Shawarma o shwarma

[Pete]

Shawarma o shwarma

Categoria: Plats de carn

Ingredients
pits de vedella o pollastre	1 kg
Pete
farina	500 g
llevat	1,5 culleradetes.
sal	1 culleradeta
aigua calenta	350 g
oli vegetal	3 cullerades. l.
Per a carn d’adob
grans d'all	5 peces.
suc de llimona acabat d’esprémer	½ cda.
vinagre de sidra de poma	¼ Art.
oli d’oliva	¼ Art.
clavell	1 culleradeta
sal	1 culleradeta
comí	½ culleradeta
comí (pols)	½ culleradeta
cardamom	½ culleradeta
orenga o farigola	½ culleradeta
canyella	½ culleradeta
nou moscada	½ culleradeta
pebrot picat	½ culleradeta
pebre de caiena	¼ h. L.
gingebre mòlt	¼ h. L.
Ingredients per a la salsa tahini
pastes tahini	2 culleradetes
suc de llimona acabat d’esprémer	1 cda.
grans d'all	3 unitats.
sal
Ingredients de sandvitx
julivert ben picat	½ cda.
Tomàquets secs
patates fregides
pita
Tahina (Tahina, tahini) pasta de sèsam
Ingredients per tahini
sèsam	100 g

Mètode de cocció

• 1. Feu pita. La recepta està indicada.
• 2. Marinar la carn. Pot ser pit de vedella o pollastre. Ingredients per a la marinada a la recepta
• 3. Hi ha ingredients aproximats per omplir un entrepà. Però podeu omplir-lo de tomàquets picats, cogombres, col triturada, etc.
• Poso un exemple:
• - guarniment per a amanides
• - clàssica salsa de tomàquet
• 4. Hi ha un vídeo sobre com fer una marinada i fregir carn.
• Els pastissos són excel·lents. La carn és deliciosa. A la meva família li encanta aquest shawarma
• 
• Cuinar pita
• Pastar la massa no és molt dens, més o menys com unes boletes.
• Si se suposa un farciment salat i picant, no podeu afegir sal a la massa.
• El gruix del pa de pita és de 5-7 mm.
• La massa de llevat s’ha de fermentar durant 2 hores.
• Després, feu-ne petites boles i tapeu-les amb una tovallola i deixeu-les reposar durant deu minuts.
• A continuació, estireu les truites. Deixar reposar 15 minuts, tapat amb una tovallola.
• Coure al forn a 230 ° C.
• No obriu el forn fins que la bombolla comenci a inflar-se (uns 3 minuts). A continuació, gireu a l’altre costat i poseu-ho al forn durant 2 minuts més. Abans de col·locar el següent lot de pita al forn, restableix la temperatura (tres minuts), que disminueix durant la cocció del lot anterior.
• 3. La cocció s’ha de refredar sota una tovallola. Perquè la pita i la truita s’arrissin bé quan s’omplen de farcits, han d’estar calentes. Si s’ha refredat s’ha d’escalfar. Talleu la pita per al farciment amb un ganivet esmolat.
• La meva massa va resultar \ "prima \", potser per la humitat de la farina? He afegit més farina. Vaig portar la massa a la consistència d’una boleta. Bé, o com es diu, "suau com un lòbul de l'orella"))) Els pastissos no s'enganxaven. Al forn perfectament \ "inflat \". Unes butxaques fantàstiques.
• Pollastre marinat i poseu-lo a la nevera durant la nit.
• Proveu llavors de sèsam abans de comprar, no hauria de tenir gust amarg, en cas contrari tota la pasta quedarà amarga.
• oli de sèsam, oli de nou, oli d’oliva (qualsevol altre que no tingui molta olor) quant en prendrà, aproximadament 1/6 tassa Assecar les llavors de sèsam al forn sobre una plata de forn, sacsejant-les de tant en tant.
• Minuts 8-10. El sèsam ha de ser lleugerament daurat, però poc.
• Si es cremen les llavors de sèsam, no quedarà saborós, així que vigileu-lo atentament.
• Aboqueu les llavors de sèsam en un bol de la batedora i batreu gradualment la mantega fins que quedi homogènia, homogènia i cremosa. El tahini acabat ha de tenir la consistència d’una crema agra espessa i viscosa.
• Tahini es pot emmagatzemar a la nevera en un recipient tapat durant un màxim de 2 mesos, si es necessita.
• En aquesta recepta, la producció és força petita per a aquells que vulguin provar-la primer.
• Un exemple d’amaniment per a amanides: (Ho vaig fer amb aquest aderezo. Guai!)
• 2 cullerades. l. tahini
• 2 cullerades. l. aigua
• 2-3 c. l. llimona
• 1 gra d'all
• 1/2 culleradeta de pebre vermell
• Sal i pebre negre acabat de moldre
• Remeneu bé el tahini amb una batedora, afegint aigua a poc a poc. A continuació, afegiu suc de llimona, sal, pebre, pebre vermell i all.
• Salsa de tomàquet clàssica (la salsa no és picant)
• Ingredients:
• 2 piles salsa de tomàquet,
• 1/3 pila sucre morè
• ¼ apilar. ceba picada
• 2 cullerades. l. oli d’oliva,
• 2 cullerades. l. aigua,
• 3 grans d'all
• 1 cda. l. vinagre de sidra de poma
• 1 cda. l. pasta de tomàquet
• 1 cda. l. Salsa de Worcestershire
• 1 ½ culleradeta "Fum líquid", (no afegit)
• 1 culleradeta pols de mostassa
• ½ culleradeta pebre de caiena
• pebre negre mòlt al gust.
• Preparació:
• Amb una batedora, talleu la ceba amb aigua al puré, aboqueu-la en una cassola i escalfeu-la a foc mig. Afegiu oli d’oliva. Cuini a foc lent uns minuts i afegeix la resta d’ingredients. Remeneu-ho i deixeu-ho coure uns 20 minuts.
• Barregeu-ho tot en una batedora.
• Salsa Blanca
• La recepta la vaig trobar al fòrum culinari. El camarada va escriure que ell mateix ho va vendre i va vendre shawarma.
• Ou 1 unitat.
• Oli vegetal
• Crema agra
• Kefir (alguns suggereixen aigua!?)
• Sal
• Pebre
• Honest
• Tot al vostre gust.
• Bateu 1 ou, afegiu-hi gradualment oli vegetal, quan la massa sembli una crema agra líquida, he afegit 2 cullerades. cullerades de crema agra i unes 50 (podeu 100) quefir no agre.
• A continuació, triturat honest, pebre i sal.
• Aquest vídeo va ajudar

