Empanades amb farcit de ceba i ou

Empanades amb farcit de ceba i ou
Categoria: Forn
Ingredients
Farina de blat 1250 g
Llet 300 ml
Rovells 3 unitats.
Sucre 150 g
Mantega 70 g
Rast. oli de 70 ml
Llevat fresc 70 g
Una mica de sal
Emplenament:
Ceba Verda 300 g
Mantega 100 g
Ou 8 unitats.
Sal, pebre blanc mòlt al gust
Mètode de cocció

Combineu el llevat, 50 gr. sucre, 200 ml. llet tèbia i mitja farina. Remeneu-ho i escalfeu-ho durant 3 hores. Afegiu-hi els rovells, diluïts en 1 culleradeta. sal d'aigua i el sucre restant. Barrejar. Afegirà b mantega vegetal i fosa. Pastar la massa, afegint progressivament la resta de farina. Tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-lo fermentar 1 hora. Durant aquest temps, pastar la massa 1-2 vegades. Poseu la massa sobre la taula, esquitxada de farina, dividiu-la en 30 trossos, cobriu-la amb una tovallola. Resisteix fins que dobli la mida. Després de provar, donar forma a les empanades.

Piqueu les cebes verdes i fregiu-les amb mantega durant no més de 5 minuts. Bulliu els ous fins que siguin durs, trossegeu-los finament, barregeu-los amb cebes, sal, rectifiqueu-los de pebre blanc.

Posar una bola de massa al palmell de la mà, pastar-la lleugerament amb l’altra mà. Col·loqueu el farcit al mig i pessigueu la massa. Poseu el pastís sobre una plata de forn coberta amb pergamí. Deixeu que la massa torni a pujar, raspalleu la superfície dels pastissos amb rovell d’ou i coeu-ho durant 7-8 minuts al forn preescalfat a 220 0 С

Nota
Els pastissos fets amb aquesta massa resulten molt saborosos. Recomanar

Quants forners: tants farcits de ceba i ou!
Ceba + sal - sostre + ou.

Krosh, és la massa més saborosa que coure o fregir?

[lina]

lina
Per ser sincer, no he intentat fregir aquesta massa, però els pastissos al forn són increïbles, sincerament!

al nostre lloc de treball van anomenar aquests pastissos "Robin Hoods". perquè "amb cebes ... i amb ous"))))