Galetes "Alfahores"

Galetes "Alfahores"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	100 g
Sucre	80 g
Mantega	80 g
Ou	1 PC.
Rovells de pollastre	2 unitats.
Midó (millor blat de moro, però la patata també ho farà)	200 g
Pols de coure per a la massa	5 g (1/2 paquet.)
Llet condensada bullida	1 llauna
Flocs de coco, sucs de pastisseria, fruits secs triturats, etc. de la vostra elecció

Mètode de cocció

Un temps abans de començar totes les manipulacions, traieu l'oli de la nevera perquè tingui temps de ser més tou.

Utilitzeu una batedora per batre bé els ous i el sucre i afegiu-hi la mantega batent fins obtenir una massa espessa i homogènia.

Combineu el midó, la farina i la pols de coure en un bol i afegiu-hi els ous batuts i la mantega.

Remeneu, pasteu la massa fins que quedi homogènia i refrigereu-la durant una hora.

Estireu la massa fins a un gruix d’aproximadament 1 cm i utilitzeu un got per tallar les galetes rodones, que s’han de transferir a una safata de forn folrada amb paper de cera.

Coure les galetes durant 20 minuts a 180 graus, deixar refredar lleugerament i començar a muntar. Per fer-ho, unteu generosament la galeta amb llet condensada, tapeu-la amb una segona galeta, unteu lleugerament les vores amb la mateixa llet condensada i enrotlleu-la en flocs de coco o espolvoreu-la.

D’aquesta quantitat vaig obtenir 10 galetes de galetes bastant grans. Hi havia dos tipus de pols: les nous triturades i els flocs de coco.

Nota

La recepta d’aquesta galeta es va copiar des d’algú endavant. Des d’on, per desgràcia, no me’n recordo, perquè voldria agrair a l’autora una recepta senzilla i deliciosa.
Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta.

Galetes cruixents increïblement delicioses!
Recomanar

I des de dalt estan ungits amb què?

Resident d'estiu, a sobre, res. Acaben de resultar d’aquest color: crema suau, lleugerament rosada.

[ALFAHORES: galetes argentines.]

ALFAHORES: galetes argentines.

Massa:
2,5 c. farina, (380 gr.)
1 i 1/3. midó,
2h l pols de coure (1 sobre - 10 gr)
200g, margarina fosa (mantega),
3/4 c. Sàhara,
vainilla (1 bossa de sucre vainilla)
3 rovells d'ou,
3-4 cullerades. l rom o cognac, opcional (cognac)

A més:
1 llauna de llet condensada bullida (cuinat durant 2 hores)
1 pila. cacauets, qualsevol altra fruita seca pot ser (nous)
1 pila. flocs de coco
sucre en pols.

Tritureu la margarina amb sucre, afegiu-hi vanil·lina, rovells i alcohol. Afegiu a poc a poc el midó, la farina i la pols de coure. Hauríeu d’aconseguir una massa suau que no s’enganxi a les mans.
Estireu una part de la massa de ~ 4 mm de gruix (mantingueu la resta tapada). Talla cercles de 4,5 a 8cm de diàmetre. Coure al forn sobre una plata de forn coberta amb pergamí durant 20-25 minuts a 160 * C. Les galetes difícilment canviaran de color, quedaran una mica cremoses. Refredar i ruixar amb sucre llustre.
A continuació: estenem una galeta amb una capa de llet condensada no molt gruixuda i l’enganxem a l’altra. També recobrim els laterals amb llet condensada i els enrotllem com una roda sobre fruits secs o coco. Poseu-lo en un plat i espolseu-lo de nou amb sucre llustre.

Empenta:
- algunes de les galetes es van enrotllar en molles de nou, d’altres en nous amb costats i flocs de coco a la part superior, i d’altres en flocs de coco. Aquests són els diversos articles.

Misha, vaig fer Alfahores. Em va agradar molt. És cert, la propera vegada vaig decidir no untar-la amb llet condensada i ruixar-la amb qualsevol cosa, serà més ràpid. És tan deliciós! I no és difícil fer-ho, amb les vostres recomanacions. Va seguir exactament les proporcions.
Gràcies!

yuliya_k, fes-ho per la teva salut! Vull oferir una altra opció, en comptes de llet condensada bullida, provar de cobrir-la amb xocolata, també em va agradar aquesta opció