Galetes, pa de pessic, biscotti, merengues. Pregunta resposta

[I aquí teniu la captura: no hi hauria d’haver mel ni espècies a la massa. Per descomptat, entenc intel·lectualment que la massa de pa de pessic és molt adequada aquí, però quina?]

Hola a tothom! He de coure una casa per Nadal, no n’escric una de picant, perquè difícilment es pot dir així.
La filla necessita una casa per a l’escola per passar unes vacances. I aquí teniu la captura: no hi hauria d’haver mel ni espècies a la massa. Per descomptat, entenc intel·lectualment que la massa de pa de pessic és molt adequada aquí, però quina? Per poder tallar i muntar molt bé? Noies, potser algú es va trobar i ja hi ha una recepta provada?

prascòvia, podeu prescindir de la mel substituint-la per melassa. Però no ho sé sense espècies. No podeu posar només els que no us agraden?
Em sembla que la massa de pa de pessic és bastant fràgil per fer-ne una casa, tot i que probablement la pugueu provar. Els espais en blanc es tallen abans de coure.

Musenovna, Gràcies! D'alguna manera em vaig oblidar de la melassa que substitueix perfectament la mel.

El millor és mirar les receptes americanes, totes estan en melassa (melassa de canya fosca) i no hi afegeixen espècies. Com a resultat, el pa de pessic tindrà un bonic color caramel i la mateixa olor. Si no hi ha melassa, podeu fer una crema cremada amb sucre. S’utilitza per fer ous de Pomor (receptes a Internet) i sense espècies.

[Ja ha recollit tots els ingredients excepte l’anís. Simplement no el trobo. És molt important a la recepta?]

Noies, digueu-me, si us plau. Vull fer una casa d’espècies segons la recepta de la Gerda. Ja ha recollit tots els ingredients excepte l’anís. Simplement no el trobo. És molt important a la recepta? Es notarà la seva absència?

homònim, potser a la farmàcia?

O potser sí que faran unes gotes d’oli essencial d’anís? Puc degotejar-lo? No el vaig prendre a la farmàcia, sinó a la botiga on es venen aquests olis. I, el més sorprenent és que, quan vaig olorar la seva olor, vaig recordar de seguida la meva infantesa, quan em vaig refredar, i entre els medicaments que es van prescriure i vaig comprar a la farmàcia hi havia una barreja tan líquida, de color marró-vermellós, que havia de prendre 1 cullera diverses vegades al dia. I era molt dolça i deliciosa. Mama, doncs, quan em vaig convertir en mare, continuava preguntant com es deia aquella cosa. I finalment no se’n recorda. I ara ho sé: era en anís, aquesta poció. Però, va ser fa molt de temps, als anys 70. Ara hi ha altres drogues, probablement no sigui així.

TanyaNam, Cuino sense ell, podeu afegir espècies al vostre gust!

Mona1,
va ser un alteyka! exactament! També la vaig estimar molt als anys 70))))) per l’aroma!

Eh, probablement no hi hagi malví en aquest moment.
Per cert, les noies són una pregunta així. Per a espècies. N’hi ha diversos a la prova de Gerda. I aquell any, alguna cosa de la generositat de la meva ànima els va posar tan bé que fins i tot va ser massa. És la quantitat que necessiteu, si es compta en total, per 1250 g de farina; a la recepta hi ha culleradetes amb un portaobjectes o sense. Donar, si algú sap quant s’ha de pagar.

No puc aconsellar, afegeixo per ulls i olor)))

Perquè no ?! Hi ha Alteyka, es ven a la farmàcia ... Un amic meu va comprar el seu fill l’any passat, diu que l’olor i el gust de la infància, ara només es cura amb alteyka ... Jo mateix he vist personalment anuncis a la televisió.

Gràcies . Ni tan sols vaig pensar en els olis essencials.
Mai no he menjat pa de pessic "casolà", només els comprats a la botiga. I encara em costa determinar com m’agrada més.

TanyaNam, afegiu anís estrellat en lloc d’anís.
L'anís estrell també es diu: anís xinès, anís indi, anís siberian o anís estrellat. Aquesta planta no té res a veure amb l’anís, sinó que només l’assembla amb olor.

l’anís estrell és definitivament millor que l’anís, més aviat l’anís estrellat se substitueix per l’anís per falta de disponibilitat. També recomano afegir fonoll i coriandre.

[Vull fer una casa al jardí d’infants, tancar-la amb una pel·lícula sota el marc, que romandrà allà durant molt de temps.Però totes les cases estan fetes amb cirereta d’esquirol cru, com portar-ho al parvulari? Potser podeu substituir alguna cosa]

Noies, aconsellar com ser. Vull fer una casa al jardí d’infants, tancar-la amb una pel·lícula sota el marc, que romandrà allà durant molt de temps.Però totes les cases estan fetes amb cirereta d’esquirol cru, com portar-ho al parvulari? Potser podeu substituir alguna cosa

Dutya, Katya, també fan pastís de sucre. Allà l'aigua amb sucre es redueix fins a un estat determinat i es munta. A la sortida, una bonica massa blanca. Fa poc en algun lloc vaig conèixer un enllaç ... potser al principi d’aquest tema ..

Dutya, i em vaig oblidar del llentiscle: al cap i a la fi, es pot decorar amb llentiscle

Victoria, he llegit sobre fondant, ho provaré. I m’enganxaré a les figures del llentiscle. Vaig veure les cases cobertes de llentiscle, són molt uniformes i llises, però vull glaçades, neu). I enganxaré sobre la cobertura de xocolata, espero que no flueixi. Tenim entre 20 i 23 graus al grup. I es mantindrà del 15 al 7-8, n’hi haurà prou per a quants nens). És una llàstima que la meva filla no hi sigui quan mengi, ha de fer més per separat.

Katya, quina recepta vas a coure?

VictoriaCam, Vaig decidir segons la recepta de Lenkor, són més suaus segons les ressenyes i encara mantenen la seva forma. Ho faré amb mel.

Katya, segons aquesta recepta?
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0
No sé quina recepta triar. No vull roure. Des de Gerda, les noies escriuen que s’obtenen cases sòlides.

emoció, sí, ell. Diuen que si és amb mel, és suau i, si és amb almívar, és dur. L’únic que encara no ho ha llegit tot, a la recepta de les cases no es necessita sosa, però no ho fa tothom. Per tant, la pregunta està oberta amb refrescos. I no vessaré tota la farina, miraré la massa.

Dutya, Vaig fer cases amb massa de Lenkor, també vaig vessar refresc, fet sobre mel. els pa de pessic són suaus, les cases també, però tot val la pena, encara hi ha una casa amb mi. així que sens dubte vessaria refresc la propera vegada. Aviat faré servir les meves tasques i cuinaré les cases de la massa de Gerda, que ha estat probablement un mes a la nevera. Compararé, definitivament escriuré les meves observacions

Dutya, DaNiSa, Katya, Alena, gràcies. Avui vull pastar segons la recepta de Gerda, Lenkor. Reduiré les porcions.
I per això del cuiner.
Pasta de pa de pessic:
650 g de farina fina (preferiblement semiligera (aparentment referida al primer grau)
210 grams de sucre en pols
90 g de margarina al forn,
85 g de mel
4 ous petits,
2 culleradetes de bicarbonat de sodi
3 culleradetes d'espècies de pa de pessic,
3 culleradetes de cacau.

emoció, Lyubov no ho va entendre (pastareu els tres tipus de massa) de Lenkor, de Gerda i la del missatge?
Ahir vaig pastar mitja porció de Gerda, però com si no informés de les espècies.

Sí, Vika) Vull provar els tres tipus perquè després puguis triar la casa més deliciosa per al client)
Reduiré les porcions de la massa.

emoció, estem esperant informes sobre totes les receptes)

[On puc comprar talladores de pa de pessic de mida NORMAL? Normal significa per a mi almenys cm 8-9.]

Noies, i tinc una pregunta anterior, va sorgir una altra pregunta. On puc comprar talladores de pa de pessic de mida NORMAL? Normal significa per a mi almenys cm 8-9. L’he aconseguit del WTC, bé, l’arbre de Nadal i la mitja lluna encara no són res. Però la resta són molles completes, per a galetes, igual, però no de pa de pessic pintat

VictoriaCamEm van agradar molt que les noies compressin el joc de talladores de galetes de Wilton https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391818.40
Vull comprar-los per a mi. Potser també el podeu comprar en algun lloc, us ho aconsello)

noies, en tinc una. cunyat portat dels estats. És realment genial: les figures són variades, de diferents mides (petites i grans), hi ha un alfabet i números, també és adequat per al llentiscle a l’hora de decorar pastissos. En general, preneu-lo el més aviat possible

VictoriaCam, durant un any, en una recerca constant de talls "normals" de pa de pessic. Estic a la Corolla. ru em vaig comprar un joc de cors més un cor de 19x16cm. Aquest va ser el meu primer kit inicial. Compro molt a ebee i aliexpress. Acabo de rebre un paquet d'una botiga nord-americana, però el preu amb el lliurament és, per descomptat, molt alt (((
Al meu entendre, el més normal és buscar Ali i ebea, simplement estudieu acuradament la descripció amb un regle a les mans.

Vei, Liz, vaig recórrer tard a Ali.No pensava que un gall em mossegés de pa de pessic)) Tot i això, provaré primer aquest negoci, de sobte no m’agrada
Per cert sobre Ali. Recentment he volgut fer una comanda i han aparegut botigues amb lliurament pagat. Al principi molest. Llavors vaig mirar que la majoria d’ells encara s’enviaven de franc.

VictoriaCam, Ali sempre ha estat amb lliurament gratuït i de pagament. A més, el lloc anglès global és més gran que la versió russa. Mireu més de prop el lliurament pagat, si el feu d’un venedor, el lliurament es reduirà de la quantitat. I en llibertat, ja han impulsat el cost al preu.
Ho sento per offtopic.

VictoriaCam, he trobat deliberadament el meu vell missatge. hi va donar un enllaç al lloc. aquí la tens

🔗

de manera que allà podeu demanar formularis fins i tot segons el vostre propi esbós. qualsevol mida i preu, pel que fa a mi, no morden)

Miloviza, Len, gràcies per la meva il·luminació: mai no he vist lliuraments pagats, ara no m'indignaré amb ells

[_Milana_]

Noies, però com dibuixar una malla tan plana? O només cal veure el vídeo?
Eliminar la pregunta, he trobat MK Husky Luda)) com fer fins i tot xarxes en un pa de pessic

Per accelerar el procés, encara podeu provar de dibuixar línies amb aquest broquet.

_Milana_, teniu aquests fitxers adjunts? quant de gruix són aquestes línies? Es tracta d’un broquet cremós, molt probablement apareixeran línies molt gruixudes.

Vei, Liza, això seria de 5 forats !!!! Es va gastar Kaaaaaaak: mig pa de pessic immediatament.

Mare Tanya, però què, agafeu cinc accessoris i cinc bosses, els enganxeu amb cinta adhesiva i llest! El més important és prémer uniformement en els cinc))
Bé, però de debò, si hi ha petits forats, potser aquesta és la sortida?
Tècnicament, no és un problema per a mi traçar una línia fins i tot fina i freqüent, però els meus ulls es cansen tant i estan tan enlluernats per aquestes xarxes que les evito. Potser amb aquest broquet seria més fàcil.

En faré una de similar, només a una altra empresa. El mesuraré tan aviat com vingui. Tan aviat com es calculi mm)

Vei, No tinc aquests fitxers adjunts. Encara no hi ha cap necessitat urgent, tot i que ja he mirat atentament el broquet amb dos forats (el broquet Ateco núm. 41). És petit, el diàmetre del forat és d’1 mm.
Segons la descripció presentada al lloc web de la botiga en línia La-torta, els broquets més grans per a dues línies tenen un diàmetre de forat de 2 mm, per a tres línies (1,5 mm), per a cinc línies (2 mm).

[Fica-ho, què tan difícil és? Em preocupa que el turment s’excedeixi]

Les noies que van posar la massa de Gerda a la nevera. Fica-ho, què tan difícil és? Em preocupa que el turment s’excedeixi És tan dur com una patata, només puc aixafar la punta de la bossa, si no, queda tot congelat. En tens un de més suau o tothom ho té?

Mussol, és difícil a la nevera, no estigueu nerviós))

[i on obtenir diferents motlles per al pa de pessic?]

Noies, probablement faré una pregunta estúpida, i on obtenir diferents motlles per al pa de pessic?

rnv76,
personalment, encara no he adquirit els motlles, imprimeixo la imatge que m’agrada, la transfereixo a cartró brillant i segueixo endavant, mentre m’ajuda. En general, les formes de Wilton són genials. aquí es pot veure 🔗 i així 🔗 aquí també he guardat, la nena fabrica motlles fets a mida 🔗

Marfa don, Alena, Gràcies!

hi ha una meravellosa botiga Confisieur. (Vaja, he oblidat l'extensió))) en general, tot hi és a preus molt humans. També podeu preparar-vos a partir de plats de cuina d’un sol paper d’alumini. Els talleu a tires de 4 centímetres d’amplada, els doblegueu per la meitat al llarg i doneu la forma desitjada.

[Daryushka]

Doncs fica'm on és aquesta recepta de Gerda !!!! Em sento una hora i no ho trobaré.
I demano consell, al vostre parer és millor el cacau! De Gerda o Lenkor!

ho vaig fer

500 gr de mel
2 ous
500 gr de sucre
300 gr de margarina
50 gr de cacau
2 culleradetes pols de coure
3 cullerades. l. rom o 3 gotes d'aroma
1 culleradeta canyella
una mica de cardamom (és millor utilitzar cardamom als grans, és més aromàtic, les llavors de les caixes s'han de moldre en un morter)
una mica de clau
una mica de gingebre
pessic d'anís
ratlladura d'1 taronja i 1 llimona
vainilla
1250 farines són una quantitat aproximada. Normalment es necessita menys.

1. Escalfeu la mel, el sucre i la margarina fins que es dissolgui. La massa no ha de bullir, sinó només escalfar-se.Traieu-lo de l'estufa i deixeu-lo refredar lleugerament (almenys 68 * C).
2. Barregeu la meitat de la farina amb les espècies, la pols de coure, la ratlladura, el cacau.
3. A la massa de mel, afegiu-hi ous no batuts, sinó barrejats fins que quedi homogeni, en dos passos. Afegiu rom (és possible el cognac) o aromatitzants
4. Incorporeu la farina picant a la barreja d'ou de mel i pasteu bé la massa. Barregeu la resta de farina gradualment, la massa ha de ser densa i elàstica. Trigarà de 20 a 25 minuts.
No cal esforçar-se per remenar tota la farina. Durant el pastat, la massa es refredarà, però encara estarà calenta. Atureu, poseu la massa en una bossa de plàstic i refrigereu-la durant la nit. Deixeu-lo reposar i descansar.

