Cobertor fumat bullit a l'estil de Chapaevsky

[no poseu sal]

Cobertor fumat bullit a l'estil de Chapaevsky

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Podcherevok	1,5 kg

Mètode de cocció

• La coberta inferior és la part inferior, l’abdomen d’un porc. Es ven als mercats: cuir, una capa de cansalada i carn, de vegades amb costelles cartilaginoses.
  
• Cal abocar aigua en una cassola gran, afegir pell de ceba i arrels, lavrushka i grans de pebre, bullir i posar aquest tap inferior en una infusió bullent. Cuini durant aproximadament una hora - no poseu sal!
  
• 
  
• 
  
• A continuació, tireu-ho, refredeu-lo lleugerament, talleu-lo amb un ganivet, prepareu la salaó: barregeu alls picats, pebre, espècies i sal grossa, fregueu la capa inferior amb aquesta barreja. A continuació, torça i lliga amb fil gruixut per fer un rotllo.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Fuma aquest rotllo.
  
• 
  
• 
  
• Tinc un miracle tan gran: el fogó "Smoke", el vaig comprar el 2003 i estic molt content. En ell, fumeu, feu kebabs i cuineu els aliments. Fos amb cons, branquetes, etc.
  
• 
  
• Aquí, en encenalls de vern, vaig fumar les ales inferiors en 30 minuts.
  
• 
  
• 
  
• És millor no menjar de seguida, tot i que és molt temptador menjar-lo abans ..., disculpeu-me, per menjar.
  
• 
  
• 
  
• Millor deixar-lo reposar a la nevera durant dos dies, de manera que haureu de coure molt alhora.
  

Cuina nacional

propi

Si l'Any Nou és a la natura, en lloc de fer barbacoa, prepareu un buit a casa i fumeu-lo a l'aire fresc.

[MariV]

MariV

quina bellesa que mostres !!!!

i el forn és interessant, però al vostre perfil no podeu veure d’on sou?

on es venen aquestes estufes?

Aquestes estufes les fabrica Vyatka, aquí teniu un enllaç al seu lloc web 🔗.
O en un motor de cerca tipus "fum portàtil de forn".

I què es podia fer amb ell en lloc de fumar, perquè resultés no menys saborós? (emoticona de saliva gran amb ulls bombats)

I què es podia fer amb ell en lloc de fumar, perquè resultés no menys saborós? (emoticona de saliva gran amb ulls bombats)

Fàcilment!
1. Cuini segons es descriu. A continuació, traieu-lo, deixeu-lo refredar lleugerament, fregueu-lo amb sal i altres espècies, emboliqueu-lo en un rotllo, després que s’hagi refredat completament, a la nevera. Un o dos dies - i si us plau!
2. Bulliu, etc. Després, després de rodar en un rotlle, cobriu la part superior amb crema agra de greix i durant 20 minuts al forn.
En tots els casos, és millor tenir paciència i deixar-lo reposar almenys un dia a la nevera.
Què més penso: qui tingui un assecador d’aire, fumeu-hi la mona en encenalls.
Encara no el tinc, però penso comprar-lo; estic mirant de prop ...

La gent em va demanar que continués i aquí teniu les següents porcions.

És cru: les ales inferiors


Això passa amb prunes prunes i romaní


Això és amb nabius triturats i romaní


Això és abans de ser enviat a fumar


I ara - bona gana!

MariV Digueu-me quina quantitat de sal es necessita per a 1 kg de podcharevka?

[nou]

nou,
per a 1 kg de ceràmica ja bullida, necessiteu unes 3 cullerades de sal grossa.

Gràcies: flors: anava a fer una delícia, però només al forn, van prometre que portarien el fum només el cap de setmana, però no ho suporto

És possible tant al forn com al microones, encara serà saborós. No hi ha manera de fumar, està bé, és millor prescindir de "fumats" artificials, més espècies i alls: també funcionarà bé!

