la lluna. Ara estic conduint (fa olor d’isabel), després per fer conyac sobre estelles de roure, però aquesta és una altra història.

]
Aquí teniu el meu xampany abans d’anar al celler. Té gust de vi sec, però què obtindreu amb el licor? Semi-dolç o semi-sec?

Aquest cap de setmana no vaig poder resistir-me ... Vaig provar una ampolla (afortunadament hi havia un motiu: la meva mare va venir a visitar-la). Vaig provar la poma: hi ha moltes bombolles, al got s’eleven de baix cap amunt - beauty-blooper. Té un gust semisec. Però encara ha de mantenir-se dret. Crec que el gust millorarà encara més.

Digueu-me la recepta del pa a la sidra per al cotó.

Ehhhh! Cal comprar un exprimidor més potent per a l’hivern, en cas contrari em van torturar amb el meu i fer un xampú.

Un cop vaig fer vi de grosella negra, es va convertir en vinagre. La segona vegada és deliciós! Aquest any he llegit, llegit on adaptar les pomes, però bàsicament cal conduir-les a través d’un exprimidor.

Gràcies a l'autor, xampú en els plans per a l'any vinent.

[sweta]

sweta,
He trobat una recepta per saltar

Pa de sidra Somerset (forn) (Idol32)

Lena, moltes gràcies, però aquest pa, malauradament per al forn, i seria més fàcil per a mi, per a una màquina de pa.

Necessito comprar ampolles per fer xampany i fer una mica per l’any vinent.
aquest any la sidra s’ha elaborat segons la recepta de la Lina, ha quedat amb bombolles i molt saborosa

[url] https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392723.0/url]

[Sasha55]

Sasha55,

[gawala]

gawala, sóc jo per accident.

Volia donar un enllaç a Katrinka, ella no sap on col·locar les pomes i va picar al lloc equivocat, era necessari treure ...

[Sasha55]

Sasha55, tot just dit que fet.

per a pomes.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, digue'm, funcionarà el llevat d'alcohol? o ha de ser vi

[Evgeniya]

Evgeniya, el vi és millor, treballen en fruites i alcohòliques, en cereals i serradures

[Linadoc]

Linadoc, gràcies!
Vaig a buscar vi, eh

Bé, podeu fer l’entrant vosaltres mateixos, tal com he descrit a la recepta. Això no és difícil.

Si us plau, em podeu dir que intento fer un licor per aromatitzar. No volen empassar 30 g de te de menta en 100 ml d’aigua. El te va absorbir tot el líquid. No puc imaginar com dissoldre 800 g de sucre en això. O es dissoldrà en alcohol? O faig alguna cosa malament? Ja he posat el suc. No deixeu que el producte es perdi

[Matrosskin]

Matrosskin, Estic de viatge, gairebé no hi ha connexió. Si no és massa tard, respondré. Bullir la menta en 100-150-200 ml, no importa. A continuació, afegiu-hi una ampolla de bon brandy o vodka, que és de 0,75 litres. Això és gairebé un litre, dissoleu-hi 800g. Sàhara.I amaniu-ho amb aquest xarop.

[Linadoc]

Linadoccom es va plantejar la recepta a temps! Els pares del marit amenacen amb la collita de poma
Però no tinc un exprimidor, només un exprimidor. Creus que val la pena aventurar-se amb xampany fet amb aquest suc? Fa força calor a la sortida, el recullo en pots estèrils i el faig enrotllar immediatament sense esterilització addicional. Es manté durant anys sense problemes a temperatura ambient. I allà mateix cal passejar. Tot i que un dels meus amics semblava fer-ne sidra. Però, en general, tot li va sortir bé, els seus veïns creien que era una bruixa

[Linadoc]

Linadoc, moltes gràcies.

Encara tinc sucre i no em vaig dissoldre a la llum de la lluna, el barrejo cada dia
També volia preguntar sobre la menta, no la vaig treure, probablement la necessito eliminar?

Traieu la menta, és clar. El sucre no es dissol bé, però està bé.

avui s’ha retirat la mostra, uns quants dies més abans de l’abocament, calia buidar el recipient, així que l’he abocat en una cassola, saborosa i ja amb graus decents)))

pàg. va trobar llevat de vi al final

va trobar llevat de vi al final

Per això, ja amb graus dignes

[Linadoc]

Linadoc, Lina, bona nit! Guardeu el xampany el 24 de novembre. Vaig posar suc de poma amb aigua, sucre i llevat de vi i el vaig cobrir amb un guant mèdic amb el dit forat. I tot anava bé ahir a la nit, el guant estava inflat. I avui torno a casa de la feina i veig que el guant no només ha caigut, sinó que fins i tot s’ha absorbit parcialment a la llauna.

[Signorina]

Signorina, segur que no hi ha impuls? aquesta vegada va canviar de guant diverses vegades

[Ljna]

Ljna, Evgenia, no hi havia cap ratxa al guant, es va esquinçar fins i tot quan el vaig treure de la llauna. No tinc res a perdre, he afegit un parell de cullerades de llevat, que preparo per a sidra. El vaig remenar, em vaig posar un guant nou i el vaig tornar a posar a la bateria. A veure si pot tornar a cobrar vida
Sospito que hi ha 2 punts. O un volum petit (va trigar 1,7 litres de suc en total) i, per tant, el procés va sortir malament. O un balcó obert aquesta nit. A fora feia fred, potser va relliscar? Tot i que està a prop de la bateria a l’altre extrem de la sala, i fins i tot embolicat en una manta. En resum, encara no ho sé, però estava terriblement molest.

L’has de tastar. Potser ja s’ha fermentat un petit volum. Llavors serà àcid i fort. Podeu afegir sucre i la fermentació tornarà a funcionar.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ho vaig provar. Sour, però no sento el grau
El guant va tornar a bufar després d’afegir ahir el llevat de sidra, però aquest matí s’ha tornat a desinflar.
Què aconsella? Afegir sucre al cap i a la fi? Quant costa el meu volum? O tingueu en compte el que ja està fet? Però el licor no està preparat per afegir-lo, restarà 3 setmanes més, el "xampany" en si no suportarà tant, em sembla.

Per descomptat aviat. Cal afegir sucre. Això significa que no hi ha prou substrat per a la fermentació. Potser el suc de raïm és força feble, en el sentit que és massa refinat, sense sucre i diluït. En resum, mentre que sucre, o podeu afegir panses, el mateix raïm

[Linadoc]

Linadoc, Lina, digue’m, és del tot poc realista emmagatzemar xampany ja fet en un apartament? Bé, no hi ha celler a l'apartament i el resultat no s'adapti a la nevera. Potser si el sucre per aromatitzar es redueix a la meitat? Sí, hi haurà menys gas, però no explotarà. O és imprescindible la maduració a una temperatura més baixa?

Noies, com guardeu el xampany al vostre apartament?

Podeu reduir el sucre, però la maduració és millor a T de 12 a 16 *

Bona tarda. Si us plau especifiqueu:
Tritureu les móres amb pomes o afegiu baies senceres o triturades al suc?
Quin tipus de menta utilitzeu: tinc dues varietats: una amb fulles esponjoses i poc aromàtica, es poden posar 5 fulles en un got de te. L’altra, de fulles llises, té un tronc vermell, n’hi ha molta i una fulla per got de te, molt vigorosa.

Tritureu les móres amb pomes o afegiu baies senceres o triturades al suc?

Ho toro tot junt en un moledor de carn.

Quin tipus de menta utilitzeu

Tinc pebre regular. Però "vigorós" seria més interessant. Provaria "vigorós".