Pa de blat sarraí "Fluffy" (fabricant de pa)

després de llegir ressenyes sobre el pa, també vaig decidir provar la recepta del primer post
només sense fruits secs
Escriuré més endavant: mail1: què passa

el pa va resultar molt bo. saborós
gràcies per la recepta

Cuinat al forn dues vegades segons la vostra recepta.
Resulta un pa molt saborós.
Gràcies per una recepta tan meravellosa de pa de fajol

Bé, pa molt saborós, digne d'atenció al fòrum. Mentre feia la cocció, l’olor de l’apartament era impressionant. La primera vegada que vaig coure farina de fajol amb aquesta recepta, la vaig moldre jo mateixa en un molinet de cafè, el resultat no va ser especialment impressionant, així que vaig ajornar la recepta. I recentment he comprat farina de fajol ja feta, el resultat és fantàstic. Només cal ajustar la recepta en si mateixa, no hi ha prou líquid.

Gràcies a l'autor !!! al forn estrictament segons la recepta: va resultar deliciós!

Què he fet, doncs, amb la teva recepta ....

Per la qual cosa demano perdó, però no puc canviar res))) Poques vegades compleixo la recepta ...

Immediatament vaig reduir a la meitat la recepta, ja que la nostra família és petita ... normalment no mengem ...

Volia més blat sarraí ... 70gr blat sarraí ...
Volia fer-lo més saludable ... 80 g de blat integral i 120 g de blat premium, també hi anaven una cullerada de farina de sèsam)
Tota la resta és recepta mèdica
Només he afegit més farina durant el procés kolobok
I va fer panets amb massa


Va resultar molt airejat, així que ... maco ... Però el gra sencer i el contrast del blat sarraí van fer la seva feina ... hi havia la sensació que masteguessis farinetes de blat sarraí, però amb sucre ... i alguna cosa que no m’agradava ... Vaig afilar un parell de panets ... No vaig lliscar el meu marit ... ell ja riu amb els meus experiments del meu fanatisme per coure ...
bé ... sóc un experimentador com aquest ...
i estava lluny de ser la pitjor experiència
Repetiré aquesta recepta segons la recepta.

Recepta genial, probablement cuinaré més d’una vegada.
El més important és que els dolços són correctes, no són massa dolços però no suaus.
I va pujar perfectament, sense ajustar la recepta.
És cert que no he posat panifarina i nous, però tot i així, al meu entendre, està molt bé!

Es pot coure pa de fajol sense panifarina?

Es pot coure pa de fajol sense panifarina?

Cuino sense panifarina, simplement no en tenim, el resultat és excel·lent

Len, el meu reportatge fotogràfic: girl_haha: Mentre pensava que es refredava sota la tovallola
https://mcooker-cam.tomathouse.com/ga...erpics/75463/IMG_0434.JPG]
Vaig afegir 3 cullerades de lli clar i fosc en lloc de fruits secs. Gràcies per la deliciosa

17 rubles per a un tros de felicitat!
Agraeixo a l’autor la recepta d’aquest miracle –enforn cada dia –no em molesta– i m’omple de felicitat! I els diners no són molt molestos!
En lloc de fruits secs (és massa car) faig servir llavors de gira-sol pelades (les tenim per 80 rubles per quilo - hi poso un parell de tres cullerades soperes) fins a un moment determinat que no sabia que, sota la influència de la temperatura durant la cocció, les llavors crues es tornessin més suaus i la seva presència a la massa és molt útil) Si algú està interessat en els dissenys monetaris d'aquesta cocció (i què passa si algú és el mateix que un curmudgeon), les xifres són més baixes?
Pa de blat sarraí "Fluffy" (fabricant de pa)
Ingredients
Farina de forn de blat (comprada a Dixie - penjada en 2 quilograms en bosses de paper)
400 g (20 rubles per kg) -8 rubles
Farina de fajol
100 g (30 rubles per kg) -3 rubles
Aigua
350 ml (17,70 + 14,90 per metre cúbic): 10 copecs
Sal
1 culleradeta (10 rubles per kg) -7 grams en una culleradeta - 10 copecs
Sucre
1,5 cullerades. (27 rubles per kg) -12 grams en una cullerada - 18 grams - 54 copecs
Oli d’oliva
2 cullerades.l. (Faig servir gira-sol sense refinar 900 grams - 59 rubles) -15 grams en una cullerada - 30 grams - 2 rubles
Llevat sec
1,25 culleradetes (12 grams en una bossa - Vaig agafar al supermercat "atacs del món infantil" -4 rubles 60 copecs per bossa) -2 rubles 30 copecs
electricitat per cocció -0,28 quilos de watts - mesurat amb un wattímetre domèstic portàtil Duvolt (preu kWH - 3 rubles 58 copecs) - 1 ruble 20 copecs
Total: es necessiten 17 rubles i 24 copecs per coure una pa de blat sarraí que pesa 900 grams (+ 2 rubles per a les llavors pelades)

Ahir vaig coure aquest pa, encara que sense fruits secs i panifarina. El sabor és senzillament increïble. L’he afegit als meus marcadors.

