Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Noies, puc quedar-me atrapat amb les meves paneroles ???

Ksyusha, encara preguntes ... Cal ... Escolta, mai vaig beure groselles. Es queda tranquil·la al meu entresòl. Definitivament, provaré demà.

Per descomptat, si no fos pels costos laborals, faria el full sencer.

T'agrada més Galya leafy? Bé, això és, per descomptat, una qüestió de gustos. Aquí tinc totes les groselles frondoses. En principi, si ho feu en un full, no fa por.

[Anatolievna]

Anatolievna, Tonya, fa pocs anys que cuino pa només amb massa fermentada de llúpol i no vull canviar-lo per un altre. El pa resulta saborós, esponjós, no queda ranci durant molt de temps. Vaig posar la massa sobre la farina de sègol i després hi vaig afegir gra sencer. No tenim llúpols propis, sempre comprem a la farmàcia.

[Marina]

Luda, només tinc groselles de fulles. I mooolt m’ha agradat.

i també he posat una nova cultura d’inici avui .. a veure. què passa.) Sobre el hop també m’interessaria saber.MarinaQuina recepta utilitzeu?

Galya, i també tingueu en compte que el bestiar i les gallines del poble s’alimenten de verdures. Així que també creixen per a ells.

magdalena al forn d’aquí

Anyuta, gràcies per l'enllaç! També he de decidir un cupcake a HP. Encara no he cuinat mai. Però no, estic mentint ... vaig fer formatge quallat. no em va agradar. mal cuit.

el pa per a mi és el sègol de blat més deliciós, el sabor i l’olor no es poden transmetre.

Tonya, primer provaré blat. I després psh-rzh ...

Luda, només tinc groselles de fulles. I mooolt m’ha agradat.

No ho podia suportar, vaig anar al meu altell amb te. Va despertar el seu marit mentre trobava les groselles. Ksyusha, l’olor és mortal! De bona manera. Això no ha passat mai a la tardor. Però deixaré el tast fins demà ...

[marika33]

marika33El pa de la Marina es cou aquí amb massa fermentada de llúpol, anomenada llevat, i només farina blanca. Em van portar sègol d’Ulianovsk, però ningú no buscarà grans sencers. Elabora la recepta i exposa, com ho fas tot, mesura-ho i pesa-ho tot.

l’olor és mortal! De bona manera.

això és ... i vull dir què!

Els nostres pobres camperols, no us deixaran dormir amb calma.

Ksyusha, vaig coure pa segons la meva recepta, vaig fer massa fermentada de llúpol fa cinc anys, la vaig posar a la nevera i la vaig refrescar.
I va coure pa de diferents maneres i en brou de rosa silvestre, arç blanc, suc de tomàquet. amb pebre, amb ceba, amb all ...
Escampo farina a voluntat, sense cap càlcul.

Lyudochka, he establert el temps de cocció a 50 minuts. tot es va coure molt bé. I no vaig afegir panses, en realitat no el respecten molt.

Vaig fer una massa de llúpol fa uns cinc anys, la vaig posar a la nevera i la vaig refrescar.

Vull dir, segons quina recepta es va començar el llevat ???

això és ... i vull dir què!

Em vaig oblidar completament d’aquest te. es va perdre entre mi entre altres te ... Gràcies, Ksyusha, per recordar-me ...
I, en general, noies, encara no he provat tant de te ... Ara prenc llagró + cirera ... No puc arrencar-me. Saborós ... I el que és interessant és que en necessiteu molt poc per elaborar la cervesa. Això és fins i tot per a mi, que estima el te fort.

Els nostres pobres camperols, no us deixaran dormir amb calma.

I no m’ho diguis, Ksyusha ... La meva va remugar per motius d’ordre, girada a l’altra banda ... ja adormida ...

No està bé amb vosaltres, però m’he de llevar demà a les 5 del matí, així que estic banyat. Ens veiem demà a tothom

Ara estic bevent picota + cirera ..

Ah, ho hem de provar. Afegeix cireres al negre habitual, beu al matí. També m'agrada.

Lyudochka, he establert el temps de cocció a 50 minuts. tot es va coure molt bé. I no vaig afegir panses, en realitat no el respecten molt.

