Pa de 4 grans en una pa

[El pa és deliciós! Gràcies per la recepta!]

Vaig coure aquest pa, segons la recepta original de la Rina, a partir de 4 cereals, MOLT agradable, encara el faré.

Però, per descomptat, com ja s’ha dit, cal ajustar-hi la farina i els flocs.
Farina - 320gr
Flocs: 17 cullerades (mesuradores) de culleres
El pa de pessic no sembla un blat, sinó més aviat un sègol, enganxós, "filós".

El pa és deliciós! Gràcies per la recepta!

Pastisseria, doncs, 320 GRAMS de farina o 320 ML de farina? I després vaig llegir tot el tema, però no ho vaig entendre, sembla que parlaven d’un got mesurat? Clarifica, si us plau.

Pastisseria, doncs, 320 GRAMS de farina o 320 ML de farina? I després vaig llegir tot el tema, però no ho vaig entendre, sembla que parlaven d’un got mesurat? Clarifica, si us plau.

Mames, la meva farina és en grams, perquè ho mesuro tot amb escates. Així vaig coure ahir (per cert, ara ja no queda gairebé res)):

llevat 1 + 1/4 culleradeta
farina - 320 grams (encara heu de seguir el pastat per primera vegada, he afegit diverses vegades: primer 100 grams i després amb culleres, així que potser una mica més de 320)
17 cullerades de flocs nòrdics 4 cereals
mel: una mica més que una cullerada
sal - 1 + 1/4 culleradeta.
2 ous + llet = 340 mil·lilitres

mode bàsic, mida M, escorça lleugera (els ous i la llet donen color per si sols).

El líquid es va abocar sobre els flocs. De totes maneres, durant el pastat i la prova, els flocs absorbiran aigua i, quan estiguin "xops" per endavant, s'obté una valoració més objectiva del pa.

Pa genial! Gràcies a l'autor!

Vaig prendre farina de 350 gr i flocs nòrdics de 120 gr. Ben criat i cuit, de crosta mitjana. Em va agradar molt per esmorzar amb mantega, no calen farinetes. Definitivament, ho tornaré a coure. I aquí teniu la foto:

Bé, ahir vaig coure pa, perquè hi hagi prou per avui, ara podeu experimentar. He pres una recepta d'una mida de llibre (XL):
Llevat-2 culleradetes
Psh. farina-375 gr
Farina de blat de moro-8 cullerades. l (80gr)
Flocs-8 cullerades. l
Sal-2 1/2 culleradeta
Sucre-2 1/2 cullerada l
Assecar mol-2 1/2 cullerada. l
Oli-2 1/2 cullerada. l
Aigua-320

No tinc farina de blat de moro, l’he afegit al pes del blat, però probablement en va, el pa estava sec, he hagut d’afegir aigua (què pot substituir la farina de blat de moro? - Tinc sègol, arròs). I tinc una pregunta per què hi ha 360 ml (XL) d’aigua al pa blanc normal, però aquí hi ha 320?

No tinc farina de blat de moro, l’he afegit al pes del blat, però probablement en va, el pa estava sec, he hagut d’afegir aigua (què pot substituir la farina de blat de moro? - Tinc sègol, arròs). I tinc una pregunta per què hi ha 360 ml (XL) d’aigua al pa blanc normal, però aquí hi ha 320?

En ordre:
- Tots els tipus de farina tenen una capacitat d'humitat diferent, si els substituïm per un altre, controlem el pa (cosa que heu fet).
- Comprar farinetes de blat de moro sense lactis i utilitzar-les en lloc de farina (això és el que és).
- Podeu afegir farina de sègol, quedarà molt saborosa! Pel que fa a l'arròs, no ho he provat, però sé que es necessita molta aigua.

Vaig comprar grans de blat de moro en lloc de farina de blat de moro. És molt fi, gairebé com la farina. Va anar molt bé. El pa es menjava el primer vespre. Ni tan sols vaig tenir temps de fer una foto.

