Estris de cuina (olles, paelles, tapes)

Això és interessant i Omela va dir que el clàssic només es diferencia d'Elite per les manetes, així que aneu a esbrinar qui té raó

Irina, i manetes també. Aquí teniu una captura de pantalla del lloc web Gourmet:

Sopar en 30 minuts!

🔗

En una paella escalfada, poseu-ho en capes: carn picada (porc + gall dindi) -patates en rodanxes fines-ceba amb anells prims-carn picada-patates-cebes. Afegiu la carn picada i les patates amb sal i pebre. A sobre, poseu-hi crema agra + formatge ratllat. 20 minuts amb la tapa tancada al foc més petit, apagueu els fogons i 10 minuts més. Vkusnaaaa !!!

[Ksyusha]

La patata s’enganxa i és molt

Ah, com ... I vaig rodar els llavis ... vaig pensar, i hi fregiré l'olla ...

Ksyusha, i no heu fregit patates a la paella?

Sopar en 30 minuts!

Ben fet!

nou-Irlandès, vaig demanar .

Jo també, al principi, volia "Elite", però vaig decidir sortir amb poca sang, és a dir, "Classic".

Noies bon dia! El més important és escalfar-lo correctament, em sembla que ja vaig escriure, el posem al foc i esperem que salti la gota d’aigua i no xiulem; després estenem el producte i esperem uns 3-4 minuts (al principi tot sembla que s’enganxi, i després es gira tranquil·lament). Vaig intentar fregir patates: després d’escalfar la paella, vaig abocar oli vegetal o prefereixo més el ghee i després, les patates cuites, és a dir, trossejades, rentades i assecades. Si s’enganxava, bastant. I fregeixo la carn sense oli, he fregit la primera cara, la he girat i només després salpebre.

[Ksyusha]

Encara vaig decidir anar al mag. i mireu aquest plat a la realitat Però necessiteu una paella - els encanten les patates fregides, sobretot amb bolets - i s’hi enganxa, ara què fer Ksyusha Bé, ja feu les patates: el país us espera

Sí, cap problema, avui dispararé!

Ens estirarem, s’assecarà? La meva paella de la sèrie "pro" no fregeix patates sense oli. Al meu entendre, això és natural, crec que ningú no fregirà. Però la meva àvia sempre feia panellets i panellets en paelles velles antediluvians sense oli.

[Innochka -Krosh]

Innochka -Krosh Ja tinc totes les pèrdues. Al principi estava mirant l’elit de seguida, però Mistletoe va agafar el clàssic i va dir que hi havia una diferència en els bolígrafs i en el preu, que vam mirar el clàssic: bolígrafs normals, etc., llegiu la informació sobre tots dos, escriuen molt bé, és clar, però no comprovaré quin tipus de melall hi ha, així que tendeixo al clàssic, però encara vull olles de vidre. les tapes, he llegit, són sense forat i s’adapten perfectament durant la cocció

[Larochka]

La meva paella de la sèrie "pro" no fregeix patates sense oli.

Larochkai el petroli? És realment possible bullir fregit en oli? M’encanten les patates fregides amb oli, no ho entenen sense oli ...

[Larochka]

Larochkai el petroli? És realment possible bullir fregit en oli? M’encanten les patates fregides amb oli, no ho entenen sense oli ...

No, no, Innochka, no et preocupis, està fregida amb mantega! Només escric que SENSE oli qualsevol paella s’assecarà i és absolutament insípida!

Vaig mirar el clàssic: bolígrafs normals, etc., vaig llegir la informació sobre l’un i l’altre, escriuen molt bé, és clar, però no comprovaré quin melall hi ha, així que tinc tendència al clàssic,

Ir, això és el que vull dir. No necessito gens una superfície brillant. I la tia de la botiga va dir que feia 8 anys que feia servir el clàssic i que estava contenta.

Ahir vaig rentar el braser per primera vegada al cotxe PMM. El tem-re 60C no es va rentar.Em va agradar més abocar aigua i rentar líquid, tancar la tapa i posar a la placa de refrigeració. Resulta que allà es fa vapor i només cal fer-lo córrer amb una esponja.

