Terrina de xocolata-pruna

Terrina de xocolata-pruna

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Prunes prunes	200 g
Cognac	4 cullerades. l.
Xocolata negra	120 g
Mantega	2 cullerades. l.
Sucre	2 cullerades. l.
Cacau en pols	1 cda. l.
Rovells	2 unitats
Nata pesada (per muntar)	150 ml

Mètode de cocció

• 1) Renteu les prunes i trossegeu-les finament. Aboqueu aiguardent i deixeu-ho en infusió durant 4-10 hores. 3 hores em van ser suficients. Tot el cognac s’absorbeix
• 2) Foneu la xocolata.
• Batre la mantega i la meitat del sucre amb una batedora. Afegiu-hi cacau.
• Batre els rovells d’ou amb la resta de sucre en un bol. Barregeu la mantega batuda amb els rovells d’ou batuts. Afegiu-hi xocolata i prunes prunes.
• 3) Muntar la nata fins que quedi rígida i afegir a la barreja. Vaig muntar la nata fins a les puntes. Folreu el motlle de pastís amb paper d'alumini perquè els extrems pengin cap avall. Distribuïu la barreja de xocolata i pruna. Anivelleu la superfície, tapeu-la amb els extrems de la pel·lícula i poseu-la al congelador durant 3 hores. Abans de servir, traieu-ho a un plat, talleu-lo immediatament, submergiu un ganivet sota aigua calenta i deixeu-ho reposar 5 minuts a temperatura ambient.
• Si les postres estan fetes per a una taula infantil, podeu abocar les prunes prunes amb suc de raïm.
• 

El plat està dissenyat per

6 racions mitjanes

Receptes similars

Terrina de fetge de pollastre amb préssecs (Alexandra)

Terrina "Picant" (Twist)

Terrina de gelat amb massapà i kumquats caramel·litzats (Rada-dms)

[foxtrader]

foxtrader, gràcies per les meravelloses postres! Crec que és molt saborós!