Farinetes de destral

[El pastís de patata adquirirà un gust i una olor carnosos,]

El pastís de patata adquirirà un gust i una olor carnosos, si el farciment conté patates i cebes, afegiu pastanagues ratllades grosserament i aboqueu-hi el farciment amb oli de gira-sol sense refinar.
Quan fregim en oli vegetal, les cebes + pastanagues = sempre fan una olor molt temptadora.

i em subscriuré.

I subscric, un tema interessant. Fa 5-7 anys vaig sentir una recepta d’aquest tipus de puré de patates, però ni tan sols és una recepta, però no recordo els detalls. I això és puré de patates i mill, coeu-les juntes i aixafeu-les, però no recordo què vaig diluir aleshores. Ja sigui amb llet, o amb el mateix brou. Però després m’ha agradat tant aquest puré. Algú ho fa?

[Ludmila]

Ludmila, tenim una recepta a HP, escorregueu les farinetes.

[Marina]

Marina, gràcies, faré una ullada ara

Farinetes "Pruna" (celfh)

Trobat

puré de patates i mill

molt interessant, nota

probablement adequat per omplir, a causa de la viscositat de les farinetes, aquest farciment manté bé la seva forma

[Marina]

Marina,

[Irina]

Irina, Crec que funcionarà com a farciment. I estem en el post amb molt de gust un desastre. Saborós.

mannik: un got de sèmola + un got d'algun producte lacti (la frescor no és important) + mig got de sazar + 1 ou + 1 culleradeta. refresc (no s’apagui), remenar amb una cullera i coure al forn durant 25-30 minuts))) molt saborós

I si afegiu un altre got d’escates hercúlies i un parell de cullerades de rosella seca o cacau, i aromatitzeu amb ratlladura de cítrics, obtindreu el meu pastís manà-hercúlea preferit.
El faig en dues versions: amb llavors de rosella i amb ratlladura de llimona; amb cacau i amb ratlladura de mandarina: un petit canvi, però el gust és diferent.
I sí, en lloc de "alguna cosa làctic", normalment tinc sèrum de llet, també hi afegeixo àcid cítric 1 \ 2 culleradeta. Prenc menys sucre i aboco un parell de cullerades d'oli vegetal, però per a més "dietètic" probablement no en pugueu prescindir. ell.

Una altra recepta econòmica és el farciment de panellets fets de vedella bullida i arròs. El truc és que primer es bull bé un tros de carn i després es cou arròs en aquest brou. Quan s’absorbeix tot el brou, l’arròs té un sabor carnós brillant, només s’ha de coure la carn en una petita quantitat d’aigua, sense espècies ni arrels, perquè interrompen l ’” esperit de carn ”.
A continuació, es tritura la carn de qualsevol manera convenient (batedora, trituradora), es fregeix lleugerament amb ceba, es barreja amb arròs i es farceix amb creps. I fins i tot si només hi ha 1/3 de l’arròs al farcit, els panellets tindran un gust carnós.

Bé, potser el més preferit de les receptes senzilles: el fajol amb "bolets". Barregeu el fajol bullit amb moltes cebes fregides i enfosqueu-vos una mica sota la tapa.
Ja està, el blat sarraí amb "bolets" ja està a punt.

1. Restes de líquid d’olives i pèsols en conserva. Què en penseu: podeu posar-hi pa o vessar-lo?

Ahir mateix vaig escriure en un altre tema que vaig marinar filets de peix amb una mica d’aigua d’olives (els vaig fer en una pel·lícula al vapor segons la recepta d’un espantaocells, només hi havia un peix en lloc d’un pollastre), va resultar genial, em va agradar.
La propera vegada intentaré marinar el pit de pollastre.

I dels pèsols no tirem mai brou, el bevem, és saborós i saludable.

[Corona]

Corona, no dificultarà l’escriptura d’una recepta d’un pastís mana-hercúlea (què i quant posar)? La llista interessada

[Corona]

Corona, no dificultarà l’escriptura d’una recepta d’un pastís mana-hercúlea (què i quant posar)? La llista interessada

El vaig copiar d’un altre tema, veure’n els detalls:

Magdalena manna-hercúlea amb ratlladura de cítrics (fruita confitada):

1 got de sèrum de llet (es pot substituir per kefir / iogurt)
1 tassa de sèmola
1 got de civada enrotllada
100 ml de sucre (no grams)
2-3 c. l.olis vegetals (si no és massa mandrós per fondre, també podeu cremós)
1 ou
1 culleradeta refresc i 0,5 culleradetes. àcid cítric (es pot substituir per coure en pols, però no el faig servir)
0,5 culleradetes sal
2 cullerades. l. rosella seca o 2 cullerades. l. cacau en pols
ratlladura i / o fruites confitades al gust (1-2 cullerades. l.)

A la pàgina 16 del mateix fil, hi ha un complement de fruita confitada per a aquesta magdalena.

Cítrics confitats "mandrosos" per coure

Ha, prenc líquid d’olives! Pel que fa al pastís de maná herculé, cal afegir líquid a la recepta de manà? Al cap i a la fi, el líquid està dissenyat només per a sèmola.



