Amanida del Perigord

[Repostatge de combustible]

Amanida del Perigord

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: francès

Ingredients
fetge de pollastre	500gr
Col xinesa / petita	1 cap de col
tomàquet	4-5pcs
alvocat	1 PC
ous bullits	4 coses
suc de llimona	1-2 cullerades. culleres
oli vegetal
sal
Repostatge de combustible
maionesa	5-6 c. culleres
salsa de tomàquet calenta	2 cullerades. culleres
cognac	1 cda. la cullera
sal al gust

Mètode de cocció

• Rentar el fetge, assecar-lo amb un paper absorbent, tallar-lo a trossos mitjans, salar. Escalfeu l'oli en una paella i fregiu el fetge durant 2-3 minuts, sense deixar de remenar.
• Trieu la part frondosa de la col xinesa amb les mans, poseu-la en un plat. Talleu l’alvocat pelat a rodanxes, escampeu-lo amb llimona i poseu-lo sobre la col. Col·loqueu el fetge en un munt al centre. Tallar els ous en quarts, els tomàquets en 6 trossos i disposar-los al voltant del fetge.
• Barregeu tots els ingredients de l’amaniment, utilitzeu una part petita per regar l’amanida, traslladeu la resta a la salsa i col·loqueu-la al costat de l’amanida. Aquells que vulguin afegir salsa a l’amanida definitivament es trobaran, s’obté una salsa molt saborosa.
• El sabor i l’aspecte de l’amanida és molt decent, el podeu posar a la taula festiva))
• Tinc una petita digressió. La col xinesa tenia una mida increïble, vaig comprar un petit gra d’amanida normal. El cognac s’ha acabat, va afegir rom negre bacardi.

Nota

Hem rebut la recepta per correu postal a la FB.

Tanya, dius deliciosament, després ho faré el cap de setmana. Gràcies per compartir la recepta

[0lesya]

0lesya, Espero que no us decebrà))