Daryushka(oh, riu)) tens aquesta massa de Gerda))

Daryushka, la recepta que ens va donar Gerda. Encara no ho he fet des de Lenkor. Però ho va fer Liza Vei - Mezeshkalach. Són completament diferents a la sortida tant pel gust com per la suavitat))) Em van agradar tots dos gustos. Però per encàrrec, sens dubte va triar Lizina. Una amiga ho va provar l’altre dia: li va agradar molt a Gerda.

Quan el cercava, es troba en un lloc destacat, l’utilitzo i no sé què!

[i qui utilitza una barreja preparada per a la cobertura? Té sentit gastar diners?]

Noies, i qui utilitza una barreja preparada per a la cobertura? Té sentit gastar diners?

tuskarora, si la vostra pols és bona, finament dispersa, crec que no. Vaig demanar una mescla el dia 15, finalment la portaran)))) La nostra pols no és molt bona i no passa per broquets petits.

tuskarora, Lena, veneu algun tipus de pols de Lviv, per la qual cosa és molt petit i és adequat per a tot: glaçat, llentiscle, etc.

Liza, no ens porten Lviv. La meva pols és normal, no s’enganxa al broquet. Només vaig pensar: potser la barreja ja feta és millor.

I, tanmateix, he parat atenció en aquells vídeos que van ser els darrers a inserir; allà l’artesana fa tant el contorn com el farciment d’un paquet. És a dir, la consistència de la cobertura del contorn i del farciment és la mateixa per a ells? Al cap i a la fi, en aquest tema de la recepta de la cobertura es proposa diluir la cobertura per omplir-la amb una mica d’aigua. Encara visc a la nevera (bé, ho viuen en veu alta - 2-3 dies com a màxim) vint paquets en alguns de la cobertura de contorn, en altres - farcits.

Acabo de veure l’última artesana a YouTube. És molt útil que si no mireu un vídeo aquí, sinó directament a YouTube, al seu vídeo hi hagi enllaços detallats a tot el que s’utilitza al vídeo. en general, no hi ha una mateixa bossa, sinó més aviat editada de manera que el vídeo sigui més curt i informatiu en clau del material presentat. al seu canal, també té vídeos separats sobre la preparació de la cobertura bàsica i sobre com es dilueix, què fa servir per al contorn, per omplir, però també hi ha diverses opcions més per a què
aquí, al seu lloc web, a través del traductor googletranslate, podeu llegir sobre els tipus de cobertura 🔗... juliausher.com/blog/more/royal_icing
tipus de la seva cobertura:
Ajustos de coherència
Per esbossar
Per a revestiment superior
Per marmolar
Per a la plantilla
Per a treballs de perles

Lena, abocar la cobertura no és adequat per a un contorn, diguem, no és segons la tecnologia. És que les artesanes del pa de pessic i del pa de pessic quasi sempre descuiden la tecnologia i sovint ho fan per accelerar i simplificar el procés, ja que el cost de les galetes i el pa de pessic no es pot comparar amb el cost i el nivell dels pastissos de cobertura. Si segueixen totes les regles, hauran de seure durant hores sobre cada galeta, no les necessiten. Entre altres coses, Royal Icing és una tècnica anglesa, i les galetes estan més decorades a Amèrica, i allà és tot més fàcil per a ells))) cap reverència per les tradicions i les regles.
De totes maneres, l'artesania de pa de gingebre i l'art de confiteria són dos mons diferents. Les mateixes dones hongareses fan un contorn al pa de pessic, però no el cobreixen amb farciment, no ho consideren necessari, és massa minuciós i requereix molt de temps. I per a Royal Icing, es tracta d’una infracció inacceptable. A més, mentre tanqueu el contorn, el farciment agafarà força i serà impossible dibuixar-lo mullat sobre mullat, i aquesta és una tècnica preferida per fer pa de gingebre, ja que és la més senzilla, ràpida i eficaç.

A la pràctica, si la mà està plena, podeu fer el contorn amb glacejat i abocar immediatament el pa de pessic, però sense pràctica, aquest farciment fluirà sobre el contorn previst i perdrà la forma del dibuix.

Ho tinc. És a dir, dos tipus de cobertura són correctes, però no rendibles en la producció en massa.
Liza i una altra pregunta: quins colorants utilitzeu? En tinc de gel, pinto llentiscles, però en la cobertura es comporten de manera diferent. El més estrany. Això és una mica inundat. Tot està sec. L’he omplert d’un altre color. S'ha assecat. Tot bé. Un dia després, faig cas que el contorn entre els dos colors sembla esvair-se. repintat. Probablement es deu a la humitat?

com a opció, potser encara sigui el contingut en greix de les galetes / pa de pessic, de manera que afecta la badia.
és a dir, després de coure-les, he acabat de tapar les galetes de pa de pessic amb una tovallola de paper durant un temps, tot l’excés de greix desapareix (i visualment sembla que no siguin greixoses)

Verònica, gràcies. Però crec que no es tracta del contingut en greixos. Tot i que intentaré cobrir-lo amb paper.

[Podeu comparar amb més detall la massa de Gerdino i aquesta, que cuineu?]

Vera, Podeu comparar amb més detall la massa de Gerdino i aquesta, que cuineu? Perquè m’agrada molt el gust del gerdino, però mai no he madurat fins a un estat suau sense pomes. És a dir, simplement no va tenir temps, i encara no ho entenia, es suavitza mai sola o s’hauria de reviure amb pomes?

M’agrada més el gust de la massa de Gerda. És més dolç. Hi ha el doble de mel. Quasi el mateix en aroma, en color. Bé, és més fàcil mossegar. Suau després de coure. Acuéstese sobre la taula: s’asseca, però no el roure. Crec que això es deu al fet que la mel i la margarina es remouen en un estat suau sense escalfar-se. Si ho empaqueteu, em sembla que es tornarà més suau. No he hagut de provar-ho des de l'embalatge.

Liza, i els meus petxenyukhs ja s'han tornat tous (de Gerda), això és després de 3 dies, mosseguen tranquil·lament sense esforç.

I quin és el vostre gruix i on es guardaven? Quant de temps es va emmagatzemar la massa abans de coure-la i quina era l’estructura?

així, per ordre: després de coure de 0,5-0,7 cm de gruix, es van emmagatzemar així a la cuina, a la dostochka, a la nostra cuina, per cert, l'estufa està parada i hi fa calor quan s'escalfa, quan la massa està pastat ... ho juro! No me'n recordo, però en algun lloc vaig escriure aquí "vaig pastar la massa de Gerda per comparar-la". sembla que va ser a principis de novembre ... o potser a finals d’octubre.
quan era dur a la nevera, quan es va desplegar. això és suau i flexible. després de coure-ho eren absolutament crostons, vaig posar un parell de galetes de pa de pessic en un recipient amb una poma, em vaig estirar durant la nit i em vaig quedar molt suau, la resta és així

Vaig trobar la data de pastar la massa el 14 d’octubre i la vaig coure ja ... ara

[Què passa amb la meva massa (de Gerda)? A la primavera, la calor era suau, però aquesta vegada probablement vaig calcular malament alguna cosa, va sortir malament.]

les noies es veuen Què passa amb la meva massa (de Gerda)? A la primavera, la calor era suau, però aquesta vegada probablement vaig calcular malament alguna cosa, va sortir malament.Mostraré la foto a l’esquerra d’un pa de pessic untat amb rovell abans de coure (vaig pensar que seria millor, però no va ajudar). A la dreta no hi ha taques.

em sembla o greixós o molta pols de coure.

Jo mateix tinc un problema amb la massa de Gerd, també s’esmicola i desprèn greix. I el sabor és molt saborós, només és impossible desplegar-lo: s’esquerda.

ledi, sincerament, no sé què passa amb la massa, no la tenia o potser és de sucre? Mireu ara, us mostraré una foto, només hi ha 2 detalls al llarg del contorn. així que aquesta és l’estructura de tota la massa que tinc, molt llisa

potser necessita una estada MOLT llarga?

només va arribar un pensament. ledi, o potser no hi ha prou farina? el cas és que la recepta indicava que el més important no era canviar la farina, recordo exactament que em vaig perdre aquest moment i vaig posar tota la farina que vaig mesurar i després la vaig barrejar, perquè estava calenta i prenia i prenia farina ... llavors vaig frenar molt i, al cap d’un parell de dies, vaig veure. el que està escrit per no exagerar! però definitivament en poso més, gairebé en un got, i potser més, només en vaig tirar a grapats ...

Alena, tampoc ho sé. La massa es va fer a principis de novembre. El més interessant ja és per a 2 racions. Bé, res, ja ho he cuit tot.Abans de coure, la massa va quedar durant molt de temps sense nevera, fins i tot a prop de la bateria, vaig pensar que seria millor llançar-la. El pa de pessic té bon gust. L’inconvenient és que era difícil desplegar-lo, es va esquinçar i les galetes de pa de pessic no es podien decorar amb brodats. El cas és que abans utilitzava cacau bielorús, però ara no el venem. Vaig comprar el cacau de la Mriya, que sospitosament és fosc. Potser hi ha farina amb alguna cosa.
Alena, potser hi ha poca farina. La farina és diferent. I em vaig adonar que, quan rodava, els retalls estaven més llisos.

has barrejat la massa abans de rodar?

Sí, per suposat! Vaig intentar pastar fins que estigués suau, però ...

potser no és prou farina, ja que també l’heu pogut pastar, jo no ho he fet, perquè no podia, era així ... no pastava massa i l’he estès en un pastís amb les meves mans, i quan vaig començar a estirar-la amb un corró, ja va començar a enganxar-se una mica i la vaig empolvorar lleugerament amb farina i tot va quedar bé. s’assemblava a la plastilina o alguna cosa així ... però suau. Tot i que, al contrari, no us va sortir ... o potser al contrari, molt en general, és precisament aquesta qualitat dels productes la que va influir en el lot.

Luda! Haschka! aquí teniu les meves ovelles. d’una flor, potes enganxades abans de coure-les

una idea així és genial !!! més tu per això! en cas contrari, ho tallo tot a mà, perquè els motlles són massa petits

[Es pot subjectar la casa amb una merenga mullada?]

les noies ajuden-Es pot subjectar la casa amb una merenga mullada?un forner bastant principiant, però vaig mirar la teva bellesa i també volia. però no sé com fer la cobertura

romancova.tatyana, No puc imaginar-me com sortirà, diguem-ne: no funcionarà ... és millor fer glacejat, poques vegades no funciona, primer intenteu fer-ho

no transfereixi menjar, no mantindrà la merenga mullada. Millor que la xocolata desfeta!

romancova.tatyana, i vaig enganxar el meu amb caramel :-) Vaig bullir sucre amb una mica d'aigua i ja està :-)

Oh oh oh !!! no ho facis, caramel, per regla general, amb el pas del temps (i molt ràpidament) comença a fluir i a fondre's !!! sobretot si la casa és humida.
Ja sigui glaçada o glaçada / xocolata. Recomano la formació de glaç, els meus pares del passat NG tenen casa.

Vei, vaja! Ho sabrem :-) però la meva casa encara no viu molt, la vaig donar a la meva sogra :-) ja se la menja amb una gavina a les portes :-)

Sí, Olya, la teva casa era molt apetitosa! Ara estic tan ocupat que no puc comentar-ho tot, de vegades ho veig al telèfon a la tarda, però no hi ha manera d’escriure i, al vespre, acabaré i oblidaré que tenia a ((

L’any passat, la meva filla (una gran amant de Baba Yaga) va demanar una barraca a les potes de pollastre per a l’Any Nou .. Vaig haver de posar la casa de peus .. Però vaig fer un suport addicional al davant: una escala, i tenia per substituir "accidentalment" un arbre de Nadal al darrere .. Va fer tocar la seva branca a la paret del darrere. Com que la formació de glaç jugava el paper de la neu, tot estava cobert amb abundància, de manera que tot quedava ben enganxat ..
Així doncs, qui va fer palaus amb massa de pa de pessic i qui va fer una barraca a les potes de pollastre ..

[Casa de pa de pessic]

La meva filla té 3 anys i mig i espera una casa com un miracle ... Aquest any esculpirem i pintarem junts, només tinc fotos de les primeres cases, no són digitals, necessito escanejar per lloc, i també estic l’any passat, vaig recollir un arbre de Nadal de la massa de pa de pessic per al meu nebot, per a un concurs d’arbres de Nadal casolans per a l’escola, també és molt bonic, si trobo una foto que mostro.

Casa de pa de pessic

Massa:
Farina de blat 600 g,
Melmelada de 400 g de gruix,
Mel 100 g,
Mantega (o margarina) 100 g,
Cecats de taronja picats 2 cullerades. l.,
Pell de taronja 1 cda. l.,
Soda 1 culleradeta
Suc de llimona 1 culleradeta

Barregeu-ho tot bé, estireu la massa en una capa uniforme d'1 cm, talleu-la segons una plantilla, unteu-la amb un ou, punxeu-la amb una forquilla, coeu-la a 180^SobreDE.

Plantilla: paret longitudinal 11x14 cm (2 peces), paret transversal 11x8 cm (2 peces), sostre 10x16 cm (2 peces). No oblideu tallar amb cura una finestra en una de les parets longitudinals i una porta en una de les transversals, i viceversa, com vulgueu, i coure dos quadres petits per a la xemeneia.

Muntar una casa a partir de peces refrigerades, subjectar-la amb escuradents per obtenir més fidelitat, esmaltar-la amb esmalt, decorar ... bé, qui és el que és! De les restes de la massa, enganxeu-les (retallades amb un motlle) i coureu els animals de pa de pessic, pinteu-los també i col·loqueu-los al costat de la casa.



aquesta és una de les primeres cases, la vaig escanejar per fi, ara és clar que ho faig millor, i això és com un exemple del tipus de casa que sembla de la recepta anterior.

Noies, digueu-me))) De veritat necessiteu ous aquí? a la recepta
Vull fer una casa per al meu fill, però sóc al·lèrgic als ous
I la melmelada de prunes farà, com Pavidla o alguna cosa que tinc))) casolana)
I substituiré la mel per xarop invertit, provaré ...

[com valores la teva feina si fas pa de pessic a mida.]

Noies, totes amb les properes vacances !!! Tinc una pregunta, si és possible,com valores la teva feina si fas pa de pessic a mida. Fa temps que pateixo i no sé on preguntar, però aquí em vaig trobar amb aquest tema))) Sempre refuso aquestes comandes, perquè hi ha molta feina i molta cura, però no hi ha prou productes)) ) Per a l'any nou, molts dels meus clients demanen una casa o galetes pintades, m'hi nego, no sé quin preu anunciar.

ramenka, i d'on ets? Us aconsello que fixeu-vos en els preus de la Fira d’Artesans, tot i que es pot deduir la mitjana, a partir de la qual es pot aprofitar o esbrinar el preu d’altres artesans de la zona i, a continuació, busqueu-vos, fixeu el preu més alt o més baix

Nansy, de Ramenskoye, regió de Moscou. Gràcies, faré una ullada!
Nansy, !!!! com sempre, tot enginyós és senzill !!! Ho he trobat tot, he vist, he decidit ... Moltes gràcies! Un cop més, tots amb les properes vacances !!!

