Khashlama (olla a pressió multicooker marca 6051)

[Pressió en mode EXTINCIÓ 50 kPa temps 25 minuts.]

Khashlama (olla a pressió multicooker marca 6051)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carn (xai, vedella, vedella)	500 gr.
Tomàquets	3 unitats.
Pebre dolç	2 unitats.
Ceba	2 unitats.
Pastanaga	1 PC.
Vi (negre o blanc)	40 ml
Sal, pebre negre, coriandre mòlt	gust
All	4-5 dents
Carbassó (afegit per ella mateixa)	250 gr.
Cebes verdes	un parell de plomes
Julivert	mitja biga
Alfàbrega (la meva és seca)	(1 culleradeta)
Patates (per servir)	10-12 unitats.

Mètode de cocció

• Prepareu els aliments. Peleu i renteu la carn i les verdures, netegeu l'excés d'humitat amb tovalloles de cuina.
• Talleu la carn (tinc vedella) a trossos de 25-30 grams.
• Talleu la ceba en anelles o mitges anelles.
• Tomàquets: en segments de 8 peces.
• Pastanagues: en anells d’uns 0,5 cm de gruix.
• Pebrot - en tires grans.
• Carbassó (que no figura a la recepta original): en anells o mitges anelles.
• Piqueu les cebes verdes.
• Piqueu grosserament el julivert i l'alfàbrega (si és fresc) amb un ganivet.
• Peleu només els alls.
• Poseu els aliments per capes al bol de l’olla a pressió: cebes, pastanagues, pebrots, tomàquets, carn *, mig julivert, alfàbrega, ceba tendra, ceballet sencer, carbassó. Condimentar cada capa amb sal i pebre al gust. Afegiu coriandre mòlt. (Vaig substituir el pebrot i el coriandre per una barreja ja preparada d’espècies Khmeli-Suneli).
• Aboqueu vi en un bol (tinc un blanc sec).
• Instal·la Pressió en mode EXTINCIÓ 50 kPa temps 25 minuts.
• Serviu khashlama amb patates bullides senceres (he cuinat les patates en paral·lel, omplint-les completament d’aigua, en una olla a pressió Brand 6050 en mode Porridge durant 13 minuts), espolseu-les amb julivert picat.
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

25 minuts

Programa de cuina:

Extinció

Cuina nacional

Caucàsic

Nota

* Si la carn és dura, podeu fregir-la prèviament en mode RÀPID durant 10-15 minuts fins que s’evapori tot el líquid.

[Ksyusha]

Ksyushaque sucós i brillant! Gràcies per la recepta, segur que cuinaré.

Ksyusha, molt bonic i perfumat!

Sembla que hi ha molts ingredients, però a l’agost gairebé tot això és a casa (encara que no hi hagi un hort). Per tant, la recepta del tema, s’utilitza tot

Sort del seu marit. Ksyusha, ets inesgotable en receptes!

[Marinochka, Natasha, Aygul, prubu]

Marinochka, Natasha, Aygul, prubul (malauradament, no sé el nom), moltes gràcies per l’elogi!
Vaig portar khashlama a una amiga per dinar (des del primer, des del meu segon): vaig anar a Hurra! Els nens, que més sovint rebutgen la carn i, encara més, les verdures guisades, demanaven suplements (quan deien que estofaven carn amb vi). La recepta, per descomptat, no pretén ser autèntica, però aquí estic cuinant d’aquesta manera: sense problemes, des del conjunt de productes més senzill (més sovint el que hi ha a la nevera), però al final és deliciosa i bonica. Sobretot a l’hivern, quan es volen colors vius. Aygul, per tant, cuini no només a l'agost.