Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[filirina]

Lyudmila, més aviat no sóc un fan dels aromes forts. Tinc el nas molt delicat, com un gos guardià de cerca. Simplement no esperava que l’aroma natural de les fulles fos tan intens! (sorgeix la pregunta: per què els fabricants utilitzen química per a l'aromatització, si es poden enderrocar els naturals?) Intentaré afegir cireres gota a gota a altres tes. En general, la meva caixa amb diverses fulles fermentades en sec fa una olor tan forta que és difícil quedar-se al costat, una botiga de perfumeria. (tot i que no n'hi ha 17 kg, però sí bastants)

filirina, Irinavol dir que sou molt sensible a les olors. Jo, en realitat, també. Però m’agrada molt l’aroma del te. Per descomptat, podeu afegir una mica de cireres a altres tes. I podeu trobar un coneixedor d’aquest te i complaure’l amb un regal de monocirera.
Ira, per què la teva caixa amb subministraments de te fa una olor tan forta? No està hermèticament tancat en pots? Per més que desaparegui tota l’olor ...

Senyores, tan bon punt compri la mantega, ho faré, perquè només conec la mantega i el cacau ratllat per grams, la resta la faig a ulls, però aquesta recepta no funcionarà allà mateix) I al principi en vaig tirar dolços amb diferents farcits i retalls, després hi vaig afegir fruits secs i panses i recentment vaig començar a punxar-los i guardar-los en contenidors) És cert, surt molt ràpidament ...

[flete]

Sembla que hi posen menta) Per tant, sembla poc realista entendre què han venut sota l’aparença de te durant l’últim any ...

flete, o algun tipus de sabors idèntics als naturals ...

Em feia mal l'estómac, però ni tan sols m'imaginava que el motiu fos adquirir el te.

Per descomptat, el te comercial conté cafeïna. Aquest és el principal enemic de l’estómac. Sobretot si es pren te amb l’estómac buit. Tots els tastadors de te de la Xina, l’Índia i el Japó tenen una malaltia professional: gastritis i úlceres. I fracassen aviat ...
Així que el nostre te és una sortida! flete, m'alegro molt que us agradi el te ... Així que desitjo que resolgueu d'alguna manera el problema girant-lo fins a la temporada vinent, ja sigui per obtenir un bon triturador de carn o per ajudar-vos a torçar-lo.

Jo també posaré els meus cinc cèntims des que van començar a parlar de nafres. Tinc un node miomatós, el vigilem amb el metge, prenem medicaments, però també prenc te, te d’Ivan, em sento millor, no hi ha malalties com les que vaig tenir a la tardor i a l’hivern passat, vaig augmentar l’hemoglobina de 90 a 132 unitats. Vaig a fer una ecografia, espero obtenir bons resultats.

Gulya, estic molt contenta per tu! Estic segur que tot us anirà bé.

[flete]

També hem de prendre mantega de cacau i compartir la recepta de la xocolata. Vaig fer la meva durant molt de temps, tan saborosa com a la infància)

flete, i vull xocolata ... O millor dit, una recepta! Així que l’esperaré amb totes les noies ...

Gràcies, ho publicaré definitivament) Després de fer aquesta química casolana que ara es ven, no puc menjar ... Vam viure - sovint la xocolata està desentonada a les meves mans ...

Per més que desaparegui tota l’olor ...

El meu te s’envasa en bosses amb cremallera. Estan hermèticament segellats. Sí, i vaig prendre una mica de te, ho vaig fer per provar-ho. Oloren des de mitjan estiu i em sembla que cada cop són més forts. (o potser és el meu nas de nou ...) Sí, Lyudmila, reacciono nerviosament a les olors, fins i tot a les bones ...

El més important és resistir-se i no començar a fabricar sabó)) Tot i que això és més fàcil per a nosaltres, no hi ha components))

I només m’aguanto ... No hi ha botigues al meu poble! Només una botiga un cop per setmana ... Però llegiré la recepta amb plaer i també seguiré el tema.Potser maduré ... Així que també voto per la creació d'un tema sobre fabricació de sabó ...

