Scones de mató

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29, quina bellesa!!! M’alegro que t’hagi agradat.

Chuchundrus, així que només és això

humanitat súper mandrosa!

M’alegro que t’hagi agradat.

Mistletochka, i a quin nivell són millors aquestes galetes?

[Sasha]

SashaTot depèn del forn. Ho cuino tot a un nivell mitjà.

També el vaig posar al mig, tot i que no tinc una catifa, vaig greixar la plata de forn amb oli, però no es podien allunyar l’una de l’altra. Al cap i a la fi, poso la vostra pols de coure en un pot preciós: viu i aprèn ...

Realment no ho entenia: per què hi ha farina? I què és millor que el comprat, ja que el preferiu?

Mei no té una pols de coure comprada, en cas contrari us llegiria la composició. Es necessita farina per mantenir les proporcions.

La pols de coure adquirida és diferent: passa amb la farina i, de vegades, amb el midó.
A la cocció, no vaig notar la diferència entre ells.

I el que és el 2007. - fins i tot es va posar de color rosa brut. Té vergonya per mi que no l’utilitzés ...

Al cap i a la fi, poso la vostra pols de coure en un pot preciós: viu i aprèn ...

Quin tipus de pols de coure? Digueu-me el mateix!

Pols de coure:
Àcid cítric (triturar en pols) 30 g
Sosa 50 g
Farina de blat 120 g

Barregeu i utilitzeu tal com s’indica a la recepta.

Però, no ho direm!

Mistletochka, això poques vegades passa: la meva parella de vida, que sortia de la cuina de manera coqueta, va dir: "Es poden coure més ..." Miro a la taula, i queden dues coses. Així que un més gràcies a tu, del caçador de Petersburg.

[Sasha]

Sasha, uraaaa !!!

del caçador de Sant Petersburg.

El meu ja rouZHo netejat ... 18 obertura.

No anem a l’ocell, estem tan xulos. Ara es va veure obligat a fer un examen a Smolny, gràcies a Déu, no va aprovar l’examen del cap d’algun tipus de caça, va respondre 34 de 40 preguntes, però va ser necessari: 35. Era la primera vegada que es començaven a fer aquests exàmens (aparentment no tenen res a veure en aquest comitè).

I hi ha 600 preguntes en total ...

No anem a l’ocell

Ah, sona aleshores!

Gràcies !!!! Una mica de mordassa: farina c / gra i 2n grau, i el iogurt no és espès (no hi havia llet agra), i en lloc de sucre, sahzam. El resultat és deliciós !! Ens encanten els forns de formatges, però el meu marit és diabètic, de manera que no faig servir farina a la torre.

[Nina]

Nina, Estic molt content d’haver trobat la vostra opció.

[Omela]

Va fer por llegir: hi anava diversos mesos, vaig comprar formatge cottage tres vegades especialment per a aquest negoci, però només em van honrar ara. Després d’haver penetrat i comprès a fons l’essència (com crec per a mi mateix), encara vaig arriscar. Va resultar més fàcil que un nap al vapor. )) És cert, el Radical no em mostra cap imatge, de manera que no hi ha res amb què comparar el procés, de manera que no puc dir exactament amb quins brancals he enganxat, però va resultar molt saborós, segur que ho repetiré.

El formatge cottage és força humit, en lloc de crema agra, en lloc de suc de llimona i ratlladura, hi ha llimones mòltes amb sucre de la nevera. Va introduir a consciència el sucre amb aliments secs, triturant farina amb sosa, sal, mantega i sucre.

Va trepitjar la massa suau esquinçada amb un palmell humit sobre paper de forn, col·locant sota el fons un gruixut cartró rodó de la mida d’una princesa. Vaig tallar el pastís, però en va, massa tou, tot es va ensorrar immediatament i no funcionaria desmuntar-lo.

Vaig planejar coure amb fred, però la princesa va haver d’organitzar la piròlisi perquè desapareguessin les olors especiades del plat anterior. Per tant, el vaig posar ja calent, però el vaig apagar, el vaig encendre al cap de cinc minuts, el vaig apagar després de l’aparició d’un deliciós aroma del plat acabat i el vaig deixar reposar. Estava tallant ja fets.

No ho entenc, necessiteu més farina o menys refresc? ... Tot i que no hi ha ganes de millorar el sabor, va resultar fantàstic i suaument.

Omela, moltes gràcies!

[Lena]

Lena, M’alegro que al final tot hagi funcionat i m’hagi agradat. Simplement no entenia per què era esgarrifós ??

Per alguna raó, va ser una recepta molt terrorífica per a mi.
Bé, hi ha tants ingredients, subtileses de preparació, barreja i tot això ... Va ser difícil decidir-se i començar.