No, no, Innochka, no et preocupis, està fregida amb mantega!

Larochka, gràcies, estimada, em vaig sentir alleujat ... en cas contrari ja empenyia que demanés un braser ... ja està, ara no puc esperar de nou que em vinguin els plats !!!

Ksyusha, com penses sobre el vidre. tapes a les paelles? Prendré el braser del met. tapa

Ir, pren-ho amb vidre. Voleu agafar melmelada, tal com ho entenc. És realment necessari observar-hi. No puc dir res sobre les propietats, només podeu confiar en la descripció del fabricant. I escriuen que les propietats són les mateixes que en el clàssic. Probablement sóc un estofat de 1,5 litres. També l’agafaré amb vidre. Només em temo que em podria trencar algun dia.

Voleu agafar melmelada, tal com ho entenc. És realment necessari observar-hi.

Ksyusha, doncs, qui cuina la melmelada sota la tapa? Fins i tot quan es cou la melmelada mitjançant el mètode de la cocció repetida, no es recomana tapar la melmelada amb una tapa entre els bullits, la humitat s’ha d’evaporar.

Probablement sóc un estofat de 1,5 litres. També l’agafaré amb vidre.

No, no ho faré !!! Irkin, no m'enderrocs !!! Allà la tapa sobresurt molt; serà incòmode guardar-la. I sempre es pot obrir i veure. I interferir al mateix temps. Quan es prepara alguna cosa sense aigua, no es recomana obrir la tapa.

Verge, corria cap a Pyaterochka ara mateix i allà es va obrir un mag al segon pis de la vaixella. bé, vaig veure allà una cassola clàssica de 5 l 2270r, la vaig girar, la vaig girar, doncs d'alguna manera no em va impressionar gaire. La meva Ashinskaya és molt millor i el venedor, un home va dir que, si realment voleu un gourmet, heu de prendre Elite: hi ha metall. l'ordre és millor amb algun tipus de pols de diamants, però dels nostres fabricants els millors plats AMET, però són cars

Volia comprar un calder de ferro colat per a espais en blanc; no hi havia cap capacitat normal.
Vam agafar un calder "Neva-metall-plats" de 7 litres. Sembla ferro colat, però lleuger, com va dir el venedor, amb alumini. I més car que només el ferro colat (la veritat és que té menys desplaçament). I només llavors vaig llegir aquí comentaris negatius sobre aquesta empresa.

Vaig girar-lo, donar-li la volta, bé, d’alguna manera no em va impressionar gaire. La meva Ashinskaya és molt millor, però

Ir, per descomptat, com que no va aparèixer, no cal agafar-ho.

Informo: no va ser possible fregir les patates la primera vegada. Fregits amb la tapa oberta. Al principi, probablement, el foc era petit, no fregia en absolut, va encendre el foc: es va estreny fins al fons, formant una capa i sense deixar fregir. Esbandir i assecar les patates abans de fregir-les. Provaré una altra tecnologia.

shl. Bé, només estic per experimentar. Tinc ferro colat per a les patates.

Irina, els plats d’Amet són plats d’Ashinskaya. Gourmet és millor, els estris de cuina gourmet són adequats per a tots els fogons, inclosa la inducció, que no es pot dir sobre els estris de cuina Ashinski. Per cert, les tapes de la paella Gourmet - Elite es poden instal·lar al mànec de la paella de la mateixa manera que a la Zepter.
Els plats són cars, sí, però són eterns.

Informo: no va ser possible fregir les patates la primera vegada. Fregits amb la tapa oberta. Al principi, probablement, el foc era petit, no fregia en absolut, va encendre el foc: es va estreny fins al fons, formant una capa i sense deixar fregir. Esbandir i assecar les patates abans de fregir-les. Provaré una altra tecnologia.

shl. Bé, només estic per experimentar. Tinc ferro colat per a les patates.