[No puc trobar la forma de crear cobertura amb albúmina. Poden decorar la casa?]

Guarda alguna cosa No puc trobar la forma de crear cobertura amb albúmina. Poden decorar la casa? No puc córrer a la botiga a buscar un ou!
Algú té una recepta o, si més no, on buscar

Daryushka, vegeu aquestes receptes
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0

[i d’on treus els patrons?es venen o copieu de les imatges?]

Noies, quina bellesa que teniu aquí
i d’on treus els patrons?
es venen o copieu de les imatges?
Disculpeu les preguntes estúpides, però mai ho he fet

Ana-stasy, Nastya, imprimim imatges des d'Internet, les transferim a carpetes de cartró o plàstic (podeu utilitzar substrats de cuina per a la taula) i en retallem una plantilla. El plàstic no s’enganxa a la massa, de vegades el cartró s’enganxa.

Gràcies, ho intentaré
Per a la casa, vaig comprar un conjunt a Ikea a l’estiu

[Si proveu la formació de glaç mentre cuineu, canvia d’estructura? Té un gust suau com la crema al final del lot? O és en pols? Tinc això al principi, que al final del lot es fa sentir pols fina (com pols). És a dir, la pols no es dissol en proteïna? És correcte?]

Noies, la pregunta és madura. Si proveu la formació de glaç mentre cuineu, canvia d’estructura? Té un gust suau com la crema al final del lot? O és en pols? Tinc això al principi, que al final del lot es fa sentir pols fina (com pols). És a dir, la pols no es dissol en proteïna? És correcte? I llavors em comença a semblar que la meva cobertura no està barrejada.

Karry79, i pols fina? tamisat a través d'organza?

De fet, les noies es poden fer amb sucre i no amb pols.
Aquí hi ha un petit secret: primer només cal remenar bé els ous amb sucre (en qualsevol forma) i, fins i tot, deixar-lo reposar fins que el sucre es dissolgui i, tot seguit, batre.
Per descomptat, de vegades el sucre és completament roure, però més sovint es dissol força bé.
Però si necessiteu espessir-lo, només amb pols. Res no es dissol a l’escuma de proteïna batuda. Per tant, els grans es senten.

No, el vaig tamisar per un colador molt fi (bé, molt fi). No ho sé, potser és així com hauria de ser la cobertura: no tinc res a comparar. Em pregunto com es pot provar la formació de gel? Sembla una crema proteica?

[Per a principiants des de principiants. Durant la darrera setmana he fet molts experiments de cobertura.]

Per a principiants des de principiants. Durant la darrera setmana he fet molts experiments de cobertura. 1) Si amasseu a velocitats elevades i durant molt de temps (10 minuts), la formació de cobertura serà fortament recollida per aire. Al principi, la cobertura és molt densa, però després del descans sembla que està desinflada. Encara cal pastar bé. 2) Si amasseu a mà amb un gelat d'una estructura agradable, però la mà cau. 3) Pastar en una combinadora Bosch. velocitat núm. 3, batuda de nata, 15 min. L’estructura és perfecta! Cremós, seda! El fil és uniforme, fàcil d’estirar. I finalment vaig descobrir les boles de glaç: resulta que la glaça bàsica s’ha de diluir amb aigua. La cobertura densa mai farà una pilota perfecta sense cua de cavall. La classe magistral de Julia M Hasher va resultar molt útil:

[Meri klarissa]

Gent! I com es fan les roses per a galetes? Jo cante? On puc veure la tècnica? Gràcies!

Meri klarissa, o glaçada (també somio, però no compraré tots els broquets!), o llentiscle. La complexitat és, per descomptat, de mida, però és molt possible fer-hi front

Et demano que suggereixis possibles opcions d’errors.
Cal que les galetes de pa de pessic al forn s’hagin de recobrir amb brillantor (rovell + sucre, pols + aigua) o no? El vaig tapar i el pa de pessic va començar a tornar-se groc.
I més enllà. Per què alguns fons de pa de gingebre tenien fosses lletges?
Ah, sí, una altra pregunta ... Quan estireu la massa, heu d’afegir farina perquè no s’enganxi al corró o no?

El llanço amb un corró per al llentiscle, no s’hi enganxa res. No afegeixo farina, si la tallo segons una plantilla, i no tallant-la, la puc polsar una mica amb midó, però en puc prescindir.

[Després de l’enduriment, la cobertura es torna lleugerament groga. Això és normal? 2) Com aconseguir una superfície uniforme del pa de pessic?]

Tinc algunes preguntes: Després de l’enduriment, la cobertura es torna lleugerament groga. Això és normal? 2) Com aconseguir una superfície uniforme del pa de pessic?1) Em sembla que fins i tot els pa de pessic es veuran més bonics sota el farciment.

Karry79, No puc dir res de groc, no me n’he adonat. I sobre el farciment: amaga tots els defectes superficials del pa de pessic.

la cobertura no s’ha de tornar groga. què hi afegeixes? suc de llimona, vainillina, sucre vainilla (pols) o llimona diluïda?
heus aquí aquí les noies van discutir aquest problema
a costa d'una superfície plana, les galetes acabades de coure s'han de girar sobre una superfície plana i, després, quan es refredi, la superfície s'anivella, si realment és un cop
i el pa de pessic, segons tinc entès, hauria de ser rodó així

La formació de gel es torna groga si la superfície és oliosa.

[per què la part inferior del pa de pessic no és llisa, sinó amb forats]

Digueu-me, i per què la part inferior del pa de pessic no és llisa, sinó amb forats?

Elena, es cou al paper? de vegades perquè el paper s’arruga passa

Alena, no estic sobre el paper i també estic plena de forats. Vaig posar una foto de la casa i allà, a la foto, es veu que la part posterior de l’arbre és desigual.

Ho cuino sobre paper de forn, però, i sense ell? Potser hi ha alguns trucs?

però em sembla que això pot dependre de la pròpia massa, de com es pasti, de quina consistència. Per exemple, sempre tinc galetes de cervesa amb un fons llis, només són llises i ja està, però la part superior és maldestra, perquè la massa és com una pasta de full, però el gingebre s’obté més sovint amb irregularitats. ara vaig anar específicament a mirar les meves galetes restants i definitivament hi ha irregularitats, però, per ser sincer, no em molesten anatana, i quines són les irregularitats molt fortes?

Les petites irregularitats tampoc no em molesten) Però avui he volgut coure un ocell de regal. Primer, va aparèixer una enorme bombolla en un lloc, pensava que desapareixeria més tard. No pensava en res semblant, i quan vaig començar a treure-la del paper, va aparèixer un forat enorme a la part posterior. Vaig haver de donar-la als nens per engolir-la, però no n’hi ha prou)))) Com a resultat, l’he hagut de refer 3 vegades. La darrera vegada que vaig esclafar aquesta bombolla perniciosa, va desaparèixer i no hi havia cap forat, només irregularitats. Sincerament, no he vist bombolles abans.

anatana, i quin tipus de massa teniu. Mai he trobat tal cosa. Amb bombolles. De vegades passa que el revers sembla que s’elimina malament i queda una part de la prova al paper. Una mica. I a l’interior es veu que la massa encara no està cuita. Això només em passa quan teniu pressa i el pa de pessic no té temps de coure. Si aixeco el primer pa de pessic i veig que el fons queda enganxat al paper, no toco la resta i els deixo coure una mica més. A continuació, es treu la resta de pa de pessic amb un costat inferior suau.

Poseu sucre, mel, ou, espècies al bany maria. Batre. A continuació, afegiu bicarbonat de sodi, mantega i farina. Abans no hi havia bombolles d’alc, però ara alguna cosa no va bé.

o potser depèn dels productes, perquè cada vegada que un producte té un comportament diferent, la mel, per exemple, o la farina ...

gairebé totes les galetes de pa de pessic es barregen a partir d’aquests productes i fan servir aquesta tecnologia, però no és una recepta.

anatana, Elena, Hi ha alguna recepta aquí al fòrum? Depèn molt de la quantitat d'aliments.

Escriuré una recepta, malauradament no hi ha temps per mirar tot el fòrum. Potser hi ha tal ...
Poseu-vos un bany d'aigua:
100 g de sucre
50 g de mel
1 ou
espècia
Fuet
A continuació, afegiu 1 culleradeta de bicarbonat de sodi, 50 g de mantega i 250-300 g de farina
Enrotllar en una bola i refrigerar.
Això és tot. Resulta molt saborós. Si no ho amagueu a temps, els nens ho embolcallaran tot i no us deixaran pintar-lo. Hem de tractar el pa de pessic mentre dormen)
Tot, vaig entendre per què es va deformar el fons. La va enrotllar directament sobre paper sense desprendre-la i va coure-la al forn. Avui l’he estirat sobre la taula, l’he espolsat amb farina i l’he cuit al forn. Va resultar com abans sense forats.

Elena, gràcies per veure i informar.

Elena, i en transferir les galetes de pa de pessic no perden la seva forma? Cuino sobre un revestiment de tefló sobre el qual estiro la massa, la tallo. Retiro l’excés de massa i cuino el pa de pessic sense moure’m.

Poden perdre una mica la forma, per això volia desplegar-la sobre paper i coure-la sense moure’m. Però no va funcionar.

no perden i els forats i les bombolles apareixen precisament perquè la massa s’adhereix a llocs i s’adhereix de manera desigual a la planxa per al forn / paper / catifa, etc., i en algun lloc aconsegueix pujar quan s’escalfa, però en algun lloc no. Per tant, només farina, farina i farina de nou!

[Per què afegir suc de llimona a la cobertura?]

Si us plau, digue’m ah Per què afegir suc de llimona a la cobertura?

Ho vaig llegir el suc de llimona enforteix l’estructura de les proteïnes, però si l’excedeu, els productes gelats, al contrari, es tornaran fràgils. i per afegir pintura a la cobertura, només es dissol en una gota de suc de llimona

Gràcies.

[Ara vull comprar fitxers adjunts PME, quins hauria d’obtenir?]

I també us volia demanar consell.
Tinc fitxers adjunts d’Ateco. Dibuixo 0 (l’utilitzo per a l’esquema: és correcte?).
O 000.
Ara vull comprar fitxers adjunts PME, quins hauria d’obtenir?

Dibuixo un esquema amb 000 i empleno fins a 0

Té PME?

Ja vaig escriure una mica sobre PME. El seu nombre correspon a la mida del forat, és a dir, nr 1 - 1 mm, 1,5 - 2 mm, etc.
Quin cercar depèn de tu, algú és més còmode i més prim, algú més gruixut.
Per exemple, acaricio el número 2 als pa de pessic petit i mitjà, 2,5 o fins i tot el 3 als grans, quan el pa de pessic ni tan sols és suficient i em temo que el farciment no fluirà, omplí àrees grans amb el mateix nombre.
Per a la pintura, amb més freqüència faig servir - 1.5 o 2. Si necessiteu absolutament alguna cosa prima, agafo el número 1.
També hi ha PME 0 i 00, però quines són: no ho sé, pensava que difícilment podria traçar línies tan fines, sobretot no a partir de la cobertura de la cobertura.

Katerina79, no, tinc Ateko (o alguna cosa així, en general, quelcom coreà), vaig escriure els seus números

Nansy, gràcies;)

Per pintar pa de pessic utilitzo principalment el broquet núm. 1.5; si cal treballar bé, llavors el número 1. Empleneu el contorn núm. 2, empleneu el número 2 o el número 1.5 si la cobertura està molt bullent.
Després que no passin 1,5 bombolles, no passen per aquest broquet.
Per tant, tinc els broquets més populars 1 / 1,5 / 2.
Tots els broquets de l’empresa britànica PME.

Lisa, gràcies :)
I l’ompli perquè el forat sigui més gran i després lluito contra les bombolles :)
Feu servir 1.5 només per a zones petites per omplir o per a zones grans també?

si es tracta d'una àrea crítica que no es cobrirà amb un patró a la part superior, llavors a les grans, però això és més probable per als pastissos (per als marcs). El pa de pessic és menys exigent i ni tan sols m’agrada molt farcit. Per tant, o intento fer-lo servir menys, o el cobreixo amb patrons a la part superior, i després no ho aboco amb tanta escrupulesa, si tinc pressa, també puc fer servir una cullera, però és clar que hi ha moltes bombolles. Però el dibuix de la part superior encara es tanca.
en principi, no hi ha moltíssimes bombolles, fins i tot amb un tros de kopeck, sobretot si, després de diluir la cobertura, deixeu-la reposar durant 20-30 minuts.

Moltes gràcies!

[on podeu demanar consells de cobertura, si no, no obtindreu res a la nostra ciutat]

Les noies m’ho diuen on podeu demanar consells de cobertura, si no, no obtindreu res a la nostra ciutat, Acabo de treure d’una corneta, però això no és molt convenient (((

depenent del fabricant que calgui, si s’adapta a Corea, es ven un conjunt de 3 broquets i un adaptador per 350-400 rubles.
I si necessiteu un bon anglès de PME, és més rendible a Anglaterra demanar a la botiga squires-shop.com un broc, ja sigui 1,8 o 2 lliures esterlines, l’enviament menys l’IVA és gratuït, només espereu molt temps ... aproximadament un mes ...

Vei Gràcies! M'agradaria, per descomptat, d'alta qualitat))

[Per què bullen les galetes de pa de pessic?]

Per què bullen les galetes de pa de pessic?
Noies, algú pot recordar com vaig intentar coure pa de pessic.
Després de la vostra ajuda, ho vaig descobrir amb la prova. Tot va sortir genial, pel que fa a mi.
Però el problema amb el pa de pessic. Van fer bombolles (primes i gruixudes) i es van adherir al paper.
forn de 180 graus. al forn sobre paper sulfuritzat. una mica de farina - estirada i untada amb un 10% de crema (amb un pinzell de silicona). al forn durant 7 minuts
En conseqüència, no és una superfície plana, es pot menjar, però no decorar.
No puc endevinar per què és així. Vaig coure aquesta recepta abans sense greixar, la crema no semblava bombollar. No vaig canviar res a la recepta, ho vaig pesar tot per grams.
La massa va estar a la nevera durant 3 dies, una hora abans de treure el forn.

Aquí penso:
1. Potser el pergamí s’hauria d’haver lubricat amb alguna cosa?
2. Podries abocar massa crema?
3. O era necessari untar després de coure?

