Escabetx (preparació per a l'hivern)

Vaig posar una olla amb aigua, vaig rentar l’ordi i el vaig bullir! No, hi ha trucs: remullar-los tota la nit amb llimona o kefir i després cuinar, però acabo de cuinar, i en tinc una de digestiva ràpida.
Sí, per què sóc, al cap i a la fi, he portat un agraïment a l’autor, avui he intentat cuinar ràpidament sopa (hem arribat de la dacha), he tirat un parell de patates, un parell de costelles de porc de porc i després ha sortit un pot de deliciosa sopa! I el marit va ser elogiat, així que GRÀCIES!

aquí està el meu escabetx. Jo solia fer preparacions de borscht, però aquest any vaig decidir fer la vostra recepta. M’agrada molt la sopa, vaig treure el pot, l’he obert i voila

Gràcies de nou, el meu marit agafa el rellotge, és ràpid i saborós, per cert, li agrada l’escabetx sobretot de totes les preparacions de sopa.

Agraeixo a l’autora una sopa tan deliciosa. Vaig fer 10 pots de 0,5 per provar ..., escabetx cuit, el meu marit el va agafar al vol (ho va lloar ... els seus companys van dir una bona sopa, fa olor de cogombre fresc), avui he decidit "zababakha" l'escabetx, vaig mirar .... i pots .... no, vaig mirar ... encara no .... Aquest any faré 50 pots, perquè, boníssim!

Nadezhda fa temps que no visita el fòrum, però la recordo 30 o 40 vegades a l'any amb una paraula amable. Aquí i de nou s’acosta el temps "H". Faré almenys 2 racions, sempre que quedin petites restes. Per cert, per si de cas, escriuré per a aquells que estiguin interessats en la seguretat de la peça a temperatura ambient. Està "com una pistola". Va passar que es van utilitzar els bancs de l'any passat i que l'any anterior es va endarrerir (no hi havia manera d'aconseguir-ho). Es mantenen com uns petits a l’habitació d’una casa de panells ordinària, i aquí feia calor tant l’estiu passat com aquest any.

Gràcies per la recepta. De fet, no m’agrada el rassolnik, perquè no respecto l’ordi perlat, però al meu marit li encanta, ho vaig fer per ell. Vaig fer-ho amb ordi i arròs i de seguida vaig coure la sopa sobre costelles fumades per provar-les. La sopa era molt saborosa, així que gràcies una altra vegada, em proveiré cada any.

[Olga]

Olga, i es senten cogombres o prevalen els cereals?
Les meves mans em pican molt en aquests pots, però d’alguna manera sempre cuinem amb cogombres de bóta i ballem, és clar, una mica massa amb escabetx (sempre remull els cereals durant la nit). Probablement necessiteu fer una parteechka, l’hivern és llarg, us adjuntaré en algun lloc si hi ha alguna cosa

Senyores, ahir vaig enrotllar 13 escabetxos de llaunes de 0,72 l! En lloc de pasta de tomàquet, he afegit tomàquets arrugats
Ara, borscht!

Sents els cogombres o predominen els cereals?

Zhanna, la sopa fa molt bona olor a cogombre fresc. Aroma lleuger, fresc i de cogombre, però sens dubte no cogombre àcid.

Aquest en blanc ha estat un dels primers amb nosaltres des de fa tres anys, m’agrada molt i després borscht, aquest any tornaré a provar la sopa de col. Aquests pots són molt útils, sobretot amb ocupacions elevades. I m’agrada més el gust de l’escabetx d’un pot.

[Ludmila]

Ludmila, Esperançagràcies noies !! Remull l’ordi. Fent !!

Afegit el diumenge 24 de juliol de 2016 a les 13:06

Va resultar molt saborós !!! Tothom ho va apreciar. Han menjat un parell de culleres d’excés)) No he afegit vinagre, però he posat el tomàquet segons la recepta. Posat a ebullició, en llaunes i en autoclau. 15 minuts. Tot va sortir molt bé. Gràcies)

Avui he fet el segon lot: yahoo: esgotat !!!
Un total de 22 bancs de 0,8 litres. Crec que estarem plens

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, què penses, i si tot es talla, es barreja i es fa immediatament en llaunes i es converteix en un autoclau? Sóc jo, per dir-ho així, sobre la reducció dels costos de temps.

noies i quanta ordi s’ha de cuinar, mai cuita?

Gràcies per la deliciosa recepta.Aquest any tenim cogombres, així que n’afegeixo tot el que puc. I em vaig trobar amb aquesta recepta. Va resultar molt saborós, fet en mitja porció. Faré més, només hi afegiré més ordi perlat. No n’hi ha prou per al nostre gust a la sopa.

Noies, necessito ajuda! Vaig posar verdures a guisar i vaig afegir vinagre juntament amb sal i sucre. Ara, què heu de tornar a afegir al final? o no val la pena?