Noies AQUÍ
Vaig descriure com fregir les patates en una simple paella d'alumini. Proveu-lo, les patates quedaran cruixents i delicioses!

vist als llocs web dels fabricants, els plats gourmet són una mica més cars que Ashinskaya. El gurmet té un aspecte més sòlid i fiable

Tinc un calder "Neva-Metal" de 3 litres: m'agrada molt cuinar-hi i rento perfectament. Hi vaig coure pilaf, també hi vaig coure melmelada i també vaig coure pa, només de classe

[Margit]

Margit, Vaig llegir la tecnologia de fregir de l'enllaç i no vaig entendre una mica. Les patates són fregides com un pastís pla, no en trossos separats?

[forner]

forner Plats molt decents i tefló no car i d’alta qualitat.
Per cert, l’aliatge d’alumini fos és de molt alta qualitat i l’adhesió del tefló al mateix és molt bona. Vaig fer servir la paella durant tres anys sense canvis, fins que vaig canviar l’estufa per inducció 🔗

Vam agafar un calder "Neva-metall-plats" de 7 litres. I només llavors vaig llegir aquí comentaris negatius sobre aquesta empresa.

Negatiu? No ho sé. En tenim diversos a la nostra casa, de diferents capacitats, i també en tenim de 7 litres; estem molt contents! Especialment el meu marit, ell és l’encarregat de cuinar en calderes.

I ningú sap que aquest gourmet, que ha ocupat tantes pàgines de discussió, es ven a Ucraïna? O és exclusivament rus?

Al meu entendre, el punt aquí no és el nom de la marca, sinó el fet que es tracta de plats amb fons de capes múltiples. Així que ... encara que no hi hagi gourmet a Ucraïna, segur que hi ha altres fabricants. I el Gourmet és bo perquè és una marca russa i no és car

Negatiu? No ho sé. En tenim diversos a la nostra casa, de diferents capacitats.

He utilitzat aquestes paelles abans. I la meva mare encara els fa servir. I va comprar aquest calder amb un recobriment de polímer ceràmic i està molt contenta.
Vaig haver de canviar aquestes paelles ja que deixaven ratlles d'alumini a la vitroceràmica, tot i que el fabricant diu que aquestes paelles són adequades per a vitroceràmica.

Algú utilitza plats d'Ikeevsky? Recentment he comprat el seu joc de la sèrie Favorite (una olla de 5,5 litres, dos cullerots: un litre gran per a 2 i 0,8 litres; una paella), tot amb tapes i molt pesat, el fons és gruixut, una mena de garantia durant molts anys ... Fins ara estic content, però algú pot utilitzar-lo durant el temps que fa?

Algú utilitza plats d'Ikeevsky? Recentment he comprat el seu joc de la sèrie Favorite (una olla de 5,5 litres, dos cullerots: un litre gran per a 2 i 0,8 litres; una paella), tot amb tapes i molt pesat, el fons és gruixut, una mena de garantia durant molts anys ... Fins ara estic content, però pot algú l’hagi utilitzat durant tant de temps com ella?

A Yuzayu li agrada això 🔗
stewpan 1 any. M’atreveixo a notar tefló de molt alta qualitat, com el paper de vidre, l’únic negatiu, la part inferior és prima, m’hi vaig haver d’adaptar

Noies, va portar el resultat d’un experiment sobre fregir patates en un plat gourmet. Patates fregides per

[Margit]

Margit Vull assenyalar que en aquesta quantitat d’oli no s’ha d’enganxar. Cuino amb tefló, faig servir la meitat de l’oli

sazalexter
Confesso, amb massa oli esquitxat, l'ull va fallar. Això és comprensible, perquè mai he fregit patates en una cassola, encara que només tingui 10 cm d’alçada. Però, si vau parar atenció, aquí estem parlant de l’experiment de fregir patates sobre acer inoxidable, no de tefló. Les noies volen comprar una paella d’acer inoxidable, però ho dubten.
Podria eliminar l’excés d’oli i només després fotografiar, però la puresa de l’experiment és més important. Si voleu, agafeu la batuta, és clar, poseu-hi menys oli. Vesc va ser el primer, jo sóc el segon, qui és el següent?