Vaig anar a aquest tema, el vaig llegir. No només hi ha una recepta, sinó també les subtileses de la cuina. I també hi vaig trobar una inestimable idea d’utilitzar una màquina de pa en lloc d’un forn; no m’ho hauria pensat mai! Bé gràcies!

I també hi vaig trobar una inestimable idea d’utilitzar una màquina de pa en lloc d’un forn; no m’ho hauria pensat mai! Bé gràcies!

Sí, sí, la màquina de fer pa és un mini forn.
I és molt rellevant en volums baixos, altes tarifes de gas / electricitat i en una temperatura extrema.
Utilitzeu-lo per a la vostra salut.

Pel que fa al pastís de maná herculé, cal afegir líquid a la recepta de manà? Al cap i a la fi, el líquid està dissenyat només per a sèmola.

No, no, no cal afegir líquid, un got de sèrum de llet és suficient per a 2 gots de "queviures" i el sucre, un ou i la mantega aporten líquid addicional (jo faig servir verdures).

També hi havia fotos:

Manno és un pastís de civada.
Ell és ... Vista superior.

Ara vaig mirar la recepta del "pastís barat":

Magdalena barata (Stеrn)

El meu pastís de manà-Hèrcules és encara més barat: en lloc de quefir, es pren sèrum de llet i menys mantega / sucre, i la sèmola normal i la civada laminada són comparables en preu a una bona farina.
Si aquest és "més barat", aquest serà "més barat".

sobre l’ús d’una màquina de pa en lloc d’un forn

La segona vida del fabricant de pa. no llenceu la unitat si encara pot funcionar

Ira, gràcies. Però Galochka té una idea més universal. Permet utilitzar qualsevol vas, no només una paella.

Permet utilitzar qualsevol vas, no només una paella.

va veure
Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910 # 209
Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910 # 190

Només tinc una manera de no llançar la màquina de fer pa a l’abocador i posar-hi qualsevol recipient adequat

El fòrum i Temka són a punt Formularis no estàndard a Panasonic, la idea és adequada per a altres xn.

Al fòrum i Temka hi ha formularis no estàndard a Panasonic, la idea és adequada per a altres xn.

Vaig repassar el tema, allà la gent només "pervertia" en coure el pa, també "vaig" a altres productes: carn-cereals-verdures-iogurt-mató-pastissos.
Amb una certa habilitat en HP, es pot cuinar com en una cuina lenta.

També vaig mirar un tema espanyol com una dona del fòrum, també prepara plats de carn a HP, però en una galleda estàndard.
Per tant, hi ha moltes opcions per a tots els gustos.

també prepara plats de carn en HP, però en una galleda estàndard.

bonic pa de carn resulta en xn

Tenia HP una mica abans que el multicooker, de manera que m’interessaven molt les receptes d’HP, la carn, les patates, la carn amb patates, vaig fer pollastre, és més convenient que conduir el forn,

Ja estem inundant, noies. Suposem que el forn de la màquina de pa és el mateix farineta de la destral

He cuinat farinetes de drenatge! Primera vegada a la vida! Ni tan sols esperava que fos tan deliciós! El meu marit també ho va agrair, va dir que ara cuinaria regularment !! Recte mooooolt deliciós

No del tot pressupostari, és clar, però abarateix bé el plat.
En lloc de pa i patates, he posat col picada a la carn picada a les costelles, diuen que també són delicioses de carbassó. 1: 1 s’obtenen costelles molt sucoses

Ah, quin bon tema, gràcies! Estaré encantat de seguir-lo i utilitzar-lo

Estaré encantat de seguir-lo i utilitzar-lo

probablement no haureu de seguir, Temka es va moure cap al costat, però utilitzeu - sí - és útil

[Irishka]

Cassola

Plegueu-ho en una cassola (ara, quan tothom té una cuina múltiple, és millor cuinar-hi, és clar) en capes (cada capa no supera els 1,5 cm): pasta (crua), patates, tallades a rodanxes fines, etc., en diverses capes. Salpebreu cada capa lleugerament. Batre els ous, afegir llet, remenar, abocar sobre pasta i patates perquè el líquid quedi visible per la capa superior. Coure al forn.

Sovint cuino pasta amb col (o, com se’n diu, mandonguilles mandroses amb col), però amb patates ... o m’he oblidat o realment no he cuinat !!!

Irishka, Dóna'm una abraçada !!!

El cuinaré pel meu compte !!!

El cuinaré pel meu compte !!!

Assegureu-vos de cuinar-la, la meva recepta mandrosa preferida: si traieu pasta i patates ja preparades en cereals d’una bossa, només heu de fregir les cebes. Anteriorment, em disposava de les restes de patates, ara em vaig acostumar a cuinar sense restes.
O menys mandrós: després pasta casolana i patates i mantega reals.