O potser ho sabeu millor i digueu-me-ho sense conjectures) Jo adjuntaré una foto literalment en una hora.

Z. s. Vaig comprar talls d'Abaldenny, hi ha molts cors grans, mitjans, petits, dobles i ondulats) Hi ha interès, hi ha molts plans, però sóc tossut amb habilitats, però sóc tossut, acabo de guanyar ' no et rendeixis! I jo aniria a estudiar, només falta molt el temps .. Per tant, sou els meus professors

I aquí teniu la foto. Єx (n'hi ha un de bufat. Ben bufat)

I la cara posterior enganxada al paper. lleig surt

https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...010.0 He afegit una foto. Potser em vaig equivocar de tema? Ni tan sols puc esbrinar on em van parlar de la massa.

Lena, les galetes de pa de pessic s’enganxen després de coure-les, almenys a la recepta de Freken Bock i al farciment hongarès de Liza ... No cal greixar el paper, tret que sigui de mala qualitat, d’alguna manera en vaig agafar un de gris la ignorància, així que ho vaig arrencar tot fins i tot del greixat ... I són prims, com galetes. Tot i això, crec que alguna cosa no funciona amb els productes. Potser anoteu quant heu establert ...
Noies, bé, sou artistes, artesanes! Totes les galetes de pa de pessic són molt boniques ...

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0 He pres aquesta recepta d’una túnica en una túnica. Fins i tot 5 grams, tinc por, per ignorància, de prendre o no afegir massa)
Això, per descomptat, sí .. per greixar després de coure se’m va acudir després) Va prendre la observació. Ni tan sols hi havia un pensament amb el paper, certament no és gris, però tampoc blanc, tan marró, diria jo. Provaré una altra vegada de pa de pessic.

O potser els ous eren petits i a causa de la farina la massa es va tornar una mica seca, escamosa i inflada durant la cocció .. Això és una teoria. Aquesta recepta ha estat provada per molts, i en particular per mi, més d’una vegada ... I són similars en el tema, potser algú us dirà què és específic ...

Miloviza, Ni tan sols sé què suposar ... amb una prova així tot funciona sempre. potser la massa no es barreja i hi ha capes d’aire que fan saltar les bombolles?

Miloviza, Lena, prova la massa Lenkor. I surten del fet que lubriques.

Lena, ja ho sabeu, va mirar les imatges, fa dues setmanes també en vaig coure una altra i van sortir exactament així, primes i amb les mateixes grans bombolles de gepa. I sabeu què era? Em vaig oblidar de posar-hi pols de coure. I per alguna raó va passar. Al mateix temps, la massa que tenia era de sègol de blat, 300 g de blat i 100 g de sègol, i amb una petita quantitat de farina hi havia fins a 2 ous. Potser els ous van jugar un paper. No sé com és la vostra recepta, però penseu en bicarbonat de sodi (o bicarbonat) i ous. Acabo de coure la pròxima vegada segons la mateixa recepta, però hi vaig posar tot, era necessari i va sortir suau i no prim.
L’únic és que no puc aguantar-lo a la nevera durant tres dies. Vaig llegir en algun lloc que, si ho feu amb el mètode de la crema pastissera (jo ho faig), aleshores el coeu de seguida, en cas contrari la massa s’arrossegarà d’alguna manera. No sé si això és cert o no, però només estic aprenent fins ara i tot s’ha escrit, ho crec tot i ho repeteixo. )))
I es van enganxar al paper, o bé el paper és dolent o em vaig oblidar de posar mantega a la massa. Per cert, una vegada em vaig enamorar de la barata i vaig comprar un paper groguenc-grisenc. Va coure el pa, de manera que després el va retallar amb un ganivet. Ara només prenc el petit blanc.

Mona1, una cullerada de bicarbonat de sodi es troba a la recepta. El vaig llançar, però el podia tirar allà sense cap diapositiva ni una cosa així. La propera vegada que l’agafaré amb una diapositiva) canviaré el paper, és probable que sigui una mena de pergamí “semblant a un paper”, però no del tot. Les galetes hi són bones, però el pa de pessic no va sortir. No aguanto tres dies, no tinc prou temps per coure de seguida.
I em vaig adonar que patinava molt prim. Arreu on miro, aconsello de 3-4 mm. I en vaig fer de petites fins a 2 en algun lloc.

Miloviza, cal pastar molt bé la massa, ruixar una plata de forn amb farina o utilitzar un bon paper, no estendre-la molt fina. I unteu el pa de pessic amb nata abans de coure, això no afecta les bombolles de cap manera, només la superfície del pa de pessic es tornarà llisa i no cal greixar-lo amb rovell i altres coses després de coure-les.

Vei, ruixeu la plata de forn amb farina? Només estic en paper)

Intento que sigui més gruixuda, de 5-6 mil·límetres, de vegades més gruixuda. És que per a mi el pa de pessic hauria de ser grassonet, però prim, ja són galetes. Per cert, tenia una mica de pols de coure en aquesta recepta, no de sosa. Sincerament, no recordo què. Ara mateix estic experimentant, faig servir una cosa i una altra.

I no afegeixo farina enlloc. La llanço sobre una estora de silicona, una mica amb la mà en oli de gira-sol, per si de cas, recordo la massa amb les mateixes mans, el corró torna a ser de silicona. No greixo ni escampo el paper amb res.

Miloviza, això https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

aelita1702, També el vaig pastar ahir. només amb cacau, com coure pa de pessic .......!

No m’agrada coure sobre paper ni silicona. Prefereixo coure sobre una safata antiadherent o una safata de forn simple esquitxada de farina.
També estiro la massa sobre una taula esquitxada de farina, els mateixos espais en blanc també estan en farina, vaig arribar a la conclusió que resulta millor.
I definitivament no tinc bombolles.

Gràcies, ho tornaré a intentar.

[aelita1702]

Noies! Encara tinc moltes ganes de Kopykake, i avui he tornat a buscar com puc comprar-lo, de manera que el lliurament no equival al mateix dispositiu. He buscat, he buscat i he trobat una alternativa))) qui té un iPad o un iPhone, heu baixat l'aplicació "Camera Lucida" i, a continuació, heu d'esbrinar com solucionar l'iPad.


Per als androides hi ha una aplicació gratuïta anomenada "Ull d'artista" Ja ho he provat, però, per telèfon. Necessitem una tauleta))))

aelita1702, Vika! Quina troballa! Vaig mirar el vídeo, realment no entenia res))) Connectaré el meu marit.
Si funciona, quin estalvi de temps i quantes oportunitats!
Simplement no he entès a quina alçada està fixada la seva tauleta, mira per sobre de la pantalla o la tauleta és més alta?

aelita1702sí, a quina tecnologia ha arribat.

Sàhara, Lera, aquí 🔗
🔗

Victoria, gràcies pel consell sobre l'aplicació.
Costa 279 rubles
Així que podeu fer qualsevol dibuix !!!
Definitivament el descarregaré jo mateix.

Sí, em vaig afanyar, però es paga. Com es pot comprar una targeta sense brillar? I aleshores el meu fill és àgil, el destrossarà en un moment.

Compra una targeta Apple Store i introdueix el codi i ja està i no es necessita cap targeta)
M'agrada això.
Només compro el codi al meu compte personal a Sberbank)

Per cert, n’he trobat un altre i costa 169 rubles.

Ho tinc. Gràcies. quin és el nom?

Artista instantani

aelita1702, Elya, gràcies!
El marit va descarregar gratuïtament L’ull de l’artista. Pel que he entès el principi, quan s’activa la càmera de la tauleta s’ajusta la transparència de la capa de fons de la imatge i, per dir-ho així, s’obté una il·lusió òptica. Vaig intentar dibuixar, no ho aconsegueixo el meu flequillo (((
I la idea no és dolenta: entrenaré!

L’ull de l’artista no es posa al telèfon de la poma. Se'm cobrarà per descarregar.

aelita1702bé, fins a quin progrés ha arribat!
Intentaré descarregar-ho per mi mateix. Tan interessant!

Sàhara, el projector és més fàcil que aquest tipus d’enganys. Els adults costen una mica els pastissos (fins i tot si no cal portar cap estoig, el lliurament és bastant car en comparació amb el cost), però val la pena veure les joguines infantils. Com a regla general, no tenen un cost desorbitat. La qualitat pot ser coixa, però no es pot dibuixar un retrat, però aquestes imatges són excel·lents.
Quan la joguina us cridi l’atenció, us explicaré quant costa. Volia comprar el meu, pensava a quina edat tenien.

Dono la idea)

Miloviza, Elena, ahir només estudiava projectors infantils))))
El problema és que hi ha un nombre limitat d’imatges (a més, molt infantils i incòmodes), pel que sembla són diapositives de microfilms.
Crec que serà molt difícil trobar un especialista per fer aquestes diapositives a partir d’imatges.

Sàhara, 🔗

Miloviza, Moltes gràcies! Sembla que és necessari! Vaig a mirar-ho de més a prop)))

però em va agradar més la pantalla. hi ha una imatge a l'esquerra de la pantalla. però no ho he vist a Ucraïna. Només m'he conegut a llocs russos

🔗

NatkamorAquesta pantalla és el principi del mirall. la reflexió, per dir-ho d’alguna manera, va al revés. Podeu posar un mirall normal com aquest ...

Miloviza, com? allà mires per la pantalla

Natkamor, si cal en paper de calc. enganxa i dibuixa sobre el mirall. Probablement no funcionarà per al pa de pessic. Realment no recordo, de petit, escrivia amb l’ajut d’un mirall)
Es pot demanar a Sebastopol 🔗 Realment no sé si hi ha cap NP ara.

I també heu de provar el vidre orgànic. Molt semblant a ell.

sucre, si t'agrada, sembla yusd (usat) com a nou (com nou). L’ús als Estats Units no s’assembla molt al nostre. Yusd like new significa que la caixa s'ha obert (si la caixa s'ha obert, el producte es considera utilitzat). Sovint completament nou, només amb una caixa arrugada, etc. És possible que hi hagi petites ratllades perquè les han aconseguit a la botiga. I aleshores el preu és de 6,37 dòlars. Completament infantil)

Noies, el meu amic em va portar un ampliador fotogràfic "Youth". Tot això és molt incòmode. Sembla un copycake, el principi és el mateix, però les imatges són necessàries per adaptar-se a la diapositiva, cosa que és molt incòmode i és convenient que el paper llueixi. Magnifica, però és difícil de veure. I els copecs estan dissenyats per a una imatge més gran i en paper normal.
En general, vaig decidir fer una comanda. Costa 200 dòlars i l’entrega és d’uns 150, perquè pesa 7 kg. Però realment ho necessito, estic fart de fer càstings, però he d’anar a l’art))))

Len, gràcies, moltíssim em vas demanar! De fet, a aquest preu, el podeu fer per fer una prova; no us agradarà, ho podeu donar a algú dels nens)))

Llavors, vaig mirar, vaig mirar de prop - vaig decidir fer-ho, noies d'Ucraïna - potser algú vol acompanyar-me a l'empresa? 6-37 preu ridícul. Dividirem el lliurament encara més barat. Podeu fer la comanda a través de Mist America; els paquets arriben força ràpidament.

Aquí teniu un vídeo sobre com utilitzar-lo.

aelita1702, Vika, no us esquinqueu l’ànima))) Ja estic somiant amb aquesta còpia, horror, com vull, però encara no tinc aquest tipus de diners
També vaig pensar per prim. cursos d’inscripció, però és tan llarg i ara no hi ha temps, puc dibuixar quelcom senzill, però més difícil, només un càsting. I així, amb aquesta cosa màgica, per moltes oportunitats que s’obrin

Per què creieu que el lliurament és tan car? Igual que Mist pren fins a 10 kg menys.
Un fotomagnificador no és adequat: només brilla, però amb un fons transparent, com ara un filmoscopi en què podeu veure tires de pel·lícules, amb un copycake. El principi de projectar una imatge, en aquest tauler infantil de Krayola, la projecció passa mirall.

aelita1702, que tens una cosa molt cara. potser heu demanat directament? amb nosaltres, si utilitzeu intermediaris, podeu portar-lo per 5 dòlars per kg. Bé, per trobar-ne un 5% (10 és una llàstima per això). Es tracta de 10 més 35 = 45 $ d’enviament.

Sàhara, Puc ajudar des d'Amazon a lliurar mentre els meus paquets estiguin en camí (és a dir, una o dues setmanes en algun lloc), si trobeu una empresa per 35 dòlars. 1% banc i 5 dòlars per kg

Miloviza, Gràcies! Reuniré una empresa!

Sàhara, Lera, parles de la pantalla de còpia ??? Tenim Gulya Paral·lel gaudeix. El vaig comprar a una botiga infantil. Podeu provar-ho amb més detall. Li diré que miri aquí. I no Amèrica !!!))))

Mare Tanya, He vingut)) noies, no hi ha temps per llegir el que esteu parlant aquí, però la pantalla de còpia és així qualsevol dibuix es tradueix) només en una imatge de mirall, és clar, no recordo quant va costar-lo, el vaig comprar en una empresa conjunta, però sembla al voltant dels 150 rubles, em temo mentir ... bé, al detall, probablement serà el doble de car

En tinc un, no m’agrada. Com ho utilitzes? al mateix lloc, tot es duplica i tot és poc visible (((

Lera, porta'm a l'empresa !!!
També vull dibuixar molt bé i en prim. no vagis a l'escola :)
El vostre conjunt és genial! I amb quin broquet vas fer les flors del ram?
En cas contrari, necessito flors, però no sé fer roses

No, Katya: vaig mirar de més a prop i vaig canviar d’opinió. Aquí, el principi de la mirada del mateix artista, es dibuixa a través d’un enganyós miratge de capa, amb un tauler és encara més difícil, cal mirar de costat. Aquí només hi ajudarà un projector, que tradueix imatges directament al pa de pessic i es pot dibuixar sense "barreres". Ho intentaré. busqueu un projector infantil a Amèrica, si no, m’estalviaré una còpia.

Sàhara, Vaig mirar els projectors quan estava buscant, de manera que realment estan en petites pel·lícules.

Sàhara, és una llàstima que no encaixi. I el copycake és car!

[DaNiSa]

Noies, tinc una pregunta. Aquí hi ha les figuretes del pastís (com els cignes, per exemple, Ukrasovsky 🔗) òbviament no ho fan amb el llentiscle. Sembla una formació de gel, només aquest producte és resistent. I he llegit que la cobertura és fràgil. Bé, no es pot posar a la nevera, etc.
Llavors, com podeu intentar fer aquestes figures? volia la recepta d’Eddie Spence. No hi ha més idees.

de fet, això no és una qüestió per al nostre Temka, bé, d’acord, ho posposaré més endavant
i em sembla que els colls estan fets de llentiscle en cignes, però el cos pot ser una crema de merenga mullada i els colls simplement s’hi enganxen i formen guinda (si les figures es venen). a partir de la cobertura, vaig fer roses, tot i que petites i es van quedar tota la nit a la nevera i no tenien res. també ho són els marcs del pastís de cobertura. només a la nevera hauria d’estar seca (la paret del darrere no s’ha de mullar, els bancs estan tancats i així successivament, si es posa el pastís en una nevera comuna). tot s'emmagatzema normalment

DaNiSaSí, vaig escriure i em vaig adonar que no hi era. Ho sento.

quin bon moderador que tenim

Vika, Gràcies!

