Magdalena de cafè amb cardamom

Magdalena de cafè amb cardamom

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Ou	3 unitats
Crema agra	150 g
Mantega	150 g
sucre morè	2 set
Farina de blat	1,5 stkn
Pols de coure	1 culleradeta
Cafè instantani	4 cullerades. l.
Sal marina	pessigar
Cardamom de terra	pessigar
* got = 250 ml

Mètode de cocció

• Tamiseu la farina, juntament amb la pols de coure, el cardamom i la sal, en un bol.
• 2 cullerades. l. aboqui 2 cullerades de cafè. l. aigua bullent, remenar, refredar.
• Tritureu la mantega estovada (excepte 1 cda. L.). Completament amb una cullera amb 1 got de sucre o batre amb una batedora. Afegiu ous d’un en un, remenant cada vegada fins que quedi homogeni. Afegiu cafè refredat i crema agra.
• Afegir la farina gradualment, remenant cada vegada fins que quedi homogènia. Col·loqueu la massa a prova de foc, folrada amb paper sulfuritzat greixat. Coeu-ho prèviament escalfat a 180^SobreDel forn 30-35 min. El pal de fusta enganxat al cupcake s’ha de mantenir sec.
• Mentre es cou el pastís, feu l’almívar. Aboqueu 1 tassa d'aigua calenta en una cassola, afegiu-hi la tassa de sucre restant i 2 cullerades. l. cafè. Poseu a ebullició a foc mig, remenant de tant en tant per dissoldre completament el sucre. Feu uns quants forats al muffin acabat amb un escuradents i aboqueu-hi xarop calent sense treure'l del motlle. Refrigeri i serveixi.
• 

Nota

La recepta del llibre del Deli "Sobre els esmorzars"

Els meus comentaris.

El cupcake està boníssim !!! Recomanar! Fins i tot els nens menjaven per les dues galtes :)
Es cou al forn durant uns 45-50 minuts. Hi ha molt d’almívar a partir d’una tassa d’aigua, la meitat seria suficient, encara menys.

Receptes similars

Magdalena "Voronezh" GOST URSS (Tasha)

Magdalena de xocolata-llimona (Svetlanaur)

Magdalena "Rassolnik" (Vitalinka)

Que deliciós que queda !!!
Les fotos són molt boniques! Marcadors, gràcies.

M’encanta el cafè! ara no només el beuré, sinó que també el menjaré!
i si afegiu cafè exprés en lloc d’instant? interessant, funcionarà?

[Marina, Elena]

Marina, Elena, moltes gràcies
El llibre diu que aquest gust s’obté amb el cafè instantani.

[GruSha,]

GruSha, i un got = 250 ml?

sí, 250

Hi ha molt d’almívar a partir d’una cullerada d’aigua, la meitat n’hi hauria prou, encara menys.

Començo a escriure el meu informe ... i això és el que vull escriure ... així és com llegeixo les receptes ...



Em feia mandra molestar-me amb el paper, vaig agafar el meu bon motlle de silicona i vaig coure-hi al forn. Vaig trigar una mica més a coure. Després va començar a saturar-se d’almívar ... al principi suaument amb un pinzell, després em vaig adonar que era una cançó llarga ... i ho vaig abocar tot. Veure feia por, ja que la capa líquida resultava bona. Tenia por que no s’absorbís tot. Però no. Normul.
Saborós! Confirmo! Humit, però interessant. A més, quan el vaig provar encara calent, era dolç ensucrat ... Vaig pensar que ho arruïnava tot. I quan es va refredar, la dolçor va tornar a la normalitat. Però, tot i així, la propera vegada faré menys xarop.

I també vaig conèixer el cardamom, per la qual voldria donar-vos les gràcies, GruSha. Com a tal, se’m va comprar l’espècia enta, però el paquet encara hi era, oblidat, abandonat. Només que no està mòlt, sinó en .... fruits? gemmes? càpsules? _{algú em pot dir com fer-ho correctament}.. Vaig agafar tres coses, llavors en un morter, vaig tirar les escates. O potser era necessari amb ella? Qui s’ha ocupat de les espècies? Com és correcte?

[Anya]

Va agafar tres coses, llavors en un morter, va llançar les escates. O potser era necessari amb ella? Qui s’ha ocupat de les espècies? Com és correcte?

Anya, ho vas fer tot bé. Són els grans que cal moldre en un morter)
I digueu-me, el cupcake està humit sense impregnació?

No, és sec sense impregnació.
Bé, això és si no m’equivocava determinant el contingut d’humitat únicament per l’escorça del pastís que no s’eliminava del motlle del pastís.
En coure, es va aixecar amb un volcà petit i es va esquerdar. Vaig inserir el pal per comprovar la disponibilitat al centre. Tan bon punt va deixar de pegar-se, el vaig treure del forn. La crosta de la part superior s’havia assecat bé en aquell moment. Gairebé com una galeta. Només uns quants mm. Perforant-ho amb un escuradents per posterior humitejar-ho, ho vaig veure així

Perforant-ho amb un escuradents per posterior humitejar-ho, ho vaig veure així

I el gust? És aquella peça, si ho intentes, que és sense impregnació.

Anya, és un pastís fantàstic.

Per cert, qui té por del nou gust pot coure sense cardamom, també resulta un pastís de cafè molt saborós

I el gust? És aquella peça, si ho intentes, que és sense impregnació.

No puc saber))) No ho he provat. No el tenia a les mans sense impregnació, i molt menys a les dents. Així que només mirava des de dalt, punxava i abocava.
Per això vaig escriure que sense impregnació seria més aviat sec. Almenys una crosta, això és el que es necessita per a la impregnació, però definitivament no un got.

No puc saber))) No ho he provat.

I si escolliu la part que no es xopa d’un tros de pastís?

Tanya, així que està tot xop))) Només la part que és fosca, es banyava amb almívar.
D’acord, diguem que la part central lleugera, que s’enfonsa menys, és humida, no humida, tal com m’agradaria veure tota la magdalena.

D’acord, diguem que la part central lleugera, que s’enfonsa menys, és humida, no humida, tal com m’agradaria veure tota la magdalena.

Ah ... ara ho entenc. I avui em costa.