No vaig veure (potser el vaig llegir sense atenció) Què és Panifarin i com es pot substituir?

No vaig veure (potser el vaig llegir sense atenció) Què és Panifarin i com es pot substituir?

No el podeu utilitzar en absolut

Taula de continguts de la secció "Ingredients per al pa" https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Tema: Obridors i productes per millorar la massa .... Agram, Panifarin i altres productes per millorar, cultius inicials, additius de malta, productes https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Gràcies per la recepta! Només tinc farina de fajol, la meva veïna la va regalar com a innecessària. Informaré dels resultats més endavant.

Administrador, gràcies! Doncs aleshores cuinaré. Ara el blat sarraí s’ha cuit.

[Administrador]

AdministradorEl resultat és un meravellós pa perfumat!
Gràcies! Encara ningú no ha menjat, però queda mitja pa ... tothom ho ha provat una mica! La nòvia acaba d’enterrar-se el nas en un tros !!!
És cert, em va semblar que no es va aixecar molt, així que vaig aturar per força el programa per distanciar-lo més ...


Definitivament, tornaré a coure!

[Administrador]

AdministradorEl resultat és un meravellós pa perfumat!
Gràcies! Encara ningú no ha menjat, però queda mitja pa ... tothom ho ha provat una mica! La nòvia acaba d’enterrar-se el nas en un tros !!!
És cert, em va semblar que realment no havia sortit de mi, així que vaig aturar per força el programa per distanciar-lo més ...


Definitivament, tornaré a coure!

Llum, PER LA SALUT !!!

El pa és molt bonic!

Però no val la pena perseguir l’alçada del pa! Cada pa es dirà quant ha de pujar! Només dues vegades, i no més, i després productes de forn. Si en teniu més, la massa s’aturarà i s’assentarà, ja no s’aixecarà!

[Administrador,]

Administrador, Bé, estic sense fanatisme !!!
Em sembla que tot va sortir bé! O millor dit, fins i tot molt, molt ...

Eh, el vaig llegir, el volia tant, vaig comprar especialment farina de fajol. Vaig abocar-ho tot en un cub, vaig començar a ficar-lo al HP i, per altra banda, un nen, el cub va caure de les mans sobre la taula ((Disculpeu el menjar, ho vaig raspar tot al cub de la taula, a veure què passa).

Si algú fa sola farina de blat sarraí a partir de gra cru, llavors aquesta informació no us serà superflu, és cert! Si tritureu blat sarraí després de rostir-lo en una paella, apareixen enormes dificultats en aixecar la massa, el sostre és pla, esquitxat de depressions, el pa en si és baix. Per tant, l'opció de calcinar el cereal per donar més força al ram saborós del producte acabat no funcionarà aquí. Potser ho vaig excedir amb la calcinació, és clar, però el resultat no va ser agradable. Va fer el següent: va rentar el blat sarraí en un colador, va esperar fins que l’aigua s’esgotés completament - va posar el blat sarraí humit rentat a la paella i va encendre el gas, - remenant contínuament el cereal amb una espàtula de silicona - va portar el cereal a una brillantor daurada (mentre els grans s’assecaven de la humitat després del rentat).

la calcinació del blat sarraí és simplement necessària, de manera que després de moldre i tamisar el blat sarraí mòlt en un colador, el rendiment de la farina (el que passava per un tamís fi) sigui màxim. La calcinació no afecta la pujada de la massa, si la pujada no es produeix a la velocitat adequada - estem buscant el motiu en altres components de la recepta (llevat, farina de blat) Pregunta a l’administrador: he de cuinar farina de fajol en una paella durant 20 minuts per fer el cereal fins quan els grans s’exploten lleugerament (com les crispetes de blat de moro) - la pregunta és: si es compra un forn de microones - es facilitarà el procés de deshidratació (calcinació) del blat sarraí, què passarà si s’utilitza un forn de microones per rostir cereals? Ha tingut aquesta experiència?

