Filet de pollastre amb salsa de mostassa i crema agra

[Ceba picada]

Filet de pollastre amb salsa de mostassa i crema agra

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
filet de pollastre	1 paquet
cebes grosses	2 peces
crema agra 15%	400gr
Mostassa russa	2 cullerades. l
Full de llorer
grans de pebre
All

Mètode de cocció

• "Piqueu finament i finament dues cebes grosses, aboqueu-les sobre el fons de l'olla. Poseu la carn per sobre en un tros, afegiu-hi grans de pebre i fulles de llorer i poseu l'olla al forn moderadament escalfat. En cap cas, aboqueu aigua o saleu la carn. L'olla es farà seva. de negocis i en 2,5-3 hores tindreu el rostit més tendre, flotant en suc de ceba barrejat amb carn. Mentrestant, podeu preparar la salsa.
• Fregiu la farina en una paella seca fins que faci olor a fruits secs (i comenci, no us preocupeu), poseu-hi dos gots de crema agra a la farina. Quan s’obri, afegiu tres cullerades de mostassa Dijon (si no russa) a la salsa. Ara cal condimentar la salsa amb gingebre, marduix, condimentar amb all i abocar la salsa preparada sobre la carn. A continuació, saleu lleugerament el plat. Una mitja hora més en un forn poc escalfat, i ja teniu un rostit com un comerciant, l'orgull del restaurant Slavyansky Bazar ".
• Una recepta del meu llibre preferit "Cuina russa a l'exili" de Peter Weill.
• Vaig fer tot segons la recepta, només en una olla de cocció lenta:
• Ceba picada
• 
• Filet tallat a trossos grans, disposat sobre cebes, afegit lavrushka i pebre
• 
• 
• Després vaig activar el mode d’extinció durant 40 minutst, el pollastre es cou ràpidament. No aboqueu aigua: les cebes desprenen suc, com la carn.
• Mentre el filet guisava, vaig començar salsa.
• Poseu 2 cullerades en una paella ben escalfada. La farina, remenant, va començar a esperar pensativa l’olor promesa de fruits secs))
• Quan feia olor, bé, no em semblaven fruits secs)) He afegit crema agra, cal remenar bé perquè no quedin grumolls
• 
• La crema agra ha florit, afegit mostassa extreta d’un tub i després all
• 
• Afegit salsa al filet i ho poso 20 minuts més, no he salat, la mostassa i l'all són suficients per a mi. Vaig treure la fulla de llorer.
• 
• 
• I en 20 minuts ja està !! Carn delicada, salsa impressionant !!!
• 
• Molt deliciós !!!

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

Extinció

Cuina nacional

Rus

Nota

"La carn es pot menjar amb els llavis, és tendra, picant i aromàtica. I si serveix farinetes de blat sarraí com a guarnició, podeu trucar al cap per dinar a la russe.
De la mateixa manera, podeu cuinar pollastre o conill en una olla. O podeu posar-hi un filet de peix, abocar-lo amb una barreja de llet i ous, ruixar-lo abundantment (mig got) amb anet i servir peix en mitja hora, tan tendre com una núvia ... "
El text de la recepta començava: "Agafeu, diguem, un tros de filet de vedella de tres quilos ..."
Però tenia una gallina) Aquesta recepta es va publicar a la revista Worker or Peasant, la vaig escriure en un quadern de cuina als anys 90 ...
Vaig fer carn de vedella, no hi havia Internet, quantes lliures tres en grams, no sabia)) Tot a ull
Però se’l recordava precisament per la salsa, molt saborosa, que es pot menjar sense carn, submergint-hi pa
La carn en aquella època es feia en un braser .. Les olles eren escasses))
El plat de la corona era per aniversaris i Cap d’Any



Molts tenien llibretes d’aquest tipus, les receptes s’anotaven a partir de paraules, es copiaven de revistes, etc.

[Melisa]

Melisagràcies per adaptar la recepta del 37501 AND per les cites de llibres, revistes i llibretes

[Manà]

Manà
Sí, hi ha "història" al costat de l'altre costat del monitor
Encara faig servir aquest quadern .. Receptes provades en el temps

Sí, també tinc pàgines tan gastades, però ja no tinc llibretes, sinó pàgines separades de petit format, de manera que sigui convenient portar-vos la recepta a la cuina i no portar-ne tota la quantitat de receptes, per no vessar alguna cosa accidentalment. tota la riquesa

Sí, també tinc pàgines tan gastades, però ja no tinc llibretes, sinó pàgines separades de petit format, de manera que sigui convenient portar-vos la recepta a la cuina i no portar-ne tota la quantitat de receptes, per no vessar alguna cosa accidentalment. tota la riquesa

totes aquestes pàgines són molt valuoses)
La llibreta es va donar el 1987, de manera que des de llavors s’hi han escrit diferents coses
no obstant això, ja s'està desfent de la vellesa, sí .. enterrat en alguns llocs))

I quina foto! Mmm, acaricia l’ull. Em va agradar que primer la recepta es donés al forn i després a la historieta. No tinc un multi, no m’agradava. I m’encanta coure al forn! Ho marcaré a favorits i ho provaré. Però no trobo la mostassa de Dijon. Ja només es preguntava (quin tipus de ren és?) Quin gust té?

[iris. ka]

iris. ka
Irina, per què necessites la mostassa de Dijon?
L’autor de la recepta va emigrar de l’URSS el 1977 i va indicar a la recepta què es pot utilitzar per substituir la mostassa russa.
La nostra mostassa, russa vigorosa, picant-calenta ..
I la mostassa de Dijon es diferencia de la nostra per un gust agradable més suau i no dur.
Si cuineu segons aquesta recepta, no hi ha res millor que la nostra mostassa))) Sobretot amb carn!
Pot estar en un braser normal o en una olla. Per tant, la recepta de les olles està pensada

[Melisa72ru]

Melisa72ru filet de gall dindi cuit-deliciós

[amor-poma]

amor-poma Larissa, no tinc cap dubte que és deliciós!
I, el més important, sense gaire esforç ..