[Irina Dolars]

Noies que volen estalviar diners?
Podeu fer una copiadora d’aquest tipus a partir d’un mirall, un vidre transparent amb aspersió i un petit suport
He fet un esbós per a vosaltres (exagerat, sense el compliment exacte de les lleis de la física)
S'adjunta un mirall a la part superior. A sota hi ha una placa reflectant. Com més alt és, més gran és el dibuix.

Irina Dolars, Irina! Esbós a l'estudi!)))

Lera, es va afegir un esquema
Vaig agafar dos miralls i els vaig comprovar a la pràctica. Ho podeu veure tot (tan interessant!), Però és incòmode tenir-lo a les mans: heu d’adjuntar-lo a alguna cosa. Si us mireu al mirall amb un ull, l’altre mira un full de paper. I el dibuix es projecta mentalment. Però és difícil treballar amb dos miralls per a persones sense experiència. Allà el focus es perd. És millor trobar vidre ruixat transparent (o un plat) i mirar ja amb dos ulls.

Irina, Gràcies! Resulta el principi del projector d’un nen))) que intentarem.

[Per què el colorant és molt acolorit després d’afegir-se a la cobertura?]

Per què el colorant és molt acolorit després d’afegir-se a la cobertura?
Hola noies! Vaig estudiar tot el Temka, però no vaig trobar la informació que necessitava. Per tant, demano per separat i espero consell. La situació és la següent: sempre vaig coure pa de gingebre per a mi i ho vaig decorar només amb cobertura blanca. I després van demanar fer cor per a una fira benèfica. Vaig decidir afegir una mica de brillantor i vaig comprar un colorant.Quan la meva filla (té poc més d’un any) va començar a menjar-se un pa de pessic ben vermell, tota la cara es va tornar vermella. És així com ha de ser o tot depèn del colorant? No tenim AmeriColor, en vaig comprar d’italians, vaig barrejar dos colors per obtenir brillantor. Com aquestes

perjudicial78, el pa de pessic conté mel i hi ha moltes espècies. La reacció podria haver estat qualsevol cosa
Anteriorment, menjava pa de pessic (sense esmalt)?

Irina, no es tracta d’una reacció al·lèrgica. Aquest glaçat, que es va mullar a la boca, va començar a tacar-ho tot i tothom. Tant les galtes com les mans. I després, jo mateix vaig fregar el pa de pessic sec amb un dit humit, i s'està pintant. Ara em pregunto: serà així en algun cas o només a partir d’aquests colorants? I com donar aquest pa de pessic?

perjudicial78confós per la frase tota la cara es va tornar vermella.
Vaig haver d’escriure que tota la cara estava bruta

perjudicial78, bé, sí, pintures de cobertura de colors, especialment colors brillants, com el vermell, sobretot si no està completament sec.
Passa que el nadó també pisa de color)))

Disculpeu la lleugera indistinció. Acabo de tenir pànic mentre m’imaginava una imatge: una persona compra un pa de pessic, porta un nen a casa i, al cap de cinc minuts, un nen de color vermell, verd o blau. Súper publicitat

Per cert, la remolatxa és un producte natural!
I pinta de manera molt natural
Un cop ens vam dedicar a la infància: ens vam pintar els llavis amb remolatxa i vam sortir a veure a tothom per endevinar quin tipus de llapis de llavis

Sàhara, és a dir, que no depèn de la marca de colorant? Acabo de veure SQUIRES CUINA amb nosaltres, he pensat a comprar-la. Però si és italià per 180 rubles, aquests ja són tres-cents per ampolla. I després una altra pregunta: val la pena advertir a la gent que el pa de pessic s’embruta?

perjudicial78, No puc dir amb certesa si el pa de pessic amb la vostra pintura es pintarà tan intensament, faig servir Amerikolor: encara no s’ha queixat ningú, tot i que entre els amants del meu pa de pessic hi ha absolutament engrunes, un any o menys. Però per a ells intento fer pintura lleugera o nul·la, però sens dubte no vermell, negre, verd, etc. Els nens són més grans que el bacallà. Això és tot, les llengües del pa de pessic fosc tenen un color exactament. Però Irina parla correctament i els productes naturals també poden ser colorants, per exemple, verdures i fruites amb un pigment intens (pastanagues, carbassa, espinacs, gairebé totes les baies).
En qualsevol cas, en principi, no faig servir pintures russes o ucraïneses: em sembla que el consum és molt superior, la pròpia estructura de l’esmalt es deteriora i la cobertura resulta amarga.
Al sistema de degoteig Amerikolor, s’han d’afegir alguns colors a la punta d’un escuradents.
Es pot afegir molta pintura?

perjudicial78, Només vaig pensar: intenteu fer glacejat rosa amb pintura vermella, després afegiu-hi una mica i veureu si pintarà, si no, aleshores es tracta d’un colorant bastant decent.

Durant uns 100 ml d’esmalt (hi havia mitja tassa), vaig afegir 4 o 5 vegades a la punta d’un escuradents. No sé si això és molt o poc ...

El cas és que vaig barrejar dos tints alhora: es deien porpra i cirera (no sé per què, per alegria, suposo). Un d'aquests dies faré més glacejat i afegiré cadascun per separat. Ho vaig fer encara de color rosa pàl·lid, no el podia untar amb esmalt sec, però suposo que simplement no era visible al dit

estrany, però encara no m’he trobat amb un tint que, després d’haver pintat la cobertura d’un color saturat (qualsevol!), no tacés la llengua. Pel que fa a la cara, no puc dir-ho, ja que els meus consumidors ja tenen l’edat necessària per menjar i untar-se saliva a la cara, potser només per això els seus rostres resten nets.
Però tenint en compte la quantitat de colorant que es necessita bàsicament per aconseguir un color ric o brillant, és estrany que es puguin menjar aquestes galetes de pa de pessic IMHO.
Vaig fer molt pa de pessic vermell, blau i verd a NG, però no vaig permetre que la meva filla se les mengés. I tenia tintes SK angleses, productes top domèstics i Amerikolor.Per cert, als mateixos clients sempre se’ls va advertir que hi havia molta tinta per a aquest pa de pessic i jo no ho faria al meu fill.
I les remolatxes mai es tornaran vermelles, només un rosa brut.

Probablement em va resultar no estar mentalment preparat per a un gir d’aquests esdeveniments. Vaig pensar que si el colorant és car, no s’hauria d’embrutar. Tot i que val la pena assenyalar que la tassa blanca es va rentar sense problemes, i no com després de la pèrdua. En general, resulta que aquesta és l'opció de tots: hi ha un pa de pessic de color o blanc. Tot i que ara em sento i recordo que, de nens, solíem pintar crema d’oli per a fulles, en general pintàvem de color verd brillant. Les fulles eren tan bones i seguim vius

I a la maternitat, els mugrons de la mare lactant es van embrutar de verd brillant. I els nadons van tenyir els bolquers de verd. Tothom viu amb un verd brillant.)))

Colorant alimentari, és un colorant. Com es diu química, la ciència és charivna)))) A la indústria alimentària s’utilitza tot el temps: salsitxes, salsitxes, salsitxes, salses, aigua dolça i sucs, salses, salsa de tomàquet, maioneses, dolços, xiclet, melmelada i fins i tot productes al forn, però pràcticament això és tot, sé que fins i tot als pollastres se’ls dóna gra tenyit, de manera que els rovells d’ou són foscos, molt poca gent fuma carn fumada de la manera tradicional, però els submergeix amb fum líquid, que també conté colorant.
Estic més que segur que no hi ha més pintura en un pa de pessic que en un got de suc de botiga, no parlo de tot tipus de fantasies-chupa-chups, etc.
Sí, és l’elecció personal de tothom amb què alimentar els seus fills.
El meu noi té gairebé 7 anys, però mai no ha menjat ni una xocolata ni una galeta de neules a la botiga.
Cada dia, sobretot per a ell, faig 2-3 pastes amb productes sense gluten, vaig aprendre a fer gelatines-gominoles-bombons-malví-bagels, però no li agrada tot això, amb molt de gust millor que menjar alguna cosa fresca: una poma, magrana, toronja, caqui, pera i, a l’estiu, tota mena de baies s’esclata. En principi, tampoc mengem sucre de remolatxa, només sucre de coco o canya marró.

I llavors, noies: el pa de pessic és aquest menjar voluble per a un nen? Bé, me l'he menjat per les vacances, algunes coses, no passarà res dolent.

Noies, i si us xucleu la piruleta domèstica com el nabiu Roshenov, crec que la llengua també serà vermella. De qualsevol colorant, nacional o estranger car en boca serà vermell. Quan mengem remolatxa, la boca també és vermella. Només depèn de com sigui. es pot menjar i no embrutar-se ni mirar-se a la boca. i correspon als pares decidir si l’han de donar o no.

Fa poc vaig intentar passar dels colors artificials al natural. Volia aconseguir un color gerd amb una decocció de te d’Hibiscus. Per 1 got de líquid vaig prendre 2 cullerades. l Hibisc amb un portaobjectes. Vaig fer una decocció a la llet i una a l’aigua. El resultat va ser una decocció d’un bell color carmesí brillant, especialment sobre l’aigua. Barrejar un i l'altre amb el rovell (per 1 rovell 1 cullerada. L. Brou). Com a resultat, vam obtenir una massa de color asfalt humit, de color dens de ratolí. Allà on el brou és a la llet, va resultar una mica amb una tonalitat de pruna, per dir-ho així. Però al pa de pessic era translúcid, per dir-ho d’alguna manera, i al pa de pessic sense cacau (lleuger) se li va donar l’efecte d’una lleugera perlescència, o alguna cosa així, així es pinta les ungles amb un vernís transparent de color rosa o d’altres. No hi ha un color clar, només la transparència d’un to determinat.

TanyaPer obtenir un colorant de baies = fruites-verdures, heu de bullir els sucs a foc molt baix, preferiblement en diverses passades. També he llegit en algun lloc que l'almívar es fa a base de sucs bullits, afegint sucre i després s'afegeix agar-agar, s'obté una cosa similar a la pintura en gel,
Tinc tints naturals secs: pols de pastanagues, maduixes, cireres, la pols s’ha de diluir amb aigua o vodka, però el color és molt pàl·lid. Té un gust, és clar, súper!
Tot el temps faré un lot de pa de pessic amb tints de natura i esmalt de menta (recordo la cançó sobre l’arbre de Nadal: "porta un pa de pessic de menta al conill"))))

Sàhara, Lera i els colorants naturals tenen gust de fruites i verdures? Una vegada vaig pintar una merenga per a la meva filla amb remolatxa, pastanaga, nabiu, suc d’albercoc. Després no pinto amb remolatxa i pastanaga (el gust és horrible), una merenga dolça amb el gust de la remolatxa bullida, però res amb això amb les baies.

Quant als colorants: encara no ho he fet servir, esperen a les ales))) Vaig trencar la pols de maduixa, què fer del suc, era deliciosament aromàtic)))

Sàhara, gràcies Lera.
També he tintat amb suc de maduixa (de maduixes congelades), una mica àcid, però feia una olor deliciosa))))

[Com triar la mida del paquet adequada per a un pa de pessic]

Com triar la mida del paquet adequada per a un pa de pessic

O potser algú em dirà que vull empaquetar les galetes en bosses. Però, com triar la mida adequada perquè quedi bonica, no penjant ni de punta a punta? Alçada de la galeta 8, amplada 8,5 cm + 0,5 * 2 (gruix) a banda i banda. Hi cabrà un paquet de 10 (amplada) * 15cm (alçada) o és millor més gran? També hi ha opcions 15 * 15 i 15 * 12.

Olga_Z, n'hi ha prou amb un paquet de 10 per 15, el pa de pessic es veu millor quan el paquet està a prop l'un de l'altre, però mireu, si el pa de pessic és més gruixut que 5 mm, potser no encaixi en cap.

[en sobres tan bon punt es congeli la cobertura i el pa de pessic, empaqueteu-la o guardeu-la en una caixa durant un parell de dies]

Noies, i vosaltres en sobres tan bon punt es congeli la cobertura i el pa de pessic, empaqueteu-la o guardeu-la en una caixa durant un parell de dies (potser amb una poma), perquè s'estovin i s'empaquetin? I, a continuació, el pa de pessic tan bon punt s’hagi refredat, ja que és desagradable que la gent se l’entregui. Tothom ha d’explicar què s’ha de fer per fer-los més suaus. Doncs bé, la gent normal no és conscient dels processos dels pastissos de mel i de seguida pensa que aquesta és la meva articulació, que és sòlida o creu que ja és vella. Bé, no ho diran, però poden pensar. I això només em fa desagradable. En general, encara no ho faig per vendre, però hi ha pensaments i tot tipus de pensaments, inclosos aquells.

Tanya, de manera que Liza adverteix els clients cada vegada que posant la poma, el pa de pessic es tornarà tou. Explicant que si les galetes de pa de pessic són immediatament toves, es trencaran durant el transport.
Les noies van escriure en algun lloc que es queixaven del trencat pa de pessic portat a casa.

cal imprimir un petit manual d’instruccions sobre la poma i posar-la en una bossa amb pa de pessic. Molts roseguen així, sobretot els nens. Però millor amb una nota. Aneu a la Fira d’Artesania i llegiu instruccions similars de les galetes de pa de pessic. Gairebé tothom adverteix que les galetes de pa de pessic estan seques (algunes tenen cruixents) i, si us agraden les galetes de pa de pessic suaus, llavors .....

Ho entenc, noies, gràcies!

[Katerina79]

Noies, he vingut a tu per plorar!
Necessito coure un munt de pa de pessic per Sant Valentí, però he trencat QUÈ?
És cert, el forn!
Estic aquí amb una mica de pànic (per dir-ho poc) convertint-se en histèria.
Aquesta és, caram, una mena de llei de la mesquinesa!
Intento trobar una peça de recanvi, fins ara sense resultat ...

