Pastís "Gentle Napoleon" (classe magistral)

I m’encanten els pastissos de la Gulina !!!! I vaig coure Napoleó mullat per demanar només segons aquesta recepta. I a casa, la vostra!)

[Svetlana]

Svetlana, gràcies per la vostra confiança))) i al meu pare li va agradar el vostre Napoleó))

He fet aquest pastís per a te casolà-yum-yum-yum, bé, molt saborós!
Gràcies per una recepta tan meravellosa!
No s’ha allunyat gaire la recepta (els pastissos enrotllats no podien quedar-se a la nevera), no hi ha lloc per a això, però al meu parer, el pastís no va empitjorar.
I un agraïment especial per la crema al microones, és molt convenient, ni tan sols la vaig remenar massa i vaig pensar que no funcionaria res i la vaig treure per fer-la "al vapor", vaig mirar, i allà estava tot a punt
És aquest Napoleó el que més m’agrada!

[Paral·lel]

Paral·lelGulya, moltes gràcies per la recepta. Coure 1/2 porció. Vaig fer pastissos de 22 cm, després es van convertir en 20 cm, van resultar 9 pastissos, el 10 es va utilitzar per espolvorear. Molt saborosa, molta crema, súper !!! Recollit en un anell. El tercer dia té un gust encara millor))))

[Nataliya]

Nataliya, gràcies pel consell))) quina deliciosa peça)) et demana directament a la boca! Jo també, aviat el faré per l’aniversari de la meva filla, gaudiré del meu pastís preferit!

Bona tarda. Ajuda amb consells, si us plau. Necessito un pastís per al doctor del meu gendre estimat. tots pregunten a Napoleó mullat. però hi haurà fins a 12 persones a la gent. Digueu-me quantes porcions necessito?

Es fa 3 kg d’un pastís gran i de porció. D’una porció de la massa també surten 16 coques, el seu diàmetre és d’uns 25 cm.

Aquí teniu la resposta

sí, el vaig llegir. però és suficient per a 12 persones? D'alguna manera no ho puc acabar)

Prou)) si, per descomptat, no esteu acostumat a persuadir un quilo i mig de te))) es talla perfectament en 12 persones, podeu tallar una persona en 16 persones

gràcies

[Gulya]

Gulya, moltes gràcies, avui he cuinat pastissos, he cuinat segons la recepta de la meva àvia, no tenia ous, però he llegit tants trucs útils de vosaltres, i com fer un ganivet en una combinadora, i com enrotllar-se, i què treure estirat al fred. Moltes gràcies per la classe magistral i per compartir la vostra experiència. Tot i que el pastís té aquest aspecte:

PS Potser, idealment, els pastissos ja fets haurien de tenir un aspecte diferent, però a la meva memòria aquests són els pastissos que va produir la meva àvia, així que això és el que volia.
La crema de la recepta de la seva crema pastissera, la vaig fer jo mateixa, tot i que pel que fa a la crema, recordo que era llet condensada amb mantega. Intentem-ho amb flam i decidim demà en un consell familiar, al cap i a la fi, amb què era ella

[Elfa]

Elfa, Elena, Estic molt content que els meus secrets m'han estat útils))) els pastissos van resultar excel·lents, ara només els heu de posar amb la vostra crema preferida i gaudiu-ne! També vaig coure Napoleó per al meu nou any, i avui tornaré a coure, ja per encàrrec i, per descomptat, recolliré un pastís per a mi mateix dels trossos

I ara tinc dos Napoleons al cap, els meus amb una "crosta" i Gulin és suau! Tot!

[fomca]

fomca, Svetlana, i moltes gràcies, només he estudiat dues receptes: la vostra familiar i la Gulin. Digueu-me, noies, i ho entenc bé, amb natilla Napoleó resulta suau; amb llet condensada i crema de mantega: cruixent?

[Elena]

Elena, això és correcte!

[Elfa]

Elfa, si us plau, comparteix la recepta de la teva àvia per fer massa sense ous

[Rita]

RitaEspero que a Gulya no li importi el que hi ha al fil de la recepta; Estaré molt content si la versió de l'àvia és útil per a algú:
200 grams de mantega; 3 tasses de farina; 1/2 tassa d'aigua freda Vaig fer servir ganivets en un robot de cuina, com Guli va descriure l’opció: vaig omplir la meitat de la farina, després vaig llançar daus freds de mantega i després la resta de farina; diverses vegades durant 5-7 s va iniciar el mode de pols i hi va abocar aigua. La massa és gairebé engrunes, recollides en boles, va resultar 6. Durant mitja hora al fred.Va estendre els pastissos sobre una làmina de tefló fins, els va picar amb una forquilla i els va coure durant 10 minuts al fred, els va coure en una màquina de pizza durant 7-8 minuts.
Vaig tastar els pastissos de poda, cruixents i trencadissos.

Ho vaig fer ahir, gràcies per la recepta
Ja he menjat, ho tornaré a fer.