Moltes gràcies a tots, ho tindré tot en compte. El pa va resultar deliciós, no en quedava res, només augmentava pitjor, no era tan alt com el blat, però a tothom els agradava a casa.

Sí, pa deliciós. El més saborós de tot el que vaig fer (fins a tres diferents) el vaig fer a HP "DeLongy 125". Vaig haver d’ajustar lleugerament el monyo - hi vaig afegir 3 cullerades. l. de farina, i era fina. Probablement perquè he triturat el cereal en farina. La propera vegada vull intentar no triturar, sinó tirar-la tal com és, és a dir, en flocs ... I també vaig concloure que el mode principal de la meva màquina de pa no és suficient per a la pujada normal de la massa.Ara faig TOTS els pa segons aproximadament el mode francès, on puja durant 3 hores i es cou durant una hora. Tres pa diferents al forn, ni un sol full ...
I aquí teniu una foto del resultat:

Aquí teniu el meu pa:

Gràcies per la meravellosa recepta de pa! només vaig agafar 7 flocs de cereals i vaig afegir 50 grams de farina. M'encanta el pa saludable i aquest és el que necessiteu. Molt saborós!

Gràcies a l'autor per la recepta i a tothom que va deixar comentaris i el va finalitzar. La cocció a partir de la disposició segons el número de record 51. Els flocs van prendre "5 cereals". S’havia d’afegir farina (gr 50) a un monyo, encara era enganxosa, com el sègol. En lloc d’aigua, vaig agafar llet agra. Aproximadament 1 cullerada. Vaig tirar una cullerada de llavors de sèsam directament a la massa. Cuit al programa principal sobre una escorça fosca. Va pujar molt bé. Confesso que el vaig tallar calent. Aquí teniu una foto.

[Katestop]

Katestop
Si feu pa sencer amb llet agra, la massa quedarà enganxosa. Barregeu-ho amb aigua i la barreja de llet fermentada ha de ser inferior a l’aigua. Vaig notar-ho durant molt de temps.

Pa de 4 grans

En primer lloc, gràcies per la recepta Rinochka!



És meravellós. El pa és deliciós, deliciós i molt sa!

... La meva recepta:

PA DE SESÀM 4 CEREALS

1 1/4 culleradeta - llevat (moment SAF)
320 g de farina de blat
10 cullerades. l. (mesurat! sense cim) flocs nòrdics 4 cereals
1 1/2 culleradeta sal (sal marina gruixuda, mòlta en un morter)
2 cullerades. l. fructosa (el sucre és possible)
1 cda. l. oli de sèsam
2 ous
100 ml. fulles de te fortes (sobre de 100 ml)
120 ml. llet al forn
20 g de sèsam (afegir al dispensador)

Mode: bàsic amb panses (Bake Razin) o simplement bàsic, pa petit.

Esmalt:
kefir (untar amb un pinzell al principi de la cocció,
Poseu-hi 30 g de pacanes per sobre untades amb kéfir.

El pa s’ha elevat per sobre del cub, tot i que els ingredients es troben en un pa petit.

Alexandra, he aprofitat les teves esmenes a la recepta de Rin.


L’únic substitut és
en lloc d’1 1/4 culleradeta. - llevat (SAF Moment) cultiu d’arrencada sec natural natural Origen O-Tentik - 4% de la quantitat de farina Abans de formar el pa, s’hi van afegir 2 cullerades de farina. l. amb la part superior.







Va resultar com un rellotge! Gràcies!

[Olga de Voronezh]

L'únic substitut és en lloc d'1 1/4 de culleradeta. - llevat (SAF Moment) cultiu d’arrencada sec natural natural Origen O-Tentik - 4% de la quantitat de farina.

Olga de Voronezh
Així que heu cuinat sense llevat? Hlebushek hafons !!!

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezh
Així que heu cuinat sense llevat? Hlebushek hafons !!!

No cal afegir llevat, ja que s’utilitza una massa natural seca per a fabricants de pa O-Tentik Origin.

[Olga del meu Voronezh natal]

Olga del meu Voronezh natal,

Bona salut!