El vostre primer pa amb èxit?

Per color i olor, preneu pells de sègol

[shap]

shapKiwi va escriure per a Panasonic i només cal diluir 10 g de llevat premsat (és a dir, 500 g de farina) i abocar aquest líquid al principi i després farina.

Estem avui per primera vegada fins a primer de primària Va intentar coure en una pa. El vam provar amb un cupcake amb "daurat". Va sortir bé.

I el meu primer pa va resultar senzill, cuit segons la recepta més senzilla de Panasonic 255.

el meu primer pa.
una cosa que era massa intel·ligent. però no sembla res :))

Vaig coure el meu primer pa (recepta del pa de blat "Pa deliciós" de l'administrador) !!! Va resultar molt bonic i deliciós !!! ... Però hi havia molta aigua o poca farina (tot i que ho vaig mesurar tot segons la recepta). En resum, vaig afegir una mica de farina i va resultar simplement deliciós !!!

Després de deu anys de cocció al forn, vaig tenir l’oportunitat de comprar una màquina de fer pa.
El primer experiment em va fer molt feliç. Va resultar així:

El sostre es va esfondrar una mica, però no em va molestar ni de bon tros.
Fet amb llevat viu, poseu 10 grams a 1 kg de farina.
Em va alegrar molt que el pa sortís com una còpia exacta del meu pa gris preferit que es cou a Itàlia a la província del Laci. Només el tenen de forma rodona i, per tant, també va sortir una escorça densa i una molla elàstica. Mentides per al quart dia, ni una gota de fermesa.
Això es deu en part a la farina que vaig portar de Finlàndia.
Es tracta d’una barreja de blat integral i sègol, i l’àcid ascòrbic també es declara a la composició.
El segon experiment va ser el pa amb llevat de sègol, que també va sortir a les cinc. El següent pas són els pastissos de crema agra segons GOST.
La màquina de fer pa és una cosa! És difícil pastar la massa amb les mans, s’ha de pastar molt de temps, però en una direcció. I el llevat, per descomptat, va menys, cosa que té un efecte positiu sobre el gust.

Em va alegrar molt que el pa sortís com una còpia exacta del meu pa gris preferit que es cou a Itàlia a la província del Laci. Només el tenen de forma rodona i, per tant, també va sortir una escorça densa i una molla elàstica. Mentides per al quart dia, ni una gota de fermesa.

Què és aquest pa? Quina és la recepta? Presentar!

I el meu primer pa va sortir molt, però ara per alguna raó el sostre falla. Vaig llegir al fòrum per què passa això: vaig reduir la quantitat d'aigua, la propera vegada que vaig augmentar la quantitat de farina i, tot i així, en trec una de bella, fins i tot, i al cap de 5-10 minuts el sostre comença a enfonsar-se. I el sabor es cou al forn, en aparença: una textura suau de molla. Nepoymu

LaraN,

per desgràcia, no sé la recepta del pa italià. El vaig buscar a Internet italià, però no el vaig trobar.
Al meu parer, cuinen pans tan enormes allà, a partir de 3 quilograms. El pa mitjà pesa 5 kg i la seva forma és torta. Es venen per pes. Té una escorça i molla "a prova de bales" amb forats grisos de mida mitjana. Estira a la calor durant 10 dies sense problemes. No hi ha sucre segur, només sal. Sembla que la farina es consumeix amb molt de gluten. Vaig intentar posar 00 farines d'alguna manera, com en una pizza, però no va sortir del tot bé.
La farina finlandesa és molt propera. La propera vegada em faré gluten de zero i n’afegiré dos-cents grams a la massa. Veuré què passa ...

Les meves primeres baguettes van ser genials! Amb llavors de rosella, sèsam, llavors i fins i tot panxa. Mitja hora més tard, es van quedar amb banyes i potes. Tothom està ple i feliç!

[Bulkina]

LaraN,

per desgràcia, no sé la recepta del pa italià.
Al meu parer, cuinen pans tan enormes allà, a partir de 3 quilograms. El pa mitjà pesa 5 kg i la seva forma és torta. Es venen per pes.Té una escorça i molla "a prova de bales" amb forats grisos de mida mitjana. Estira a la calor durant 10 dies sense problemes. No hi ha sucre segur, només sal. Sembla que la farina es consumeix amb molt de gluten. Vaig intentar posar 00 farines d'alguna manera, com en una pizza, però no va sortir del tot bé.
La farina finlandesa és molt propera. La propera vegada em faré gluten de zero i n’afegiré dos-cents grams a la massa. Veuré què passa ...