Així que us desitjo que, fins a la temporada vinent, resolgueu d’alguna manera el problema de torçar-lo o que compreu un bon molinet de carn

Per cert, sobre la picadora de carn (tinc un vell (12-15 anys) Moulinex), ho mastegava tot, indistintament. No vaig congelar res, només ho vaig fer. I gerds secs i cireres dures i citronella viscosa i actinídia i maduixes dures. Així doncs, Moulinex va obtenir un "5" per a la compra de te. (em sembla que tothom estaria interessat en conèixer els noms dels nostres herois-ajudants del te, especialment aquells que no en tenen o que han de ser substituïts)

Bona nit. Diumenge vam fer molt bon temps i vaig portar les bosses de fulles a la dacha. Vaig fer-ne un jardí, els vaig escampar per sobre amb branques i una mica de flors tardanes, que vaig tallar, ja que encara prometien gelades. Ah, i em va agradar. I al vespre vaig rebre una llista de correu de Sergei Dyakov (em vaig inscriure per cultivar pastanagues d’ell amb l’enllaç que Lyudmila va donar). L’he llegit ... Estava terriblement molest. Resulta que ho vaig fer malament. Calia ratllar el fullatge, però me’l van recollir d’una pila i estava bé a la part superior, però una mica cremat per dins. Vaig escriure a Dyakov demanant ajuda. I em va respondre. Que a la primavera corregiré els meus errors. I estudieu el mulching amb detall.
Vaig a llegir, he escrit molt aquí aquests dies, no tinc temps de llegir-ho tot.

accepta la meva veu per fabricar sabó

I només m’aguanto ... No hi ha botigues al meu poble!

Ludmila, de manera que el sabó més natural es cuina a partir de greixos per saponificació amb alcalins. Si us agrada molt, com passa amb els tes, en realitat no necessiteu botigues.

[Irina]

El meu te s’envasa en bosses amb cremallera. Estan hermèticament segellats. Sí

Irina, estan tancats hermèticament! No discuteixo. Però d’una manera increïble, el polietilè permet passar les olors. Fins i tot si poseu alguna cosa olorosa en 2-3 bosses. Estava convençut d'això moltes vegades. La darrera vegada que em van perforar amb paraigües secs d’anet, enrotllats abans d’assecar-los en un molinet de carn. Primer, vaig abocar l’anet en 2 bosses de farina de paper i, després, en 3 bosses de plàstic. Tot estava molt lligat i segellat. Aquesta olor flueix realment al lloc on s’emmagatzema l’envàs.
Per cert, la nostra Anya (Anyuta73) va ser testimoni de com vaig treure aquesta "nina" dels paquets. Però l'anet, emmagatzemat al mateix recipient que el te, no permet res semblant.
P.S. per cert, l’anet preparat d’aquesta manera va decebre. Al principi era preciós de verd i feia una bona olor. I ara és marró i fa olor a anet sec regular. És a dir, no gaire ...

Per cert, també tinc Moulinex: es mol molt bé, només em fa por cremar-lo) Per tant, sol triturar només la meitat d’una bossa gran. És millor esperar que comprar-ne un de nou més tard) Ja té 3 anys, normalment hi trito carn per a gats) I llavors van començar les fulles)

Jo també, a la cremallera, vaig tirar primer te i després vaig llegir al tema que és millor no fer-ho, Lyudmila, que vau escriure i vau començar a transferir-lo a altres contenidors. I sí, l’olor de la caixa del paquet era una bogeria: hi tenia una cirera.

Millor esperar que comprar-ne un de nou més tard

No, per descomptat, cal donar temps per descansar i refredar el motor.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Estic una mica fora del tema .. em perdones estimada .... Et vaig lligar el que vaig prometre, lligo a Misha)))) A principis de novembre, el meu marit vindrà a portar-lo))

Així que heu de remenar als magatzems i trobar pots i abocar els vostres tes.

[Irochka]

Per cert, sobre la picadora de carn (tinc un vell (12-15 anys) Moulinex), ho mastegava tot, indistintament. No he congelat res, només l’he assecat. I gerds secs i cireres dures i citronella viscosa i actinídia i maduixes dures. Així doncs, Moulinex va obtenir un "5" per a la compra de te. (em sembla que tothom estaria interessat en conèixer els noms dels nostres herois-ajudants del te, especialment aquells que no en tenen o que han de ser substituïts)

Irochka, moltes gràcies ! És molt interessant per a mi.I no només jo. Crec que molts estan desconcertats per la compra de molins de carn ...