M’uneixo a la delícia d’una recepta amb èxit !!
el pa és realment molt suau i, com l’anomenava l’autor de la recepta: FLUFFY. molla humida amb forats enormes. És impossible agafar un monyo a les mans, només cal prémer-lo com una esponja. No publico la foto (va pujar molt bé, però el sostre està tot en onades, poc presentable) definitivament és millor que el blat sarraí anterior amb farina de sègol i mel (va pujar malament, era molt pesat i tenia una olor insuportable de blat sarraí ... tot i que m’agrada el blat sarraí a forma pura)) En lloc de panifarina en algun lloc, vaig llegir casualment que es pot utilitzar sèmola, bé, vaig bufar 2 botigues de te, quan va començar el pastat, durant molt de temps la massa no es podia reunir en un monyo, al principi de la branca tothom va escriure sobre la manca d’aigua, així que vaig afegir 3- 4 cullerades. , com si fos pastat malament, però després de la primera prova es va convertir en una taca tan enganxosa, que l’horror del segon i tercer lot ja estava embrutat amb força i força als costats i a la part inferior de la galleda, vaig pensar: truncat, espatllat el pa ... però va pujar molt bé i vaig decidir esperar al final del programa .....
el resultat és MAGNÍFIC pel que fa al gust i a l’estructura de la molla (al poble a la fleca abans el segon grau de pa s’assembla a això) l’olor de blat sarraí és gairebé perceptible, tot és fantàstic!
gràcies per la recepta, la propera vegada probablement no afegiré aigua, però tot va sortir bé amb sèmola (ho deixaré a la meva recepta)) bé, potser algú també us anirà molt bé per fer una nota

És increïble, però vaig haver d’afegir gairebé tres cullerades de farina, ara estic esperant el resultat.

És increïble, però vaig haver d’afegir gairebé tres cullerades de farina, ara estic esperant el resultat.

No és d'estranyar! Tres cullerades. l. això no és tant, vol dir que la farina tenia molta humitat

Gràcies, a jutjar pel sostre que han quedat superflus?

[Administrador]

Administrador, hola, demano ajuda: -) ... Vull coure pa de blat sarraí a HP Panasonic amb llevat premsat. Quant cal prendre, sé que per pes cal multiplicar-lo per tres ... però aquí us expliquem com i quan posar-los en HP. VULL FER TOT EL QUE VA SER BÉ :-) :-) :-)

Marqueu-ho de la manera habitual, però és aconsellable dissoldre una mica d’aigua i fer-ne una brolla

[Administrador]

Administrador, urrra! Quina rapidesa heu respost :-). Gràcies pel consell i aniré ara mateix a provar de coure, no tinc paciència, tot i que la calor està a 40 graus, vull pa, em moro :-) :-) :-). Puc renunciar a tot ... SENSE PA !!!

Hi ha fruits secs a la casa, però vull sense ells, per no augmentar el contingut calòric del pa. :-) Digueu-me més: com canviar la recepta en aquest cas, afegir una mica més de farina?

No cal canviar res. Només cal fer un seguiment del balanç farina-líquid segons sigui necessari.

Vaig coure pa amb llevat premsat, crec que els vaig alleujar ... 12 g ... Són frescos, bons i forts. Però a la recepta estan secs i no en grams, sinó "en culleres" - i vaig donar un error amb el recompte ... alguna cosa em va afectar per la calor. Probablement em faria prou 7 grams de farina? Respon si algú va coure aquest pa amb llevat humit :-). Com a resultat, la cúpula no va funcionar bé, el sostre és pla ... Vaig seguir el monyo, així que crec que tot és correcte amb la farina :-) :-), un lòbul i :-) un monyo s’assemblava a la panxa d’un gat. Crec que la massa "va superar" ja sigui per la calor o per l'excés de llevat :-). Es pot veure als laterals de la galleda que va pujar més amunt i després va caure ... Ho tornaré a intentar ... Gràcies per la recepta i els consells.

Per cada 100 grams de farina de blat, es necessiten 2 grams de llevat fresc, de 500 a 10 grams.

Hola, al nen se li va receptar una dieta: tot sense cereals, ja no pot mirar el pa. Vam decidir coure el pa nosaltres mateixos. Podeu fer servir el disponible, només amb blat sarraí o farina de blat de moro. Però en totes les receptes trobades, hi ha farina de blat a la composició. Algú em pot dir una recepta i és possible excloure simplement la farina de blat de totes les receptes? El pastat funcionarà?

[Alexandre]

Alexandre, no està del tot clar quin tipus de dieta. Si a

tot sense cereals

, llavors el blat de moro no és bo per a vosaltres, és cereal. No pot gluten? O és blat el que no està permès?
Sense farina de blat (o almenys de sègol), és problemàtic obtenir pa real. Però probablement.Alguns fabricants de pa tenen una configuració especial de "pa sense gluten". El pa resulta baix, dens, però encara és pa.
Escriviu la cerca "Pa i pastissos sense gluten", hi haurà molts enllaços, potser trobareu alguna cosa per vosaltres mateixos

Sí, tens raó, no es permet el gluten. Gràcies pel consell.