Anechka, per a mi les unitats de mesura en ulleres i 2/3 d'un paquet no són molt clares. Tinc una margarina de 220 gr. i 180 gr. en un paquet. com triar? I quin vidre? De HP o de facetes ... Així que a partir d’aquestes receptes caigui en un estupor. Necessito tot en grams.

així que estic bainki. Ens veiem demà a tothom

Bona nit, estimada ... I on vas tan aviat?

Ah, ho hem de provar. Afegeix cireres al negre habitual, beu al matí. També m'agrada.

Proveu-ho, Ksyusha. En aquest te tinc aproximadament un 10 per cent de cireres. L’aroma i el sabor del te d’Ivan i de la cirera queden per separat, sense barrejar-se ... Estic meravellat d’aquest te. Faré molt d’aquesta temporada que ve. El fill també va comprovar aquest te i va dir que era el millor.

Ah, doncs ja heu fermentat junts? Ara només puc barrejar per separat te de salze amb cireres.

Ksyusha, aquí hi ha un entrant de llúpol: bullir 2 tasses d’aigua + un got de cons de llúpol, bullir durant 15 minuts, refredar, afegir una cullerada de mel i farina de sègol fins a obtenir la consistència d’una crema agra líquida. Col·loqueu-ho en un lloc càlid, remeneu de tant en tant. Al principi, hi haurà una olor desagradable i, després, apareixerà un fet que el llevat augmenta de volum. Quan estigui fermentat, poseu-lo a la nevera. Si un lloc càlid està llest en un dia, però no el podeu posar a la bateria, no és superior a 28 graus.
Per un litre d’aigua per a massa, prenc 5 cullerades de massa fermentada. Quan en queda una mica, afegeixo aigua + mel i farina de sègol. Però més sovint cuino una decocció de llúpol a l’atzar, no un got. Quan s’afegeix brou fresc, el llevat serà més actiu.
No recordo exactament la recepta de qui, algun tipus de monestir. El vaig trobar a Internet.

Ah, doncs ja heu fermentat junts? Ara només puc barrejar per separat te de salze amb cireres.

Ksyusha, sí, es va torçar en una trituradora i es va fermentar durant 12 hores. Te del 19 de juliol, és a dir, les fulles van obtenir el màxim suc.
Crec que la barreja de te també serà bona. Així que proveu-ho. Si us agraden les cireres al te negre, també hauria de resultar deliciós amb l’Ivan-tea.

[marika33]

marika33Marina gràcies pel llevat, aquí es fa d’una altra manera. Ho vaig fer abans, però no recordo la seqüència, però el meu marit sap collir llúpol, sap tallar, assecar i sap on creix. Això és!

[Marina]

Per un litre d’aigua per a massa, prenc 5 cullerades de massa fermentada. Quan en queda una mica, afegeixo aigua + mel i farina de sègol.

Marina, no he entès res ... Especifiqueu, si us plau. Esteu preparant un litre de massa? Quant pa?

[Marina]

Marina, gràcies! Una recepta bastant senzilla ... i els cons es troben en algun lloc. Resulta que sou el llevat que mengeu a la nevera només quan en queda poc? Es tracta d’una vegada cada quants dies ??

quan estigui fermentat, poseu-lo a la nevera.

Vol dir això quan caurà?

Així que proveu-ho. Si us agraden les cireres al te negre, també hauria de resultar deliciós amb l’Ivan-tea.

Luda, ho provaré demà al matí.

Una vegada més, vaig dormir d'allò més interessant: va vessar!
Luda, crec que un litre d’aigua per a la massa, només la massa primer? Sí, també em pregunto quant viu a la nevera? Pot viure?

[Omela]

Omela, Crec que quan apareix l’olor del pa.
Aquest llevat viu molt de temps, si voleu esperar, ho aclariré tot. Vaig prometre.

Galya, tampoc estic d'acord sobre el nombre de plantes. No, al principi, tan bon punt van comprar una dacha i van llaurar la terra, es van plantar moltes coses innecessàries, van créixer malament, es van llençar. Però ara tot té present. I per l’hivern tanco prou perquè hi hagi prou per a tothom fins a la temporada vinent i les verdures fresques es pengen al balcó, aquest any fins i tot el daikon de la collita de juliol a la nevera com a experiment. I hi ha moltes llaunes, cogombres en conserva de 100 litres, uns 30 cogombres salats, tomàquets també de 40 litres, moltes amanides. I tot es menja. Però no cavaré més d'11 llits de 8 m cadascun i 25 metres quadrats més per a meló, prou.A més, aquesta zona es troba sota reg per degoteig i acabareu treballant de nou.
I el te encaixa molt bé amb els altres assumptes d’estiu-tardor, sobretot amb el meu ajudant. I també en necessiteu molt! I per comprar píndoles per cobdícia també, si no, tot s’ha acabat ...
Bona nit a tothom, ens veiem demà!

