Estris de cuina Microones Range Mate

[RANGE MATE]

No fa molt de temps em vaig convertir en el propietari d’uns estris meravellosos per a microones (no calen microones, res, sinó convecció i graelles).
Sé que no tothom podrà fer aquest truc sobre la marxa, perquè a Rússia els plats RANGE MATE encara no es ven. Però es pot trobar a ebay o taobao. Tot i això, sóc un feliç propietari i, per tant, vull compartir la meva alegria ...
Originalment, aquest producte de l'última tecnologia de cuina, semblant a Corea del Sud. En qualsevol cas, tot es fa de manera molt sòlida: plàstic d’alta qualitat (s’escalfa lleugerament, no calen portadors ni estands, tot i que hi ha a uns 300 ºC. També un revestiment antiadherent de molt bona qualitat, a diferència de tot el que he vist abans (definitivament no és tefal, no ceràmica) Tecnologies espacials, i només ...
A Internet, informació sobre l’aparell: el gat va plorar. En rus poderós, res de res. Pel que vaig poder comprendre de les presentacions anglo-xineses: el gadget converteix el forn de microones en una mena de cuina tradicional, que permet fregir (inclòs el sofregit o a la planxa), coure amb una escorça marró daurada, mantenint gairebé totes les funcions tradicionals del forn de microones (bé, potser excepte la calefacció), inclosa una velocitat de cocció elevada.
El principi de funcionament és el següent: una tapa convexa metàl·lica no permet que les microones penetren a la placa i li causen danys (segons ALGUNS científics). A la part inferior de la cassola s’incorpora algun tipus de meravellós material compost, que s’escalfa fàcilment sota la influència de les freqüències de microones a més de 300 ºC i desprèn la seva calor a l’interior de la cassola. És a dir, el plat s’escalfa des del fons. Al mateix temps, el plàstic exterior resistent a la calor d’alta qualitat no permet dissipar l’energia tèrmica, estalviant-la i acumulant-la.
Alguna cosa com això.



Vídeo de presentació:



El meu primer experiment just després de la compra: baquetes de pollastre fregides amb patates i cols de Brussel·les:



Vaig escampar les baquetes congelades i la col (així com les patates picades grosserament) amb condiment i les vaig posar al microones durant 15 minuts. Va aparèixer una escorça fregida, però les mateixes baquetes no es van fregir a l'interior. Va esquitxar una mica d’aigua a la cassola, va donar la volta als ingredients i la va tornar a posar al microones durant 10 minuts. Tot i això, l’he apagat al cap de 7 minuts (guiat per l’olor): l’aigua estava completament fregida, la carn cuita.

[Crucis fregits]

Els experiments següents:

Crucis fregits



Composició

Composició elemental:

carpa cruciana,
sal,
pa ratllat (o farina),
oli vegetal

I, per descomptat, la cassola RANGE MATE i el forn microones



Preparació

Vaig prendre un parell de crucians relativament grans per provar-los. Netejat, eviscerat, rentat, salat, enrotllat en pa.
En una cassola RANGE MATE, aboqueu oli vegetal en una capa d'uns 3 mm. Va deixar la carpa.



He mirat la recepta adjunta (encara que en anglès) modes de fregir per a peixos:

900-1300 W: 7 minuts per una banda + 2 minuts per l’altra.
700-800 W: 8 minuts per una banda + 2 minuts per l’altra.



Tinc un microones de 1000 cotons. Hi he posat una cassola amb tapa. Potència: al màxim. Temps establert 10 minuts.
Tanmateix, exactament al cap de 7 minuts, l’olor es va començar a estendre i em vaig adonar que era hora de capgirar el peix.
Capgirat, configureu el temporitzador durant 5 minuts. Tanmateix, de nou, per l’olor, em vaig adonar que els cinc minuts serien una mica massa: vaig treure una cassola al cap de 3 minuts (al cap i a la fi, va resultar que es podia confiar en el receptari)



Com podeu veure, fins i tot després de treure la cassola del forn, l’oli continua escampant.
El peix es fregia, mentre que la carn es mantenia sucosa, no massa seca, com passa a l’estufa o al microones.



Com a guarnició, vaig fer servir cols de Brussel·les, cuites al mateix microones, però de la manera habitual: sense descongelar, vaig escampar només una mica de suc de llimona i salsa de soja, en un plat de vidre sota la tapa i a tota potència al microones, durant 3-4 minuts.