[Elena4ka]

Elena4ka, heu suggerit una bona recepta, gràcies! El pa és boníssim i bonic. Sempre cuino pa d’una barreja de farina de blat amb una altra cosa, aquesta opció ens va agradar al meu fill i a mi.

Una recepta molt bona!

No puc mostrar el tall: no puc tallar el pa amb una sola mà, però la manera de serrar-lo a casa no es pot fer públic

Gràcies per aquest meravellós pa))) tot va resultar perfecte. Elaborat estrictament segons la recepta. Ahir al fabricant de pa (Panasonic 2501), avui al forn. A HP és més esponjós i al forn ho donaràs tot per una crosta))

Perdoneu, bé, no puc esbrinar com inserir una foto aquí))

Quan es publiqui una foto a la galeria del fòrum, haureu de copiar l'enllaç superior o inferior de la foto i portar-la a la vostra publicació, al lloc adequat, i enganxar-la; no cal que feu res més.

Només ho he entès, gràcies !! Per alguna raó, no es copia tota la línia per a mi. Intentaré.

Només ho he entès, gràcies !! Per alguna raó, no es copia tota la línia per a mi. Intentaré.

Feu clic a la línia amb el ratolí i, a la finestra, feu clic a "copia"

Aquí teniu el meu pa per a aquesta recepta. Es va haver d'abocar farina perquè la massa, per alguna raó, va resultar ser molt líquida, fins i tot el kolobok no estava format, però gràcies a aquest fòrum ja tinc experiència) Vaig tirar farina a un kolobok normal. No vaig esperar fins que es va refredar i el vaig tallar de seguida per fer una foto))

Gràcies, Elena4ka!
.... Però semblava una mica de fajol. Vaig intentar coure en la proporció següent:
farina de blat - 350 g
farina de blat sarraí - 150 g
El resultat és un maó dens i petit. Però deliciós!

També em va semblar que no hi havia prou farina de blat sarraí, per la qual cosa originalment la vaig posar d'acord amb aquesta conformitat).

un pa fantàstic va resultar segons aquesta recepta. Pekla a Panasonic 2500 en mode "bàsic"

Per què la panifarina? Potser no estalviarà.
El pa té bon gust; el pa normal s’obté amb un 30% de fajol.

L’equilibri d’aigua i farina també és important aquí. Curiosament, al fajol li agrada molta aigua, però el pa és més fresc del que és habitual. Això es nota especialment quan es prepara pa amb blat sarraí i farina de sègol.

Una altra opció és afegir a la massa farinetes de blat sarraí ja fetes, ja que poden canviar el gust.

Quant als panellets de fajol: aneu a la secció de massa, consulteu les receptes de panellets de fajol. I consulteu els consells per fer massa amb fajol, també us aconsellen afegir farinetes de fajol en lloc de farina.
El sabor és diferent per al blat sarraí cru i bullit.

És a dir, el pa 100% de fajol mai funcionarà?
Si feu farina de fajol, aigua, llevat, sal i sucre?
Em va molestar molt, vaig comprar especialment HP, amb l'esperança de cuinar blat sarraí, arròs i pa de blat de moro, però el blat és present a tot arreu.
O potser encara no he trobat la recepta que necessito?

[Elena4ka]

Elena4kagràcies pel pa. Coeu sense panifarina i fruits secs en oli de gira-sol amb una cullerada de sucre. El primer es va coure amb una escorça lleugera. Quan vaig sacsejar el pa de la màquina de pa, es va deformar. Em vaig adonar que necessitava una escorça més dura. Ara l’enforno amb una crosta fosca i amb un prog baix de llevat. L’únic que difícilment puc suportar és la vista del kolobok i els sons del gat. publica una màquina de fer pa quan amassa. Però no hi afegeix res amb coratge. Ja que la recepta és CORRECTA! El sabor és fantàstic! [

[vista kolobok]

L’únic que difícilment puc suportar és vista kolobok

I en va! L’home de pa de pessic demana una mica d’aigua, la massa és molt densa, de manera que el cruixit del forn I el pa serà dens.
Prou 1-3 cullerades. l. aigua en pastar, feu que la massa estigui tova (però no líquida!) i la qualitat del pa i la molla esdevindrà completament diferent, per a millor. Al cap i a la fi, el nom de la recepta és "pa esponjós", que significa que la molla és tova, esponjosa

[Administrador]

Administrador, El pa és airejat, suau, la forma és excel·lent. Crec que si hi afegiu aigua, el sostre s’ensorrarà.

Bé, deixeu-ho, així que em centro en l’aspecte del monyo