Praliné de noguera

Praliné de noguera

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Nous	150 g
Sucre en pols	150 g
Amaretto. Vaig prendre Irish Cream	2 cullerades. l.
Xocolata amarga o amb llet	200 g
Fruits secs per a la decoració

Mètode de cocció

• Tritureu les nous en una batedora per fer-les farines. Barregeu-ho amb sucre en pols i torneu a triturar. Afegir el licor i pastar la massa de massapà. Si la massa és massa enganxosa, podeu afegir una mica d’aigua. La massa ha de poder mantenir la seva forma.
• Estireu la massa de massapà en una capa d’1cm de gruix. i tallar a daus de 2X2. No em vaig molestar així, sinó que simplement vaig encegar els dolços amb les mans, arrencant trossos de la massa.
• Foneu la xocolata al bany de vapor. Piqueu els futurs caramels en una forquilla i banyeu-los amb xocolata. Col·loqueu cada caramel sobre el pergamí. Poseu una nou per sobre. Assecar els praliners.
• I els vaig posar estúpidament a la nevera i després vaig trencar tot aquell got fora del perímetre dels dolços amb les mans
• 

Nota

S'obtenen deliciosos dolços. a més, contenen no el massapà habitual d’ametlles, sinó de nous.

Què més pot substituir Amaretto? (en cas contrari, no sóc fort en alcohol).

Què més pot substituir Amaretto? (en cas contrari, no sóc fort en alcohol).

IMHO: per a alcohol fort, l’olor que més us agradi: cognac, rom, licor, bàlsam ...

Sona senzill i deliciós! Segur que ho intentaré

Em vaig oblidar d’acabar. D’aquesta quantitat d’ingredients s’obtenen 14 dolços força grans. I són molt satisfactoris, no es pot menjar molt. El meu marit i jo encara mengem :-)

Què més pot substituir Amaretto? (en cas contrari, no sóc fort en alcohol).

Se us ha respost correctament. Però si hi ha alcohol amb una forta olor i força forta, és millor prendre’n la meitat, ja que fins i tot amb el meu licor els caramels tenen un sabor força alcohòlic. Crec que seria fantàstic amb Cointreau. I el millor és prendre licor, cosa que vaig fer. Simplement no m’agrada l’Amaretto. Però, d’altra banda, té l’olor i el gust de les ametlles, cosa que és molt útil aquí. Però no el volia comprar a causa dels caramels

i quina bellesa

Praline-massapà és deliciós !! Vaig fer dolços amb petits motlles de silicona en forma de roses i fulles (primer una capa de xocolata, dins d’un petit pastís de praliné, a sobre hi ha una altra capa de xocolata). A partir de 90 gr. fruits secs i 90 gr. sah. pols +1,5 barres de xocolata negra, 18 caramels figurats i 12 petites rodones. "No creuran que ningú li digui a algú que la dona ho va fer ella mateixa", va dir més aviat el marit, menjant dolços
foxtrader Gràcies!

Els motlles de silicona es van lubricar amb alguna cosa o cauen després de refredar-se?

No us caigueu, sinó que us separeu prou fàcilment, sense pèrdues

Intentaré fer-ho.