[COCO DE FLAMBEET ABSENT]

COCO DE FLAMBEET ABSENT



El Flan es cuina tradicionalment al vapor. Així que vaig decidir provar dues maneres de preparar aquesta recepta: 1) en un microondes a la cuina RANGE MATE; 2) en un multicooker en mode "vapor". La conclusió és inequívoca: d’ara endavant cuinaré aquestes postres NOMÉS a RANGE MATE. I la qüestió no és només que s’estalvia temps diverses vegades, sinó que no es pot comparar el sabor d’un flam cuit en una caldera normal: els flans segons el segon mètode van resultar ser més humits, d’estructura més friables i amb un sabor d’ou diferent. Els flans cuinats a RANGE MATE són grassos, densos, tendres. El sabor de l’ou no va destacar. I aquesta no és només la meva opinió. La meva neboda també va tastar i va donar la palma incondicional al primer flanc.
També hi ha una manera de cuinar el flam al bany maria. Les meves mans encara no han arribat a aquest mètode.
Per cert, hi ha una recepta de flam al llibre adjunt a RANGE MATE. La composició del "test" allà és completament diferent. Del llibre, només s’utilitzava informació sobre el temps d’escalfament.

Composició
Per a flans:
4 ous
400 ml de llet de coco
75 g de sucre

Per al xarop de baies:
almívar de melmelada - 100 ml
baies (fresques o congelades): 1 grapat
licor de cafè-absenta

Per flamarar:
Vermell absenta

Així com
estris de cuina RANGE MATE
cremador culinari (o llumins, més lleugers, però són menys convenients)
multicooker o doble caldera (alternativa)



A la foto no hi ha baies ni absenta, perquè la idea de fer un flambé de baies va sorgir durant el procés de cocció.

Preparació

Per a una "massa" de flans barregeu llet de coco (en tenia una de molt gruixuda), sucre i ous. No bateu!

Nota: la llet de coco es pot substituir per nata, però assegureu-vos d'utilitzar algun tipus de sabor (com ara la vainilla) per ombrejar el sabor dels ous).



Després actuem d’acord amb les instruccions del RANGE MATE: aboqueu un got d’aigua en una cassola, col·loqueu-hi directament la safata de magdalenes adjunta, aboqueu la "massa" preparada als motlles. Em va costar exactament la meitat de la barreja preparada per a un apòsit. Va abocar un cullerot del microones: dos cullerots plens per a un motlle.



Tanquem la tapa, posem al microones a la màxima potència. La recepta RANGE MATE conté les recomanacions següents:
900-1300 V: 13 min.
700-800 V: 15 min.
Tinc un microones de 1000 wadded, he definit el temps: 14 minuts.



Mentre els flans es preparen, comencem per l’almívar. Qualsevol xarop espès farà. Tenia un estoc de xarop de melmelada (la mateixa consistència).



Això pot ser i serà limitat, però vaig decidir continuar. Vaig escalfar lleugerament l'almívar i el vaig barrejar amb baies sense congelar (tenia gerds i arç cerval), vaig esquitxar un parell de cullerades de licor de cafè d'absenta del gat negre.



Mentrestant, els flans es preparaven. Cal treure el formulari amb brides, refredar-lo completament a temperatura ambient i després estaria bé posar-lo a la nevera un parell d’hores.



Traieu amb cura els flans del motlle (amb un ganivet pla ample), col·loqueu-los sobre plats porcionats, aboqueu-los sobre l'almívar. Podeu servir.



O podeu abocar-lo amb alcohol fort i posar-lo al foc (més convenient amb una torxa de cocció). Jo tenia absenta. Per descomptat, podeu utilitzar qualsevol altra beguda alcohòlica cremant (rom, cognac), però us recomano l’absenta vermella: l’aroma se sent alhora boig. El gust és encant i picant. Molt refinat i harmoniós! Em va sorprendre gratament el resultat. Durant la crema, les postres fredes s’escalfen a la superfície, les baies i l’almívar es caramel·litzen lleugerament.
Podeu començar a menjar quan la flama estigui completament apagada. La majoria de l'alcohol es cremarà en aquest cas, de manera que fins i tot en una ració així es permeten postres no massa petits.



Els flans van resultar guapos, però com que va passar durant el dia, no vaig obtenir una bona foto amb la flama. Per descomptat, aquest plat es serveix millor al capvespre.