I al final, tot es va reduir en dos punts principals: la mantega, el sucre, la farina, la sal i el refresc es barregen i es fregen amb les mans en un bol espaiós, formatge cottage, crema de llet i rovell, llimona o alguna cosa més per inspirar-se, amb una forquilla en un altre bol. A continuació, aboqueu el líquid al sec, barregeu-ho amb una cullera i, a continuació, feu-ho a mà i després a un full de paper i tot estarà a punt per empènyer-lo a la princesa. A més, el meu cor sent que no cal una precisió més gran: tirem què i com Déu ens posarà les nostres ànimes i encara serà deliciós.

A més, el meu cor sent que no cal una precisió més gran: tirem què i com Déu ens posarà les nostres ànimes i encara serà deliciós.

això és. Absolutament res complicat !!

[Omela]

Omela, va resultar deliciós, em va canviar una mica la recepta (no hi havia llimona), i van pujar poc, però crec que el formatge casolà en pols es va deixar caure (em va semblar sospitós al pot

Crec que la pols de coure casolà va fallar

I, a continuació, hi ha àcid del formatge cottage, no es pot posar cap pols de coure, sinó simplement barrejar una mica de sosa amb farina.

[Amor]

Amor, Tanya, tampoc no vaig fer servir llimona. El més important. el que ens va agradar!

I després hi ha àcid del mató,

Lena, teòricament sí. Però, pràcticament, encara prefereixo extingir el refresc. En casos extrems, aigua bullint. El resultat és millor.

No, no crec en aquestes supersticions. Des del refresc, que va reaccionar fora de la massa, no té sentit, per desgràcia. "Bubbles" també s'obtenen fora de la prova. Allà, la persona que hi havia a sobre de pols de coure va reaccionar amb antelació al banc, i què?)

No obstant això, no ho discutiré, la cuina és el lloc on els mites són extremadament tenaços. Per tant, cadascú té el seu, segur que també tinc alguns hàbits il·lògics per als forasters.

No obstant això, no discutiré,

no discutim, sinó que compartim la nostra experiència. Estic d'acord que en la majoria dels casos hi ha prou refresc, però hi ha hagut casos en què l'ús de sosa en una massa amb crema agra, per exemple, no va donar un efecte afluixant .. aparentment a causa de la composició química de la crema agra. I ara tenim mató, que no és precisament mató.

I ara tenim mató, que no és precisament mató.

Ah, tu també hi ets?
L’altre dia vaig comprar una cosa tan bonica, de grans grans. I gairebé feia olor de plàstic cremat, de pastissos de formatge posats en una paella. I tots es van estendre, van anar a les escombraries i es van congelar amb tota mena de postures flàccides i pervertides ...
Les mans d’aquella “quallada” estaven com untades de cera; es rentaven molt malament. I què més vaig notar: quan pastava aquest mató, si em permet dir-ho, canvia d’estructura molt ràpidament, ara mateix semblava que hi havia “grans” i ja hi havia plastilina, com si l’hagués fregat per un colador fi.

Sí, vivim en un moment així. Fins i tot en comprar al mateix lloc, com el mateix fabricant, no són immunes a la falsificació ... El meu cos reacciona immediatament amb les al·lèrgies. Per cert, aniré a llençar el sèrum de llet, vaig cuinar el mató al cap.)

Per cert, aniré a tirar el sèrum de llet, cuinaré el mató al shtab.

Ksyu, quina temperatura estàs configurant i durant quant de temps?

[Omela]

Omela, i amb què es va barrejar? No tinc això
Vull fer, tot és a casa.

[Omela]

Ksyu, quina temperatura estàs configurant i durant quant de temps?

Len, no trobo el lloc on vaig mostrar imatges de mató. Ho faig a la calefacció durant 4 hores 70C, ja que està embalat. 1 litre de quefir + 1 litre de llet en bosses toves. De vegades, després d’acabar el programa, també el deixo refredar un parell d’hores al bol. Però depèn dels productes, és clar, està enrotllat de diferents maneres.Ahir, per cert, el mató no va funcionar, és a dir, no vaig poder escórrer el sèrum de llet. avui havia de coure panellets.

Omela, i amb què es va barrejar? No tinc això
Vull fer, tot és a casa.

Lerele, Pastar amb ganivets en una mescladora.

M’encanta el formatge casolà casolà amb crema agra casolana: menjar dels déus!
Però faig mató amb kéfir ja preparat, de manera que em costa menys temps i sempre s’arrisso bé. Vaig configurar la mateixa temperatura i el temps: 1 hora.
I, francament, no sabia que només es pot posar llet barrejada amb kéfir en un dibuix animat. No reconeixeràs el faq tok després de tenir relacions sexuals amb tu.