Luda, ho provaré demà al matí.

Ksyusha, un matí deliciós i perfumat per a tu!

[Oksana]

Oksana, abocat! I tothom ja ha begut d'alegria! Sembla que a Lina encara li queda alguna cosa ...

I el te encaixa molt bé amb els meus altres assumptes d’estiu-tardor.

Veronica, estic d'acord. El te no interfereix amb res. S’està fent, per dir-ho d’alguna manera. No tinc assistents, però tinc temps per a tot.

Sobretot quan tot està cobert ...

Luda, crec que un litre d’aigua per a la massa, només la massa primer?

Marina ha d’esperar. De fet, la recepta de la massa dura és senzilla. perfecte per a mi. I llavors li tinc una por terrible.

Aquest llevat viu molt de temps, si voleu esperar, ho aclariré tot. Vaig prometre.

Tonya, és clar que esperarem. necessitem totes les receptes, tant Marinin com la vostra. I la resta de noies també.

Luda, ara no tinc gaire temps per als llits. Excavo per sobre amb un conreador, sembro, poso l’aspersor i darrere les fulles! Aquest any també hi posaré cobertura als melons. I tampoc faré res.

[Anatolievna]

AnatolievnaSí, Tonya, he llegit sobre les receptes de massa fermentada, estan tan confoses i no tinc temps per dedicar-ho tant.

Luda, si cuino tres rotllos, agafo un litre d’aigua (suc, sèrum, brou) per la massa, poso la massa durant la nit i al matí hi afegeixo farina, oli vegetal, cullera 2 de mel i pasto. Després d’1,5-2 hores em vaig posar a coure.

Sí, Ksyusha, la recepta és molt senzilla i còmoda. La meva filla va reanimar un llevat tan sec com congelat.
gastat de diferents maneres. si vénen nens, jo els cuino. Però no l’afegeixo molt sovint, n’hi ha prou durant molt de temps.
Sí, quan cau, ja no vaga, no puja.
El vaig escriure i, per alguna raó, ho vaig perdre tot, vaig haver de tornar a escriure el text.

Luda, si cuino tres rotllos, agafo un litre d’aigua (suc, sèrum, brou) per la massa, poso la massa durant la nit i al matí hi afegeixo farina, oli vegetal, cullera 2 de mel i pasto. Després d’1,5-2 hores em vaig posar a coure.

Marinochka, estimat, bé, explica’m qui no és intel·ligent, quants ingredients poses al pa. Què més afegiu a aquesta massa de litre? En general, encara no ho he entès. I tinc moltes ganes. Jo tindria una recepta. No ara, sinó que serà el moment. Bé?

Sí, també em pregunto quant viu a la nevera? Pot viure?

Oksana, fa uns quants anys que viu amb mi. No hi ha cap problema amb ella!

Noies, no tingueu por del llevat, del pa molt saborós i saludable, no fa olor a llevat. I com els homes els encanta aquest pa !!!

D’acord, Luda, ho descriuré tot amb detall, i ara a tothom, bona nit! Demà veuré el meu nét a l’escola.

Gràcies, Marinochka! Esperaré. Bona nit!

Lyuda, posem el llevat! De debò, no fa por. I viu a la nevera, a vegades no l’alimento durant una setmana i és viva, forta.

[Verònica]

Verònicaquina massa fermentada? Aquest, hoppy? Per tant, encara no tinc llúpol.

Aubank! Com si al matí em trobés amb tothom! Bé, intel·ligents, van escriure!
Marina, sobre la massa del llúpol amb més detall i per a tothom.

"Doctor, doneu-me pastilles per l'avarícia ... i més, més ..."