Benvolgut Bulkina! No demano una recepta per a aquest pa italià en concret. Has cuinat el teu propi pa, hi ha una foto, dius que és molt similar a l’italià. Així que si us plau escriviu EL TEU recepta de pa que sembla ...
Heu vist com tots els membres del fòrum comparteixen els seus èxits (amb una descripció detallada de la composició i la preparació)

Ah, hauria de saber quin tipus de farina vaig tenir a les meves mans. Tot està escrit en finès, només veig que hi ha sègol i blat pelat i àcid ascòrbic a la composició, però hi ha algunes coses que figuren a la llista: INTRADUIBLE !!!
Potser hi ha alguns experts finlandesos al fòrum?
La recepta en si és elemental: 700 gr. la misteriosa farina es barrejava amb 2 culleradetes. s’hi aboca sal i 450 ml d’aigua tèbia amb deu grams de llevat fresc domèstic barrejat (1/5 part d’un paquet de 50 g).
Es va coure a les 3.40 al programa "French bun" amb una escorça lleugera.

Proveu de publicar una foto d’un paquet amb farina, potser algú s’ha ocupat d’aquesta farina i en podria trobar una traducció

Hola a tothom!!
Finalment vaig comprar el meu DELonghi 125 UNIT
Avui he cuinat el meu PRIMER pa. El meu marit i jo volíem "estar pervertits", però vam decidir començar amb el Classic.
Per tant, significa:
farina - la meva mare em va donar del poble. No us explicaré la varietat: rústica
recepta amb instruccions per HB: pa blanc clàssic
pes - 750g
aigua - 315
oli - 1 cda. l
sal - 1 1/2 culleradeta
sucre - 1 cda. l
farina - 600gr
llevat - 1 hora i mitja l.
Es cou al forn durant 3 hores i 16 minuts. - escorça mitjana
TOTAL: què va passar
🔗 🔗

Necessiteu consells: per què és massa lleuger?
Puc afegir temps per millorar el color de l'escorça?
Gràcies pels comentaris crítics !!!
Cal assessorament perquè volem donar aquest dispositiu a la meva mare del poble. La farina serà la mateixa (el més probable).

D’aquí la continuació ...
El vaig tallar ... i no es va coure al forn
L’escorça és cruixent i la molla mullada. Ha pressionat, però no vol "aixecar-se"
Aquí! El primer panellet ... va resultar grumollós.

aramat va resultar un pa aparentment bonic, però què es tallava calent o es deixava refredar? Si es va tallar en calent, sembla que no estigui cuit al forn, afegiu la propera vegada 10 minuts i hi ha un tema diferent per a l’escorça lleugera de DeLonghi 125 https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4119.0

aramat va resultar un pa aparentment bonic, però què es tallava calent o es deixava refredar? Si es va tallar en calent, llavors no semblarà cuit, afegiu la propera vegada 10 minuts, i hi ha un tema diferent per a l'escorça lleugera de DeLonghi 125 https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4119.0

La va treure. Es deixa refredar durant 30-40 minuts. La va tallar amb un ganivet serrat (per pa especial).

En aparença (hi ha poc gluten a la farina, el llevat és feble i el sostre és blanc), heu de fer front a la tapa, la calor hi surt. Vaig sentir que la gent posava paper d'alumini a sobre o torçava algun tipus de parabolt. Llegiu-lo, van donar un enllaç a dalt.
I l'any passat la farina només va tenir èxit al territori de l'Altai a causa de les condicions meteorològiques. Quina regió et va donar farina la teva mare?

aramat 30-40 min. a l’interior no n’hi ha prou, encara fa calor, deixo refredar el pa durant almenys 1,5 hores i, de manera natural, em resultarà avorrit. aramat si és possible una foto de pa tallat.

Compreu un termòmetre (termòmetre per coure i carregar) i ja no hi haurà problemes amb el pa sense coure (la temperatura dins del pa acabat és de 96-97 graus).

aramat 30-40 min. a l’interior no n’hi ha prou, encara fa calor, deixo refredar el pa durant almenys 1,5 hores i, de manera natural, em resultarà avorrit. aramat si és possible una foto de pa tallat.