Katerina79, Katya, bé, potser pregunteu a algú dels vostres coneguts, amics, familiars, i després els regalareu pa de pessic. Feu la massa a casa i, a continuació, vingueu i mentre beveu te, es cou al forn. Ja decorareu també les cases. Jo la convidaria, però molt lluny, i haureu de tenir un Ausweis. )))

Mona1, Tanya, gràcies! Hi ha on anar, però, mentre el cuino, no només tindrem temps de beure te, sinó que dinarem i soparem, i no el podreu emportar de seguida, sinó que us heu d’estirar. Quan cuino, el deixo fresc a la taula de cafè durant la nit i no el toco, en cas contrari es pot deformar. En resum, una emboscada! ((((

Katya, si cuines segons la meva recepta, res no es deforma, el més important és no doblegar-los calents, s’han refredat: pots posar-los en una caixa o cistella i a casa els tornaràs a estendre. encara cal descompondre'ls abans d'abocar. També es poden deformar si l’entorn és molt humit, durant el transport s’aconsella tancar hermèticament el contenidor en què es trobaran els parnakers, si ara hi plou o hi neva.
Tampoc no entenia sobre la cocció, tinc un lot al forn durant 1,5 hores com a màxim 2, per què heu decidit coure 5 racions de seguida?

)) Lera, només anava a coure 5 racions, només en una setmana.Crec que cuinaré 2 racions, si no, és una llàstima viatjar :) I el temps és nevat avui! Haurem de tornar-los amb taxi, en cas contrari s’estovaran pel camí :)

[Lada2014]

Bon dia. Si us plau, digueu-me on heu comprat envasos de pa de gingebre, caixes. (Moscou)

Lada2014, aneu al començament de Temka, publiqueu https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0 hi ha 4 enllaços, és per embalatge, potser podeu recollir alguna cosa

Lada2014, hi ha molts sobres aquí 🔗... No tots es presenten al lloc, és millor anar a veure en directe. També tenen caixes, però resulta car

[Ilona]

Noies. Hola a tothom! Ajuda! Tot i que hi ha un dia lliure, necessito urgentment posar-me voluminoses sabatilles de pa de pessic. OOOOO Llavors és necessari !!! Cal respectar les autoritats. Però no sé com fer-los? Com es poden coure sabatilles voluminoses?

Ilona, en formes especials. O feu-ho a partir de paper d'alumini perquè hi hagi un revolt sota el pa de pessic.

En general, no calia transferir aquí tota la xerrada sobre glaçada, broquets i colorants. Aquí teniu un tema sobre preguntes sobre receptes i productes de forn i sobre decoració, que inclou tots els brocs / colorants, etc., tenim un tema a part. i després discutim com coure sense bombolles, i aquí amb quins broquets per decorar i pintar la cobertura. Tot això és confús, com a conseqüència, mai no trobarem la pregunta adequada, perquè les respostes estan fora de lloc.
Alyonka, disculpeu-me per criticar la vostra obra, però hi haurà aquesta confusió.

Liza, sí, entenc que tot això no sigui familiar al principi, però en el tema de la decoració de galetes no es nota gens, el tema ha crescut molt i, pel que ja he notat, els nouvinguts, per a qui això és especialment important, ni tan sols penseu llegir la taula de continguts al començament del tema, hi hauria pogut deixar molt, però entre tantes pàgines aquesta informació generalment es perd. El tercer missatge, on es troben els enllaços, s’ha convertit en un full de quilòmetre, aquesta informació ja m’ha estat difícil de trobar fins i tot per a mi, tot i que jo mateix hi vaig escriure totes les línies i quasi la vaig aprendre.
Vaig ordenar-ho d'acord amb el principi: es va mantenir una discussió sobre la decoració de galetes, una discussió sobre cada producte, bé, preguntes que sorgeixen al llarg del camí per a cada producte específic, i aquí vaig presentar preguntes generals sobre la tècnica de decoració i la cocció perquè vaig decidir que aquest tema s'anomenava "Cookies, ...... PREGUNTA-RESPOSTA", llavors és lògic que primer es facin cerques aquí a algunes preguntes generals i després només facin preguntes si no hi ha resposta als enllaços. Al cap i a la fi, encara és impossible recordar en quina pàgina es troba la resposta a la pregunta que ens interessa i, en el tema de la decoració de pa de pessic i galetes, fins i tot al tercer post (al final) vaig fer un enllaç a aquest Temka i és lògic, després de totes aquestes preguntes i respostes, que ajornarà la pregunta-resposta aquí. Per tant, qui segueix el camí correcte (primer per la taula de continguts), trobarà fàcilment la resposta si ja s’ha comentat.

Gràcies Liz! Vaig anar a comprar un paper d'alumini i fer-ne sabatilles! )))

[Marfa don]

mira què he trobat 🔗

Marfa don, Gràcies per l'enllaç. Vaig trobar moltes mostres de motlles per al meu marit

Marfa don, Aquí és on vaig demanar. No em van agradar molt els motlles, són cars, però estan fets amb estalvi de metall, es doblegen. El metall no es plega sobre la vora del motlle. El talla amb les mans, el roda amb un corró per treure el pa de pessic, sobretot si la forma és gran, tenen 1 cm de baix. Però si no hi ha cap millor opció, podeu demanar. El vaig demanar a Crossomania, perquè allà la qualitat és superior a 5

[Pa de pessic. Emmagatzemat durant 5 mesos. Per refrescar el pa de pessic després d’un llarg emmagatzematge, poseu les galetes de pa de pessic en un recipient o bossa, poseu 2-3 rodanxes de poma al mateix lloc, tanqueu-les bé i deixeu-les sobre la taula durant la nit. Al matí, el pa de pessic estarà tou!]

noies, vull preguntar a les que posen instruccions sobre pa de pessic a les bosses de pa de pessic (perdó per la mantega). Llavors, on col·loqueu les instruccions: dins del pa de pessic o de la cola per fora? si fora, com l’enganxes? però si el poses dins. està bé si el paper entra en contacte amb el pa de pessic? fins i tot estic tan confós en aquest sentit ...
com és una instrucció tan sòlida? anirà o cal canviar alguna cosa?
Pa de pessic. Emmagatzemat durant 5 mesos. Per refrescar el pa de pessic després d’un llarg emmagatzematge, poseu les galetes de pa de pessic en un recipient o bossa, poseu 2-3 rodanxes de poma al mateix lloc, tanqueu-les bé i deixeu-les sobre la taula durant la nit. Al matí, el pa de pessic estarà tou!

[ledi]

Noies, quina bellesa que teniu ... M’agraden molt les vostres galetes de pa de pessic. Aconsella una recepta de pa de pessic perquè no siguin lleugers, suaus i perfumats. Vull que els meus fills cuinin i pintin per Pasqua per Pasqua.

Ahir vaig fer massa del Sàhara, només vaig afegir 50 grams de cacau i vaig reduir la farina. Avui encara són suaus, no es poden coure, seran més durs. Totes les galetes de pa de gingebre s’assequen, no trobareu una recepta d’aquest pa de pessic que no s’assequi, la mel hi ha a la massa i, per regla general, s’endureixen quan es refreden. Però el pa de pessic sempre es pot reviure Receptahttps://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

ledigràcies per la pista. Volia trobar aquesta recepta, però resulta que només es troba en el propi tema. Ara faré la prova.

Noies, però només galetes de pa de pessic rodones, que es compren a la botiga. Quina és la seva recepta, qui us ho dirà? Probablement no hi ha massa de mel. Bé, d’acord. A la meva família, per cert, no els agrada la massa de mel. I jo, com a primers coneixedors, els hi porto tot. Ja protesten ..

Tanya, aquí teniu un cop d'ull a aquests "Mint":
🔗

I tals (encara que amb mel):
🔗

Mona1, alguna cosa em diu que el secret de la suavitat d’aquest pa de pessic no es troba a la recepta, sinó als conservants

noies, així que a mi també em sembla. Ja he provat tantes receptes i tot no està bé, no està bé! hi ha un suplement màgic. que dóna aquest pa de pessic

I al nostre fòrum hi ha una recepta de galetes de pa de pessic, tothom diu que són toves, però que no estan pintades.

les galetes de pa de pessic són molt saboroses, ho confirmo, però encara no són les que hi ha a la botiga, els meus familiars ja em diuen: aneu a comprar-los si us agrada tant el seu gust, però ... quan ho pugueu fer tu mateix, és millor

Tinc una recepta de pa de pessic suau de Madyarsky, que no està pintat. en general, no difereix gaire de la recepta que vaig donar, també s’hi afegeix crema agra, és a dir, el contingut en greixos és major, el pa de pessic és tou, esmicolat, es fon a la boca.
Les galetes de pa de gingebre s’assequen ràpidament si estan obertes, sobretot si l’habitació és seca i calenta.
Sí, en principi, tot s’asseca i es torna dur: galetes, neules, el mateix pa.

Però aquests són els pa de pessic més despretensiosos, n’hi havia molts fins i tot a l’època soviètica. Bé, hi ha conservants? Llavors Toko llimona, probablement, ho va ser. Ja vaig buscar a Google aquesta difícil fugida recepta, encara que amb conservants. Nifiga! Només hi ha una sortida. Haurem d’aconseguir una feina a la fleca de la botiga de pa de pessic ... Gireu-hi.

per regla general, el component que reté l’aigua és la melassa o l’almívar de glucosa, no donen estancament als productes de fleca i pastisseria. I també el gruix del pa de gingebre mateix i el seu segellat instantani a la cobertura de sucre. Si, al mateix temps, cuineu galetes de pa de pessic amb qualsevol farcit, com ara melmelada o llet condensada, el pa de pessic també l’emportarà la humitat del farcit. El més important és no coure aquest pa de pessic. Per tant, el pa de pessic pot romandre tou durant diverses setmanes, però encara en una bossa.

noies, digueu-me, pzhl, quan podeu començar a pintar galetes de pa de pessic per Setmana Santa i com guardar-les?

però em sembla que ja és possible fer-los ... però, què seran? només heu d’envasar-los en bosses o en una caixa i deixar-los reposar, bé, si hi ha prou temps, podeu començar a principis d’abril, ho faràs abans del 12 d’abril i, si només podeu fer la decoració els caps de setmana, potser ja val la pena començar

[waxi]

Noies, algú ha sentit parlar de farina waxi... Què és això i es ven? Resulta que el pa de pessic amb l’addició d’aquesta farina queda menys. Aquí trobareu un enllaç amb un estudi sobre aquest tema. Això és el que hi ha escrit a l’anotació:
".. Es tenen en compte les mesures més efectives per preservar la frescor dels productes fariners. L'estudi dels canvis en els indicadors fisicoquímics de la qualitat del pa de pessic cru, les propietats estructural-mecàniques i hidrofíliques de la seva molla durant l'emmagatzematge ha demostrat la promesa d'utilitzar Farina de blat Waxi, una característica de la qual és l’absència de midó d’amilosa en la seva composició, per reduir la intensitat d’estancament d’aquest grup de productes. "

Una font:

[elena88]

Noies, tinc una pregunta, potser fora del tema, però molt ardent. Sempre vaig coure sobre paper, però ahir el vaig provar amb una estora de silicona. Tot aniria bé, només ell es preocupa per la calor, "preocupat". Després de refredar-se, torna a agafar la forma original. Tothom té una catifa especial?

No puc evitar: no he vist aquestes catifes als ulls que estic cuent sobre una safata de forn esquitxada de farina

No puc dir res de la catifa, sempre vaig coure sobre paper. I recentment he comprat una placa de forn antiadherent, gris acer. Vesch! No cal greixar, no s’ordida res, no surt res del forn i es retira el pa de pessic sense problemes. M’agradaria agafar-ne un

elena88, la meva catifa no es deforma. Es pot ajustar la temperatura massa alta? normalment per a silicona no es recomana més de 220.

La temperatura de l’Ale era de 190. Per tant, no sé què pensar.
perjudicial78, Liza, va pensar en la catifa. Hem de mirar al nostre Krasnodar

elena88, Lena, cuino sobre una plata de forn esquitxada de farina, de vegades sobre paper. Les làmines antiadherents (estores de tefló / tela) són elogiades per tothom.

Vei, Liza, ni tan sols vull provar-la en una safata de forn nua. De sobte s’enganxa, no es pot agafar amb les dents. I sóc una peça kopeck nerviosa i mandrosa. fregar les paelles està més enllà de les forces de la meva senyora. Més val buscar una catifa ...

[elena88]

Noies, no sé si he de preguntar sobre aquest tema, però necessito desesperadament la recepta de les galetes Julia M Usher. No parlo estranger, però a través d’un traductor la miro al MK, sobretot a les galetes 3d i les falsifico. Com són les vores de les galetes clares, no arrodonides? Vull una recepta, no sé on buscar Ajuda si us plau

elena88, Només he trobat una recepta al domini públic / era al seu bloc / ella ven la resta
🔗

Natkamor, Gràcies!!! També només en vaig trobar un. Però allà amb greixos no molt bons. comprensiblement. És aquest "Crisco" com la margarina? Bé, ja he tractat la melassa. Algú ha provat aquesta recepta?

és anàleg a l'oli de cuina. en cas contrari, deixeu que les noies em corregeixin

elena88, 🔗
5 tasses de farina per a tots els usos
2-1 / 2 culleradetes de gingebre mòlt
1-1 / 4 culleradetes de canyella mòlta
1 culleradeta de grans de terra
1-1 / 2 culleradetes de bicarbonat de sodi
1/2 culleradeta de sal
1 tassa (1 pal) d’escurçament
1 tassa de sucre granulat
1 ou gran
1 tassa de melassa suau
2 cullerades de vinagre blanc

es tracta d’una pantalla i una recepta del llibre que ven.

elena88, aquest tipus d'oli de cuina "Crisco", però vegetal, insípit i inodor, el vaig llegir en un blog sobre fleca. Si ho trobo, donaré un enllaç

Pel que es pot veure al vídeo, té unes galetes molt dures, les pega com si fossin figues, val la pena aprendre una recepta així? o quan hi ha alguna cosa que se’m ratlla, però les dents em cruixen, la massa és dura com una rajola
al contrari, tothom es veu més suau
Lena, per què necessiteu una massa així?

Estic en aquest "tot"!

DaNiSaAlena, estic d'acord, la Julia neteja les vores amb una llima, més aviat els seus productes tenen una funció decorativa i hem de mastegar-ho tot. Tot i que està atret per aquesta superfície perfecta de pa de pessic.

Elya_lug, exactament, mastegueu-ho tot !! Aquí vaig fer una rosa amb fulles per al pastís (amb filferro com hauria de ser), així que qui ho va veure les primeres paraules van ser: el podeu menjar? què podem dir del pa de pessic?

Elya_lug, Elya, ja he anat al paquet. És similar en composició a la margarina. També es fa a partir de greixos vegetals.
DaNiSa, Alena, vull repetir la idea d'un vídeo. Com una caixa. Però aquí necessiteu vores tan llises. Tinc un vídeo en algun lloc. Tornaré corrent a casa, remenaré, et donaré un enllaç. No menjo. Per a mi per un experiment. I si t’agrada? No ho fan per menjar. I no m’agraden gens els forns secs. Cap. I només tinc interès estètic pel pa de pessic. I per als nens, jo, com tothom, tinc les meves pròpies receptes provades. Deixo pa de pessic sense glaça per al meu fill. No és molt dolç ...

per casualitat un blau amb encaix negre, caixa arrodonida?