----------------------------

Vaig decidir preparar la segona part de la massa de manera tradicional: a doble caldera. Això és el que vaig acabar amb:



Els flans van resultar ser més líquids i caient. Així que les normes de RANGE MATE!

---------------------

Bé, donaré una traducció de la recepta de la recepta als plats:

Flan / Pudding



Composició
1 ou, 1 rovell, 120 ml de llet, 50 ml de nata fresca, 3 cullerades de sucre, algun tipus d’almívar

Preparació
1. Barregeu els ingredients sense fer escuma.
2. Col·loqueu 1 tassa d’aigua en una olla RANGE MATE i col·loqueu un plat de magdalenes dins de l’olla a sobre de l’aigua. Aboqueu els ingredients preparats als motlles.
3. Microones a la màxima potència durant 8 minuts.

Nota
900-1300 V: 13 min.
700-800 V: 15 min.

Molt interessant. On puc comprar-lo? No sé utilitzar Tao Bao.

A Ebay, a Amazon. I Taobao té moltes oficines russes. per exemple 🔗 o bé rf / Comprar allà no és més difícil que en qualsevol botiga en línia russa. Tot i això, serà més car comprar a través de botigues xineses perquè no és un producte xinès.
Per cert, aquí teniu un servei que funciona immediatament amb botigues xineses i amb eBay i Amazon. 🔗 Tot està en rus.

Gràcies, buscarem

[ju1ietta]

ju1ietta , gràcies! Ara ha aparegut una nova llista de desitjos.

Ipatiya, són coses insidioses: la llista de desitjos

Ipatiya, són coses insidioses: la llista de desitjos

Ah, no ho expliquis! Això no és un plat, sinó un somni! Passa que no hi ha temps ni energia per cuinar, sinó una necessitat urgent d’arribar a alguna cosa. Aquí, en qüestió de minuts, obtindreu aquest resultat. Les fotos són molt apetitoses i eloqüents! Els coreans són genials! No ens deixeu relaxar-nos.

Eh, si aquests aparells d’alta tecnologia no haguessin ocupat espai a la cuina i no haguessin costat diners, hauria estat bonic

El peix es fregia, mentre que la carn es mantenia sucosa, no massa seca, com passa a l’estufa o al microones.

Resulta que està fregit i saturat de vapor. Guai! El vapor combinat funciona segons el mateix principi. Només aquí hi ha la versió compacta.

Vaja, quina cosa ... Caram, ha aparegut una nova llista de desitjos ...

Vaig mirar, no el trobava enlloc.

Julia, quant costa aquest miracle?

kirch, com he dit, a Rússia i no el trobareu.
A Amazon, Ebei i Taobao podeu comparar:
🔗
Ja veieu els preus.

Gràcies. Però no vaig trobar res. Els preus són força raonables. És cert que l’interval de preus no està clar. I heu d’esbrinar quant costen els enviaments

Lyudmila, els preus depenen de l'importador. Està clar que des del país d’origen són més econòmics i, si primer obvien la meitat del món al venedor, seran més cars. En general, la diferència és molt petita. Per separat, els diferents tipus de cassoles costen aproximadament 1,5 tones. Un conjunt complet, respectivament, d’uns 3 mil rubles. Però a la Xina, tot això és molt més car, perquè la producció no xinesa. El tinc escrit a les instruccions que es va fer a França (el van enviar des del Regne Unit, i això és a prop), i sobre els plats en si mateix està escrit que es va fer a Corea. Per tant, el francès només és una marca. Des d’Europa i el lliurament és més barat.

A Ebey, a Amazon. I Taobao té moltes oficines russes. per exemple 🔗 o bé rf / Comprar allà no és més difícil que en qualsevol botiga en línia russa. Tot i això, serà més car comprar a través de botigues xineses perquè no és un producte xinès.
Per cert, aquí teniu un servei que funciona immediatament amb botigues xineses i amb eBay i Amazon. 🔗 Tot està en rus.

Gràcies per l'enllaç.

Vaja, quina cosa ... Caram, ha aparegut una nova llista de desitjos ...

Potser voleu boom junts?

[Julia]

I vaig mostrar aquest conjunt al meu marit. Seu mirant ara, on és més barat .....
Julia, Quant pesa? Tot el conjunt està muntat.