Marie, agafa’m un informe: ho vaig fer abans d’ahir, per descomptat, vaig recordar que necessitava estirar-se a la nevera durant 2 dies, però ahir va arribar les mans a la nevera amb el pretext de “has de tastar-la”. En general, ahir vaig provar aquest deliciós moltes vegades, però avui en queda 1/3. Els deliciosos entrepans s’obtenen amb una tassa de te i al matí amb una tassa de cafè.

Vaig a posar + a la reputació. Això és per a tu !

[MariV]

MariV , que boníssim! Només vam comprar un fumador per a la dacha a la tardor, la vostra recepta és així, per cert, a la primavera definitivament la faré servir

Bé, aquí estic amb una estufa de fum: DMariV ens podries dir amb més detall com utilitzar-lo? on i sobre què posar carn per fumar? Estic assegut a mirar-la i no entenc res, i el noi que la va portar a la meva pregunta "com fumar-hi" va fer grans ulls i no va dir res: potser he comprat el que no?

[nou]

nou,
La vostra estufa és la mateixa que la meva vella treballadora?
Si és així, llavors:
- hi hauria d'haver quatre abeuradors al conjunt = dos de profunds, un de més petit i un de molt poc profund, com ara una safata, també hi hauria d'haver pinxos i dos suports per a aquests pinxos. Els pinxos s’insereixen en aquests suports per un extrem i, en els altres extrems, s’enganxen a un plat poc profund.
Obriu la tapa al costat de l’estufa, llenceu combustible al fons, l’enceneu, la tapeu amb un dels abeuradors profunds, poseu branques picades de cirerers, pomeres o prunes, groselles en aquest abeurador, en resum, quelcom poc resinós. Si hi ha encenalls de vern, en general, súper! Col·loqueu un abeurador poc profund sobre aquestes branques, sobre les quals els pinxos ja estan fixats als suports. En aquests pinxos, poseu-hi matèries primeres preparades per sobre: ​​carn o peix. Cobriu la part superior amb una tapa i anoteu l'hora. El foc ha de ser constant !!!! Vaig fumar un tros de carn gran durant 1 hora. Normalment fumem pollastre durant uns 30 minuts.
De tant en tant obre la tapa i mira. Si heu preparat correctament el podcherevok abans, és a dir, el heu bullit, n’hi haurà prou amb 45 minuts.

Si encara teniu preguntes - vaig anar al lloc web del fabricant -, us ho explicaré segons el dibuix.
També tenen un vídeo: ho vaig mirar, tot sembla estar clar. És cert que fa temps que l’utilitzo.

Aquí teniu tot el que s’incloïa:

Noies, vull una estufa com aquesta (baba)

Natamylove a la recerca, doneu un forn portàtil Dymok i trobeu la planta de Vyatka, allà podeu fer una comanda i l’enviaran, pesa 8 kg. També volia demanar allà. però l'home l'ha portat ell mateix avui

[nou]

nou,
bé, com si tot estigués inclòs!

[nou]

nou
Sóc d’Ucraïna

No hi ha un únic suport per a pinxos, ja he mirat totes les imatges d’Internet i les he preparat. comprovat. enlloc no hi ha res escrit sobre el titular

Sé que fins i tot els envien a Kazakhstan, els envien una sol·licitud per correu i el que respondran

[6. Rack]

No hi ha un únic suport per a pinxos, ja he mirat totes les imatges d’Internet i les he preparat. comprovat. enlloc no hi ha res escrit sobre el titular

S’han d’anomenar: bastidors, al dibuix del número 6. Aquí, a les ranures que es troben a l’ampla base d’aquests bastidors (tenen forma de triangle) i s’insereixen pinxos.


1. Ganxo
2. Barret de bombó
3. Scoop
4. Cullera de sopar
5. Coberta
6. Rack
7. Bol
8. Palet
9. Paralliscs
10. olla petita
11. Part superior de la canonada
12. Broqueta
13. Tapa
14. Majúscula
15. Part inferior de la canonada
16. Reixa
17. Endoll
18. Cama
19. Minúscula

Segur que no en tinc

I què hi ha escrit a la llista de selecció? Ha de ser! Agafeu els proveïdors per l’oïda!

