Pastís de plàtan

Pastís de plàtan

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Nord-americà

Ingredients
sucre	250gr
oli	100gr
ous	2 unitats
plàtans	2 unitats
farina	500gr
bicarbonat de sodi o bicarbonat	1h l

Mètode de cocció

• Batre el sucre i la mantega estovada amb una batedora a velocitat mitjana durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi ous i plàtans. Els plàtans han d’estar madurs, es freguen fàcilment a la massa. Com que tot es barreja en una massa homogènia, aboqueu-hi farina i gasosa i batre-la a velocitat mitjana durant 2 minuts més. La massa està preparada per coure. Va tapar el bol de la olla a pressió de la Unitat 1040 amb paper vegetal, el va untar amb oli de gira-sol i va abocar la massa al bol. La massa ha de ser de gruix mitjà.
• 

El plat està dissenyat per

Fa 8 racions

Hora de cuinar:

36 minuts

Programa de cuina:

Cocció, sense pressió, amb vàlvula oberta (sortida de vapor)

Nota

La part superior de la pastisseria no està cuita al forn, però el color és més clar que els laterals, dubtava que sortís tan bé, la vaig coure per primera vegada en una olla a pressió; El pastís és fragant i una mica humit. Em vaig untar amb crema de proteïnes i, idealment, escampar-hi sucre en pols. La pasta té un gust molt dolç i tendre. En un forn elèctric convencional, cuit durant 20 minuts a 180 graus

Al meu parer, hi ha un error a la recepta: dos plàtans, dos ous i 100 g de mantega simplement no podrien humitejar 500 g de farina. (També cuino un pastís de plàtan, però hi ha tres vegades més plàtans i la meitat de la farina, un quart més de mantega i 50 g de crema de llet.) Aquí em van donar una llarga batuda. Però fins i tot quan vaig afegir 250 g de kefir, la massa no es va convertir en "mitjana". El resultat va ser un pesat panell impenetrable de 1250 g que no es podia estalviar tallant i polint amb nata. Doggie ho ha entès, li encanten les pastes!