Noies, ajudeu-vos amb consells i idees.
Cuino cassoles per al nen: iogurt, ou, arròs o pasta i polenta de blat de moro en lloc de sèmola. No es permet el formatge cottage. No sempre poso un ou, en lloc de sucre fregar dàtils o una mica de xarop de carxofa de Jerusalem.
Què se’n pot sortir a més de fruites seques?
No m’agradaven els préssecs a la part superior.
Es pot utilitzar farina de cirera d’ocell? He trobat una recepta de magdalenes de cireres sense gluten, feta 3 vegades, humida a l’interior. Una galeta d’ocell cirera és un miracle o una burda?
Es pot fer amb pastanagues?

Torne a llegir tot el fil, moltes receptes útils. Bé, força interessant. Escriuré el meu, potser a algú li agradaran.
Caldo de carn sense carn. També va ser als anys 90. Vaig venir amb un amic a visitar un amic. Ella cuina el borscht. Arriba l’olor de la carn, però el cassó està buit. Jo també feia broma dient que amagava la carn als convidats?



Vaig escriure molt i només se’n va enviar una part



Ens va ensenyar a cuinar aquest brou a partir d’una destral. En aigües fredes, això és important. Poseu-hi una ceba ben picada i 1 o 2 cullerades d’oli de gira-sol i qualsevol greix. I posar a ebullició a foc molt baix. Això també és important. No sé què hi passa, però s’obté l’olor i el sabor del brou de carn. Crec que per als més lents que en tenen, és una bona opció. Però cuinem en paelles normals. Potser aquesta recepta s’adaptarà a algú.

Durant molt de temps sabem que apareix una olor molt sopa, ja que es comença a fregir amb ceba i pastanaga, i fins i tot sense pastanaga, gira-sol soviètica oli.

Per alguna raó, és aquesta combinació la que proporciona una olor gairebé carnosa. Amb altres olis i greixos, és gairebé inexistent.

Per tant, crec que va ser aquest oli sense refinar d’aquella època.

apareix una olor molt sopa quan es comença a fregir amb ceba i pastanaga, i fins i tot sense pastanagues, en oli de gira-sol soviètic.

Aquesta olor i sabor també s’obté en el ghee, potser perquè el ghee és essencialment greix animal. Al cap i a la fi, el ghee es fa a base de mantega d’una vaca.

I el sofregit de pastanagues de ceba s’aconsegueix a l’evaporació del suc cru de la ceba, que només millora el sabor del brou. Les pastanagues saltejades amb oli també milloren el sabor de les pastanagues i les fan més saludables, ja que el carotè de les pastanagues comença a funcionar quan entra en contacte amb el greix, ja que les pastanagues són un producte liposoluble.

Tot això junt i dóna un sabor, un color, una saturació, un valor nutritiu, un brou aparentment normal
Sense menjar carn, cuino totes les sopes i els guisats només en verdures daurades
Sí, i és fantàstic afegir verdures saltades a les farinetes quan es cuina (o quan se serveix), el gust canvia per millor

Torrar (saltar) verdures: per què fer això?

[Irgata]

Quin gran tema, com no ho hauria vist abans!
Gràcies a la Irina Irgata per una propina.

Vaig fer moltes coses (com tots els que vam passar pels anys 90), el pa de pessic encara està en estoc.
Bàsicament, no tinc tantes receptes com tècniques.
No llenço gairebé res, tinc una moda sobre la desaprofitament i els estalvis ja són al firmware. Compartiré, potser alguna cosa s’adapti a algú.

per exemple, si cuino patates, faig puré de patates amb el mateix brou, com va escriure Irina al tema, o amb mitja llet. Afegeixo all picat finament al puré en el moment de cuinar-lo, aleshores no el sento, però dóna la seva pròpia nota. El meu puré de patates està "muntat", sempre airejat.

Si cuino bolets a la tardor per preparar-los, congelo el brou, que sempre queda excedent, i després hi preparo sopa.
En general, congelo tots els brous, si per alguna raó no els faig servir de seguida.

Sembla que en aquells anys famolencs encara es feien aquestes coses, encara ningú no esmentava.
Sopa de formatge processat: a l'original era sobre fideus i patates, amb o sense fregit, però podeu fer-ne de les restes, sovint en faig una sopa de crema.
És a dir, he cuinat les restes de col (la coliflor és especialment bona), el que tenia allà, almenys una patata també seria bona, i després sota una batedora i mató de formatge allà. I si voleu que caigui alguna cosa sobre la dent, o bé patates, a trossos o, per exemple, pèsols congelats.
Tota la vida he estat fent panellets i panellets sense recepta -de tot el que hi ha- les restes de crema agra, una mica de quefir, tot està bé i sempre funciona.
La mare també feia formatge amb mató, en tenia un de dur, el modelava en cartrons de llet i després el tallava en sandvitxos, com un de veritable.
Ara estic elaborant formatge elaborat amb la mateixa tècnica.
Formatge-ou-sal-sosa, fondre i bullir. La consistència final depèn del temps de cocció, es poden fer additius.

Si jo

[Olga **]

Olga **, hi ha un altre tema útil
Petits trucs i secrets culinaris

Quin tema útil, però que acabo de veure .... gràcies!