Lyudochka. Estic una mica fora del tema .. em perdones estimada .... Et vaig lligar el que vaig prometre, lligo a Misha)))) A principis de novembre, el meu marit vindrà a portar-lo))

Anya! Mishka ja m’ha fet feliç! Va dir: "Tornar-se boig!" Gràcies estimat!
Noies! CRIDANT AMB ALEGRIA EN LETRES MAJÚSCULES: "ANECHKA M'AVASA ELS MITJONS!" HORA !!!!!!!!!!!!!

[Irina]

Per tant, heu de remenar als magatzems i trobar pots i abocar els vostres tes.

Irinasí, aboca! Per a vosaltres, sensibles a les olors, de seguida us serà més fàcil viure!

[Irina]

de manera que el sabó més natural es cuina a partir de greixos per saponificació amb alcalins. Si us agrada molt, com amb els tes, en realitat no necessiteu botigues.

IrinaCrec que pots. Al cap i a la fi, els nostres avantpassats cuinaven sabó de llard de porc i cendra ... Tinc aquesta cendra, com aquell polir de sabates ... Hem de buscar receptes a Internet ...

Noies, vaig beure te d’albercoc, em feia mal el cap. Les noies i jo vam fer vinagre casolà, amb mel, segons el llibre Housekeeping del 1958. Si he de mostrar la recepta a les senyores, no vull elaborar una recepta separada, només per a vosaltres encantadores senyores. El resultat és un color similar al suc de sidra de poma, però té gust de vinagre de sidra de poma.

[Vika]

Vika, gràcies! Vinga, escriu ... Necessitem ... És això vinagre de poma? O alguna altra?
Vikul, pren un te més! El cap deixarà de ferir completament ...

[sorba vermella plana]

Noies, ara llegia sobre sabó de cendra i em vaig trobar amb aquesta informació sorba vermella plana... A més, les seves fulles:

Si no hi ha aigua bona a prop, aboqueu aigua dins una galleda i poseu-hi fulles de sorbal. Com han demostrat estudis recents, els bacteris de l’aigua de serbal moren completament... Els fitònids i els antibiòtics naturals de les cendres de muntanya competeixen amb ions de plata, clor i carbó actiu. De vegades, al celler s’escampen fulles de sorba vermell per les patates perquè no surti phytophthora.

Sí, aquesta temporada ens va seguir subestimant ... Hem d’omplir els buits de l’any vinent.

Lyudochek, no, no poma, sobre mel. Ingredients aigua, mel o sucre, una crosta de pa negre, llevat. La recepta és antiga, quan no hi havia vinagre químic, la gent d’alguna manera en sortia. Com que la filla és lliure, espereu dues fotos, una amb un pot i la segona recepta del llibre.

Quantes coses interessants, necessàries i útils hi ha?
Ai noies, que content que estic nedant en aquest mar d'informació amb vosaltres)))
Tinc un estimat llibre amb receptes (per cert, Lyudochka la va veure), així que sóc com el de Filatov a "Fedot Archer ...": on escolta alguna cosa, ho anotarà

[Vikulya]

Vikulya, esperarà ! I digueu-li a la vostra filla gràcies!
Em pregunto com! Ni tan sols he sentit parlar d’aquest vinagre. La meva mare feia sidra de poma ... I la vam beure per salut. Però ni tan sols ho van provar amb mel ...

Ai, noies, quina alegria que estic nedant en aquest mar d’informació amb vosaltres))) Tinc un estimat llibre amb receptes (Lyudochka, per cert, la va veure), i així sóc com el de Filatov a "Fedot Archer ...": Allà on sent alguna cosa, escriu en un fulletó

Aha! Molt interessant! I he vist i llegit el vostre petit llibre. I em vaig copiar alguna cosa ... Com no escriure-ho? Llavors ni tan sols recordareu que hi havia alguna cosa interessant.

Escriviu-nos tot el que necessitem. Tothom aquí és atent i intel·ligent (fet a mà).

I aquest any també he fet vinagre de pera, i també vinagre de poma (15 litres). La pera és tan deliciosa !!!!! És alguna cosa! Ara ho faré en mel ... somiar ...

Tenim un tema de fabricació de sabó https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37564.0
Però ara mostren principalment sabó des de la base, només els motlles són diferents. La bellesa, en general, es mostra. Cal "diluir" el tema amb receptes. Des de fa uns quants anys només faig servir el meu propi sabó, a més de bàlsams, cremes ... Només productes naturals.
La manca de botigues i components de fabricació de sabó no és un motiu per negar-se a cuinar el vostre propi sabó. Acabeu de "pujar" una sola osca alhora, de manera immediata cuireu sabó des de zero. Superant l’etapa de despesa en química del sabó.