Inna, com t'agraden els plats? Com vas cuinar al braser, t’ha agradat? I què hi vas arribar de totes maneres?

Dopleta també és un professional, m’agraden tant la paella com la cassola. En general, estic encantat amb el brou, ara és el següent de la fila intentar cuinar verdures per a una vinagreta sense aigua.

pasta d’albergínia i tomàquet cuita al seu nou braser

No, bé, això no funcionarà !!! I una tecnologia de cuina detallada ??

Em podeu dutxar amb sabatilles, però, sincerament, no veig res miraculós en aquestes paelles, però en què es diferencien de les olles d’acer inoxidable normals? Tinc moltes olles * * brasers * d’acer inoxidable sense noms a casa .. les olles són com paelles, es renten de la mateixa manera amb una fada normal, encara és millor fregir-les amb tefló o ferro colat .. i més barat

[Irlandès]

Inna, com t'agraden els plats? Com vas cuinar al braser, t’ha agradat? I què hi vas arribar de totes maneres?

Irlandès, oh, com em va agradar (plats) !!! Forces rectes no com !!! Vaig agafar un braser de 24 cm, una cassola de 3,5 litres. i una cassola d'1,5 litres. de la sèrie "Gourmet Classic".
Avui he fet servir el braser actual, com ja vaig escriure, cuinat pasta amb tomàquets i albergínies i fetge de pollastre fregit, bé, res enganxat! Tot i que no hi havia res d’especial a què adherir-se ... el fetge no es podia enganxar realment ... però no s’enganxava !!!

Ksyusha, i quins són els detalls, truncats segons la recepta !!! No vaig fer cap reportatge fotogràfic, també vaig cuinar "foie-gru" pel camí, bé, no hi va haver temps ...

Em podeu dutxar amb sabatilles, però, sincerament, no veig res miraculós en aquestes paelles, però en què es diferencien de les olles d’acer inoxidable normals?

Hi ha olles d’acer inoxidable amb un fons prim i n’hi ha de multicapa. La diferència és que el fons multicapa manté la temperatura molt millor (fins i tot podeu treure-la del cremador i coure-la mitja hora més sense necessitat de calefacció addicional). I si també tapeu una cassola d’aquest tipus amb una tapa, s’obté l’efecte de languidesa i, per exemple, les verdures conserven el seu sabor autòcton amb aquesta preparació, i no el de fregit o bullit. Però aquí no sóc aficionat a fregir en un plat així. En aquest plat, al meu entendre, és millor coure a foc lent i no fregir ni cuinar.

doncs a la botiga sempre trieu olles així, agafeu les més pesades. Però mai no cuino en ells després d’apagar el gas. Les olles són com les paelles, jo cuino en elles i la canal. És cert, prefereixo apagar les farinetes i esperar una mica abans de menjar.

[Ksyusha]

Ksyusha, i quins són els detalls, truncats segons la recepta !!!

Detalls: a quina calor, quant de temps, en quina seqüència els productes.

Avui he cuinat patates per segona vegada. El primer el vaig provar sense aigua: estava cremat. Avui he abocat 100g en una cassola freda. aigua, patates (6 peces. grans) tallades a quarts. A foc lent durant 10 minuts sota una tapa tancada, apagueu el foc durant 5 minuts més.

Però mai no cuino en ells després d’apagar el gas. Les olles són com les paelles, jo cuino en elles i la canal. És cert, prefereixo apagar les farinetes i esperar una mica abans de menjar.

De fet, és el sabor d’aquestes olles que es couen sense la necessitat de posar-les a sobre.