Ksyusha, no diré exactament, no recordo, no pesava, però els plats en si no són pesats. En qualsevol cas, és molt més lleuger que el vidre o la ceràmica. Al cap i a la fi, hi ha principalment plàstic, silicona i algun tipus de material compost. Coberta d'alumini

Vaig mirar els preus i em vaig adonar que probablement no voldria. Amb els nostres diners, resulta de 400 UAH -350 UAH cada cassola. Prefereixo estar a la cuina lenta i a la brasa per fer-ho tot.

[Dumplings a l'estil asiàtic (Har Gou)]

Bé, continuo dominant aquest plat. Així es couen al seu lloc unes boletes ...

Dumplings a l'estil asiàtic (Har Gou)



Composició

Boletes preparades (tenia Har Gow amb calamars) - 12 unitats
Oli vegetal: 2 cullerades
Salsa de soja: 3 cullerades
Aigua - 150 ml
Verds (tenia plomes de porro)



Preparació

Col·loqueu una mica d’oli vegetal al fons del cassó Range Mate.



Col·loqueu les boletes en una sola capa.



Cobrir amb aigua, abocar sobre la salsa de soja.



Tanqueu la tapa i poseu al forn de microones a la màxima potència durant 10 minuts (tinc un microones de 1000 watts).



Serviu boletes preparades, espolseu-les amb herbes. El brou espès resultant es pot utilitzar com a salsa.



---------------------------------

Per cert, a les instruccions dels plats es suggereix la manera de cuinar boletes.

Raviolis



Composició

10 cullerades de farina
1 ou
sal
1/2 tassa d’aigua
vedella mòlta
1 ceba
pebre
espècies herbàcies de temporada
2 fulles de llorer

Preparació

1. Combineu farina, sal, ou i aigua en un bol, pasteu la massa i estireu-la.
2. Col·loqueu la vedella assaonada al mig de la massa i feu un ravioli en forma de mitja lluna.
3. Aboqueu aigua en un cassó i afegiu-hi herbes de temporada i llorer i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Afegiu-hi raviolis i deixeu-los coure 7 minuts més.

Nota

900-1300 V: 4 + 6 min.
700-800 V: 5 + 7 min.

Bé, aquesta és la prova original:

Julia, encara fas servir aquests plats activament? Vaig tenir l’oportunitat d’aconseguir aquests plats de Corea. I tinc tots els dumkas, tant si ho necessito com si no. Utilitzo el microones principalment per escalfar-me, de vegades cuino una galeta per al pastís. Si és possible, escriviu el diàmetre de la cassola, si no, de sobte no cabrà a la meva estufa. I m'agradaria veure què més cuinaves

Luda, diàmetre exterior (incloses les nanses laterals) de 27 cm. Tinc un microones petit, que s'adapta perfectament. També hi havia una olla a la graella (allargada, amb el fons ondulat). També vaig escriure un cassó per a la mateixa empresa específicament per guisar. Inclou tapes de doble vidre (no metàl·liques). Per tant, hi ha un doble efecte tèrmic: tant des del fons com des dels propis microones.

Jo faig servir aquest plat, però no fanàticament. Només tinc molts aparells, no em quedo penjat de res ... Fa poc hi he preparat flans. D’alguna manera, els bollos xinesos al vapor es couen al forn. Vull provar magdalenes normals. Si preparo alguna cosa nova, en informaré.

Gràcies per la resposta. La planxa de la graella només difereix pel fons ondulat? Puc fregir en una cassola rodona? Em va atraure el fet que es pugui fregir alguna cosa amb una crosta.

Lyudmila, sí, he fregit el peix en una cassola normal. Però volia alguna cosa, a saber, que el fregit de costella fos

Clar. El peix és sucós? Has provat la carn? Perdoneu la molèstia, només en dubte

El peix és MOLT sucós. Fins ara he provat només baquetes de pollastre amb carn (descripció al primer post). La resta de mans encara no han arribat. Però fa temps que no tinc aquests plats.

ju1ietta, i la part metàl·lica d’aquest plat no sembla accidentalment un plat cruixent?

Natasha, no sé què és Crisp Plate, però he llegit el següent a Internet: "El Crisp Plate per cuinar s'utilitza en forns de microones amb funcions de graella i convecció".
Per tant, Range Mate NOMÉS necessita microones i res més que microones.
Als espais oberts del comerç mundial, també he trobat aquest dispositiu de Range Mate:



Podeu posar els vostres plats en aquest palet i la calefacció també anirà des de baix.