Tenies tota la raó !!!!
Va estar estirat durant 2 hores i ... realment es va convertir en "normal". Però no m’agrada l’olor. El tipus no es cou al mateix !!!

Reduïu la quantitat de líquid en 20 ml. S'ha de coure.

Aquest és el meu tercer pa. Sobre el segon diré: vaig decidir fer blat sarraí. Hem pres la recepta del nostre fòrum https://mcooker-cam.tomathouse.com/fo..._smf&Itemid=26&topic=47.0 Blat sarraí de Luke. I ... va ser només un malson. No em vaig aixecar. Va resultar que tenia 5 cm de gruix. El centre està humit, enganxós, etc.
Ahir vaig comprar farina a la botiga de Kiev Mlyn.Va coure pa blanc clàssic amb instruccions. Diré que va resultar deliciós.
Però, tot i així, l’escorça em confon: aquesta vegada la posen en una de fosca, però va resultar ... Potser no entenc fins a quin punt hauria de ser fosc
I la segona part superior és una mica lletja
🔗 🔗 🔗 🔗

Bon pa, felicitats!
I la molla és un pa de blat homogeni i clàssic.
S'ha arrencat una mica el sostre, es pot reduir una mica la quantitat de llevat per eliminar-lo. I pàl·lid: mireu al fòrum, es va discutir, un "sostre" lleuger: la calor surt per la tapa, poseu el paper d'alumini a la part superior, amb la part brillant cap amunt.
Fins i tot el meu sostre de Panask 255 solia ser més lleuger quan feia servir el dispensador, ara, ja que funciona, sempre tanco la tapa del dispensador abans de coure-la per tal que la calor no desaparegui.

El nostre PSonyushka va aparèixer fa 2 dies. Es van coure només 2 vegades.
El primer pa era normal, amb llet real. Va resultar genial .. tan sorprenent gust delicat que es va decidir a buscar llet condensada per a ell (i això és a les 22:00). Tota la família va tenir molt de positiu.
El segon ja està en camí, i tothom espera.
Agraeixo a tots els membres del fòrum els vostres missatges i consells, especialment a Elena Bo. Crec que aquest resultat és gràcies a aquest fòrum.
Felicito a tothom per Setmana Santa. Que el Senyor us beneeixi a vosaltres i als vostres éssers estimats!

El meu primer èxit és el pa italià d’Admin. Vaig provar d'experimentar, però al meu HP li va agradar l'execució literal d'aquesta recepta. Va venir a taula per la família, van haver de coure tres pans durant 3 dies ...

Hola atrevits!
La meva primera pastisseria són les baguettes de panses. Abans de la primera cocció, em vaig preparar a fons al fòrum i vaig veure el vídeo de Paneo diverses vegades. I aquí teniu el resultat:



I l'endemà hi havia "Darnitskiy" de sègol de blat de l'administrador:




i un pa de "llet de blat de l'administrador" (conreada en HP i cuita al mode de cocció al microones Panasonic Dimension 4):



i marxem ... + 2 kg !!!

Hola
Molt, molt content de conèixer-vos) Per al meu aniversari em van regalar el que havia somiat durant molt de temps: una màquina de pa MOULINEX OW 2000. El primer pa va ser segons la recepta de les instruccions. Els dos següents pans són magdalenes (m’encanten especialment), un és llimona, també segons la recepta de les instruccions i l’altre és completament gratuït) amb panses, vainilla i altres dolços .. Tots dos magdalenes són perfectes) Menjat en 15 minuts)) espero que aprengui i diferents receptes de pa, amb la vostra ajuda ..
En general, acudeix a la teva família

Hola, sóc nou, tinc aquest problema, si em podeu ajudar a solucionar-lo. Em vaig comprar HP DeLonghi fa 4 dies i ja hi havia 2 falles, es van coure bé, els costats estan fregits i la part superior és blanc proctically, ja ho he provat tot, tot i que no surt res a plorar i volia alimentar la meva família amb un deliciós i bonic pa. Moltes gràcies per endavant!