De fet, és el sabor d'aquestes olles que es couen sense necessitat de posar-se damunt d'elles. Va escalfar, va tancar la tapa, la va mantenir tan lleugerament i la va apagar ... va anar a fer el seu negoci ... i el cassó es cuina ... bé, gairebé com una olla de cocció lenta

L’avantatge de la paella amb fons multicapa com l’acumulació tèrmica, és a dir, la capacitat de mantenir la temperatura a la paella durant molt de temps, té al mateix temps el seu desavantatge. I, pel que fa a mi, més desavantatge que dignitat.
Quan solíem cuinar plats líquids a les olles del Winzer, havíem de posar una olla així amb les restes del plat en un lloc fresc després de menjar (ja que vivim al sector privat i no hi ha problemes), perquè es refredi ràpidament a una temperatura a la qual es pot refrigerar. Si us heu oblidat de fer-ho, al 100% el plat és simplement agre, cosa que, per desgràcia, a la meva memòria va succeir amb força freqüència, ja que la velocitat de refredament del plat en una cassola d’aquest tipus és molt lenta;
Aquest problema va desaparèixer amb la compra de les olles ceràmiques grans i mitjanes d’Emile Henry, de 4 i 7 litres, i d’una gran tagina. Des d’aleshores, res no ha xiulat en aquestes paelles o tagines, tot i que el borsch, l’escabetx, els pebrots farcits, els rotllos de col o el tagine podrien estar-hi un dia només a l’estufa.
Per mi mateix, acabo de fer una conclusió brillant :-) si cuineu "cuinat i menjat de tot", també podeu fer-ho en una cassola de metall. Si per a tota la família durant dos o tres dies, llavors només hi regna la ceràmica.A més, també acumula calor, però es refreda més ràpidament i, com semblava, a causa de les propietats de l’argila / ceràmica, no contribueix a l’acidificació del plat ...

Tinc olles normals amb parets primes i un fons prim, que tampoc no s’agregen.

D'acer inoxidable, finalment pot ser anti-foul, ho vaig notar. En ell, fins i tot la carn picada o la carn crua pot quedar a la nevera i no olorar.

I aquí vaig veure diferents plats de vidre a la venda a gasolina, podeu posar-los, però sembla que no és barat.

Tinc olles normals amb parets primes i un fons prim, que tampoc no s’agregen.

Probablement perquè aconsegueix refredar-se en un temps acceptable, a diferència de les olles que acumulen calor ...

D'acer inoxidable, finalment pot ser anti-foul, ho vaig notar. En ell, fins i tot la carn picada o la carn crua pot quedar a la nevera i no olorar.

No puc estar d’acord amb tu, perquè la meva experiència parla del contrari. Després del vidre, la ceràmica i l’esmalt, l’acer inoxidable ocupa el darrer lloc en la capacitat de conservar els aliments, fins i tot a la nevera ...
Però, pel que fa a la seva practicitat, sí, la vida útil de l’acer inoxidable és el material més gran dels materials indicats.

Si us heu oblidat de fer-ho, al 100% el plat és agre, cosa que, per desgràcia, a la meva memòria va passar sovint, ja que la velocitat de refredament del plat en una cassola tan baixa

Perdoneu, però durant quants dies no va estar a la nevera? Sempre espero fins que el cassó s’hagi refredat (durant un parell d’hores, de vegades fins i tot tota la nit si es cou tard al vespre) i el poso a la nevera. Al mateix temps, fins i tot la sopa de bolets, refredada en un parell d’hores i posada a la nevera, pot aguantar més d’una setmana (va passar una vegada) sense deteriorar-se.

Probablement perquè aconsegueix refredar-se en un temps acceptable, a diferència de les olles que acumulen calor ...

Quant de temps és un terme acceptable?

Després del vidre, ceràmica i esmalt

La meva experiència demostra que els productes no es conserven molt bé en ceràmica a causa de la porositat de les parets d’un plat així.

Perdoneu, però durant quants dies no va estar a la nevera? Sempre espero fins que el cassó s’hagi refredat (durant un parell d’hores, de vegades fins i tot tota la nit si es cou tard al vespre) i el poso a la nevera. A més, fins i tot una sopa de bolets que s’hagi refredat en un parell d’hores i s’hagi posat a la nevera pot estar durant més d’una setmana sense malmetre’s (va passar una vegada).
Quant de temps és un terme acceptable?
La meva experiència demostra que els productes no es conserven molt bé en ceràmica a causa de la porositat de les parets d’un plat així.

