Galetes "Bolets porcini"

Galetes "Bolets porcini"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
sucre	1 got
rovells	2 unitats
margarina	200 g
crema agra	200 g
farina	3 gots
pols de coure	1 culleradeta
extracte

Mètode de cocció

• Vull compartir un nou tipus de galetes fongs. Volia fer un pastís amb rovellons ja fets, però com de bruscament van aparèixer al nostre mercat, van desaparèixer amb la mateixa rapidesa i es va dedicar molt de temps a buscar-lo. En arribar a casa, vaig haver d’agafar ràpidament el cap a les mans (per analogia “mans a peus”) i reinventar ràpidament la roda. A la meva vida he fabricat molts bolets, bolets, xampinyons. petroli, però la necessitat obligada a inventar alguna cosa nova. Vaig trobar una recepta antiga del 1975, publicada a la revista "Family and School" i vaig decidir confiar-hi. M’encanta el tema dels bolets. I aquest any va ser extremadament ric en bolets. El meu marit i jo vam recollir 4 galledes de bolets porcini, sense comptar les altres varietats. Mai he vist res semblant. Em van inspirar amb la forma de les galetes que s’utilitzaven al pastís com a decoració. Volia una cosa de gran envergadura, enganxosa, com un bolet blanc al bosc.
• Barregeu els rovells amb el sucre, afegiu-hi margarina fosa, crema agra i farina amb pols de coure. Atesa la diferent qualitat de la margarina i la crema agra, la quantitat de farina pot fluctuar lleugerament. La massa ha de ser prou còmoda per esculpir. Aquest és el seu principal criteri.
• El barret s’ha de fer tenint en compte que durant el procés de cocció la massa es difumina i, si el barret es fa immediatament amb la forma desitjada, només obtindrem un panellet. Per tant, fem un cilindre, formem la part superior amb un con
• 
• No premeu al centre; és més fàcil tallar un forat per a la cama després de coure-ho.
• 
• Tenint en compte l’augment, esculpim la cama.
• 
• En coure, vigilem la temperatura al forn. No hi hauria d’haver barrets ni cames vermelloses. Ho hem cuinat. Retalla i un forat al barret per a la cama, que degotava amb xarop espès o xocolata i que enganxava la cama al barret.
• 
• Els barrets es poden submergir en xocolata desfeta o tenyir-se i afegir brillantor (mel + vodka). Tinc colorants a base de productes naturals (cirera de remolatxa, groc safrà, verd espinac, marró cremat, etc.)
• He de dir que les galetes han estat un èxit com a decoració. Per tant, em vaig aventurar a compartir la vostra experiència amb vosaltres. Al cap i a la fi, el tema dels bolets sorgeix cada tardor i un tipus addicional de bolets no farà mal.
• 

[Valya!]

Valya! Són tan vius i frescos del bosc !!!!! L’àvia del meu marit feia bolets molt semblants, va morir i vaig remenar totes les notes, però mai no vaig trobar la recepta. I ara la vostra recepta es pot prendre amb seguretat com a base. Gràcies!

Aquest any he tingut l'oportunitat de veure prou de l'original. !!!! Mai no he vist tants bolets porcini

Exactament !! Igual que viu !! Valya, també has tintat el color blanc a la cama?

No! L’he acabat de coure amb cura perquè no es daurés. Bé, el flaix va distorsionar lleugerament el color. Les potes de la part inferior es pintaven amb pintura marró per obtenir naturalitat.

Galetes boniques! Almenys a l'exposició!

Miracle, miracle, miracle! :-) Però aquests, pèl-rojos, com ho van fer?

Atordit!

De seguida vaig recordar la meva infantesa. La mare solia coure aquests bolets pel meu aniversari. Un barret de xocolata, potes muntades amb sucre i rosella a sota, com terra. Gràcies. I la recepta està marcada amb els favorits! Per alguna raó, la meva mare ja no recorda com cuinava, però no hi ha registres. Gràcies!

[Burunduk]

Burunduk Els pèl-rojos són galetes de motlles, la recepta ja s’ha donat amb el nom Bolets divertits... Es va submergir el barret amb una xocolata tenyida de pintura taronja.