Noies, això és el que m’ha inspirat. Vull repetir-ho amb les meves pròpies variacions.
🔗

[Tens el fons pla del pa de pessic? Tinc algun tipus de forat, o millor dit, els forats són petits, o de vegades s’explota d’alguna manera, resulta que una cavitat d’aquest tipus és força greu. I el més important, no es pot endevinar quan i en quin pa de gingebre pot resultar aquest subestàndard.]

Noies, digueu-me, Tens el fons pla del pa de pessic? Tinc algun tipus de forat, o millor dit, els forats són petits, o de vegades s’explota d’alguna manera, resulta que una cavitat d’aquest tipus és força greu. I el més important, no es pot endevinar quan i en quin pa de gingebre pot resultar aquest subestàndard. Faig una comanda, per exemple. Speckla i un pa de pessic: bé, almenys llenceu-lo. O coure sempre un parell més del que s’ha ordenat. Bé, d’això provenen aquests sots.Cuino sobre pedra de forn sobre pergamí, potser per això?

Tanya, tinc tots els pa de pessic són uniformes, o millor dit, les vores són uniformes, però de vegades es desprenen; si s’enganxen entre elles, separa-les i d’alguna manera no semblen condicionades

DaNiSa, Alyon, les vores i les meves són uniformes, vaig preguntar sobre la sola, com pokotsanaya tot tipus.

Mona1, Tanya, A vegades ho tinc, si cuino molt al mateix pergamí.
Vaig concloure per mi mateix que s’hauria de canviar més sovint :)

Ara gairebé sempre agafo un nou pergamí. Perquè pinto de seguida i el vernís pintat de vegades baixa fins al pergamí. Per tant, no l’utilitzo la segona vegada, per no greixar el pa de pessic de la segona tirada. Però quan en faig de no pintats, reutilitzo aquesta peça, potser només en aquestes ocasions va resultar així. Caldrà tenir-ne en compte. El pergamí és desigual. Gràcies pel consell!

oh no ho entenia, perdó, el meu fons de pa de pessic sempre és uniforme, no cuino sobre pergamí, només en una planxa per coure abundantment esquitxada de farina, tot està bé, quan trai el pa de pessic, només sacso la farina i ja està. gran manera!

Vaig pensar que només em passava un casament així ... No crec que sigui de pergamí. Cuino sobre estores de silicona i aproximadament el 20% del pa de pessic és suau, la resta amb més o menys bonys. Hi ha d’haver alguna altra raó. Tinc massa de Lera (Sàhara). Però vaig començar a fer guinda segons la vostra recepta, em va agradar molt, i el gust i treballar-hi.

Noies, tinc un fons de pa de pessic sense casar-me, però estic d’acord amb Alyonka, si el pergamí és vell, resulta poc llis, però encara no amb forats, capbussos o sots.
Crec que el problema pot ser si la massa no s’amassa bé, tot i que s’hi afegeix ratllada i pràcticament congelada, i ho vaig fer una vegada per la pressa. També és possible que la mel no s’afegeixi prou.

Lerochka, no refregueu la mantega, sinó que l’escalfo juntament amb el sucre i la mel, divideixo la massa amb el mètode del flam, en abocar-hi mel, la seva temperatura és d’uns 70 graus, la massa l’amassa HP Panasonic. Amassa molt bé, la massa és homogènia. Em sembla que, en el meu cas, es tracta de pergamí.

Noies guapes! Siusplau diguem. Mai no vaig fer pa de gingebre ni ho vaig pensar, però després vaig tornar a llegir la paraula del fòrum sobre pastissos i, d'alguna manera, em vaig trobar amb una recepta de pa de pessic per referència. No em va semblar difícil i vaig coure ràpidament un pa de pessic increïblement deliciós. I després, hi va haver la Pasqua i la idea de fer-me ous voluminosos clavats al cap. Bé, en general, els vaig crear (quantes vegades vaig renunciar a aquesta aventura a mig camí per falta d’experiència, aquesta és una altra història). Ja havia decidit que no en sortiria res, però el resultat encara estava molt satisfet i sorprès. Per descomptat, volia mostrar-me als meus coneguts, tothom estava encantat i fins i tot va esgotar-ne alguns. Però quan la meva filla va començar a menjar un ou així, va rebutjar el pa de pessic, va resultar que no era tou. Hi havia caramels dins de l’ou, hi va arribar, el va agafar i va deixar el pa de pessic. Vaig preguntar a una amiga que em va agafar un ou per la seva néta, de manera que el seu petit menjava tot amb gust. Però, de totes maneres, el fet que el pa de pessic es convertís de suau en un crostó estava molest.
He llegit com suavitzar el pa de pessic i ja ho he experimentat, però què fer quan el pa de pessic està decorat amb cobertura? no li agrada molt la humitat

Així que suavitzeu el dia abans de menjar! i la cobertura no s’esfondra

Sí? gràcies, Vera! Vaig llegir en pastissos que la cobertura té por de la humitat, així que vaig decidir que, en pa de pessic, tota la bellesa es pot deteriorar si es suavitza. A l’esplai, hauràs de provar, en cas contrari, amb les vacances, aquest bloqueig va ser

[com traduir un dibuix a pa de pessic?]

Aquí va sorgir la pregunta: com traduir un dibuix a pa de pessic? Vaig llegir en algun lloc que es pot fer servir un retolador d'aliments a través del paper en silenci. He comprat tots dos, no està traduït. No es mulla. Vaig provar de donar-li la volta i emmirallar-lo, no s'imprimeix, no el puc dibuixar jo mateix. L’única opció és realment un copycake?
Vaig endevinar que mirava la taula de continguts i vaig trobar la resposta sobre els pins

Lisa, a continuació, mostreu-me com va resultar

Alyona, però no va passar res. O el dibuix que vaig fer és massa complex i petit, o bé les meves mans encara no són d'allà. Volia Elsa de Frozen

[Pasta esquerdada. Per què?]

Pasta esquerdada. Per què?
Natàlia, tot és tan ordenat i uniforme! Em van agradar més les cistelles i els cors. Potser perquè no els vaig veure a OK. També miro la massa! és tan suau! Ja ho he fet tot, pastat de diferents maneres, Encara tinc algunes esquerdes. Els teniu tan suaus com Vicki. Realment la farina té un paper enorme? Si poso una mica menys de farina, les galetes de pa de pessic no mantenen la seva forma, es difuminen.

Vera, és una pregunta per a mi? No diria que tinc galetes de pa de pessic molt suaus, n’hi ha de tota mena, però després de coure les giro i les premo amb un tauler molt pesat, estan parcialment alineades. I al revers, són lletges i rectes, tot està a les fossetes. Coeu segons la recepta de Lenkor, això és tot el que vull provar la massa de Lerino

Ara jo mateix cuino segons la recepta de Lerin, però no tinc bombolles en cap pa de pessic. I si hi ha bombolles, també a la prova de Lerin. Per exemple, a l’últim enorme pa de pessic de la mida d’una safata de forn, encara tinc bombolles, però estic absolutament tranquil·la)))) i en pa de pessic petit (fins a 20 cm) no tinc bombolles. Farina per ajudar-vos!

Noies, no ho vaig dir així. Tinc quins petits clots, esquerdes, quan es cobreix amb esmalt de vernís es nota especialment. Ara intentaré trobar una foto

El cor superior dret és especialment visible, es pot augmentar

Noies, ja s’ha dit moltes vegades sobre les bombolles, ara escolta per fi Lisa Vei, aquí diu correctament, la matèria es troba en farina, quan tota la massa està mal pastada o quan el pa es queda arrugat a la taula abans de rodar, hi entra una capa de farina.
Molt sovint, poden aparèixer bombolles quan s’utilitza una porció de massa amb restes, aquí cal provar de barrejar bé una porció fresca de restes de massa i farina.
ledi, Verun, en el vostre cas, la massa és massa seca i, pel que sembla, el motiu és només cacau, proveu d’afegir una mica més de mantega la propera vegada. Després de pastar, la massa ha de ser llisa, plàstica i fàcilment desplegable, les galetes de pa de pessic no són tan reflexives com a la vostra foto.
La farina s’utilitza millor del més alt grau, també vaig pensar, potser els vostres ous són massa petits?
Jo faig servir els més grans, bé, després de pastar, he de donar una mica de descans a la massa sota un tovalló. Al cap de 7-10 minuts, la massa sol ser més densa i, si inicialment hi poseu molta farina, els primers lots de pa de pessic són suaus i obedients, però, a més, la massa s’esquerda quan es roda, els pa de pessic tallats es redueixen i els pa de pessic ells mateixos resulten arrugats.
Normalment sempre tinc pressa, de manera que poques vegades deixo estirar la massa, però cuino els primers que no requereixen kunturs nítids superfood, principalment galetes petites de pa de pessic, però al final de la cocció, quan la massa és gairebé de restes, cuino tot tipus de cercles, quadrats i altres formes geomètriques, per a les quals és important mantenir paràmetres nets.

Ah, he escrit tant ... ara estic intentant veure si va resultar clar ...

[Continuació de la publicació anterior sobre les esquerdes del pa de pessic ja fet]

Continuació de la publicació anterior sobre les esquerdes del pa de pessic ja fet
Lera, gràcies, tot està clar !!!!! El més important és treure-la bé, perquè a l’interior de la massa no quedi farina fresca de pols, etc.

Sí, Svetik té tota la raó. Vaig trigar mitja pàgina a explicar-ho i em vau transmetre la idea en poques paraules

Lera drets. M'ha passat abans: faig un gran lot de dues porcions, de manera que part del pa de pessic és normal i aquesta última només es redueix. Ara tinc una mica de farina poc potent i estirem no tota la massa alhora, però en pinco una mica. Encara puc pastar farina per a la primera llesca, però per la resta ja no queda. D'acord doncs. I també vaig notar que la qualitat de la massa depèn de l’oli. Si la mantega és pitjor i més barata, la massa es torna dubtosa després de mitja porció de cocció. Per cert, sempre hi afegeixo cacau i molt, això no afecta la uniformitat del pa de pessic.

tot bé! Només jo no cuino de seguida. i la massa és llisa. i després de la nevera. Passa i s’escalfa tot el dia. Potser no cal pastar després de la nevera, però rodar immediatament? Agafo els ous de sempre, amb el que em trobi. La propera vegada hi afegiré un ou. Mantega + llard de porc, només 200 gr. Lera, noto, al contrari, resulta més suau amb els retalls. Cuinaré, faré fotos. Quan no em preocupa aquesta taxa de forats sota el farciment, sinó sota els brodats ...

Vera, aquesta massa no es pot conservar a la nevera, com més temps mantingui, més seca és.
O com que no hi ha manera de coure de seguida, és probable que, com dieu, no calgui pastar de nou, sinó rodar-lo immediatament, espolsant-lo amb farina.
Ah, em va intrigar, intentaré posar un tros de massa a la nevera una estona a la següent cocció.

Sí, no ho facis, ja ho he provat, és difícil i, després de coure, vaig deixar galetes seques per a 2 peces amb una especialitat ... en resum, cal coure-les de seguida, Vera, però fes mezeshkalach per al brou, sempre tinc 1 lot a la nevera

així que és on és enterrat el gos! I ho faig en reserva, de sobte una comanda urgent

Noies, de vegades també deixo la massa a la nevera
I tot està bé! Cal deixar-lo escalfar i pastar bé. No hi haurà esquerdes.
Em sembla que les esquerdes es deuen a la manca d’humitat i si es barregen poc. Després de pastar, quan quedi una mica, abans de desplegar cada porció que estirarem, cal pastar una mica més.
Bé, tinc una cosa així

[Talp a la casa]

Talp a la casa
I tinc problemes. Quan em preparava per a la fira, no vaig decorar totes les galetes de pa de pessic, les vaig ficar en una capsa de cartró i me’n vaig oblidar. Vaig posar tots els acabats de fer al forn en recipients de plàstic com els vostres (en vaig comprar dos per 7 lites). I avui buscava una caixa buida per plegar la comanda, però està plena de pa de pessic i hi ha moltes teranyines i alguns forats. I segueixo pensant, buscant on viu la meva arna. Perdó pel pa de pessic .. Ara poso dues planxes de forn al forn per coure-les massa. Tenim un gos al país, un amant de les llaminadures. aquí tindrà vacances durant molt de temps. Ara només posaré l’excedent en contenidors. No sé com va passar. Va ser que aleshores vaig coure molt i a la cuina no hi cabien tots, els vaig posar a la taula del viver. Estava estès i hi posava tot el pa de pessic. I quan va passar la fira, la vaig plegar ... Així és com vol-dona, lluny de les nostres fades

I quina era la recepta de les galetes de pa de pessic?

Lena.. Lera Sahara, i què importa? No estaven embalats en bosses i ni tan sols eren una caixa de galetes de la botiga. Potser ja era allà on es trobava assegut Lechinka. Sovint es compren cereals al supermercat, fins i tot envasats, tot està bé, i dues setmanes després, el paquet s’embala i hi viu algú. Ja estan a la venda graons infectats
Galetes de pa de pessic ecològiques: lol: així que va decidir celebrar-ho: girl_haha: I també les tenia a la farina (no vaig tenir temps d’escombrar-les després de coure-les), i la teranyina és tan petita, amb prou feines es nota a la farina , només forats em van llançar als ulls

Vaja, no, res per a tu mateix! Horror, un escalofrí em va recórrer la pell, mentre imaginava tota aquesta teranyina. És realment un talp? Pa de pessic o alguna cosa així? Heu vist la pròpia arna? És una roba de color daurat o és de color gris tan gran que arrenca als cereals?

No, no hi havia ningú viu: girl_haha: pensava que sortiria del forn, però no. Puc alimentar el meu marit quan s’enfada? Com diu el refrany: només mastegueu les galetes a la meitat del llit, de manera que us venjareu sense escàndol i dormireu amb engrunes.

No t’ho vaig dir, tinc una arna al pa de pessic. Per cert, estaven empaquetats en bosses, però no lligats, però només la part superior de la bossa estava doblegada. Ens estirem amb NG. Estaven amb una imatge de neules. A causa de la farina, no pot, es fregeix al forn, les larves haurien mort. Com hi vas arribar?

wow històries ... No he trobat això. O emmagatzemo galetes de pa de gingebre en caixes de cartró de sota de la pizza, de vegades només en caixes de cartró, algunes en caixes de llauna amb tapa, ja no les guardo en plàstic, ja que els pa de pessic es deterioren més ràpidament.Apareix l’olor de greix vell.
Però, en principi, sembla que no tinc cap arna

Crec que l’arna s’atrau per l’olor de les espècies.

però em sembla que, al contrari, no els agraden les espècies.