Aquí és molt difícil demostrar alguna cosa a algú, ja que tothom avalua aquest factor des del seu propi campanar i amb els seus plats. A més, no demostro res a ningú, sinó que simplement comparteixo la meva experiència i observacions personals.
Tinc un joc de plats de metall Swiss Winzer, comprat als anys 90, quan l’artesania xinesa encara no havia inundat el nostre mercat i només algunes marques conegudes podien fabricar productes d’alta tecnologia realment d’alta qualitat. No sé vosaltres, però la meva gran cassola metàl·lica d’aquest joc, si cuineu, per exemple, el borscht a les 18-00, al matí encara farà prou calor a l’estufa ... i, sovint, àcid ...

I pel que fa a la conservació dels aliments en ceràmica, doncs, IMHO, la gent encara no ha tingut res millor. Fins i tot el vidre no es pot comparar. És cert, amb una advertència: parlem de ceràmica vidrada, ja que la ceràmica sense vidre és gairebé impossible de rentar-la. Sí, i les esferes d’esmalt. Una cosa és l’esmalt a alta temperatura, per exemple, de Latvias Keramika, Revol Porcelain o Emile Henry, i una altra cosa és l’esmalt d’artesans locals, sense tecnologia, sense tradicions, sense materials inofensius d’alta qualitat ... es recomana, ja que l'esmalt (vidre de lectura) no es forma allà a temperatures tan altes com a les marques anteriors. Per això també són més econòmics ...

Fa temps que utilitzo plats de parets gruixudes, i el que escriu Kapet té un lloc. I si tinc una situació que cal posar la paella a la nevera i encara està calenta ... Refredo la paella "a la força" .. La poso freda a la pica. aigua i hi poso una olla de sopa ... si cal, canvio l’aigua .. sí, de vegades és trist canviar l’aigua, remenar la sopa a l’olla (per refredar-se més ràpidament) ... però el menjar posat a la nevera a temps definitivament no es tornarà agre.

però els aliments posats a la nevera a temps definitivament no tornaran àcids ..

Aquí també depèn molt de la nevera. Saratov amb prou feines respira la meva dacha. Així que tot el que hi ha el segon dia es torna agre i es deteriora. Com vaig sobreviure aquest estiu !!! I a casa, a Boch, és estable -4 i pot aguantar una setmana. Em vaig oblidar una vegada en una patata bullida en una micra amb uniforme, veníem de la dacha i, al cap de 3 setmanes, era viva. Estava en una bossa. Per descomptat, ho vaig llençar, però el fet continua sent!

No estic realment per això. Avui he fregit creps en un braser, de manera que ha fet tanta calor (tot i que l'estufa s'ha encès només per 3 divisions) que ha fet fondre una espàtula IKEEvskaya per a mi. Petita, així que em va agradar, còmoda. Avui n'he comprat un de metall. Sembla que els podeu raspar als plats de Tseptor. Espero que això també.

No estic realment per això. Avui he fregit creps en un braser, de manera que ha fet tanta calor (tot i que l'estufa s'ha encès només per 3 divisions) que ha fet fondre una espàtula IKEEvskaya per a mi. Poc així, així que em va agradar, còmoda

Potser l’omòplat tenia la mateixa qualitat? Fa més de deu anys que estofo les espàtules de plàstic Tefalev des de fa més de deu anys, tant en un ferro antiadherent com en ferro colat a una temperatura decent ...

I més ... En aquesta ocasió, vaig intimidar la meva durant molt de temps: veuré una eina de cuina a la vaixella de l’estufa (i a la bombeta que ja fa fred, el més important és que a la vaixella i a la cuina): 15 anys d’execució, a l’instant, sense demora en la petició i apel·lacions