Bon dia a tothom! És impossible anar-se’n al llit, et lleves al matí i hi ha tantes coses escrites * EN BROMA * Sí, tot és tan interessant ... aquí tens els tertulians, de seguida pots veure la mestressa de la casa

Uraaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!! Finalment, Lyudochka va entrar corrent. Que feliços que tothom estava tota la nit piulant. Com els nens petits, quan les mares estan fora de casa durant molt de temps, piulen i piulen.

Oksana, viu des de fa diversos anys amb mi. No hi ha cap problema amb ella!

Noies, no tingueu por de la massa dura, del pa molt saborós i saludable, no fa olor a llevat. I com els homes els encanta aquest pa !!!

D’acord, Luda, ho descriuré tot amb detall, i ara a tothom, bona nit! Demà veuré el meu nét a l’escola.

Volia dir quant temps viu a la nevera abans d’alimentar-se! Tinc un sègol, s’hauria d’alimentar idealment un cop cada tres o quatre dies. Ja no l’alimento, escriuen que no està molt bé. I quant de temps pot aguantar una mongeta de llúpol sense menjar? Puc canviar-hi?
Avui he cuit el sègol de l’Antonina, l’he tret del forn a les set del matí, ja quasi arribava a la feina! Tornaré a casa a mostrar les imatges! Em vaig aixecar entre 4 i 30 anys de quin tipus de treballador era.

Tot l’avui miro aviat, també m’he llevat aviat, a les 5.30 i a les 6.00 he saltat de casa.

I la massa fermentada i jo ja m’interessaven molt. Mai no ho feia, però ara només vull provar-ho.

Natasha, estimada, gràcies per la calorosa benvinguda.
Noies, això és una cosa! El cinema indi descansa! Vaig llegir totes les pàgines i vaig plorar. Sincerament, no tenia ni idea que la meva "desaparició" provocaria un gran enrenou. No, per descomptat, pensava que em perdríeu, però per tal que ... Es va dur a terme tota la investigació, estimats ... Vam recordar la noia pèl-roja, que va trobar Anyuta entre quatre-centes pàgines. Li vam escriure ... Veronica, estimada, gràcies per això. Jo mateix volia dir-vos-ho, però no tenia ni idea de com fer-ho. Durant algun temps, la nostra connexió amb Anyuta es va interrompre i el seu número de telèfon es va registrar a la seva carta, que només es podia obrir amb Internet. Podria haver anat a la seva sogra, per saber el número de telèfon, però alguna cosa que no entenia ... Fins que la mateixa Anya va trucar i em va dir que em buscaven a la Panificadora. Després de la trucada d'Anya, no vaig poder tranquil·litzar-me durant molt de temps. Noies, bones, com tinc de culpa davant vosaltres que vaig reaccionar tan lleugerament a la meva desaparició. Perdoneu-me, estimats ... No tornaré a ser així ... Gràcies per preocupar-vos tant per mi. Sense llàgrimes no podria llegir les vostres publicacions, on suposeu on he anat. Sí, no es pot perdre amb vosaltres, literalment i figurativament. M'encanta tothom, petó, abraçada ...

[en lletra gran i en un lloc destacat!).]

Sobre el llevat, noies, en lletra gran i en un lloc destacat!).

M'he llevat a les 4-30

I en aquell moment encara estava despert.

Avui també m’he llevat aviat, a les 5.30

Anya, on ets tan aviat?

Sobre el llevat, noies, en lletra gran i en un lloc destacat!).

Dono suport. Necessiteu una recepta independent al tema inicial. Tonechka, Marina, exposa les receptes. Tothom necessita ...

[Anunci.A la nova temporada, canvio el te de fulles grans del te d’Ivan per cirera.]

Anunci.
A la nova temporada, canvio el te de fulles grans del te d’Ivan per cirera.

Com és tan aviat? He d’anar al metge durant 1,5 hores, però he d’estar a temps a les 8.00. Així que salto una mica de llum.

[Anunci.A la nova temporada, canvio el te de fulles grans del te d’Ivan per cirera.]

Anunci.
A la nova temporada, canvio el te de fulles grans del te d’Ivan per cirera.

Sí, m’han enxampat! Vesc i jo us burlem?
Gal, d’acord ... Però no en faré cap cirera. Ho sento per la picadora de carn. És més fàcil amb fireweed i aquest m’agrada més. La cirera en si és massa fresca ...