A l’ordinador no ho són i a la figura també pensarem alguna cosa:

Sí, crec que no hi ha cap problema, en què cal posar els pinxos!

Mariv necessita urgentment la seva consulta: ens asseiem amb el meu marit i ho solucionem. Donem foc a la llenya i posem un abeurador gran a la part superior de l’estufa. hi ha branques o encenalls, hi ha un petit abeurador i carn a sobre, i la tapa no es tanca: està sobre la carn o heu de treure la part superior de l'estufa, poseu-hi un abeurador directament al foc, hi ha branques, un petit abeurador amb carn, instal·leu la part superior de l'estufa i tanqueu la tapa, és a dir, hi ha tots els abeuradors de carn dins del forn?

No cal treure la part superior. Deixeu que la tapa no es tanqui bé, encara fumarà, bé, aguanteu-la una mica més. Per què vas decidir fumar tot un porc?
Els meus abdominals eren força grans, menors de 2 kg, estaven pre-bullits i fumaven molt bé sota una tapa poc tancada.

Gràcies MariV Intentarem adaptar-nos

[nou]

nou,
tot funcionarà, no ho dubtis! Comenceu amb una petita porció de potes de pollastre o pit. Marineu també als fogons: fumaran en 30-35 minuts. Sucós i saborós!

[Wiki]

Què més estic pensant: qui tingui un assecador d’aire, fumeu-hi la mona en encenalls.

Jo crec que no. Tot i que a les botigues on venen fregidores també venen encenalls, però per què? Els encenalls han de cremar-se o cremar-se ... I a l’assecador no poden fer això ni allò. I si hi aboqueu aigua bullent a la part inferior de l’assecador ... Potser encara pugueu utilitzar el mètode Wiki a l'olla a pressió ...

[Forquilla]

Forquilla,
No, he canviat d’opinió per comprar un assecador d’aire. Hi ha un forn de microones, un forn i una cuina preferida al país, ja n’hi ha prou!

Per tant, diguem que no s’eliminen de la producció, de manera que podeu comprar-los en qualsevol moment.

Per tant, diguem que no s’eliminen de la producció, de manera que podeu comprar-los en qualsevol moment.

Pr-r-r-r-però!

Bé, aquí estic amb un podcherevka pochapaevski, cuinat ahir a la nit segons la recepta de MariV i fumat a casa al fumador de casa meva - fantàstic

Així que va fer més fred, volia una podperevka fumada ...

Gràcies per la recepta, va resultar molt saborós!

Vaig cuinar en una olla a pressió durant mitja hora (a causa d’això, la pell es va tornar suau com la gelea i no la vaig poder fer rodar.

Fumat a la barbacoa: poseu te embolicat amb paper d’alumini sobre les restes dels carbons. (hi ha forats a la làmina a la part superior). Jo no tenia fulla, així que vaig destripar les bosses de te i em va sortir molt bé, i no he de buscar encenalls. (Sé que els xinesos fumen arròs i sucre amb te en un wok, però només faig servir te).

Enhorabona! : rosa: també hauré de provar amb te .....

[MariV]

MariV Moltes gràcies per la recepta! Ja he cuinat les fulles inferiors diverses vegades.
Quan el meu marit ho va intentar per primera vegada, tancant els ulls feliçment, va dir: "Sí! Em sembla que he viscut amb tu mig fament durant trenta anys. Com vivia sense això abans?"
Això és un elogi per a tu, MariV

Estic sincerament content per vosaltres i el vostre marit.

Molts Olechka, i si no cuines, però fumes immediatament?

[Manyashik]

Molts Olechka, i si no cuines, però fumes immediatament?

La meva alegria,Manyashik ! No hauríeu de posar en risc la vostra salut; és millor bullir i fumar. Els trossos de podcherevka no solen ser petits: fumar-lo és una molèstia.

Aaaaaaaaaaaaaaaa, on el gos remenava .... Vam passar una hora en algun lloc kptyli artell ... És més gruixut?

No, per descomptat, no és més gruixut, però cal enrotllar-lo amb un rotllo i resulta més massiu que un gamb!