Massa de llevat amb alt contingut en greixos

Massa de llevat amb alt contingut en greixos

Categoria: Pastisseria

Ingredients
aigua	2 gots
oli vegetal	1 got
sucre	2 cullerades. l.
llevat	1 paquet
pols de coure (fosfat)	0,5 culleradetes
farina	abans de la prova normal
sal	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Dissoleu la pols de coure a l’aigua (el pirofosfat s’ha d’indicar a la composició; altres no són adequats), sal, sucre i llevats. Afegiu oli i barregeu-ho bé: la major part de l’oli emulsionarà. Pastar com una massa de llevat normal, deixar reposar. Utilitzeu-la com una massa de llevat normal.
• Els productes al forn són finament porosos i no s’estancen durant molt de temps. Molt adequat per a la remullada posterior amb almívar, per exemple per a nadons amb rom.
• No serveix de res lubricar la massa amb oli: tot s’absorbeix, també és impossible fregir-la, absorbeix oli.

Receptes similars

Massa de llevat per a pastissos fregits (Gat)

Massa de llevat per a pastissos (Qween)

Massa de llevat (col·lecció de receptes) (Estufa rústica)

Vaig agafar gràcies als marcadors: el forn és adequat per a pastissos de Pasqua o rotllets amb farcits? i pastissets amb farcits en llaunes petites?

Les magdalenes solen ser molt riques. Un forn funcionarà amb pastissos o rotllets amb cobertures.