Amanita necessitat) Eliminen bé aquests nodes.

I on obtenir aquests agàrics de mosca? A la farmàcia?

La manca de botigues i components per fabricar sabó no és un motiu per negar-se a cuinar el vostre propi sabó. Acabeu de "pujar" una sola osca alhora, de manera immediata cuireu sabó des de zero. Superant l’etapa de despesa en química del sabó.

Es va crear el tema del te. Vam fer una gran feina. El camí serà dominat pel que camina.

Ja fa set anys que tinc un triturador de carn Moulinex, amb les fulles, tot i que funcionava de manera intermitent. Té un punt feble, es tracta de la barrena, o millor dit, de la cua que introduïm al motor. : girl_haha: No sé si ho vaig escriure amb claredat o no. Per tant, en el procés de treball, si carregueu molt el molinet de carn, independentment de la carn o les fulles que feu i empenyeu aquesta cua amb força, pot caure, hi ha experiència.

Noies, m'encantaria obrir el tema de la fabricació de sabó, però aquí no podeu ... coen pa allà mateix))

La manca de botigues i components per fabricar sabó no és un motiu per negar-se a cuinar el vostre propi sabó. Només cal "pujar" una sola osca alhora, de seguida cuinaràs sabó des de zero. Superant l’etapa de despesa en química del sabó.

Estic d'acord que no és el motiu. Només jo aixafo alguna cosa ... Com he llegit sobre explosions i cremades del cos amb la composició ... És cert, llegeixo poc. Potser encara m’inspirarà ...
I sobre el vinagre de pera també és molt interessant. Només s’ha acabat la temporada de les peres. Fins ara he trobat aquestes mateixes peres per a la recepta de melmelada de peres amb cafè de vesc, han passat 2 setmanes ... Escolta, 15 litres de vinagre !!! Doncs aquí és on es pot fer servir tant? Probablement, també definiu una part per als regals?

Noies, m'encantaria obrir el tema de la fabricació de sabó, però aquí no podeu ... coen pa allà mateix))

Marca de verificació: Lena-Kubanochka acaba de donar un enllaç a aquest tema. I aquí, al fabricant de pa, tot és possible. Només al tema "Sobre tot" (sembla que sí)

[Olesya]

Ja fa set anys que tinc un triturador de carn Moulinex, amb les fulles, tot i que funcionava de manera intermitent. Té un punt feble, es tracta de la barrena, o millor dit, de la cua que introduïm al motor. No sé si ho vaig escriure amb claredat o no. Per tant, en el procés de treball, si carregueu molt el molinet de carn, independentment de la carn o les fulles que feu i empenyeu aquesta cua amb força, pot caure, hi ha experiència.

Olesya, Ho vaig escriure tot clar. També em preocupa aquesta cua. Congelar les fulles facilita les coses. Només cal congelar-los més temps.

I on obtenir aquests agàrics de mosca?

és poc probable que la farmàcia vengui agàrics amb mosca ... Aquest any n’hi havia molts al bosc. Homes guapos!

Aquí, les fotos promeses, crec que el color era de color mel fosc, però probablement en el sucre serà més clar.

Tenim un tema de fabricació de sabó

oh, no el vaig llegir de seguida, però només admeto sabó natural, de zero

[Antonina]

Es va crear el tema del te. Vam fer una gran feina. El camí serà dominat pel que camina.

Antonina, gràcies! Per a mi, aquest tema és una alegria ...
I amb sabó tot no està clar encara. A més, sé que si podeu cuinar sabó sense additius cars, utilitzant matèries primeres a mà, definitivament no compraré res. Trobaria una recepta exacta sense explosions ni cremades ... El que he sabut llegir encara no aporta optimisme. Vaig començar a fer te fa tres anys, essencialment sense receptes. Em vaig equivocar, ho vaig llençar. Però no hi havia perill, només es desaprofitaven les matèries primeres. I en tinc molts: camps d’herbes i el meu propi jardí per a 20 pomeres. Bé, tots els jardins veïns estan a la meva disposició.
així que crec que tractaré el sabó. A més, tenim fabricants de sabó tan experimentats en el tema del te.