El més probable és que hi hagi una arna a la casa, simplement no comença, a més, a l’arna no li agraden els claus i la resta d’espècies fortament aromàtiques.
A la meva cuina, les arnes sempre volen en un armari, però no puc exterminar-les i en un altre armari emmagatzemo tots els productes i espècies sense gluten, allà on les arnes no passen mai.
Però en qualsevol llavor o fruita seca, comencen ràpidament.

A l’alba de la meva passió pel pa de gingebre, també tenia una història: el pa de pessic, embalat en una bossa i lligat, es tornava florit. Des de llavors, el guardo només en caixes de cartró o, a l’hivern, el poso en un assecador elèctric per emmagatzemar-lo (a l’hivern no s’utilitza per al propòsit previst), és molt convenient.
I com més espècies hi hagi a la massa, millor s’emmagatzema. Per tant, vaig preguntar sobre la recepta.

Sí, les espècies, com la mel, són conservants naturals; ho vaig llegir en algun lloc quan aprenia els fonaments de la fabricació de pa de pessic.

lenkor, Lena, tinc una xicota a Odessa. Li vaig dir: saps que la mateixa Lenkor viu a la mateixa ciutat amb tu? Un amic segueix el pa de pessic Temko, coneix el vostre treball i el meu primer pa de pessic: les botes i les manoples eren segons la vostra recepta (massa), així que moltes gràcies, es podria dir que el meu començament va ser en gran part de la vostra presentació.

Tanechka, em va fer riure)) - "La mateixa Lenkor". Gràcies per les vostres amables paraules. M’alegro d’haver pogut ajudar amb alguna cosa una vegada. El pa de pessic és un negoci fascinant.

Lehr, Una vegada vaig tenir un talp al te, tampoc no el podia treure, i després vaig llegir que calia rentar l’armari amb una solució de vinagre i estendre els grans d’all. De fet, va desaparèixer!

està fregida al forn,

No és que estigui fregit. És que l’arna sovint arrenca en farina, volava fins a la farina. O encara hi ha alguna cosa a la caixa de la botiga
El talp vola. Ja tot el que es pot revisar, no el vaig trobar enlloc, ho vaig aconseguir ... Però tampoc no el vaig trobar al pa de pessic, hi havia una teranyina i forats. Així doncs, hi ha cucs allà. Recordeu quan l’URSS tenia dolços, beee

Verun, per què estàs tan molest? Veneu pa de gingebre al mercat on comercien vietnamites. Al meu entendre, mengen tota mena d’insectes de cucs. I, en general, hi ha una crisi al món i escampeu menjar. Doncs això és 100% de proteïnes. )))

Nansy, Natasha, ho faig periòdicament, l’arna desapareix una estona, però aquesta torna de nou

Lera, vius a un pis o a casa teva?

Vei, Lizonka, estic a l’antiga Krusxov, i la darrera renovació va ser fa uns 15 anys, o potser fins i tot fa més, crec que va ser per aquest motiu que no la vaig guardar. menjar de les arnes

I, de nou, parlo d’éssers vius en pa de pessic. Avui a la feina (tinc una capsa de pa de pessic allà) he revisat totes les restes de la fira, no vendré ni regalaré. Hi estan tots empaquetats i no hi ha teranyina. Per tant, emmagatzemeu les galetes de pa de pessic en un paquet hermètic (com ara diners en una caixa d’estalvis)

[Mona1]

Pasta de Lera Sahara. Es torna a esquerdar
Una pregunta per a aquells que couen amb massa de Lery. Si no el poseu a la nevera, com utilitzeu l’excés? Així que vaig fer un lot, necessito 5 pa de pessic per demanar, però què feu amb la resta? No li pregunto a la Lera, que com que té un rierol, també l’acabarà demà. No el guardeu a l'habitació?

en primer lloc, prenc un mínim de 20 pa de pessic, en segon lloc, es pot pastar mitja porció (per a aquestes 20 peces))) i, en tercer lloc, cuino les opcions més populars per excedents: cors de 10 cm, flors, flocs de neu, segons de la temporada.

I també cuino o mitja porció, i si en queden restes, intento coure alguna cosa nova, per obtenir una foto a la meva pàgina, bé, m’entreno en una de nova, i després acostumo a alimentar aquests pa de pessic a la meva família .

Clar! Avui no he rebut gens de pa de pessic.La massa va quedar a la nevera durant molt de temps i, quan vaig fer el pastís, la vaig arrossegar fora de la nevera, no hi havia espai. En general, es va esfondrar terriblement. Tot i que la massa es va escalfar tot el dia. Ho va desplegar d’un en un. De les restes, generalment resultaven arrugades, tot i que vaig rodar sense farina, a la catifa. Demà faré un nou lot. No sabia que el fred té un efecte tan dolent sobre la massa. La massa de Gerda va estar estesa durant mig anyMona1, Tanya, per què després poses la massa a la nevera durant una hora? Què fa?

En pastar, poso mel a 70-75 graus i després de pastar la massa no està calenta, sinó molt calenta. Durant una hora a la nevera, es refreda i deixa d’enganxar-se. El poso a la nevera en paper film perquè no perdi humitat.
Vera, però la meva recepta no és del tot de Lerin, i la tecnologia és més senzilla, escalfo mantega amb sucre, mel i espècies al bany de vapor i no la froto en farina. Generalment sóc mandrós. )))

Tanya, m'agradava igual que tu. Només la composició de Lerin. encara no és suau
Avui no ha funcionat gens. I, per tant, no hi ha temps per refer-ho tot. Aviat hi haurà galetes de pa de pessic a la pica, com a Prostokvashino

Vera, pa de pessic al lavabo. Només jo no ho entenia: vau ofegar mantega amb massa de lerino? Si és així, crec que en va, a la meva massa també s’afegeix un tros de mantega de recepta. Però no és dur, sinó una mica fos. I un parell de vegades el vaig tenir perquè es fongués. Un cop a la calor, una altra vegada vaig oblidar-me de treure-la i escalfar-la al microones, generalment es convertia en aigua. Abans de posar-la a la massa, la vaig congelar lleugerament, però no va ajudar; el pa de pessic era terrible. Les vaig esmicolar i les vaig enrotllar d’una en una

No, no m’he ofegat, és Tanya a la seva. Per última vegada vaig posar el llard de porc suau i el vaig pastar amb les mans junt amb farina

Tanya, per cert, també tinc una mica de mel. 120 g per 800 g de farina. Però crec que Vera no tracta de la recepta. És que alguna cosa no funciona una mica, però crec que ella en trobarà el motiu. Per cert, també cuino els més populars de les restes, normalment són cors. I de la meitat d'una porció, tinc 20 pa de pessic de 7 a 8 cm cadascun, de manera que prenc comandes per lots petits. Ara tinc l’oportunitat d’això.

Vera, quin tipus de farina utilitzeu? potser el problema és la farina?

Babovka, Faig servir farina de màxima qualitat, envasant ATB M’agrada, sec, el pa d’ell és molt bo en HP
Aquí teniu la massa després de pastar (de Lera). Elaborat amb llard de porc, 3 rovells i 4 ous. Farina 950g, cacau 50g. Un grapat de farina en pastar. ... Cacau mesurat i farina per volum. El volum és el mateix, però el pes és diferent. Farina 80gr, cacau 50g

No s’enganxa a la taula, menys farina i ja amb forats

Vera, està bé :)
Pastar bé sobre la taula cada porció que talli. Pastar com un llentiscle.
Pessigo cada porció per a una plata de forn de la massa total i pasto una mica sobre la taula.

No ho entenc, per què us sorprèn si no seguiu la tecnologia? Lera té una recepta per al pa de pessic de flam, on la farina s’elabora amb mel calenta, de manera que no es pot pastar i curar la massa durant molt de temps, ja que es desenvoluparà gluten que dificultarà el pa de pessic.
Com més alt sigui el grau de farina, més suau serà la massa, el temps farà malbé el cacau. Per què hi afegiu? Només dóna amargor i canvia l’olor a la mel: pard: I la resposta a la vostra segona pregunta sobre la quantitat de pa de pessic. A partir d’una norma de la massa de Lerin, tinc aproximadament 42 peces d’11-12 cm de mida, arrodoneixo mentalment fins a 40 peces de 10-12 cm, per tant, crec que la norma completa per a 30 peces no serà suficient. ..

Lisa. No sóc tecnòleg de pastisseria. El més interesant. les galetes de pa de pessic que vaig mostrar al matí són molt suaus. Simplement fan por. Això no va afectar la suavitat de cap manera. Poso cacau perquè a tothom li agrada la massa de Gerda, és la més deliciosa de totes les receptes. El seu inconvenient és que el pa de pessic és dur. Tot i que per a cases, això és el que necessiteu. No es trenquen.
Ara al forn amb una nova massa, va quedar suau! Hurra !!!!!!! Qui sabia que la massa de Lera no s’havia de posar a la nevera. O Lera no va escriure o jo no el vaig llegir amb atenció.

Per tant, crec que no n’hi haurà prou amb 30 peces.

Lisa, gràcies! Em van reassegurar i vaig fer la massa per a tota la norma. Acabat de coure, va resultar 45 unitats. Les més petites mesuren 8 cm, la mitjana de 9 cm és la màxima. i 14cm

fins i tot em va somriure, com si el sabor de la massa de Gerda estigués determinat pel cacau i no tots els ingredients ni la tecnologia de pastar. Mai no afegeixo cacau a aquesta massa (excepte per primera vegada), no va empitjorar d'això)))

Lisa, també afegeixo cacau perquè no m’agraden les galetes lleugeres de pa de pessic, que s’assemblen a les galetes normals. Gust i color ... com es diu En un pa de pessic fosc, el dibuix té un aspecte millor, no sempre es vol utilitzar un colorant. Puc tornar a cobrir-les amb rovell amb addició de cacau o cafè, cosa que els fa encara més foscos.

Vera, si el cacau afecta l’estructura de la massa i només necessiteu color, cobriu-la només a la part superior i no l’afegiu a la massa.

ledi, Vera, és bo que la nova prova sortís sense problemes. però encara no ho entenia: quina era la raó?

Tanya,
Cal coure’l immediatament, sense llençols a la nevera.

Ahh, però aquella foto, on la massa després de pastar era al forat després de posar?

no, vaig fer una foto d’aquesta massa acabada de barrejar de seguida. Demà us mostraré pa de pessic a la llum del dia. Estic content amb ells.

Vaja, com de contundentment s’està discutint la meva recepta, però no vaig poder arribar a l’ordinador de cap manera
ledi, VeraQuan vaig donar la recepta, vaig escriure "Recepta de pa de pessic suau, que es cou al moment", així que perdoneu-me que us enganyés i no vaig afegir que la massa no s'ha de guardar a la nevera.
A la meva producció industrial, cuino 3-4 porcions, de manera que mai poso la massa a la nevera, de manera que no puc ni saber què li pot passar després d’un remull fred.
Però, tot i així, crec que si acabeu de pastar amb la quantitat original de farina (és a dir, 1 kg), sense pastar ni espolvorear amb farina addicional, cobriu-la amb un paper d'alumini, i podeu guardar-la al fred una estona, pastar-lo bé abans de rodar, afegir farina si cal ...
Al meu entendre, 50 grams de cacau per 1 kg de farina realment canvien la qualitat de la massa.
En realitat, la massa es torna més densa i seca amb el pas del temps. Vaig notar-ho quan vaig pastar una porció triple alhora. Com a resultat, després de coure la meitat, vaig notar que es feia difícil treballar amb la massa, s’estira amb força, s’encongeix, etc. .
Faig servir mel fosca, canyella bona i natural (no pols de Cassia, que donem com a canyella) i em sembla que les galetes de pa de pessic no són lleugeres i encara menys com les galetes.
Aquí a la foto podeu veure el color i la textura del pa de pessic.


A més, tots els clients estan encantats amb el sabor i la suavitat del pa de pessic, i m’alegro sincerament d’això, perquè els principals consumidors del meu pa de pessic són els nens.
Per a mi, aquesta recepta també és bona perquè, tot i la suavitat del pa de pessic, és força densa i puc fer tota mena de composicions i pa de pessic en 3D.

Aquí teniu el resultat! Ara sabré com la nevera és perjudicial per a aquesta prova. Quant vaig patir. Simplement era convenient per pastar la massa durant un dia i coure-la per parts segons les necessitats. Lera, em sap greu si t’he ofès: perdó: no hauries pogut preveure que algú l’empenyés a la nevera. I em vaig adonar que "coure de seguida" és si ho necessiteu urgentment, que el podeu coure de seguida i no el deixeu estirar-se, ja que la massa és de Gerda durant tot un dia. Tot i que em semblava estúpid amb les meves imatges i els meus problemes, estic molt content que ho haguem descobert i ningú repetirà el meu error

Vera, felicitats! I aquests amb o sense cacau?

Lisa, amb cacau

Vera, estic content d’haver esbrinat el teu problema i el pa de pessic va resultar ser bo.
Vaig decidir tornar a mostrar el pa de pessic sense cacau segons la recepta de Lerin:


i també aquí l’estructura és ben visible i no és lleugera quan hi ha moltes espècies))):

ledi, Vera, HORA !!!! Finalment, junts hem aconseguit grans resultats de cocció.
A la foto, les galetes de pa de pessic són bones, malgrat l’afegit de cacau. Ara les galetes de pa de pessic seran suaus i amb una textura perfecta.
I no em va ofendre res, al contrari, tenia moltes ganes d’entendre aquesta qüestió. I cal demanar al nostre Alyonka que corregeixi el nom de la meva recepta a la taula de continguts. Vei, Lizonka! Reconec les meves galetes de pa de gingebre Així haurien de quedar, si no infringiu la tecnologia de pastar i seguiu exactament la recepta

Noies, feu una foto lateral, si us plau! Vull veure el gruix. I alguna fita ...

el gruix del pa de pessic acabat és d’1 cm, quan estireu la massa crua de 4-5 mm:


Aquí podeu veure que les galetes de pa de pessic són suaus tant per sobre (maduixa a l’esquerra) com per sota (campana a la dreta):

Liza, bona noia! Gràcies!!!!!!! Per prendre el te, eh, vagi a Moscou?)
I els extrems de la campana de la foto inferior són ben visibles: les cantonades són nítides i no inflades. I van nedar a les meves tulipes ... Però és boníssim!

Mare Tanya, com és picant, no inflat? Per descomptat, van nedar, o més aviat inflats, la campana de la foto queda al revés de manera que quedava clar que era igual de suau des de baix. Per tant, el contorn inferior del pa de pessic és nítid.

noies, no us preocupeu! en nom de la recepta, ja s’ha solucionat tot!

Alyonushka, gràcies!