[cuit]

Però ja en faig mató cuit kefir,

I què més és el kéfir ?? O vols dir àcid?


Mató (olla a pressió Steba DD1 Eco) (Masinen)

O vols dir àcid?

Vull dir, primer cuino el kéfir i després de Java: mató! I no faig, com alguns, una xerrameca de llet i kefir!

Lli i quefir només deixeu que la llet no pasteuritzada s’agregi o fermenti amb masses?

Marish, afegeix kefir o iogurt a la llet, a raó de 100 ml de iogurt per litre de llet tèbia, i el deixo a temperatura ambient durant la nit o una mica més, fins que fermenti correctament (m’agraden els flocs grans), quallarà més ràpidament.

Gràcies, ho faré

I faig mató tot el temps al multicooker Polaris. Aboco la bossa de kefir al bol multicooker i al programa "multi-cook" durant 1 hora a una temperatura de 90 graus, i després la deixo escalfar durant 1 hora més. Total 2 hores en total. L’apago, obro la tapa del multicooker, el deixo refredar una mica i el poso sobre una gasa. S'obté una quallada molt saborosa i suau i gens àcida, cosa que m'agrada especialment.
Això és així, comparteixo la meva experiència, potser algú us anirà molt bé.
La meva pregunta tracta sobre la prova. Ho vaig deixar anar. El iogurt era bastant espès i el vesc tenia sèrum de llet. Potser per això. Potser hauríeu d’haver abocat més iogurt llavors?
Noies, quina ha de ser la consistència de la massa?

[Galina]

Galina, la massa està fluixa, però es reuneix en un grumoll amb les mans. Podríeu literalment 1-2 culleradetes. afegir líquid.

durant 1 hora a una temperatura de 90 graus,

Una vegada vaig cuinar a la cuina a aquesta temperatura ... kefir + llet, al final va resultar ser dura. Cal provar-ho segons la vostra versió. Kefir s'aboca normal, no agre?

Aboco el quefir directament de la bossa, directament de la botiga o de la nevera. De vegades passa que el quefir es queda a la nevera durant diversos dies, no sempre hi ha temps. Però no el deixo calent, sinó que aboqueu immediatament al bol i engegueu el multicooker.
Al llibre de receptes que em va venir amb el meu multicooker, es recomana cuinar formatge cottage al mode "farinetes de llet" durant 30 minuts. Ho vaig provar i no em va agradar. El mató va resultar ser molt sec i dur, com ara massa cuit, o alguna cosa així. I als 90 graus resulta molt suau i en surt molt bonic.
M'han agradat els bescuits de mató, gràcies per la recepta, en cuinaré una mica més. Però només cal afegir una mica més de llet quallada o sèrum de llet amb una mica més.

[Galina]

Galina, gràcies, ho intentaré segons la vostra opció. Aniré pel kefir de seguida. Ho feu des de bosses toves o no en principi?

No importa. El més freqüent és que sigui suau, però pot haver-hi un tetrapak i una ampolla de plàstic. Però el contingut en greixos del quefir encara afecta el sabor i l’acidesa del formatge cottage. Com més alt sigui el percentatge de greix, més saborós. El més popular és el 3.7-3.8.
I, com que el més important del formatge cottage és el calci i el calci no es pot absorbir sense greixos, jo prenc el quefir més gros.

El vaig posar al kefir suau un 3,2%.

El formatge cottage no va funcionar. Fet a Multipovar 90C durant 1 hora. Cuinat massa, van resultar flocs. hi haurà paneer. I la sortida és de només 100 g.

Ksyusha! Segueixo oblidant de donar les gràcies per la recepta!
S’obtenen bescuits impressionants, sobretot quan s’utilitza formatge casolà casolà i amb bona mantega. Jo, per descomptat, els vaig untar amb rovell i nata i els vaig escampar amb sucre, escorça de mmm ...Tovall interior, amb escorça de sucre a la part superior. Però fa temps que ho faig amb totes les galetes. Vaig afegir ratlladura de mandarina i fruits secs, bé, vosaltres mateixos enteneu el que teniu a l’abast i acabat de fer segons la recepta. En resum, hem de fer immediatament una doble porció, la nostra família no és suficient per al vespre. Us recomano la recepta! Molt!
S'ha cuinat ja cinc vegades. Però a mi m’encanten els bescans.



Vaig trobar que en aquesta recepta el gust depèn de la qualitat de l’oli.
Sí, de vegades barrejo sucre amb farina, i resulta friable!

Olya, no, bé, en general tens consciència ??? És impossible veure-ho !!! Vull menjar!!!! Ho faré demà!

Ho faré demà!

Riureu, però fins i tot el meu marit va aprendre a fer-los! Aha! Ara tinc la cintura sota una pressió constant!