[salmoneta]

Hola, sóc nou, tinc aquest problema, si em podeu ajudar a solucionar-lo. Em vaig comprar HP DeLonghi fa 4 dies i ja hi havia 2 fallades, cuites al forn, costats fregits i la part superior és blanca proctically

salmoneta, Crec que en aquesta secció només teòricament els usuaris poden ajudar-te, ja que desconeixem la recepta per la qual has cuinat. Mireu la secció del fòrum "Maquinari - Funcionament - DeLonghi". Més aviat hi trobareu consells per a la vostra estufa. En general, l’error més freqüent dels principiants és l’incompliment de la recepta, l’ordre dels ingredients i la seva qualitat. I una estufa molt poques vegades defectuosa. No us desespereu!

Sembla que ho va fer tot segons la recepta que venia amb l’estufa (2 vegades), ho va mesurar exactament, a la balança, el puc greixar amb un ou, abans de coure, com al forn?

[salmoneta]

Sembla que ho va fer tot segons la recepta que venia amb l’estufa (2 vegades), ho va mesurar exactament, a la balança, el puc greixar amb un ou, abans de coure, com al forn?

salmoneta, Jo personalment no greixo mai el pa amb un ou, i si necessito obtenir una escorça més suau, just abans de coure (mireu les instruccions quant de temps es necessita per començar a coure en un mode concret) Unteu i suavitzo la superfície del pa amb un pinzell amb llet o kefir. Proveu el meu consell donat anteriorment a la resposta 70.

Gràcies pel vostre consell, ja ho he aprofitat, resulta que no sóc l’únic que vol un deliciós tap cruixent, ara mateix posaré pa al forn i intentaré untar-lo amb llet o kefir.I què és millor i cal diluir la llet amb aigua?

[salmoneta]

I què és millor i cal diluir la llet amb aigua?

salmoneta, vegeu l’article 67. Allí el sègol s’empassa amb kéfir i les baguettes amb llet sense diluir. Si està bé, proveu-ho.

Agafa un novell! Diumenge vam comprar una màquina de fer Panassonic SD 255. Ahir vaig fer el meu primer pa. Es cou al forn segons la recepta a partir de les instruccions. Estava molt preocupat. He llegit les instruccions d’administració del fòrum que necessito per controlar el pa, afegir farina. I les instruccions per al fabricant de pa diuen: no l’obriu. No l’he obert. Estava segur que el primer no funcionaria. Però va resultar !!!! Va sortir un pa tan meravellós! A tothom els va agradar!

I també tinc una pregunta. De manera que encara podeu obrir la màquina de fer pa durant el procés?

Olguta, el fabricant de pa es pot obrir durant el pastat per controlar el monyo. Després de 4-5 minuts des del començament del lot, corregiu alguna cosa si cal i no obriu més.

Sóc forner amb una mica més de dos mesos d’experiència. El primer pa es va coure segons les instruccions de l’HP. Abans de comprar HP, a la nit, com una novel·la apassionant, llegia el fòrum i em guanyava la ment. Arrencada. El primer "llançament" va ser un èxit.


P.S. Sempre obro la màquina de fer pa durant l’amassat (gràcies als membres del fòrum - em van ensenyar), "admiro" el monyo.

Les instruccions diuen: igualació de la temperatura - 25-60 minuts, pastat - 15-30 minuts, pujada - 1h50min-2h15min., Cocció - 50min. Entenc que el temps depèn de la mida. Si prenem la mida M, alineació del tremp. - 25 min., Pastat - 15 min., Pujada - 1h50 min., Forns - 50. Llavors? Després puc obrir-lo en 25-30 minuts. després de començar a treballar?

Entenc que el temps depèn de la mida. Si prenem la mida M, alineació del tremp. - 25 minuts

La meva alineació és aproximadament la mateixa per a totes les mides i el temps d’alineació no depèn de la mida, sinó de la temperatura dels productes. (Corregiu-me si m'equivoco.)
I obro la tapa quan sento que el lot ha començat, al cap de 5 minuts.

Olguta, el fabricant de pa es pot obrir durant el pastat per controlar el monyo. Després de 4-5 minuts des del començament del lot, corregiu alguna cosa si cal i no obriu més.

Obro la màquina de fer pa en qualsevol moment que necessiti i això no afecta de cap manera la cocció. Immediatament abans de coure, obro i greixo el pa amb llet o kefir i, al mateix temps, anivello el sostre, si cal. No ho sé, potser això només s'aplica a l'HP Moulinex OW 5004.

potser quan cuini receptes complexes (amb un gran nombre de components), hauré d'obrir l'HP mentre treballo. Avui ja he cuinat el segon pa segons la recepta principal, encara no l’he obert mai. El pa va ser excel·lent la segona vegada!