és poc probable que la farmàcia vengui agàrics amb mosca ... Aquest any n’hi havia molts al bosc. Homes guapos!

Luda, com són al bosc i volen com es poden menjar?

[Vika]

Aquí teniu les fotos promeses,

Vika, moltes gràcies ! Ja he copiat la recepta al meu ordinador. Que senzill i ràpid és! Recordo que la meva mare va fer poma molt més temps. El cuinaré tan bon punt anem a la ciutat (no hi ha pa negre, i jo mateix no el cuino).

[Olesya]

Luda, com són al bosc i agàrics voladors Com es poden menjar?

Olesya, com diu el meu marit: “Pots.Enveneneu-vos només ... "Tot i que Lina-Linadoc afirma estar preparant-los.
Només admirava els agàrics amb mosca al bosc. I desitjava poder-les portar amb mi. Resulta que pots ...

... I en tinc molts: camps d’herbes i el meu propi jardí per a 20 pomeres.

20 pomeres, i en tenim 6, es van haver de tallar tots un per un, va començar la malaltia
Avui he recollit dos paquets enormes de fulles de gerds amb baies, li alegra a Luda quant gerd fermentar? I també vaig trobar un arbust de gessamí jove, que no va tenir temps de recollir les fulles. I tinc alegria, el meu primer te, elaborat el 30 de setembre, que el préssec i la grosella van deixar d’olorar a fenc i van començar a emetre una delicada olor de mel i tastar Luda moltes gràcies !!!! Lyuda, per què assecar el te, quin risc hi ha?

Bon dia a tots! Porteu-me a la vostra empresa, si us plau!
Fa molts anys que preparem els nostres tes, no comprem a la botiga.
No he llegit tot el tema, potser hi ha una manera de fermentar les fulles del te d'Ivan, però escriuré com el preparem, potser algú us serà útil en la nova temporada.
Arrancem una fulla al bosc, la portem a casa. Triturem un grapat de fulles amb un corró fins que s’enfosqueixi i aparegui la saba. Enrotlleu-les molt bé, lligades a les salsitxes i poseu-les en una pica d’esmalt. Cobriu-la amb un tovalló de lli humit, procurant que no s’assequi. Si fa calor, el te es fermenta en un dia o menys. Aquí copsem el moment en què el pic del ram d’aromes de fruites en surt. A continuació, tallem les salsitxes a rodanxes i les assequem a l’assecadora al tercer nivell. El te és fosc, aromàtic, saborós i frondós.

[Olesya]

Olesya, aquí, voleu agàrics del nostre bosc. Aquest any he fet una foto. Fotos certes, sense èxit, però es pot apreciar tota la bellesa d’aquest bolet:

[Olesya]

I tinc alegria, el meu primer te, elaborat el 30 de setembre, que el préssec i la grosella van deixar d’olorar a fenc i van començar a emetre una delicada olor de mel i tastar Luda moltes gràcies !!!! Lyuda, per què assecar el te, quin risc hi ha?

Olesyabé, què us hem dit! No el beguis encara. Deixeu-lo reposar un parell de setmanes. Serà encara millor! Estic molt content per tu. És important que sentiu que surt el te. Ara preparareu feliçment els propers lots de te. I és fantàstic que encara hi pugueu recollir fulles. fas te mentre puguis. Després, a l’hivern, us lloareu. veuràs!
I fermentar gerds, com tots els de jardí: 6 hores. Només puc fermentar les cireres durant aproximadament un dia. Després es torna "borratxa" i molt saborosa.

[marika33]

Bon dia a tots! Porteu-me a la vostra empresa, si us plau!

marika33, Marina, benvinguts als nostres temes de te! Estem molt contents de veure’t! Gràcies per descriure la vostra experiència. És especialment valuós perquè fa temps que es prepara te. Per tant, el vostre consell, com un professional, ens serà molt útil.
També hem utilitzat el mètode que heu descrit. I van pensar ells mateixos en el corró. Si només us connectéssiu abans! I així es va esprémer tot amb nanses.
T’has perdut la descripció o no tens cap procés de marciment de fulles? Tot i que, potser, per al te solt, es pot ometre aquesta etapa. Però en una versió de picadora de carn no es pot prescindir d’ella.
Per tant, Marina, espero que et converteixis en un assidu del nostre tema. I seria molt bo que compartís la foto. De sobte, les tens.