[Olga]

Olga, No afegiria

Gràcies, Ting! Durant! Ara començaré a rodar el primer lot de prova. Ho he fet en un multicooker!

Noies! Respon! I es pot posar carbassó en lloc de cogombres al blanc? Bé, aquest any no tinc cogombres (fins i tot per menjar) !!! : girl_cray: I el veí es va omplir de carbassó. Així que vaig pensar ..... I si no passa res (comestible)?

Per descomptat, serà comestible! Potser no del tot hi haurà un escabetx, però definitivament deliciós!

[Tusya Tasya]

Potser no del tot hi haurà un escabetx

Tusya Tasya, Natasha! Gràcies per respondre! Com creus que diferirà el gust? Els carbassons no se salaran? Al cap i a la fi, el carbassó és pràcticament cogombre!

Sí, se salaran, però tenen un gust diferent. Això serà un altre escabetx

Els carbassons no se salaran? Al cap i a la fi, el carbassó és pràcticament cogombre!

El carbassó és més tendre.
El gust serà completament diferent.

I quan cuineu l’ordi, cal salar-lo?

Noies que sí, digueu-me, si us plau. Hi ha vinagre a la sopa acabada, o millor dit, que els cogombres en vinagre, no els en vinagre? I aleshores el meu marit no menja res escabetxat, només escabetxos. Estic pensant, doncs, a fer un blanc o a l’antiga a l’hivern amb cogombres en vinagre

[ElenaBK]

ElenaBK,
No diria que el vinagre és fort. Però aquí està, tothom té gustos diferents. Per ser sincer, he rebutjat el vinagre, perquè hi afegeixo tomàquets. Si teniu cap dubte, com a opció, feu només un parell de llaunes per a una mostra. Reduïu la recepta en 3 vegades. Podeu cuinar immediatament la sopa en blanc (a partir d’una peça), podeu deixar-la reposar un parell de dies (perquè s’infongui una mica) i després cuinar. Ho feu i no ho feu enrere, comproveu si funciona o no. Aquest és el tercer any que tanco i prenc la recepta com a base, però modificant-la detalladament. Podeu ajustar-lo al vostre gust.

[LenaV07]

LenaV07, Elena, gràcies pel consell. I si en lloc de tomàquets de vinagre, com els guardeu? només pel fred? O és possible al rebost de la casa? i quina proporció de cogombres-tomàquets en feu?

Jo també hauria fet amb tomàquets o tomàquet i sense vinagre. Vaig fer 100 g d’ordi perlat per mostra. Va resultar tres per 0,5. Saborós, però vull tomàquets en lloc de vinagre.

Ahir vam cuinar sopa del primer lot, però a l’ànec))) mooolt sincera, però per a mi una mica dolça. Rassolnik és difícil de cridar, només una sopa deliciosa !!!! Gràcies a l'autor per la deliciosa delícia)))

I si afegiu salmorra, la salmorra serà la correcta.

També he fet 1 ració completa i 1/2 amb pasta de tomàquet.
Amb la pasta de tomàquet, la resta era de 200 grams, la meva mare i jo al brou i la vam llançar, res! Per descomptat, l’escabetx en el sentit habitual de la paraula és una mica diferent per a nosaltres, però tothom va menjar la sopa amb gust. Tindré un salvavides a l’hivern. Poques vegades cuino sopes: no tinc temps, però després vaig obrir una llauna, la vaig tirar al brou i a la feina tinc alguna cosa per alimentar la gent.

[ElenaBK]

Faig preparatius d’aquest tipus des de l’any passat. Afegeixo tomàquets i un parell de cullerades de pasta de tomàquet, una mica de vinagre de sidra casolà. I aquest any he afegit escabetx de cogombre. I el nostre escabetx sempre s’estima i sovint es prepara. Per tant, al congelador sempre tinc briquetes congelades d’aquesta salmorra. I vaig espiar congelant-lo aquí, al fabricant de pa.

Afegit el dimecres 31 d'agost de 2016 a les 20:12

ElenaBK, Helen, els cogombres no se senten gens. No són dominants. Suren en un plat, però donen totes les seves bondats a la massa líquida general. Fes-ho. no us penedireu. Al principi, quan vaig veure la recepta, feia escabetxos. I després va fer una mica de borscht i ... en diem kapusnyak. Prou fins a la propera collita.

LenaV07, Elena, gràcies pels teus comentaris.I si en lloc de tomàquets de vinagre, com els guardeu? només pel fred? O és possible al rebost de la casa? i quina proporció de cogombres-tomàquets en feu?