... el temps d'anivellament no depèn de la mida, sinó de la temperatura dels aliments. (Corregiu-me si m'equivoco.)

El temps d'equalització depèn de la temperatura de l'habitació on es troba l'estufa.
Com més baixa sigui la temperatura, més curt serà el temps d'equalització.
Això augmenta el temps de pujada de la massa.

Aquí (https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167.0) la gent va arribar a aquesta conclusió per experiència ...

Hola a tothom! Ahir mirant-me, vam decidir coure el nostre primer pa a Delonghi 1200. Ho vam carregar tot segons la recepta del francès, el vam pesar, vam mirar la fase de pastar, desossar per la finestra, tot va anar bé ... posar-lo a Forno per acabar de coure ... Van coure l’escorça durant 25 minuts més ... Després el van treure, el van deixar refredar durant 15-20 minuts i després va començar ... Treure’l del motlle va resultar un treball aclaparador. No s’enganxava a les parets del pa, sinó al fons .... a més, les pastadores sempre estan ofegades a la molla ..... ÉS NORMAL? Com encertar el pa?

No cal coure el pa. El fòrum ha comentat moltes vegades sobre com fer que l’escorça fosca sigui més fosca, però acabo d’establir la mida màxima del pa, tot i que acostumo a coure mitjà. Les fulles "alliberen" el pa més fàcilment si, després de coure-les, es deixa en mode escalfament durant 20-25 minuts.

El meu segon pa es va coure al mode TURBO amb farina integral i oli d’oliva.L’escorça va sortir bé! I vaig poder eliminar-lo del motlle així: el vaig girar i vaig girar els mescladors d’un costat a l’altre i el vaig tornar a la seva posició anterior. Vaig sacsejar una mica (pa i vaig caure)))) Publicaré la foto una mica més tard. Gràcies, resident d’estiu, per la vostra resposta.

Ja està acabat! d'observadors situats al costat del camí de la fleca, passats a la categoria de "primer va anar"!
al forn segons les instruccions de l’administrador (Déu la beneeixi per un treball tan titànic realitzat). Ja fa uns quants anys que cuino pastissos, pastissos, etc. al forn, i després em preocupava com una persona de dues mans abans d’un examen :) segons la llei del gènere, em vaig oblidar d’inserir eeeeeeeeeee ... ) bé, almenys ho vaig veure quan només vaig abocar aigua a la galleda. es van mesurar els productes: 1. amb un vidre mesurador sovetsky, 2. amb un vidre mesurador burgès, 3. amb una balança electrònica. per no equivocar-me. ) va resultar que amb els burgesos els consells diferien no només en el sistema estatal, sinó també en el volum de mesures: hi ha més aigua al got! :)
4 hores es va arrossegar com una tortuga :) i vaig penjar sobre el monyo, com una oca mare sobre una oca eclosionant d'un ou! el resultat va superar totes les expectatives !!!! l’olor, el color, les fosses nasals de la molla i vuuuuuuuuuuuuu ... Inseriré aquesta obra mestra una mica més tard.
Una vegada més, GRÀCIES a tots! per feina, per suport, per una bona bogeria :)
com a dibuix animat, i no com a membre del fòrum, Freken Bock va dir: "a la-la-la-la-la-la ... Estic fora de la meva ment ... quina vergonya". però no em molesta! la resta és la veritat :)

sweetka, felicitats pel primer i també pa reeixit !!!!!! També us felicito per unir-vos a les files dels forners! (Només cal tenir-ho en compte: es tracta d’un diagnòstic)

(Només cal tenir-ho en compte: es tracta d’un diagnòstic)

um ... això ja ho he entès.
Un cop un jove creixement em va preguntar: "Svetlana Anatolyevna, quan serem periodistes de debò?" Al que jo, sense pensar-m’ho bé, vaig respondre: "Ho sentireu. Quan no tingueu amics, perquè els obtindreu amb històries" però ho teníem a la nostra redacció ... "quan els vostres familiars celebraran celebracions familiars en secret per la mateixa raó, quan no tingueu res de què parlar amb el vostre marit / dona, perquè no saben res sobre les tortugues, les malalties dels reclutats i la migració inter-faccional a l’ajuntament: aleshores us convertireu en autèntics periodistes! "
Ara entenc que els forners reals han de passar per un camí igualment espinós. tot bon camí :)))