Nota

Cal aclarir el concepte generalitzat de "salsa blanca". "Clàssicament" la seva base és mantega. Els autors de llibres de cuina també permeten l'ús de margarina. Però, a la pràctica, les mestresses de casa fa temps que utilitzen altres greixos per a la seva preparació, si les indicades no estaven a l’abast. Sovint prescindeixen de llavors de comí. És important, però, que abans de començar a fregir la farina, se separi i s’evapori tota l’aigua que conté l’oli o el greix. Només llavors s’aboca farina que, amb remenada, es converteix en un color groc clar. A més, en remenar-lo, s’aboca brou a la paella en un raig prim i s’hi afegeixen condiments. Si tot es fa amb cura, la massa serà homogènia, sense cap grumoll.

Tens una recepta estranya, només carn d’ingredients, res està clar ...

Hola.
1. Marinar la carn. Pot ser pit de vedella o pollastre. Ingredients per a la marinada a la recepta
2. Feu pita. La recepta està indicada.
3. Hi ha ingredients aproximats per omplir un entrepà.
Un exemple d’amaniment per a amanides
Exemple de salsa de tomàquet clàssica
4. Hi ha un vídeo sobre com fer una marinada i fregir carn.

Com puc ajudar-te?

Encantat de conèixer.

I quin tipus d’ou en salsa blanca, cru?

Sí. Com un Mayon. Només un rovell va per maionesa, i aquí hi ha un ou sencer. Si es dilueix amb crema agra o iogurt sense sucre, obtindreu una salsa excel·lent. El fill diu que el nostre shawarma és millor que el que es ven))))

Olga, gràcies per la recepta! Molt saborós i saludable!

Gràcies! Molt maco!

Pa, carn, verdures: què podria ser millor? Gran recepta. Ho he provat moltes vegades als meus homes. Ho vaig fer perquè el meu fill demanava shawarma tot el temps i no li permeto comprar al carrer.)
També volia que fos el més autèntic possible. A Google i aquí teniu el resultat.

Tinc una pregunta de beguda. La butxaca surt per si sola?
No puc imaginar el procés)

Sí, Masha. En el moment en què la bombolla s’infla, es forma la butxaca. Aleshores no s’enganxa, sinó que només cau i ja està.

Anya, ho entenc))
Gràcies !!

Es couen ràpidament. És important no assecar-se massa. Traieu-ho del forn i tapeu-lo amb una tovallola.

Guai!!!! Sens dubte cuinaré demà !!

Vaig coure els pastissos moltes vegades. Per la teva salut! Serà interessant mirar la vostra.

Aquí teniu els meus pastissos)
Però no entenia el secret de la inflor.
Alguns es van inflar més, mentre que altres eren molt petits.
Però, al mateix temps, són dobles a l’interior)

Vaja! Genial. T’has endut les butxaques?
Una mica sobreexposat.
Passa que m’inflo de diferents maneres.) El forn no es pot obrir. No els dono la volta. Acabo de coure just per sobre de la posició mitjana del forn.

Sí, el doble va resultar amb butxaques)
Tan interessant))
Els nens ja s’han arrossegat i mengen així))
Bé, sí, n’he tret alguns durant el temps, però n’he oblidat d’altres i he sobreexposat))
Gràcies de nou)

Per la teva salut !!!
El més important és que els agradés als nens.)

Així que encara he aconseguit fer el farcit)


Els nens i jo, i fins i tot amb kefirchik))
Moltes gràcies !!
Fins i tot vaig entendre quin és el secret)
Els vaig assecar massa, i els que vaig treure durant el temps van resultar super.

Super !!! Han sortit unes butxaques tan fantàstiques! Sembla apetitós a la foto.
I no em negaria a aquest sandvitx)
És molt agradable que la recepta no hagi decebut!
Espero agradar a tots els usuaris del fòrum.

Gràcies per la recepta. Vaig pensar a comprar un chapatnitsa, ara entenc que no. La teva recepta és una gran troballa per a mi.

Per la teva salut !!!!! Molt bones truites. Vaig veure molts vídeos per triar una recepta decent. I no necessiteu cap dispositiu especial)

Quina bona recepta! I el vídeo m’ha agradat moltíssim! Moltes gràcies. Intentaré coure.