El guardo en un apartament a temperatura ambient. Com que prenc més ordi de perles que a la recepta (700 g), amb la consciència tranquil·la afegeix pebrots i tomàquets. Si prenem les proporcions que s’indicaven inicialment, em sembla que n’hi ha prou amb 500-700 grams de tomàquet. Els escaldo amb aigua bullent, retiro la pell i la batedora. Cal fixar-se en el fet que els tomàquets són diferents, més carnosos o menys. La massa ha de ser sucosa perquè el líquid bulli. Afegeix sal-sucre al gust, la faig una mica poc salada, després hi sal en preparar la sopa i, si crec que és necessari, hi afegeixo una mica de sucre.

[iriska3420]

iriska3420, gràcies, intentaré fer una mica, veuré com reacciona el meu marit, que es nega a menjar verdures en escabetx. I borscht .. encara és en els meus somnis, no tinc una residència d’estiu ni un celler, però a l’apartament ja es porten tots els llocs on es poden posar conserves. Hi ha mans, força i ganes de preparar-se, però a l’apartament no hi ha lloc

I si afegiu salmorra, la salmorra serà la correcta.

Definitivament! A la temporada de collita, sempre tinc escabetx de cogombres en vinagre i l’enrotllo en pots de 0,5 litres i l’afegeixo a l’escabetx. Resulta molt mental. I quan s’obren els pots de cogombres, aquest adobat també es pot guardar i després utilitzar-lo a la sopa.

[LenaV07]

LenaV07, gràcies per la informació

Deffchenki, convençut, ho faré

LenaV07, gràcies per la informació

Benvingut! No, no us preocupeu, resulta un escabetx normal. Llavors explica’m què va passar, oi?

Benvingut! No us preocupeu, resulta un escabetx normal. Llavors explica’m què va passar, oi?

Ja ho diré

A la temporada de collita, sempre tinc escabetx de cogombres en vinagre i l’enrotllo en pots de 0,5 litres,

I no em va semblar rodar-lo als bancs. Gràcies pel consell. I els contenidors de plàstic ocupen massa espai al congelador. Però el gust d’aquest escabetx em sembla molt més saborós i ric. I després, ja a la tardor i a l’hivern, tanta bellesa és que es necessiten 10-15 minuts per preparar la sopa.

I ja he fet 4 jocs. A tota la família li va agradar. El meu marit en cap cas menja cogombres i tomàquets en vinagre, de manera que l’escabetx és un hoste poc freqüent a la nostra dieta. Però ara, vist el procés de cocció que hi ha cogombres frescos, ho vaig provar i vaig fer un veredicte que hauria preparat més. Aquestes són les metamorfosis amb escabetx. Moltes gràcies a l'autor!

Noies que estan ocupades, aquests espais en blanc són la salvació! Tant el meu marit com el meu fill estan contractats, així que aquest any, amb la seva benedicció, he fet moltes coses. I bosh, i sopa de col també.

L’any passat vaig fer molts espais en blanc i van ser suficients per a mi fins al juny. Vaig fer exactament el que aconsella Nadezhda. Gairebé així. Canviat una mica. En primer lloc, vaig abocar llavors d’anet sec en una cassola amb un fons gruixut, la vaig escalfar. Després, oli vegetal. I en cinc minuts cebes. I també es va guisar durant 5-7 minuts. Que impressionant fa olor la ceba amb anet sec en aquests minuts. I per a altres preparacions (borscht, sopa de col), sempre començo a escalfar l’anet, l’oli, la ceba. I no m’agrada posar totes les verdures alhora. Només per etapes. Com Elena va escriure que aquests espais en blanc són salvació. I encara és molt, molt saborós.

Vaig obrir el pot, el vaig vessar en aigua bullent, vaig bullir durant 5 minuts. Déu la beneeixi amb patates. Molt saborós!!

La meva futura nora també està boja per aquests espais en blanc, cada vegada que m’envia gràcies!
I sóc l’autor de la recepta!

A la meva també li va agradar! Gràcies a l'autor de la recepta Estalvia temps en cuinar.

M'encanten tots aquests espais en blanc. Ho faig tot una mica perquè sigui més variat. Però això és en cas de manca de temps.

En general, per primera vegada a la meva vida, vaig preparar una sopa, però diverses racions alhora (hi havia molts cogombres). Fet amb pasta de tomàquet i sense ella! M'ha agradat molt!

I ja he acabat de fer dues receptes, l’any que ve segur que en faré més. gràcies per la recepta.

Hem d’intentar cuinar. He oblidat completament aquests espais en blanc.

En general, per primera vegada a la meva vida, vaig preparar una sopa, però diverses racions alhora (hi havia molts cogombres). Fet amb pasta de tomàquet i sense ella! M'ha agradat molt!

Així que també tenia escabetxos. I fins i tot el fill va mullar molta ordi. Bé, era bo no desaparèixer. Elaborat amb una norma incompleta de pasta de tomàquet i tomàquet fresc.